logo

Karstie donuts vai donuts pūdercukuru mākoņos vienkārši jautā mutes mutē, jums vienkārši ir jāskatās viņu virzienā. Vecajās dienās lielākā daļa pūšļošo "dekorēja" garās astes, kas notika no tiem, kuri vēlas ēst ar rožainiem rudziem, un ar kafiju bez piena.

Laiki, par laimi, ir mainījušies, un mums vairs nav jāuzsāk līnijas. Donuts vai džutas var cep ātri un bez problēmām, kam ir tikai jebkura tipa donuts.

Jūsu uzmanība tiek piedāvāta ierīcēm, ko izmanto vietējiem ražotājiem - Atesy un Sikom.

Donut mašīnām

Izmēri, mm 770x505x550

Izmēri, mm 970x505x550

Izmēri, mm 730x660x320

Donut mašīna ļauj jums gatavot ēdienus automašīnā. Visi tajā esošie procesi ir pilnībā automatizēti, tādējādi ietaupot darbinieku sagatavošanās laiku.

Virtuves virtuves ražošanai un ražošanai ir īpašs sniegums. Vienu stundu laikā viņi var izgatavot līdz pat 600 gabaliņiem.

Dispensija, ķermeņa, cepamās vannas, kā arī sastāvdaļas, kas saskaras ar produktiem, ir izgatavotas no pārtikas tērauda, ​​kas atbilst visiem sanitārajiem un higiēnas standartiem. Donutu mašīnas ir izturīgas, turklāt tās ir diezgan viegli tīrītas un mazgātas.

Iespējamie varianti spiešanas aparāts ar cirkulējošu cepšanu. Salīdzinot ar parasto ierīci, tas ir kompakts un tajā pašā laikā produktīvāks. To var viegli novietot uz jūsu virtuves galda.

Lai izgatavotu donuts vai donuts, mašīna patstāvīgi no donora izšķiež mīklas, pazemina to cepšanai, kartupeļus un izvelk to.

Donutu iekārtas var veikt vietējais vai ārvalstu uzņēmums. To kvalitāte nav atšķirīga.

Pašu pyshechnaya: uzņēmējdarbības noslēpumi

Kāds ātrās ēdināšanas tīkls nevar lepoties, ir oriģinalitāte un unikalitāte, kā arī dažu īpašu auru, kas raksturīgas šādām institūcijām no Padomju Savienības pagātnes, kā piešķirtie. Visi tie ir līdzīgi, standarti un nekādā ziņā neatbilst nacionālās krievu virtuves īpatnībām. Neatkarīgi no tā, vai tas ir pūlingās lietas, ar ko dažādu sociālo klašu tautieši, no nabadzīgajiem skolēniem un pensionāriem līdz elitāriem radošiem bohēmēm, atceras ar nostalģiju.

Izbaudiet lētus kraukšķīgus donuts, pulverī ar cukura pulveri un atnesiet savu bērnu mātes, mīļoto cienītājus un viņu kolēģu kolēģus. Pyshechny popularitāte nesamazinājās ar laiku. Viedokļu pieprasījums bija vienmēr. Tas ir produkts, kas piesaista tā sātumu un lēti. Turklāt attiecībā uz vecuma grupām tā ir sava veida laika mašīna, kas var pārvietot tos uz labu aizmirstu pagātni nabadzīgu, bet laimīgu jauniešu laikā.

Tāpēc daudzas mūsdienu iestādes "padomju stilā" iekārto savu interjeru ar 60-70 gadu reāliem sadzīves priekšmetiem, pārvēršot tos "padomju ēdināšanas muzejos".

Lai pešeņai būtu peļņa, nepieciešams kompetenti organizēt biznesu. Izvēlies vietu ar augstu krustu, papildiniet diapazonu ar citiem ātrās ēdināšanas priekšmetiem - pankūkām, kūkām ar dažādiem pildījumiem, varbūt - salātiem, burgeriem. Dzērieniem vajadzētu arī šķirni: papildus tradicionālajai šķīstošā kafijai ar sajauktiem piena un augļu dzērieniem piens satricina.

Vienīgais, ko nekad nedrīkst darīt ar donātiem, ir pārdot tos kā alkoholisko uzkodu. Lēts alkohols var kļūt pyshechnuyu vērā dzeramo, un pēc tam tradicionālo kontienu no pyshechnyh - vecmāmiņa ar mazbērniem, studentiem, pircējiem iepirkšanās centri un iedzīvotāji apkārtnē - tikai izkaisīt.

Bet vispirms jums ir jāizlemj par vietu. Vieta, kur tiks izvietota nākamā pīšehnja, jābūt apmierinošai. Ideāli - tuvu metro, tirgus un izglītības iestādēm. Jo galvenais kontingents pyshechnyh ir skolas bērni, studenti, biroja darbinieki, tūristi, bērni ar vecākiem, kuri vēlas ēst lēti un garšīgi.

Vēl viena iespēja ir organizēt pyshechnuyu dzīvojamo platību pirmajā stāvā dzīvojamo ēku. Šajā gadījumā tā galvenie klienti ir kaimiņu māju iedzīvotāji. Galvenais trūkums ir pašu iedzīvotāju sūdzības par smaržu, troksni, rindām, ar kurām nākamais uzņēmējs būs jāsaskaras.

Galvenais nosacījums, pie kura praktizē visi phešnijas īpašnieki, ir tas, ka nekustamais īpašums būtu uzņēmējs. Tā kā viena no problēmām šajā biznesā ir augstās izmaksas nomas likmes komerciālo nekustamo īpašumu un to pastāvīgu pieaugumu. Tieši šī iemesla dēļ vairums jauno uzņēmumu tiek slēgti.

Nākamais posms pēc telpu izvēles ir aprīkojuma iegāde. Iekārtu labāk izvēlēties mājas apstākļos, jo tas ir labāk piemērots cepšanai pūta no rauga mīkla. Amerikā gatavoti aparāti ir paredzēti, lai pagatavotu sauso maisījumu no donuts, kas mazliet līdzinās krievu pishku - tos ēd ar aukstu un tie izskatās vairāk kā kūkas ar dažādām piedevām un smidzinātājiem.

Izejvielas, ko izmanto puffs - raugs, tauki, milti, piens, olas, cukurs, tiek iepirktas pro-bazēs vai "Metro" un "Lenta" hipermārkeņos. Liela uzmanība jāpievērš sastāvdaļu kvalitātei, jo tie spēj mainīt garšvielas, kas nav atzīti.

Svarīgu lomu spēlē šefpavāra kvalifikācija, kas ēd pīrāgus. Regulāri klienti dažviet "iet" uz savu mīļāko šefpavāru.

Kas attiecas uz sortimentu, ir svarīgi to nepārspīlēt. Donuts ir skābs krējums, citrona, šokolāde, Lieldienas, kartupeļi, rozīnes, ar pildījumu utt. Pulverizējot, jūs varat izmantot pūdercukuru, kokosriekstu un šokolādes čipsus. Plašs diapazons bieži vien nav pamatots - mīklas sagatavošanā ir daudz problēmu, bet pieprasījums nav pieejams.

Tehnoloģiskie procesi virtuvē ir jāsadala atsevišķās vienkāršās darbībās un stingri jāregulē. Šāda rūpnieciska pieeja padara profesionālus darbiniekus, kuri parasti strādā pēzānā, un garantē stabilu produktu kvalitāti. Precīza kontrole ļauj minimizēt nūju izmaksas, kas nekavējoties ietekmē cenu. Tā kā cena ir noteicošais faktors šim produktam, tā samazināšana pat ar rubli piesaistīs vairāk pircēju.

Aprēķini

Ieguldījumi - no 250 tūkstošiem rubļu, atkarībā no tā, vai ir pieejamas savas telpas.

Istaba

Ērtības telpa 6 kvadrātmetri. m plus tirdzniecības platība 40 kvadrātmetri. uz 3-5 tabulām (ar vai bez krēsliem). Elektriskā jauda - ne mazāk kā 10 kW.

Sertifikāti un licences

Iekārtas

Tas aizņem vidēji 6 kvadrātmetrus. m Cena: planētu maisītājs - 40 000-66 000 rubļu; Proveļošanas kamera - 21 000-47 000 rubļu; pīščņu ierīce - no 21 000 rubļu (pusautomātiskā ar ietilpību 200 gab. / stundā) līdz 85 000 rubriem (pilna automātiskā ar ietilpību 600 vienības stundā); dziļais cepējs - apmēram 13 000 rubļu; ventilācijas iekārtas - no 8 000 rubriem (atkarībā no aizņemtā telpas).

Personāls

No 2 līdz 7 cilvēkiem vienā maiņā (iespējams, bez speciālas izglītības), atkarībā no telpām un ražošanas apjoma.

Klienti

Studenti, skolēni, pensionāri, tūristi un visi-viss!

Vietām ir jāzina

Saskaņā ar raksta Saida Danilova, kas publicēta Biznesa žurnālā

* Pants vairāk nekā 8 gadus. Var būt novecojuši dati.

Autobusiness. Ātrs uzņēmuma rentabilitātes aprēķins šajā jomā

Aprēķiniet peļņu, atmaksājumu, jebkura uzņēmuma rentabilitāti 10 sekunžu laikā.

Ievadiet sākotnējos pielikumus
Nākamais

Lai sāktu aprēķinu, ievadiet sākuma kapitālu, noklikšķiniet uz nākamās pogas un izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.

Neto peļņa (mēnesī):

Vēlaties veikt detalizētu finanšu aprēķinu uzņēmējdarbības plānam? Izmantojiet mūsu bezmaksas Android lietotni uzņēmumiem Google Play vai pasūtiet profesionālu biznesa plānu no mūsu biznesa plānošanas eksperta.

Dati, lai aprēķinātu virtuālas virtuves iekārtu ražošanas peļņu un atmaksājamību, pamatojoties uz automātisko iekārtu PRF-11/900

PRF-11/900 paredzētā vidējā mazumtirdzniecības cena 2002. gada vasarā ir 1900 USD. e.

Maksimālais produktivitātes līmenis par donātiem, kuru svars ir 40 grami - 600 gab. Stundā

Maksimālais sniegums standarta uzlīmēm - 450 gab. Stundā

Uz PRP-11/900 bāzes gatavotajiem donutiem ir pietiekami 2 cilvēki (ieskaitot pārdevēju) vai 1 persona ar vidējo produktivitāti ne vairāk kā 150 gab. Stundā.

Dziļuma tauku daudzums traukā ir 16 litri.

Kā cepšanas tauku, jūs varat izmantot attīrītu augu eļļu vai īpašu cepšanas tauku.

Ceptuvju patēriņš: 4-6 grami uz donutu (ieskaitot pelnus, iztvaikošanu un atkritumus)

Ceptuvju patēriņš vienā maiņā 8 stundas ar jaudu 450 gab / h ir 14,5 l.

Visa fritora nomaiņa ir aptuveni 40 stundas darba (tas atkarīgs no izmantotā dziļā tauku veida un no tā, vai dziļie tauki tiek filtrēti darba maiņas beigās). No dziļo tauku patēriņa maiņā var redzēt, ka ar intensīvu cepšanas darbu maiņai tiek gandrīz pilnībā aizstāts. Bet dziļās taukainās vannās, kas pārnes maizi, uzkrājas putekļu putekļi, kas apdeguši un sabojā dziļūdens cepamo. Ja darba dienas beigās filtrējat dziļās tauku cepšanas mašīnu un mazgāt dziļās tauku vannu, dziļās tauku cepšanas laiks var tikt pagarināts vairākas reizes.

Standarta ēdiena svars ir 45-50 grami (pārdodot gabalu, novirze ir pieļaujama tikai plus).

No 1 kilograma miltu izdalās vidēji 40 standarta donuts.

Vienkāršo (tradicionālo) doncu receptes:

Pildīti drupināti.

Jam parasti tiek izmantots kā pildījums. Ar SIKOM izstrādāto speciālo sprauslu uz uzpildes dozatora ievārījums tiek ievietots donājos - 6 punkti vienmērīgi sadalīti pa donuts apkārtmēru. Ieteicamais uzpildes svars standarta mīklai ir 10 grami.

Aprēķinot elektroenerģijas izmaksas, jums jāzina izmantotais tarifs (mājsaimniecība, rūpniecība, nakts, diena utt.), Kā arī jāņem vērā tas, ka ar maksimālo sniegumu mašīna izmanto 90% no jaudas vienā maiņā (jo apkure periodiski izslēdzas, lai uzturētu temperatūru). noteiktā līmenī) ar vidējo veiktspēju - ievērojami mazāk.

Par nelielajām mazumtirdzniecības cenām Sanktpēterburgā 2002. gada vasarā izmaksas par 1 puff of ingredients - 40 kapeikas, ņemot vērā uztura fritē pulvera un pulvera - 55 kapeikas.

mājas ābolu ievārījums - 15 rubļi / kg (15 kapeikas uz puff).

2002. gada vasarā Sanktpēterburgā 1 maizītes pārdošanas cena ir 2,5-3 rubļi. Pētījuma statistikas dati no Sanktpēterburgas:

Kafejnīcai ar ietilpību 25-30 vietām ar pastāvīgu labu pieprasījumu, vidējais pārdošanas apjoms ir 3000 vienību dienā. Vidējais apmeklētājs ņem 4-5 donuts un pie galda pavada aptuveni 15 minūtes.

Aprēķinātā peļņa (pēc Maskavas un Sanktpēterburgas vidējiem datiem) patvaļīgās vienībās:

Datoru izgatavošanas aparāts

Es pastāstīšu, kā es nolēmu nedarboties citiem cilvēkiem, un nolēmu strādāt sev!

Šis ir galvenais aspekts, jo man ir grūti nosaukt savu uzņēmumu par "uzņēmumu", jo nekas nav automatizēts, un es ne tikai risinu administratīvos jautājumus, bet pats daru visu - es strādāju par sevi.

* Lasiet daudz. *

Priekšvārds. (daudzi burti) (čukči nav rakstnieks)

Man bija iespēja dzīvot krāšņā Sanktpēterburgas pilsētā. Ne vairāk kā gadu es nometu vecākās un skaistākās ziemeļu galvaspilsētas ielas, un tur es sazinājos ar tādu "fenomenu" kā PITCHES! Karsts, ar kraukšķīgu garoza saturu un nenovēršamas piesātinājuma aromātu pēc gariem pastaigiem ap pilsētu, pulverveida konditoru! Es ēdu kādu laiku un nomierinājos - nebija laika apmeklēt pishhē pēc darba.

Atgriežoties savā mazliet mazākajā Barselonā, viņš turpināja "meklēt sevi" dažādos darba veidos un uzņēmējdarbības veidos. No tā izrādījās, pēc spontāna skaitīšanas ar draugu vairāk nekā tējas tasi, 17 reģionā - dažādas darbavietas un dažādas aktivitātes. Pārceļoties no viena jautājuma uz otru un sapratuot, ka es steidzos no viena uz otru, es pārliecinājos, ka esmu guvusi pieredzi dažādās jomās, un tas brīnumaini palīdzēs man vienreiz kļūt par Toniju Starku.

Bet brīnumi notikt pavisam savādāk, bet ne tad, kad jūs vēlaties. Tāpēc atkal, uzņemot drosmi, sajaucoties ar cita cilvēka kabatas bagātināšanas nogurumu, es nolēmu, ka man jāsāk strādāt pie sevis. Ar sīku cerību, ka šis bizness kļūs par reālu biznesu.

1. Biznesa plāna sastādīšana. (darbības lauka izvēles posms tika izlaists, jo tas tika izveidots darba pēdējos mēnešos). Tīkla atvērtās vietas nodrošina no urbumiem, raksti tiek pārlasīti tonnā, vairāki biznesa plāni ir apkopoti tādā, kas man ir piemērots darbības veida, jaunuma, mēroga, telpas kvadrātiskās formas utt. Skaitļi, ekonomiskie faktori ir vairākkārt pārbaudīti. Izveidots Labi darīts Varēja to tūlīt izmest prom))

2. Meklēt istabu pyshechnuyu. Par avito simtiem megabaitu sēž un apmēram trīs dienas, tālruņa ekrāns ir pieslēgts pie nāves, auss sāp no mēģenes. Kāpēc tā? Tā kā tūlīt ir grūti nokļūt līdz saimniekam, it kā jūs pieprasa paziņot par Uncle Petit vecajām čībām, kuras tante Frozja lūdza viņu izvilināt savu meitu un šo astoņu gadu veco dēlu.

- Kam? Kuru vienu Kur mēs ejam?

Un līdzīgs tupnaki. No atbilstošām grūtībām - ne vienmēr ir iespējams vienoties par laiku. Piemēram, atradu istabu, es devos skatīties to bez īpašnieka, strādājošai frizierei. Kopumā man tas patika, vienīgā lieta bija tā, ka šķita vieta, kas nebija pārāk pieticīga, bet nekas, es esmu entuziasts, es slīdos kalnos, pozitīvs dušas izlej no manām ausīm, piesaista cilvēkus!

Galvenais - jau bija uzstādīts kapteinis uz mājas jumta, un apkopoja elektroenerģiju līdz 380 vatu. Kas izglāba apmēram 150 tr. Blakus atrodas universitāte un mūzikas koledža, kurā tiek aprēķināta klientu plūsma.

3. FINANSES. Es piekrītu telpu īpašniekam, tagad man jāatrod līdzekļi atklāšanai!

Protams, kredīts. Tagad nesaglabājiet 400 000 darbus, pat ja tu saplēsti un pusdoši ēd visu dienu. Dažas nogurušo cerību dienas piepildījās, un nauda tika nolemta dot. Saskaņā ar parastajiem procentiem, uz trim gadiem.

ATVĒRŠANA: kad pamatdarbības gaidīšanas laiks ir slīdošs, kurš nolemj, vai visiem jūsu ambicioziem plāniem būs vismaz sākums, nav iespējams produktīvi strādāt no vārda vispār. Parasti nekas. Dienu un nakti tu esi ar adatām un adatām, tu esi nervozs un domājat par rezerves rīcības plānu, tāpēc es aizmirsu par nopietniem jautājumiem, es sēdēju un gaidīju atbildi.

4. Apstiprināts aizdevums! Voorajs! Prieks, apzināti pārklāj savvaļas satraukumu par to, kāds ir parāds bankai, palīdz rīkoties un piesaistīt spēku, lai strādātu bez brīvdienām dienas un nakts laikā.

MEKLĒŠANAS IEKĀRTAS. Tāda pati dziesma kā īri, tikai sliktāka par 50 000 reizēm. Par Barnaul ir "transporta krājums", ārpus kura atstāj nenozīmīgu daudzumu preču. Nav uz "zīda ceļa" stāv, ja tas ir vienkāršāk. Tāpēc daži pārspīlēti cilvēki sēž šeit - visās supermega vietnēs ir viss pieejams! Lieliski!

- Sveiki, testomes "tāds un tāds" jums ir krājumā?

- Jā, protams, krājumā! Noliktavā Čeļabinskā!

Hurt, es domāju! Piegāde 2-3 nedēļas, tikai kaut kas, pārskaitīt naudu!

Starp citu, par "naudas pārskaitīšanu" - sagatavošanas laikā es uzzināju vienu stundu, kas iepriekš nebija pagājis: ja tev ir teikts, ka produkts bija tikai un tas tika pārdots pirms 15 minūtēm, viņi atklāti melo! Tā ir norma. Neticiet - jūs to pavadīsit uz pusotru gadu. Ja kāds cits Un pat piegādes līgums ar noteiktajiem termiņiem ir pissing gabals, kas nevar uzticēties. Es domāju par to 25 reizes, pirms maksā par gaisu nākamajā reizē.

Kā risinājumu iegādājieties lietotu aprīkojumu ar lielu neizdošanās risku vai meklējiet jaunu, bet atšķirīgu similar available.

Man ir 50 50 jauni un izmantoti W.

5. REMONTU, BEZVADIET telpu. Tas bija smieklīgi ar to. Lai izdomātu interjera dizainu, bija nepieciešams salauzt kāda cita automašīnas buferi. Ņem vērā! Tā rezultātā iepazīšanās ar dažām izlases tikšanām ar īsto personu ar idejām un radošu domāšanu, atšķirībā no manas. Pēc viņa uzvedņu nopirka materiālu un veica remontu telpās, kas aizņēma apmēram mēnesi.

Kā atvērt ienesīgu pyshechnaya (donut)?

Pievienots grāmatzīmēm: 0

Kā atvērt ienesīgu pyshechnaya (donut)? Soli pa solim

Es gribu atvērt pyshechnuyu (donut)!

Pyshechnoy organizācija ir piemērota uzņēmējiem, kuri nevēlas ieguldīt lielu ieguldījumu viņu uzņēmējdarbībā, bet vēlas saņemt ienākumus pēc iespējas īsākā laikā.

Karsti cepumi - tas ir populārs starp ātro ēdienu cilvēkiem, garšīgu un lētu iespēju uzkodas pusdienu laikā vai starp lekcijām universitātē. Tie ir cepti raugi, cepti sviestā, dažreiz ar apaļu caurumu produkta centrā. Šī pieejamā produkta mērķauditorija ir vidējā klase.

1. solis: atrast vietu Pyshechna Point atvēršanai

Jaunās pyshechnaya panākumu atslēga ir tā pareizā izvietošana pilsētā. Neatkarīgi no tā, vai tā būs neliela kafejnīca vai kiosks, tai jāatrodas vietās, kur cilvēki pulcējas vai atrodas tuvumā. Visizdevīgākā atrašanās vieta - netālu no skolām, biznesa centriem, slimnīcām vai tieši uz tām.

Ātrajā ēdienā visaktīvākais laiks ir no rīta un dienas vidus, kad cilvēki vēlas uzkodas pirms darba vai mācību, vai pusdienu laikā ir tasi kafijas.

Ir ļoti izdevīgi uzstādīt kiosku liela dzīvojamā rajona vidū. Piemēram, daudzdzīvokļu ēkas pirmajā stāvā. Šeit ātri parādīsies karstās cepšanas vakariņas pastāvīgie klienti. Metro stacija, autobusu pietura, dzelzceļa stacija, tirgi utt.

2. solis: telpu izvēle par donutu

Likums nosaka minimālo platību pyshechnoy. Tirdzniecības platībai jābūt vismaz 40 kvadrātmetriem. Tiem, kuri vēlas uz vietas ēst, varat iestatīt dažas tabulas un / vai bāru. Tehnisko telpu platība nedrīkst būt mazāka par 6 kvadrātmetriem. m. Šajā telpā tiek pieņemts, ka jāuzstāda maizes iekārtas, glabāšanas un mazgāšanas skapji. Vēlams, lai produktu gatavošanas process būtu atvērts patērētājiem, lai cilvēki varētu redzēt, kā viņu ēdiens ir sagatavots.

Step 3: Iekārtas atvēršanas pyshechnoy

Iekārtas atvēršanas pyshechnoy

Maizes ceptuves darba organizēšanai ir vairākas iespējas. Donutmas mašīnas ir manuālas, pusautomātiskas un automātiskas. Protams, rokas aparatūrai vajadzīgi vairāk cilvēku un laika resursus, tādēļ tā nav ieteicama mazām nozarēm. Krievijas vai ārvalstu ražojumu ierīces var strādāt ar īpašu maisījumu un rauga mīklu.

Friteri zupa gredzeniem parasti ražo no 200 līdz 600 vienību produkcijas stundā. Papildus aparatam jums būs nepieciešams ātrgaitas mīklas maisītājs, plaukts un iegremdēšanas sildītājs.

Izejai jābūt aprīkotai ar ventilācijas iekārtām un mēbelēm tehniskās telpas pārdošanas zonai (galdi, krēsli un bāra letes, virtuves skapji un izlietne).

4. solis: Ātrās ēdināšanas sortiments

Gardas maizītes nedrīkst būt garlaicīgi. Ir daudz dažādu pildījumu, pulveru un mīklas piedevu, kas klientiem ļauj ikdienā izmēģināt kaut ko jaunu. Kāds vēlētos saldos smalkmaizītes (šokolādi, citronu, rozīnes, džemu), kāds vēlētos barot kartupeļus. Pircējiem būtu jāredz plaša klāsts tirdzniecības vietā.

Obligātās ēdienkartes - stiprie un bezalkoholiskie dzērieni. Tēja un kafija, sulas un augļu dzērieni, piens un piena pankūkas jāpiedāvā karstiem mufīniem.

Pyshechnaya var būt neatkarīgs bizness, vai papildus citiem produktiem, lai ātri uzkodas - pankūkas, pīrāgus un citus konditorejas izstrādājumus.

5. solis: izejvielas donātēm

Karsti cepumi - tas ir populārs ātrās ēdināšanas cilvēki.

Produkti, kas vajadzīgi rauga pankūka mīkla ražošanai:

  • raugs
  • kviešu milti
  • piens
  • olas
  • cukurs un sāls
  • margarīns (vai citi tauki).

Milti satur vismaz 27% glutēna, lai drupatas saglabātu savu formu labi. Attiecībā uz zemākās kvalitātes miltiem, ir īpašas pārtikas uzlabotāju cepšanas īpašības. Mīklai pievieno dabīgas garšas: kanēli, vaniļas, muskatriekstu utt.

Ar nelielu personālu, ir lietderīgi iegādāties gatavus bez rauga maisījumu dējtiem. Sagatavojiet mīkstumu uz šādām izejvielām daudz ātrāk, un donuts tiek uzglabāti ilgāk (līdz 24 stundām). Cepšanai uz rauga mīklām ieteicams uzglabāt ne vairāk kā 3 stundas.

6. solis: personāls

Minimālais darbinieku skaits - 4, tas ir, 2 katrā maiņā. Viena persona kontrolē grauzdēšanas procesu, otra veic viesmīļa un pārdevēja pienākumus.

Lielai kafejnīcai būs nepieciešami ievērojami vairāk darbinieku, tostarp administratori, pavāri, viesmīļi un tehniskais personāls. Ar ierobežotu skaitu iestādes darbinieku, labāk ir sadarboties ar gataviem maisījumiem, kas paredzēti donātēm. Lai sausais maisījums kļūtu par gatavu mīklu, pietiek ar piena vai dzeramā ūdens pievienošanu.

Ir iespējams uzzināt, kā strādāt maizes ceptuvei uz vietas, īpašas prasmes nav nepieciešamas. Priekšnosacījums - sanitārās grāmatas darbinieku klātbūtne.

6. solis: Donut Advertising

Saskaņā ar ārvalstu un vietējo uzņēmēju pieredzi, visefektīvākā svaigu konditorejas izstrādājumu reklāma ir demonstrācija virtuves apmeklētājiem. Pirmkārt, cilvēki redzēs, no kuriem, no kā un kā viņiem tiek gatavoti karsti smalkmaizītes. Otrkārt, gan bērni, gan pieaugušie vēlas skatīties šo procesu. Kafejnīcā ar caurspīdīgu sienu cilvēki nāks ne vien ēst, bet arī iegūt pozitīvas emocijas.

Mazu tirdzniecības vietu atvēršanai nebūs lieki izvietot lielus stendus, pasūtīt radio reklāmu, organizēt bukletu vai vizītkaršu izplatīšanu.

Uzņēmējdarbības paplašināšana

Laiku pa laikam labāk papildināt sortimentu, piemēram, lai pievienotu donuts pārdošanai ar jaunu pildījumu un pulveri.

Nākotnē pēc atvēršanas vai nekavējoties, ja finanses to atļauj, jūs varat atvērt brīvdabas vai slēgtu kafejnīcu, kurā pārdos ne tikai dažādus donuts, bet arī dzērienus.

Turklāt jūs varat izveidot savu vietni, kas ne tikai reklamēs, bet ar to jūs varat arī pasūtīt džungļus ar kurjeru piegādi uz mājām, biroju vai jebkuru citu vietu.

Cik tas maksā atvērt pyshechnuyu?

Pilnīgas komplektācijas iegāde mazai pyshechnaya maksās līdz pat 109 000 rubļu, atkarībā no ražotāja un modeļa. Aprēķins tika veikts automātiskai iekārtai, kas sagatavo līdz pat 600 pūtēm stundā.

  • mīcīšanas mašīna (planētu maisītājs), maksā 35 tūkstošus rubļu;
  • Proofer - aptuveni 23 tūkstoši rubļu;
  • ventilācijas iekārtu komplekts - no 10 tūkstošiem;
  • katls - 5 tūkstoši rubļu.

Jāņem vērā arī kafejnīcu un virtuvju mēbeļu iegādes izmaksas, kā arī dekoratīvie elementi un ēdieni.

Algas izmaksas uz vienu nodarbināto - aptuveni 10, 5 tūkstoši rubļu.

Ja jūs neplānojat iegādāties istabu, tad jāņem vērā īres maksa. Vidēji lielajās pilsētās cena par 1 kvadrātmetru. m ir apmēram 700 rubļu.

Lai atvērtu ātrās ēdināšanas tirdzniecības vietu, jums vajadzēs ieguldīt aptuveni 350 tūkstošus rubļu.

Vai ir izdevīgi atvērt dējus?

Atvēršana pyshechnoy - ir uzņēmums ar īsu atmaksāšanās periodu. Tas nozīmē, ka, veicot sākotnējo ieguldījumu, uzņēmējs varēs saņemt pirmos reālos ienākumus dažu mēnešu laikā pēc uzņēmējdarbības uzsākšanas.

Donuts

"Sikom" tradicionālie pīški

Premium kviešu milti

Raugs mīklas sagatavo taisnā ceļā. Raugs sabruka, atšķaida ar siltu ūdeni, pievieno cukuru, sāli, miltus un augu eļļu. Mīca mīklas, līdz iegūst viendabīgu un elastīgu masu. Mīklai jābūt ļoti biezai konsistencijai, kas ir lipīga; tas izskatās gaiši dzeltens un garšo salds. Pēc mīcīšanas, mīklu ievieto siltā vietā, lai to notīrītu, līdz tas 3 reizes palielinās. Tad mīklu sasmalcina un otrreiz ievieto korozijā, lai palielinātu apjomu 2 reizes, atkal sasmalcina, ievieto dozatorā un sāk darbu. Darbības laikā vari mainīt izsmidzinātāja numuru no 1,5 līdz 2,5, tādējādi nomainot donutu izmēru un svaru no 35 g līdz 70 g. Gatavotus donuts pārkaisa ar pulverveida cukuru.

Bullets "Sicom" uz sausa rauga

Premium kviešu milti

Sausais raugs ("Ziemeļvalstu" *)

Raugs mīklas sagatavo ar sūkļa metodi. Gurķa sagatavošana: sausais raugs (11 g), atšķaidīts siltā ūdenī (50 g), pievieno miltus (25 g), sajauc visu un ieliek siltajā vietā. Pēc ēdiena gatavošanas mīklas mīciet, līdz iegūst homogēnu elastīgu masu. Pēc testa pagarināšanas 3 reizes lielākā apjomā izvelciet perforatoru un ievietojiet to dozatorā.

Sicom pyshki uz instant raugs

Premium kviešu milti

Raugs tūlītējs ("Pakmaya" *)

Raugs mīklas sagatavo paātrinātas vienfāzes metodi. Mīklas sagatavošana: tūlītēju raugu pievieno miltiem un pievieno cukura un sāls šķīdumam, un mīklas laikā tiek pievienota augu eļļa. Pēc mīcīšanas mīklas uzklāj uz mīklām, kuras laiks tiek samazināts, pateicoties augstajai rauga aktivitātei. Fermentācijas procesā veiciet divus tapas. Otrās štancēšanas mīklas beigās ievieto dozatorā un sāk cepšanai.

* Šos komponentus var aizstāt ar atbilstošajiem citiem uzņēmumiem.

Donut Donut Machine

Mini Donatas donuts mašīna ir paredzēta nelielu donātu mini Donatas (mini donuts, kuru svars ir no 8 līdz 14 g). Šī ir lieliska priekšrocība! Tikai mūsu donut mašīna ļauj ražot mini-donuts 8-14g, kas ir izdevīgi pārdot porcijās.
Citas donutu mašīnas (vietējā ražošana) tikai atdarina mini džentu ražošanu un ražo mazliet mazāku izmēra donus nekā parasti.
Esiet uzmanīgs!

Mini Donatas donuts mašīnas tehniskās īpašības:
Izpildījums: apm. 550 mini donuts / stundā
Jauda: apm. 2,5 kW
Mazuļu vannas tilpums: 6,4 l
Spriegums: 220V 50Hz
Gabarītu izmēri: apm. 610x370x350 mm
Svars: apm. 18 kg
Piltuves jauda: 3,5 l

MINI-DONATS RAŽOŠANAS PRIEKŠROCĪBAS:
Mazā Donāta Donuts mašīna ražo nelielus donuts, un tā ir tā priekšrocība. Kas tas ir? Iedomājieties situāciju: 100 klienti nāk pie jūsu punkta dienā. Ja tiek pārdoti standarta standarta donuts (36-40g), tad Pircējs var nopirkt 1-2 donuts. Šajā gadījumā par 2 donutiem viens Pircējs piešķirs ne vairāk kā 40 rubļus. Līdz ar to 100 pircēju līdz dienas beigām radīs ieņēmumus 4000 rubļu. Ja pārdod mazus mazos Donuts, tad neviens nepirks (un nepārdos) 1-2 mazus donuts. Mini Donuts tiks pārdoti skaistajā kastītē vai 5, 10, 12 vai 20 gabaliņu džungļu iepakojumā. Par vienu ēdienu var piešķirt 50, 100, 150 rubļu. Ar to pašu 100 pircēju dienā ieņēmumi būs vismaz 5000 rubļu dienā. Ja jūs skaitot, cik daudz regulāri iesver standarta donutu (36-40g) un vienu nelielu mini-donutu (8-14g), kļūst skaidrs, ka jūs varat pārdot tādu pašu mīklas daudzumu par daudz naudas. Tajā pašā laikā Pircējs pērk porciju un piešķir vairāk naudas, sniedzot jūsu uzņēmumam augstākus ieņēmumus.
Tas ir ieguvums, pārdodot mazos mini džutas (mini-donuts).

Aprēķināt?
1 kg maisījuma mini-donātam = 200 rub.
No 1 kg maisījuma + 0,5 kg ūdens = apm. 1.5 tests
1 kg mīklas = 133,33 grādu.
1 gab Mini Donuts 10g = 1,33 rub.
Tiešās izmaksas par mini-donāta porciju 10 gab. = 13,33 rubļi.
Pārdošanas cena = 80 - 100 rub.
Bruto peļņa = minimums 66,67 rubles / daļa
Ierīces produktivitāte ir 550 gab. / Stundā vai 40 porcijas stundā = 2666,80 rub.
Bruto peļņa 8 stundas = 21334.00 rubļi.
1 mēnesis = 640 032 rubļi.

Mazie konditoru donutu izmēri ļauj organizēt donutu ražošanu nelielā apgabalā. Mini Donatas donuts mašīna darbojas no standarta 220V kontaktligzdas. Viegli tīrāms pat nelielā izlietnē. Mīksto konditoru donutu piltuve ir tikai 3 litri, un tas ļauj izmantot maisītājus mīklas mīcīšanai ar nelielu bļodas daudzumu. Počnikovy ierīce viegli, tas ir ērti nodot. Turklāt svarīgi ir tas, ka pēc maiņas ir ērti mazgāt un visas daļas, kas nonāk saskarē ar mīklu, nonāk regulārā izlietnē.

Mazā Donāta Donu automāta priekšrocības:
- Izgatavots Eiropā mazajiem uzņēmumiem
- lietošanas ērtums
- augsti ieņēmumi un ekonomiskie ieguvumi
- strādā no 220 V
- ūdens dzesēšanai nav nepieciešamības
- maza izmēra
- mazs svars
- zems enerģijas patēriņš
- viegli pārvadāt
- viegli mazgāt
- piemērots gan ielu tirdzniecībai, gan telpām

Mini kiosks džungļu pārdošanai

Mini-kiosks džungļu pārdošanai ir paredzēts izvietošanai uz ielas un telpās.
Mini kiosks ir paredzēts, lai instalētu Donadas džutas automātu uz ielas, lielveikalos, kinoteātros, iepirkšanās paviljonos, ielu tirdzniecībai un arī izmantošanai citās iepirkšanās vietās.

CENA: mācīties no vadītājiem

Pončikovy ierīce APF 350/40

APF 350/40 donut mašīna (turpmāk tekstā - APF donut mašīna) ir paredzēta automātiskai krievu donutu cepšanai. Šī ir pirmā pasaulē pončikovy mašīna, kurā dziļās ceptuves nav sabojāt. APF spiegu mašīna ir automātiska ierīce, kurā tiek izmantota jauna vertikāla ēdiena dziļās cepšanas metode. Sākot no mīklas iekraušanas brīža, APC donut mašīna veic visas nepieciešamās tehnoloģiskās darbības neatkarīgi.

Mēneša ieņēmumi no donuts pārdošanas ir vairākas reizes augstākas par ierīces izmaksām!

Pončikovy ierīces APF tehniskās īpašības:

Viena spoža masa

no 25 g līdz 60 g

Ceptuvju patēriņš ar donātiem

8-10% (80-100 g uz 1 kg džutas)

Cepšanas apjoms vannā

Mīklu piltuves tilpums

Dzesēšanas šķidruma caurplūde caur dozatoru

Izmēri:
garums uz galda
platums uz galda
augstums virs galda
dziļums zem galda


80 cm
42 cm
17 cm
43 cm

Minimālais izmērs countertop

Transporta iepakojuma izmēri

Piegādes svars

APP dozēšanas vienības dzesēšana var tikt veikta divos veidos (veic neatkarīgi):

1) no ūdens apgādes sistēmas ar ūdens izvadīšanu caur dozatoru kanalizācijas sistēmai.

2) ja tuvumā nav ūdens apgādes, rīkojieties šādi. Ievieto tilpumu (tvertni) apmēram 20 litrus, izlej ūdeni, sūknis / sūknis no akvārija (pārdod jebkurā pet veikalā) tiek pazemināts ūdenī. Sūknis sūc ūdeni no tvertnes, ūdens atdzesē aparāta dozēšanas ierīci un tiek izvadīts atpakaļ tvertnē. Ja kopā ar ACE tiek nopirkta nerūsējošā kabīne. tērauda, ​​jaudas sūkņa komplekts ir iekļauts piegādē.

APF pūka maisītāja vadības bloks tiek veidots, pamatojoties uz mūsdienu elektroniskajām sastāvdaļām: mikroprocesoru, cietvielu relejiem, spilgtu LED indikatoru, elektroniskiem skaitītājiem cepšanai temperatūrā utt.

iestatīt visus parametrus cepšanai dējējus: cepšanas temperatūra un veiktspēja (ēdienu skaits stundā),

uz LED displeja displejā parādās mašīnas darbība cepšanas procesā: cepšanas temperatūra, ietilpība, saražoto ēdienu skaits, galveno izpildes vienību stāvoklis (sildelementi, izsmidzinātājs, izgrūšanas iekārta), darbības traucējumi un to izskats.

Ceptuvju patēriņš cepšanai. Viens no svarīgākajiem pončikovu aparātu (automātu) rādītājiem ir viszemākais patēriņš cepšanai no visām esošajām ierīcēm. Šie izdevumi sastāv no divām sastāvdaļām: dziļās tauku nēsāšana ar gataviem ēdieniem un pilnīga periodiska dziļo tauku nomaiņa vannā pēc vairāku stundu darbības ACE donugara vienības.

Pončikovy ierīces APF ierīce

Uz galda ACE spiegu mašīna ir atsevišķu, funkcionāli savstarpēji savienotu moduļu komplekts: vertikāla cepamāva 1 ar metāla vāku (nav parādīta), vadības bloks 2, testa bunkurs 3 ar stikla vāku un uzņemšanas bļoda 4 gataviem donutam.
Visi šie moduļi ir viegli montējami kā parasti, iebūvētās virtuves ierīces, jebkurā darbvirsmā 5, kas ir vismaz 50x90 cm liels, caurumos (modelis-džezs ir iekļauts piegādes komplektā).

Zem galda ir izvietoti izpildāmie elementi, kas veic ACE konditorejas izstrādājumu moduļu funkcionālo mijiedarbību:
- Pārnēsājamā vārglāze 6 ir uzstādīta vertikālās cepamās vannas apakšā.
- Polipropilēna stūra 7 savieno dozatoru 6 ar vertikālo tvertni testa 3.
- Piespiedējs 8, kas savienots ar izsmidzinātāju 6, ir apturēts no galda 5 uz ķēdes 9.
- Spiediena plāksne 10 fiksē izsmidzinātāju 6 cepšanas vannas apakšā.
- Drenāžas poga 11 ir paredzēta, lai iztīrītu frit jo no vannas 1.
- 12 šļūtenes ir paredzētas dozatora pievienošanai ūdens dzesēšanas sistēmai.

Darbs pončikovy ierīces APF

Vārpstu aparāta ACE darbība ir ilustrēta vertikāli gareniskajā daļā. Sadaļā ir: vertikāla dziļūdens cepamais produkts 14, vertikāla piltuve mīklai 16 un uztvērējtvertne 6, kas novietota galda 1. urbumos. Vadības bloks šajā sadaļā nav parādīts. Cepšanas tvertne 14 ir slēgta uz augšu ar vāku 2 un ir sāniski pārklāta ar siltumizolāciju 10. Cepšanas kubls ir nolaists uz vadības bloka pievienotā sildītāja elementa 9. Cepamās vannas apakšā ir uzstādīts dozators 13 ar iekšējiem kanāliem ūdens plūsmas dzesēšanai. Padeves ierīce ir savienota ar piedziņu 11, un izplūdes korpusa darba cilindrs 15 ir savienots ar testa tvertni caur leņķa polipropilēna adapteri (šajā attēlā nav parādīts). Vadības ierīces iekšpusē ir izpildmehānisms, kas rotē donutu izgrūdi 3.

APC donulu mašīna darbojas šādi:

Vadības bloks automātiskajā režīmā nodrošina ierīces lietotāja norādīto tehnoloģisko režīmu. Izvadītājs 13 no komandas no vadības bloka veido mīklas sagatavi 12 tieši cepamās vannas apakšā, un šis rēķins tiek nekavējoties pieskrūvēts centrālajā vadotnē 8. Burntūra plūst dziļā taukā 7 pa vadotni, bet apstājas un tiek turēta tā tilpumā ar iepriekšējā sagataves svaru. Augšējā gala donuts tiek izvilkts no zemāk esošajām sagatavēm virs dziļās frites līmeņa un ir atbrīvotas no tā. Tādējādi atlikušās sagataves, pilnīgi iegremdētas dziļās fritēs, intensīvi tiek grauzdētas no visām pusēm un pārvietojas pa ceļvedi no to izveidošanas vietas līdz izkraušanas vietai. Augšējo, gatavo donulu 4 pārvieto ar ejotāju 3 uz slīpās virsmas 5 un ruļļos caur caurumu saldējuma pannas vāciņā, lai pabeigtu donuts 6. Caur to nākamais ēdiens nonāk ekstrahētā konditora vietā.

Aprēķiniet nūjiņas izmaksas

Mēneša apgrozījums donājiem - no 300 000 rubļu!

Vissvarīgākais, organizējot pončas biznesu, ir pārdošanas vieta. Vietas izvēle ir atkarīga no pārdošanas (apgrozījuma) un džentu cenas nepārtrauktības.

Tādējādi mazu kafejnīcās degvielas uzpildes stacijās, kinoteātros un lielos tirdzniecības centros maksimālā cena par donutēm ir 500 grādi / kg, un maksimālais un nepārtrauktais pārdošanas apjoms tiek sasniegts pastāvīgās izstādēs, tirgos, dzelzceļos un autobusu stacijās par cenu 130-200 rub / kg. Dabiski, ka donut cenas būtībā ir atkarīgas no reģiona, kurā ir izejvielu un iedzīvotāju ienākumu cenas.

Tātad, ar mūsu donutu izgatavotāja palīdzību, veicot ikdienas 8 stundu operāciju ar nominālo (ne maksimālo) ietilpību 10kg / h, var tikt izgatavoti donuts:

30 dienas × 8 stundas × 10 kg / h = 2 400 kg / mēnesī, un ar ēdamkarote cenu 130 rub / kg jūs varat nopelnīt mēnesī:

2400 kg / mēnesī x 130 rub / kg = 312 000 rub / mēnesī. Vienu mēnesi no dienas un vienas maiņas darba AKE spēj ražot donuts par summu, kas nedaudz pārsniedz tā vērtību.

Tiešo izmaksu aprēķins vienam rupjam:
Ēdienu gatavošanai donātos visbiežāk izmanto šādu recepti:

Donutu virtuves virtuves un iekārtas

Pončikovy ierīce Gulf Stream-1 / 1M-2 Atesi

Pončikovy ierīce Nesta AP-1

Pončikovy ierīce APZhP-2

Pončikovy ierīce Gulf Stream-2M Atesi

Pončikovy ierīce Nesta AP-2

Pončikovy ierīce Sikom PR-7M

Pončikovy ierīce Sikom PRF-11 / 300M

Pončikovu pusautomātiskā iekārta Sikom PRF-11 / 300A

Ierīce pončikovy automātiska mašīna Sikom PRF-11/900

Ierīce pončikovy Hurakan HKN-ADM01 pistoli

Ierīce pončikovy Hurakan HKN-PRF11-900 šaujamierocis

Ierīce pončikovy automātiskā mašīna Sikom PRF-11/1200

Ierīce pončikovy automātiska mašīna Sikom PRF-11/2400

Ierīces donuts Gastrorag HDM-6

Ierīces donuts Hurakan HKN-GES6D

Ierīces donuts Hurakan HKN-GES12D

Izsmidzinātājs Sicom BP-3.1

Dispenser Sicom BP-3.2 GN 1/6

Uzkrītošie donuts vienmēr ir populāri gan bērniem, gan pieaugušajiem, un tie būs ļoti noderīgi jebkurā gadījumā. Mūsdienās, pateicoties mūsdienu aprīkojumam, kas gatavo dējējus, pat var rīkoties ar to, ka persona, kas nesaprotu ēdiena gatavošanu. Visi sagatavošanas posmi ir automatizēti, un tāpēc jums nav nepieciešams daudz pūļu, pieredzes un laika no jūsu puses. Pēc mīklas izveidošanas, donuts tiek iegremdētas vannā, kurā tās tiek pagatavotas vēlamajā stāvoklī. Galvenie ēdiena gatavošanas ierīces elementi ir cepšanas vanna, paplāte, izsmidzinātājs un vadības bloks ar elektrisko sildītāju.

Ēdienreizes automātu priekšrocības:

auglīgi produktīvi ļauj iegūt 300-500 donuts stundā, savukārt to skaitu galvenokārt nosaka gatavošanas tehnoloģijas un receptes;

maza izmēra, pateicoties kurām virtuvju ierīces ir viegli transportējamas;

mobilitāte, pateicoties maza izmēra iekārtām, viegli ietilpst uz galda. Tādējādi donutu izgatavotājs var tikt izmantots tur, kur ir piekļuve 220V tīklam.

ērtība darbībā. Lai donut mašīna būtu tīra, jums nav vajadzīgs daudz pūļu.

videi draudzīgums, iekārtas darba virsmas ir izgatavotas no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda;

Lai uzlabotu aparātu veiktspēju donātēm, to var aprīkot ar papildu dziļo tauku apriti. Turklāt daži ierīču modeļi ļauj izmantot ceptuvju bez izsmidzinātāja, kas vēl vairāk palielina ierīces funkcionalitāti.

Kā lietot pincetes mašīnu?

Vispirms ielejiet eļļu vannā un pagaidiet brīdi, kad tā sasniedz nepieciešamo temperatūru.

Dispensieris piepilda mīklu. Pēc tam ar galvu palīdzību sviestam tiek sūtītas vairākas donuts. Vārpstu sagatavju skaits ir atkarīgs no ierīces modeļa.

Pēc sagatavošanas minūtes sagataves tiek pagrieztas uz otru pusi;

Gatavie donuts tiek ekstrahēti no eļļas ar pincetēm.

Donutu mašīnas galvenokārt piegādā Krievijas ražotājs.

Dūņu un donutu ražošana un pārdošana grāmatzīmēm 2

Es gribu atvērt pyshechnuyu (donut)!

Pyshechnoy organizācija ir piemērota uzņēmējiem, kuri nevēlas ieguldīt lielu ieguldījumu viņu uzņēmējdarbībā, bet vēlas saņemt ienākumus pēc iespējas īsākā laikā.

Karsti cepumi - tas ir populārs starp ātro ēdienu cilvēkiem, garšīgu un lētu iespēju uzkodas pusdienu laikā vai starp lekcijām universitātē. Tie ir cepti raugi, cepti sviestā, dažreiz ar apaļu caurumu produkta centrā. Šī pieejamā produkta mērķauditorija ir vidējā klase.

1. solis: atrast vietu Pyshechna Point atvēršanai

Jaunās pyshechnaya panākumu atslēga ir tā pareizā izvietošana pilsētā. Neatkarīgi no tā, vai tā būs neliela kafejnīca vai kiosks, tai jāatrodas vietās, kur cilvēki pulcējas vai atrodas tuvumā. Visizdevīgākā atrašanās vieta - netālu no skolām, biznesa centriem, slimnīcām vai tieši uz tām.

Ātrajā ēdienā visaktīvākais laiks ir no rīta un dienas vidus, kad cilvēki vēlas uzkodas pirms darba vai mācību, vai pusdienu laikā ir tasi kafijas.

Ir ļoti izdevīgi uzstādīt kiosku liela dzīvojamā rajona vidū. Piemēram, daudzdzīvokļu ēkas pirmajā stāvā. Šeit ātri parādīsies karstās cepšanas vakariņas pastāvīgie klienti. Metro stacija, autobusu pietura, dzelzceļa stacija, tirgi utt.

2. solis: telpu izvēle par donutu

Likums nosaka minimālo platību pyshechnoy. Tirdzniecības platībai jābūt vismaz 40 kvadrātmetriem. Tiem, kuri vēlas uz vietas ēst, varat iestatīt dažas tabulas un / vai bāru. Tehnisko telpu platība nedrīkst būt mazāka par 6 kvadrātmetriem. m. Šajā telpā tiek pieņemts, ka jāuzstāda maizes iekārtas, glabāšanas un mazgāšanas skapji. Vēlams, lai produktu gatavošanas process būtu atvērts patērētājiem, lai cilvēki varētu redzēt, kā viņu ēdiens ir sagatavots.

Step 3: Iekārtas atvēršanas pyshechnoy

Maizes ceptuves darba organizēšanai ir vairākas iespējas. Donutmas mašīnas ir manuālas, pusautomātiskas un automātiskas. Protams, rokas aparatūrai vajadzīgi vairāk cilvēku un laika resursus, tādēļ tā nav ieteicama mazām nozarēm. Krievijas vai ārvalstu ražojumu ierīces var strādāt ar īpašu maisījumu un rauga mīklu.

Friteri zupa gredzeniem parasti ražo no 200 līdz 600 vienību produkcijas stundā. Papildus aparatam jums būs nepieciešams ātrgaitas mīklas maisītājs, plaukts un iegremdēšanas sildītājs.

Izejai jābūt aprīkotai ar ventilācijas iekārtām un mēbelēm tehniskās telpas pārdošanas zonai (galdi, krēsli un bāra letes, virtuves skapji un izlietne).

4. solis: Ātrās ēdināšanas sortiments

Gardas maizītes nedrīkst būt garlaicīgi. Ir daudz dažādu pildījumu, pulveru un mīklas piedevu, kas klientiem ļauj ikdienā izmēģināt kaut ko jaunu. Kāds vēlētos saldos smalkmaizītes (šokolādi, citronu, rozīnes, džemu), kāds vēlētos barot kartupeļus. Pircējiem būtu jāredz plaša klāsts tirdzniecības vietā.

Obligātās ēdienkartes - stiprie un bezalkoholiskie dzērieni. Tēja un kafija, sulas un augļu dzērieni, piens un piena pankūkas jāpiedāvā karstiem mufīniem.

Pyshechnaya var būt neatkarīgs bizness, vai papildus citiem produktiem, lai ātri uzkodas - pankūkas, pīrāgus un citus konditorejas izstrādājumus.

5. solis: izejvielas donātēm

Produkti, kas vajadzīgi rauga pankūka mīkla ražošanai:

  • raugs
  • kviešu milti
  • piens
  • olas
  • cukurs un sāls
  • margarīns (vai citi tauki).

Milti satur vismaz 27% glutēna, lai drupatas saglabātu savu formu labi. Attiecībā uz zemākās kvalitātes miltiem, ir īpašas pārtikas uzlabotāju cepšanas īpašības. Mīklai pievieno dabīgas garšas: kanēli, vaniļas, muskatriekstu utt.

Ar nelielu personālu, ir lietderīgi iegādāties gatavus bez rauga maisījumu dējtiem. Sagatavojiet mīkstumu uz šādām izejvielām daudz ātrāk, un donuts tiek uzglabāti ilgāk (līdz 24 stundām). Cepšanai uz rauga mīklām ieteicams uzglabāt ne vairāk kā 3 stundas.

6. solis: personāls

Minimālais darbinieku skaits - 4, tas ir, 2 katrā maiņā. Viena persona kontrolē grauzdēšanas procesu, otra veic viesmīļa un pārdevēja pienākumus.

Lielai kafejnīcai būs nepieciešami ievērojami vairāk darbinieku, tostarp administratori, pavāri, viesmīļi un tehniskais personāls. Ar ierobežotu skaitu iestādes darbinieku, labāk ir sadarboties ar gataviem maisījumiem, kas paredzēti donātēm. Lai sausais maisījums kļūtu par gatavu mīklu, pietiek ar piena vai dzeramā ūdens pievienošanu.

Ir iespējams uzzināt, kā strādāt maizes ceptuvei uz vietas, īpašas prasmes nav nepieciešamas. Priekšnosacījums - sanitārās grāmatas darbinieku klātbūtne.

6. solis: Donut Advertising

Saskaņā ar ārvalstu un vietējo uzņēmēju pieredzi, visefektīvākā svaigu konditorejas izstrādājumu reklāma ir demonstrācija virtuves apmeklētājiem. Pirmkārt, cilvēki redzēs, no kuriem, no kā un kā viņiem tiek gatavoti karsti smalkmaizītes. Otrkārt, gan bērni, gan pieaugušie vēlas skatīties šo procesu. Kafejnīcā ar caurspīdīgu sienu cilvēki nāks ne vien ēst, bet arī iegūt pozitīvas emocijas.

Mazu tirdzniecības vietu atvēršanai nebūs lieki izvietot lielus stendus, pasūtīt radio reklāmu, organizēt bukletu vai vizītkaršu izplatīšanu.

Uzņēmējdarbības paplašināšana

Laiku pa laikam labāk papildināt sortimentu, piemēram, lai pievienotu donuts pārdošanai ar jaunu pildījumu un pulveri.

Nākotnē pēc atvēršanas vai nekavējoties, ja finanses to atļauj, jūs varat atvērt brīvdabas vai slēgtu kafejnīcu, kurā pārdos ne tikai dažādus donuts, bet arī dzērienus.

Turklāt jūs varat izveidot savu vietni, kas ne tikai reklamēs, bet ar to jūs varat arī pasūtīt džungļus ar kurjeru piegādi uz mājām, biroju vai jebkuru citu vietu.

Cik tas maksā atvērt pyshechnuyu?

Pilnīgas komplektācijas iegāde mazai pyshechnaya maksās līdz pat 109 000 rubļu, atkarībā no ražotāja un modeļa. Aprēķins tika veikts automātiskai iekārtai, kas sagatavo līdz pat 600 pūtēm stundā.

  • mīcīšanas mašīna (planētu maisītājs), maksā 35 tūkstošus rubļu;
  • Proofer - aptuveni 23 tūkstoši rubļu;
  • ventilācijas iekārtu komplekts - no 10 tūkstošiem;
  • katls - 5 tūkstoši rubļu.

Jāņem vērā arī kafejnīcu un virtuvju mēbeļu iegādes izmaksas, kā arī dekoratīvie elementi un ēdieni.

Algas izmaksas uz vienu nodarbināto - aptuveni 10, 5 tūkstoši rubļu.

Ja jūs neplānojat iegādāties istabu, tad jāņem vērā īres maksa. Vidēji lielajās pilsētās cena par 1 kvadrātmetru. m ir apmēram 700 rubļu.

Lai atvērtu ātrās ēdināšanas tirdzniecības vietu, jums vajadzēs ieguldīt aptuveni 350 tūkstošus rubļu.

Vai ir izdevīgi atvērt dējus?

Atvēršana pyshechnoy - ir uzņēmums ar īsu atmaksāšanās periodu. Tas nozīmē, ka, veicot sākotnējo ieguldījumu, uzņēmējs varēs saņemt pirmos reālos ienākumus dažu mēnešu laikā pēc uzņēmējdarbības uzsākšanas.

Top