logo

Mazās uzņēmējdarbības uzsākšanas vēsture ir veiksmīga un neveiksmīga. Ja veiksmīgi stāsti iedvesmo, tad neveiksmīgi tie, kā likums, nav ļoti pievilcīgi. Bet no sliktas pieredzes ir iespējams uzzināt svarīgākās nodarbības. Mēs ticam, ka negatīva pieredze ir arī pieredze. Tāpēc žurnāls IQ Review piedāvā šo rakstu sēriju par tematu "kā neveikt uzņēmējdarbību". Viņa izskatās tūkstošiem citu stāstu. Atšķirība ir tāda, ka tā ir bagātināta ar informāciju, par kuru svešinieks tev nepasaka. Mēs dodam vārdu varonei, kas pateiks visu patiesību. Lasīt un mācīties.

Kad es atvēru salu ar saldumiem tirdzniecības centrā

Ja jūs dzīvojat mazā pilsētā ar iedzīvotāju skaitu, kas nepārsniedz 250 tūkstošus, patērētāju izvēles problēma nav steidzama - vienkāršā iemesla dēļ, ka šī izvēle vienkārši nepastāv. Vietējo veikalu veikali, kuri kopš Padomju Savienības sabrukšanas nav redzējuši remontu un remontu, piedāvā tādas pašas preces un Ķīnas patēriņa preces pie paaugstinātām cenām. Tirdzniecības centru pārbūvēti arī nevelk pilsētu uz jaunu līmeni, jo tie ir izveidoti tādu pašu un līdzīgu veikalu attēlā un līdzībā kā lielā izmēra veikalos.

Meklējiet biznesa idejas nelielai pilsētai

Es dzīvoju vienā no šīm pilsētām Rostovas pie Donas priekšpilsētā. Mans lēmums par uzņēmējdarbības uzsākšanu radās nejauši. Mans vārds ir Anna, man ir 27 gadi, esmu māte grūtniecības un dzemdību atvaļinājumā, un man nav bijusi nekāda biznesa pieredzes. Neviens no maniem ģimenes locekļiem un mana vīra ģimene arī nekad nav bijusi uzņēmējdarbībā, mēs visi esam vienkārši strādājošie.

Un jau šeit, idejas sākuma stadijā, es saskāries ar pirmajām grūtībām. Sākotnējā stadijā atbalsts ir svarīgāks nekā jebkad - kāds vai kaut kas dod spēku un iedvesmu. Ideālā gadījumā tas ir cilvēks, kurš jau ir guvis panākumus izvēlētajā jomā un spēj sniegt pareizos padomus. Tas var būt vai nu cilvēks no vides, vai svešinieks no tiešsaistes telpas. Sīksts, jūs varat atrast līdzīgi domājošus cilvēkus no draugiem vai radiniekiem.

Man bija jādara bez tā. Šī ideja bija jauna manas pilsētas ietvaros, un tas manuprāt un cerēja uz manu uzņēmuma panākumiem.

Franšīze "garšīga palīdzība"

Piedāvājums iegādāties zīmola franšīzi "Garšīgā palīdzība" iztecēja konteksta reklāmas veidā. Es saņēmu vārdu, numurus un atmaksāšanās procentus.

Uzņēmums solīja 100-200% peļņu par savām precēm un 3 mēnešu atmaksu par cenu, kas bija tikai 100 tūkstoši rubļu. Kad es devos uz vietu, gaismas spuldze manā zemapziņas prātā aizdegās.

Tie bija saldumi, bet ne tikai saldumi, bet Eiropas konfektes, kas bija aizzīmogotas 50, 150 un 250 ml burkās ar uzlīmēm, uz kurām bija skaisti vēlējumi. Zīmola vispārējā koncepcija ir saldo pudeli, nevis tabletes, lai izārstētu skumjas. Papildus konfektēm sortiments bija 90. gadu košļājamā gumija, bagātības cepumi un gatavie dāvanu komplekti. Reklāmas lapā tas viss izskatījās iespaidīgi, spilgti, fotoattēlā - veiksmīgu punktu piemēri. Man bija vēlēšanās manai pilsētai piešķirt līdzīgu prieku, lai cilvēkiem būtu iespēja iegūt kaut ko līdzīgu.

Franšīzes plusi un mīnusi

No idejas par franšīzes pirkšanu es atteicos, it īpaši tāpēc, ka uzņēmums piedāvāja iespēju iegādāties preces vairumā. Un bija mazāk plusi nekā mīnusus. Izmaksājot 250 tūkstošus rubļu, franšīze deva tikai tiesības uz 3% atlaidi un mītiņu "vadītāju atbalstu", kā arī par "oficiālā pārstāvja" statusu, kas tomēr neļāva man būt vienīgais pārstāvis manā pilsētā. Es arī pazaudēju tiesības pārdot citas preces pēc saviem ieskatiem, un par savu naudu es brauku sev stingrā uzraudzībā, ko es uzskatīju par milzīgu mīnusu.

Saldumu veikals Biznesa plāns

Sākuma kapitāls veikala atvēršanai

Man nebija naudas. Bet bija kredītkarte ar ierobežojumu 120 tūkstoši rubļu. Es domāju, ka tam vajadzētu būt pietiekamam.

Tomēr apsolītajam uzcenojumam nebija. Par mazumtirdzniecības cenu liela burka 290 rubļu, pirkuma cena bija 162 rubļu. Tas nozīmē, ka uzcenojums ir 80% rubļa ekvivalentā - 128 rubļi par katru pārdoto preci. Gumijai un mazajiem burciņām iezīmējums svārstījās no 50 līdz 60%.

Manuprāt, es atradu diezgan veiksmīgu vietu iepirkšanās centrā, kurā bija Detsky Mir, Letual un Tsentrobuvv kompāniju enkuru īrnieki. Cena 1 kvadrātveida. metrs bija 5 tūkstoši rubļu, un kopējās izmaksas man bija 3 kvadrātmetri. m - 15 tūkstoši mēnesī.

Atmaksāšanās perioda aprēķins

Saskaņā ar maniem aprēķiniem, ar vidējiem ienākumiem dienā 1000 rubļu, es atlīdzināšu savas izmaksas 8-10 mēnešu laikā. Tajā laikā bija viss mans biznesa plāns. Un šī kļūda radīja visas turpmākās problēmas. Es neņemu vērā svarīgos faktorus, kas ir pamats un pirmais pamatelements veiksmīga projekta būvniecībā.

Es ievietoju pasūtījumu par 100 tūkstošiem rubļu. Pasūtījumā dominēja atsevišķi burkas, nedaudz košļājamā gumija, "Petushki" saldumu kastīte. Es maksāju ar bankas pārskaitījumu no kartes, kas automātiski pieskaitīja manai parādam 4% no komisijas, un tas ir ne mazāks kā 4 tūkstoši rubļu. Transporta uzņēmuma piegāde pievienoja vēl 2 tūkstošus rubļu sākotnējām izmaksām.

Pēc vietas meklēšanas un līguma parakstīšanas man bija jēga par "depozītu". Tas nozīmēja, ka man vajadzēja nekavējoties maksāt divus mēnešus - pirmais un pēdējais saskaņā ar līgumu, citiem vārdiem sakot, lai veiktu drošības depozītu. Mani 15 tūkstoši pārveidoja par 30. Tas bija jāpievieno no ģimenes budžeta.

Nākamais solis bija pasūtīt logus. Viņi maksāja 30 tūkstošus. Šī nauda es aizgāju no drauga. Nelielas lietas IP dizaina, patērētāja stūra, krēsla, biroja formā, birojs izpostīja jau tik nepietiekamo budžetu par aptuveni 4 tūkstošiem.

Tādējādi neliela punkta atvēršana ar saldumiem izmaksāja 170 tūkstošus rubļu. Tas būtiski palielināja atmaksāšanās laiku salīdzinājumā ar sākotnējiem aprēķiniem. Bet bija par vēlu atkāpties.

Bizness skaitļos: pārdošana, ieņēmumi, peļņa

Šis punkts sāka darbu 2014. gada 1. jūnijā. Sākotnējā posmā es nolēmu sevi pārdot, nenodarbinot pārdevēju, lai izpētītu potenciālā pircēja pieprasījumu un zīmētu portretu. Man jāsaka, ka preces patiesi izraisa lielu interesi.

Kas ir pieprasījums un nodrošina apgrozījumu

Manam lieliskajam pārsteigumam 90. gadu produkti - Love Is, Turbo, Yupi un Zuko šķīstošās sulas nopirka daudz bērnu saldumus.

Attieksme pret "Delicious Aid" bija ļoti piesardzīga, taču tā vienmēr piesaistīja interesi. Katru otro reizi bija jāpaskaidro, ka tie nav uztura bagātinātāji, nevis zāles, nevis zivju barība. Kad persona saprata, ka tā ir konfekte, rodas jautājums par augsto cenu. Patiešām, par cenu 290 rubļi uz 250 gramiem cena par kilogramu pārsniedza 1100 rubļu. Atbildot uz to, es iebildu, ka šīs konfektes ir neparastas, tikai Eiropas izcelsmes. Uzsvars tika likts uz iesaiņojuma dāvanu versiju un neparastām vēlmēm, kas padarīja konfekci kā neatkarīgu dāvanu, kā arī jauku papildinājumu dāvanai.

Visu problēmu dēļ pirmā mēneša ieņēmumi bija 70 tūkstoši, kas vairāk nekā divas reizes pārsniedza manas cerības. Mans prieks nezināja robežas.

Šajā grūtajā pirmajā mēnesī es izdarīju šādus vilinošus secinājumus:

  1. Lai veiksmīgi uzsāktu darbību, joprojām ir vēlamas darbības, kas ir labi zināmas lielākajai daļai patērētāju. Vienkārši padara to mazliet labāku. Un, ja produkti ir ļoti pieprasīti, tad vienmēr būs pieprasījums, pat ar minimālu progresu.
  2. Vēlams attīstīt jaunus uzņēmējdarbības veidus tikai tad, ja ir pieejams finansējums, liels brīvā laika un darba pieredzes apjoms kā reklāmdevējs vai vismaz kulonu valoda.

Izpletes izejas diapazons

Pēc maksājuma par īri jūlijā, nolēmusi papildināt ļoti noplicinātus preču krājumus, es pasūtīju to, kas gandrīz nekavējoties pazudis no plauktiem - Petushki gumija un konfektes. Man bija regulāri klienti, kuri lūdza man pievienot "Dr. Pipari. " Es atradu šī amerikāņu dzēriena piegādātājus un pasūtīju aptuveni 20 tūkstošus. Pēc visu izmaksu par aizdevuma atmaksāšanu palika 25 tūkstoši, no kuriem es ieguldīju 17, jo es nolēmu palutināt sevi ar jaunām drēbēm un vairākiem braucieniem uz restorānu.

Otrais darba mēnesis ieguva 60 tūkstošus rubļu. Braukšanas pozīcijas beidzās, lēnām pacēlās mirušais svars. Protams, es gribēju pārdot, tāpēc pēc kārtas tika pasūtīti kannas "Garšīgā palīdzība", "Yuppi" un košļājamā gumija. Pasūtīts "Dr. Peppers "tika pārdots, bet ar nelielu peļņu (30 rubļu) un piegādes izmaksām, reālais ieguvums bija gandrīz nulle. Otrajā mēnesī es iesūtīju reklāmu par pārdevēju vakanci, jo par pamatu nogurumu, strādājot mēnesī bez brīvdienām no plkst. 10.00 līdz 21.00, bija jūtama. Ar grafiku 2/2, pārdevēja alga "ēda" 8 tūkstošus ieņēmumu. Protams, es arī to neņēma vērā sākotnējo izmaksu aprēķinos.

Otrajā mēnesī ļāva izdarīt šādus secinājumus:

  1. Sākot jebkuru darbību, kas saistīta ar darbinieku darba izmantošanu, ir jāiegūst pamatzināšanas personāla vadības jomā. Es centos dot priekšroku 25-30 gadus vecām meitenēm ar pieredzi. Bet tas mani nesaglabāja no nepatīkamām situācijām, kas saistītas ar nekompetenci un banālu bezatbildību.
  2. Vājiem cilvēkiem ir grūtāk pārvaldīt. Vēlme ietaupīt algas vairumā gadījumu noved pie pārdošanas efektivitātes samazināšanās un vēlmes "izsēdēt pulksteni".

Trešajā mēnesī pārdošanas apjomi bija labi, bet mēneša beigās tie samazinājās līdz 50 tūkstošiem. Šķiet, ka šajos trīs mēnešos bija iespējams atmaksāt parādu vai vismaz būtiski samazināt parādu. Patiešām, puse no parāda tika samaksāta. Bet plaukti atkal bija tukši. Turklāt septembri nāca, pārdošanas apjoms samazinājās. Es steidzos par vēlmi atmest, atrast citu vietu (ko mums nav tik daudz pilsētās) vai arī ieiet viss-in. Nepiespiesti domāja par Jaunā gada pieeju, kas nozīmēja lielu pirkumu.

Saldumu tirdzniecība brīvdienās

Ceru, ka jūsu mīļākie svētki atmaksāsies. Es nopirku daudz jaungada saldumus, kuru vērtība ir aptuveni 40 tūkstoši, tie izskatījās ļoti skaisti, eleganti, svētki. Es veidoju komplektus, mēģināju sevi vairāk strādāt, neuzticu pārdevējiem. Decembra laikā viņi nopirka absolūti visu. Ieņēmumi 31. decembrī bija ļoti apmierināti - 12 tūkstoši. Displeju kastes bija pilnīgi tukšas. Ko es ieguldīju šajā pirkumā, es atgriezos. Bet ne vairāk.

Pēc jaungada brīvdienām, ko iedvesmojis pirms pārdošanas jaunajos gados, es ierosināju, ka arī februāra un marta svētku dienās būtu jāgūst laba peļņa. Bet šeit es jau esmu kļūdaini aprēķinājis. Nākamais brīvdienu pirkums praktiski nebija ieinteresēts pircējiem. Brīvdienas bija beidzies, plaukti bija nospiesti ar precēm, cilvēkiem nebija naudas. Ikdienas ienākumu lielums svārstījās no 50 līdz 500 rubļiem, kas pat nevarēja segt nomas maksu un algu.

Tā rezultātā mans parāds bankai ne tikai nepazeminājās, bet pat palielinājās. Kopējais bankas parāds sasniedza 140 tūkstošus, bet procenti ietvēra apmēram 4 tūkstošus rubļu par katru mēnesi. Es arī nedeva parādi savam draugam. Nesti 170 tūkstoši apmaksātu. Aprīļa beigās es noslēdzu punktu.

Padomi uzņēmējdarbības veicējiem

Kādus secinājumus es izdarījuši tirdzniecības vietas darbības procesā un, pēc būtības, pēc tā slēgšanas?

  1. Ieguldījums kapitālā un veikala sākotnējā piepildīšana nekad neatgriezīsies. Tie ir ieguldījumi, kas jāiekļauj biznesa plānā, neņemot vērā peļņu.
  2. Biznesa plāns ir galvenais tramplīns veiksmīgā projektā.
  3. Papildus bezsaistes tirdzniecībai paralēli jāpārliecinās par tiešsaistes tirdzniecību. Tas var būt lapa sociālajos tīklos, vienkārša viena lapa vai pilnvērtīga vietne. Daudziem cilvēkiem ieteicams iegādāties internetu, ja jūs varat domāt vairākas dienas, atgriežoties pie produkta, kurš jums patīk.
  4. Nepieciešams iemācīties deleģēt darbu. Nevar būt ideoloģiskais iedvesmotājs, pārdevējs, iekrāvējs, grāmatvedis un tajā pašā laikā kļūt par veiksmīgu uzņēmēju. Un, protams, tas attiecas uz jaunu māti.
  5. Jūs nekad nevarat sekot padomiem cilvēkiem, kuri neko nezina par uzņēmējdarbību kopumā un īpaši par jūsu biznesu. Papildus neskaidrībām un neskaidrībām domās, tas nekur nenovedīs.
  6. Jums nevajadzētu iekarot savu projektu, pat ja tas ir pirmais un vienīgais. Jābūt iespējai laicīgi izbraukt no iznomātās vietas, neaizmirstot iespēju palielināt, ja atļauj līdzekļi.
  7. Galvenais ir pārliecība par sevi, bez tā pat visdaudzsološākais uzņēmums neizdosies.

Kā atvērt konfekšu veikalu

Kāds saldais veikals ir lielākā daļa no jums. Labs veikals ar lielu saldumu, sīkfailu, marmelādes un citu "labumu" sortimentu ir paradīze delikatešu saldajam zobam. Varbūt visā pasaulē ir ļoti maz ģimeņu, kurās bērni un pieaugušie nepatīk saldumus. Šajā biznesā "milzīgā nauda" ir vērsta, un būtu nepieņemama kļūda ignorēt stāstu par to, kā atvērt konfekšu veikalu.

Kāpēc cilvēki pērk saldumus? Dažādu iemeslu dēļ: no bērnības kāds ir pieradis "izmantot" ar apvainojumiem, jūtām utt. Citiem, lai iegūtu labu garastāvokli, izmanto dažādus "labumus". Vēl citi - par enerģiju (kā jūs zināt, saldumi ir galvenais ogļhidrātu avots, kas nepieciešams kaloriju ražošanai). Kopumā saldumu ēšanas cēloņi ir ļoti daudzi.

Saldā veikala numurs

Tāpat kā jebkurā citā uzņēmējdarbībā, veikala atrašanās vieta būs ļoti nozīmīga, lai tā būtu veiksmīga. Gandrīz visi tirgus eksperti iesaka netālu no lielveikaliem vai lielveikaliem (vai tieši tajos) un citos veikalos, kas pārdod līdzīgus produktus, ja jūsu produktu klāsts būtiski neatšķiras no konkurentu klāsta. Tam ir vairāki iemesli, taču galvenais no tiem ir lētākas saldumi lielos ķēdes veikalos.

Veiksmīgie veikala rādītāji ir atpūtas parku, skolas un citas izglītības iestādes, bērnudārzu vai guļamtelpu tuvums. Jebkurā gadījumā jums jāņem vērā, ka jūsu mērķauditorijas plūsma šajā vietā ir pietiekami augsta, lai nodrošinātu pienācīgu pārdošanas līmeni. Kā noteikt mērķauditoriju, jūs varat uzzināt šajā rakstā. Mūsu gadījumā - protams, tie būs bērni - lielākie saldumu mīļotāji.

Ja izvēlaties glabāšanas zonu savam veikalam, tad labāk ir likt tai būt jaunām ēkām, kur jaunās ģimenes ar maziem bērniem, kā likums, pērk dzīvokļus. Tirdzniecības platība ir atkarīga no produktu klāsta. Ja pārdodat eksotiskus saldumus vai produktus, kuru analogu ir grūti atrast, vispirms varat veikt 60-80 kvadrātmetrus. metri. Vai pat sākt tirdzniecību ar konfekšu kiosku.

Ja jūsu klāsts nesatur neko "neparastu", tad jūs varat uzvarēt savus konkurentus ar plašāku piedāvāto produktu klāstu. Parasti cilvēki parasti dodas uz vietnēm, kur tiek piedāvāts liels daudzveidīgu produktu klāsts.

Iepirkumu sortiments

Tūlīt man jāsaka, ka jums nevajadzētu mēģināt "aptvert milzīgo" un mēģināt pārdot visu, kas var atgadīties. Turklāt saldo veikalu sortimenta definīcija ir atkarīga arī no tā atrašanās vietas. Piemēram, atrašanās vieta prestižā zonā ietver dārgas, ekskluzīvas konditorejas izstrādājumus. Tipiskā dzīvojamā rajonā ir labāk pārdot preces ar zemām cenām, bet ar lielāku izvēli. Periodiski ir lietderīgi iekļaut sortimentā kaut ko jaunu, jo viss kļūst garlaicīgs.

Tātad, ko var piedāvāt saviem klientiem konfekšu veikals?

  • 50-70 dažādu šokolādes veidu
  • 30-50 veidu karameles
  • 20-30 veidu šokolādes kastītes
  • 30-40 veidu dažādas šokolādes
  • 15-25 veidu marmelādes un to pašu - zālāju
  • 30-50 veidu sīkdatnes (gan pēc svara, gan iepakojumā)
  • 10-20 veidu kūkas un daudz veidu kūkas
  • 20-30 veidu saldējums
  • 20-30 veidu bezalkoholisko dzērienu
  • 20-30 cepšanas veidi

Atsevišķa līnija var atšķirt austrumu konfektes, piemēram, turku delight, čak čak, halva, šerbets, baklava, nuga, nogul, nishallo utt.

Ja jūs vēlaties, lai apmeklējums pastāvīgi pieaugtu, kontrolētu saldo produktu svaigumu. Tas jo īpaši attiecas uz kūkām, konditorejas izstrādājumiem, makšvēm un austrumu konfektēm. Atcerieties, ka, lai iegūtu pozitīvu reputāciju, tas prasīs vairākus mēnešus, un, lai to iznīcinātu, pietiks ar vienu izliktu kūku.

Sākumā vietējos ražotājus var pasūtīt cepumus un smalkmaizītes. Laika gaitā, kad jūsu saldais veikals būs "uz kājām", par to vari domāt. Sakārtot savu konditorejas veikalu un kafejnīcu (šajā avotā ir raksturīgs konditorejas kafejnīcas biznesa plāns). Parasti ir daudz norādījumu par "izaugsmi" jūsu veikalam. Galvenais - veiksmīgi "sākusies". uz saturu ↑

Veikalu aprīkojums

Kopumā mēs varam teikt, ka saldumi ir veidoti, lai radītu pozitīvas emocijas. Tas nozīmē, ka jūsu nākotnes veikala interjeram jāatbilst prieku un jautrības tēmai. Piemēram, jūs varat izrotāt sienas ar oriģināliem smieklīgiem attēliem. Laba ideja būtu joks par konfekšu pārēsanas tēmu. Starp citu, svarīga loma ir veikala nosaukumam. Kā šeit var atrast "pareizo" nosaukumu jūsu veikalam?

Saldā veikala galvenais sortiments ir svara produkts. Tādēļ lielākā daļa nepieciešamās iekārtas būs konfekšu, sīkdatņu un citu izstrādājumu plaukti. Lai pierādītu, ka konditorejas izstrādājumiem būs nepieciešami ledusskapji. To skaits ir atkarīgs no šo vai citu konditorejas izstrādājumu vienību skaita.

Saldumu uzglabāšanai būs nepieciešami atdzesēti skapji. Faktiski jebkura salduma pie temperatūras virs nulles vai nu izkausēt, vai zaudēt savu izskatu. Vai arī ietaupiet uz saldēšanas iekārtām - tas nozīmē, ka nākotnē samazināsies vēl lielākas izmaksas. Lai uzglabātu saldējumu, jums jāuzstāda saldēšanas skapji.

Tā kā saldā veikala ar svara precēm forma var būt saistīta tikai ar pirkuma svēršanu izrakstīšanās laikā, pārdevējam būs nepieciešams skaitītājs un vairāki elektroniskie svari. uz saturu ↑

Meklēt piegādātājus

Pēc veikala atvēršanas pirmās mazās preču sērijas var iegādāties tuvākajā vairumtirdzniecības bāzē vai, ja iespējams, tieši no saldo produktu ražotājiem. Mazās partijās, lai noskaidrotu klientu vēlmes, lai noteiktu optimālo diapazonu. Pēc tam, kad sortiments ir beidzot izveidots, veikals tiek "reklamēts", un apmeklētāju pieplūdums katru dienu palielinās, produkti jāiegādājas tikai no ražotājiem. Tātad tas būs daudz lētāks. Kāpēc to nevar izdarīt tūlīt pēc tirdzniecības uzsākšanas? Tā kā tiešie piegādātāji nav pastaigas attālumā, jūs zaudēsiet vairāk saldumu pārvadāšanas. Un tikai pēc partiju iegādes kļūst liels, ražotāju pirkums tieši kļūst rentabls. Starp citu, šajā gadījumā būs iespējams nedaudz samazināt cenu, tādēļ viena no starpnieka līnijām izkļūs no ķēdes - starpnieka.

Lai iegādātos kūkas, konditorejas izstrādājumus, konditorejas izstrādājumus un līdzīgus izstrādājumus, visās maizes un konditorejas veikalos savā pilsētā ir jāapmeklē, lai atrastu vispiemērotāko piedāvājumu. Slēgt līgumu vislabāk ir ar piegādi. Tur ir maz triks.

Visbiežāk konditorejas izstrādājumi, piemēram, kūkas un konditorejas izstrādājumi, zaudē savu izskatu, kad tiek transportēti (kritums, saberšana, pārtraukums utt.). Ja jūs pats transportē produktus no sūtījuma vietas, tad neviens jums nekompensē preces bojājumus. Bet, ja jūs ievestu nepareizu produktu veidu, piegādātājam būs pienākums to aizstāt. uz saturu ↑

Biznesa dizains

Vispiemērotākā uzņēmējdarbības forma iesācējiem uzņēmējam ir IP. Jūs varat uzzināt, kā atvērt IP par šo saiti - http://business-poisk.com/kak-otkryt-ip-samostoyatelno-poshagovaya-instrukciya-po-registracii-ip.html. Lai palīdzētu jums arī noderīgs raksts "Kādi nodokļi maksā PI" un "Kā izvēlēties nodokļu sistēmu".

Ja jūs nevēlaties ienirt visos grāmatvedības zinātnes smalkumos, varat uzticēt tādas IP firmas dizainu, kas specializējas šādās lietās. Ir arī uzņēmumi, kas iesaistīti uzņēmējdarbības uzskaites uzturēšanā. uz saturu ↑

Veikala mārketinga stratēģija

Kā piesaistīt pircēju ir viens no svarīgākajiem uzņēmējdarbības jautājumiem. Nepietiek atvērt saldo veikalu no jauna. Ir arī jānodrošina, ka tas kļūst populārs vietējiem iedzīvotājiem. Lai to izdarītu, jums regulāri jāveic dažādas akcijas, pastāvīgi jāuzrauga konkurentu cenas, jāanalizē to darba metodes.

Akcijas var būt ļoti atšķirīgas. Piemēram:

  • 100 gramus karameles bez maksas, iegādājoties 3 dažādus šokolādes veidus
  • Bezmaksas mazuļu kūka, pasūtot 2 vai vairāk kūkas
  • Atlaides saldumu pirkšanai dzimšanas dienā utt.

Kā redzat, jūs varat iedomāties daudzas lietas. Galvenais ir regulāri mainīt krājumu tēmu, piesaistot pircējus. Jūs redzēsiet, ka mēnesi vai divus izmantojat šādus mārketinga rīkus, un jūsu veikalā vienmēr būs pircēji. Es novēlu jums veiksmi savā jomā!

Kā no jauna atvērt konfekšu un cepumu veikalu

Daudzi cilvēki nevar vienu dienu dzīvot bez saldumiem. Neskatoties uz to, ka mūsdienu tirgū ir saldumi katrai gaumei un somām, konfekšu veikals kā bizness dos labu peļņu, jo vienmēr ir liels pieprasījums pēc šiem produktiem.

Kur sākt?

Pirmkārt, jums vajadzētu iepirkties konkurentus kā vienkāršu pircēju. Pievērsiet uzmanību dažādu veikalu dizaina, kā arī cenu un klāsta dizainam. Uzdodiet pārdevējiem, kādi produkti vislabāk pārdod. Pateicoties tam, jums būs iespēja identificēt pāris desmitus priekšmetus, kas vispirms ir jāpērk. Turklāt jūs varat likt zemākas cenas, lai piesaistītu pircējus. Kā no jauna atvērt konfekšu un cepumu veikalu, daudzi ieinteresētie uzņēmēji ir ieinteresēti, tāpēc jums ir jāsaprot šis jautājums sīkāk.

Uzņēmuma reģistrācija

Sākumā varat reģistrēt atsevišķu uzņēmēju. Turklāt ir jāievēro visas SES un ugunsdrošības inspekcijas prasības. Tā kā jūs gatavojaties pārdot pārtiku, viņiem būs daudz.

Jums nav nepieciešamas nekādas licences vai īpašas atļaujas. Pēc tam, kad esat apstrādājis visus dokumentus, varat droši atvērt konfekšu veikalu un nokļūt darbā.

Veikalu telpa

Nelielu konditorejas veikalu var novietot netālu no tirgus dzīvojamā rajonā. Vēlams, lai būtu tuvējās bērnu aprūpes iestādes - skolas, bērnudārzi, bērnu rotaļlietu veikali. Izvēlieties istabu prom no lieliem lielveikaliem. Šāda apkārtne var nelabvēlīgi ietekmēt jūsu peļņu.

Konditorejas izstrādājumi ar dārgiem izstrādājumiem ir jāatver pilsētas centrā, kur ir daudz tirdzniecības centru un biroju ēku, tas ir, tur ir daudz bagāti klienti. Šeit jūs varat atvērt šokolādes butikātu, jo šādi produkti nav lēti, taču dažos aprindās tiem ir liels pieprasījums. Telpas noma šādā vietā ir diezgan augsta, it īpaši iesācējiem biznesmeniem.

Jūs varat arī iznomāt vietu iepirkšanās centrā vai atvērt nodaļu pārtikas preču veikalā. Tas jums ietaupīs no dažādu dokumentu un atļauju apstrādes. Ņemot vērā klāsta paplašināšanos, veikals spēs palielināt pārdošanas apjomus. Tas ir izdevīgs abām pusēm.

Sortiments

No pirmā acu uzmetiena var likties, ka diapazona veidošanās neņem daudz laika. Tas ir pietiekami, lai noslēgtu līgumus ar lielākajiem ražotājiem, un jūs varat strādāt mierā. Bet šo pieeju izmanto gandrīz visi uzņēmēji. Lai atšķirtu no tiem un pienācīgi konkurētu šajā tirgū, jums ir jāizstrādā jauna svaiga ideja. Ar rokām darinātie konfekšu veikali ir ļoti populāri, kas piesaista pircējus ar neparastu un oriģinālu sortimentu, svaigiem maizes desertiem uc Kā alternatīvu varat atvērt maizes ceptuvi un veikalu no tā, lai pārdotu savus produktus.

Labākais variants ir jūsu pašu gatavošana. Varat arī sadarboties ar privātiem amatniekiem, kas pārdod mājās gatavotus sīkfailus. Šajā gadījumā jums tiks sniegta pozitīva atgriezeniskā saite no pateicīgiem klientiem, jo ​​tikai pieredzējuši šefpavāri var izgatavot šādus garšīgus produktus ar savām rokām. Tāpēc, pirms atverat konfekšu veikalu no jauna, vispirms uzmanīgi apsveriet visu un tikai pēc tam dodieties uz biznesu.

Darbinieku personāls

Lai organizētu konfekšu tirdzniecību, jums ir nepieciešams nolīgt šādu personālu:

Nelielam veikalam, kur var pieņemt darbā grāmatvedi, nav jēgas. Jūs varat lūgt palīdzību no privāta speciālista, kurš uzturēs visu grāmatvedību un parādīsies jūsu iestādē tikai pāris reizes nedēļā. Jūs varat pārvaldīt visus jautājumus pats, bet kā pārdevējs jums vajadzētu nolīgt patīkamas labvēlīgas sievietes, kas labi pārzina saldumus.

Iekārtas

Konditorejas veikalā jums ir jāiegādājas visas nepieciešamās tirdzniecības iekārtas:

  • Izstrādājumu statīvi;
  • Counter;
  • Kokteiļu pagatavošanas iekārtas;
  • Ledusskapji;
  • Svari;
  • Kases aparāts.
  • Iekārtai būs jāpavada 4,6-7,5 tūkstoši dolāru.

Veicināšana

Konditorejas veikaliem nepieciešama laba reklāmas kampaņa, jo ir ļoti grūti reklamēt šādu veikalu. Parasti reklāma televīzijā un laikrakstos nav efektīva, jo neviens neiet uz jūsu veikalu, lai nopirktu kūku vai kādu konfekšu. Potenciālie klienti ir cilvēki, kas dzīvo jūsu reģionā. Jums būtu jāmaksā par viņiem. Ievietojiet norādes, kas paredzētas jūsu tirdzniecības vietai, kā arī ievietojiet plakātus uz pastkastēm. Turklāt, jums vajadzētu izveidot spilgtu zīmi un oriģinālu fasādes dizainu. Cilvēkiem ir jāredz no tālienes, ka veikals pārdod saldumus.

Parasti sīkdatņu un saldumu tirdzniecība dod labu peļņu, tāpēc šim produktam nav nepieciešama dārga reklāma.

Kā piesaistīt pircējus?

Preces veikalā ir skaisti sakārtotas plauktos. Apmeklētājiem, kuriem ir viens ieskats saldumos, jābūt vēlmei tos iegādāties.

Piegādājam konkrētus priekšmetus par viszemākajām cenām. Tas palīdzēs piesaistīt jaunus klientus. Neaizmirstiet pastāvīgi papildināt diapazonu. Tai jābūt vismaz 30 veidu šokolādes un aptuveni 20 veidu karameļu. Piedāvājam jaunus un neparastus desertus. Jūs varat izveidot nelielu nodaļu, kas pārdos Austrumu saldumus.

Izmaksas un peļņa

Kopējās izmaksas sastāv no šādiem posteņiem:

  • Telpu noma;
  • Iekārtu iegāde;
  • Algas darbiniekiem;
  • Preču iegāde;
  • Uzņēmējdarbības reģistrācija.

Vidēji jums jāiegulda aptuveni 15 tūkstoši dolāru. Turklāt reklāmas izdevumi jāiekļauj konfekšu veikala biznesa plānā.

Attiecībā uz peļņu vidējais konditorejas veikals gūst peļņu aptuveni 1,5-3 tūkstošus dolāru. Tas nav ļoti liels daudzums, taču šāda uzņēmējdarbība ir ļoti stabila. Ir iespējams strādāt šajā virzienā ilgu laiku, jo saldumi vienmēr ir ļoti populāri. Par sev izlemiet, vai tas ir izdevīgi, vai arī neatveriet konfekšu veikalu, jo katram ir savs personīgais viedoklis par to.

Rentabilitāte

Ja jūs esat stingri nolēmis, es vēlos atvērt konfekšu veikalu, man ir jāinvestē mana visa dvēsele šajā biznesā. Neuzturieties vienā vietā. Uzņēmējdarbība ir nepārtraukti jāuzlabo. Tikai šajā gadījumā tas nodrošinās jums vienmērīgu ienākumu.

Konditorejas mārketings ir izdevīgs bizness. Īpaši brīva tirdzniecība tiek novērota brīvdienās. Bet ir arī periodi, kad praktiski nav pircēju. Sliktākais mīklas izstrādājums tiek pārdots vasarā. Šajā sezonā jūs varat gūt labumu no bezalkoholisko dzērienu un saldējuma pārdošanas.

Veikals veiksies, ja tajā dienā apmeklēs 200-300 cilvēku. Šajā gadījumā vidējā pārbaude būtu 35-45 grivna. Tāpēc, pirms jūs atverat konfekšu veikalu no sākuma, jums rūpīgi jāanalizē pirktspēja noteiktā rajonā, un tikai pēc tam īrē istabu tur.

Apkopot

Saldumu mazumtirdzniecība un vairumtirdzniecība kā bizness rada daudz nepatikšanas un prasa lielus finanšu izdevumus. Lai sāktu, jums nepieciešams vairāk nekā 500 tūkstoši rubļu.

Sākotnējās investīcijas parasti atmaksājas 9-10 mēnešu laikā, ja izvēlaties pareizo atrašanās vietu un piedāvā klientiem kvalitatīvus produktus par pieņemamām cenām. Šajā gadījumā jums tiek garantēts vienmērīgs ienākums.

Tagad, kad jūs zināt, kā atvērt konfekšu veikalu un sakārtot visus dokumentus, paliek tikai atrast naudu, lai sāktu, un jūs varat nokļūt biznesā. Turklāt lasiet arī par citām biznesa idejām tirdzniecībā, varbūt kaut kāda veida ieņēmumi jūs interesēs. Mēs novēlam jums veiksmi.

Biznesa plāna saldumi. Kā atvērt konfekšu veikalu

Kā atvērt konfekšu veikalu? Kādas ir galvenās nianses, kas jāpatur prātā uzņēmējiem, kas veic uzņēmējdarbību? Kas nosaka izejas rentabilitāti un biznesa perspektīvas?

Saldais veikals: nianses

Kā atvērt veikalu saldo produktu pārdošanai? Kopumā šī procedūra neatšķiras no jebkura cita veida uzņēmējdarbības uzsākšanas pārtikas mazumtirdzniecības jomā. Vienīgais svarīgais niants ir preču uzglabāšanas apstākļi.

Dažiem saldumu veidiem (šokolādi vai, piemēram, džemu) var būt nepieciešams iegādāties īpašus ledusskapju veidus. Tāpēc dažos gadījumos saldā veikala uzņēmējdarbības plānā jāietver izdevumu postenis, lai iegādātos īpašus iekārtu veidus produktu uzglabāšanai.

Cilvēki pērk saldumus, kūkas un sīkdatnes, lai palutinātos vai radītu pozitīvu atmosfēru pie galda mājās. Tādēļ veikalam, kas pārdod saldumus, jāatbilst pozitīvu emociju garam.

To var panākt, piemēram, uz spilgtu, pozitīvu interjeru rēķina ar oriģināliem zīmējumiem. Pircēji, nopērkot labības produktus veikalā, kas spēj iedvesmot labu garastāvokli, labi atceras šīs vietas un atgriežas šeit ar prieku.

Ir ļoti svarīgi pienācīgi novietot saldo veikalu. Šīs iestādes uzņēmējdarbības plānam būtu jāietver neliels analītisks pārskats par vietu, kur atrodas izejas punkts. Daži tirgotāji uzskata, ka konditorejas veikals vislabāk ir atvērt blakus tirgiem, atpūtas parkiem, iepirkšanās vai izklaides centriem. Kā alternatīva - apmešanās vietu, kas izveidota ar daudzstāvu ēku "guļamistabas" tipa. Kopumā ir nepieciešams atvērt veikalu, kurā ir liela patērētāju satiksme.

Tomēr neatkarīgi no šī principa, kas raksturīgs lielākajai daļai uzņēmējdarbības veidu, ir vēl viens faktors, kas atšķiras, un tas ir raksturīgs konfekšu pārdošanai: apvidū, kur atrodas izejas punkts, ir jādzīvo pircēju mērķa auditorija. Maz ticams, ka rūpnieciskajos pilsētas rajonos tiks novēroti lieli cepumu un saldumu pārdošanas apjomi. Savukārt apgabali, kuros ir daudzas skolas, naktsklubi, bērnudārzi, ir optimāli šādai uzņēmējdarbībai.

Mēroga koeficients

Saldumu veikala biznesa plānā būs iekļauts tāds parametrs kā veikala zonā. Par to ir vairākas mārketinga stratēģijas. Pirmkārt, jūs varat atvērt nelielas platības mazumtirdzniecības veikalu un uzturēt minimālas izmaksas.

Vienlaikus peļņa būs relatīvi maza, jo ir mazi pārdošanas apjomi. Otrkārt, jūs varat atvērt veikalu ar lieliem resursiem vietas ziņā ar daudzveidīgu sortimentu un iegūt daudz ieņēmumu, tomēr šāda mazumtirdzniecības veikala uzturēšanas izmaksas būs augstas.

Uzņēmējam tādēļ būs jāmeklē "viduslaiku": vai nu viņam ir liela peļņa ar samērā lielām izmaksām, vai arī viņam ir neliela peļņa ar minimālām izmaksām. Ir jāaplūko, kā abos gadījumos būs tīra peļņa, un, pamatojoties uz to, izvēlieties optimālo stratēģiju. Daži tirgotāji uzskata, ka, izvēloties liela apjoma uzņēmējdarbības formu, proti, izvēloties opciju Nr. 2, ir lielākas iespējas izturēt konkurenci.

Receptes no Austrumiem

Dažos gadījumos saldais veikals var saturēt savu pārdoto preču ražošanu. Vienā no šīs lietas telpām ir pilnvērtīgs konditorejas veikals. Pēdējo gadu laikā Austrumu izcelsmes saldumi ir kļuvuši populāri Krievijā. Piemēram, ņemiet vērā Turcijas prieku: šim turku ēdienam nav vajadzīgas niecīgas sastāvdaļas, un tajā pašā laikā, tāpat kā tik daudz gardēžu.

Lielākajai daļai austrumu saldumu ražošana ir diezgan vienkāršs process, jo šo ēdienu izcelsmes valstīs receptes pastāv jau vairākus gadsimtus un nav mainījušies ar jebkādu tehnoloģiju parādīšanos.

Tādējādi tos var praktiski sagatavot mājās (un tas ir īpaši noderīgi tiem uzņēmējiem, kas izvēlējušies pirmo stratēģiju - strādā nelielā mazumtirdzniecības vietā). Lai gatavotu pašu turku iepriecinājumu, viss, kas nepieciešams, ir ūdens, ciete, cukurs, kā arī kaut kas aromātisks (ievārījums, sīrups vai svaiga sula) kā papildinājums - rieksti.

Uzņēmējdarbības uzsākšana

Veicot biznesa koncepciju konfekšu veikalam, uzņēmējs pāriet uz tās praktiskās realizācijas stadiju. Šeit ir daži galvenie punkti. Pirmkārt, tā ir saistība ar produktu piegādātājiem. Ir jāanalizē, cik racionāla izvēle konkrētai konfekšu vai konditorejas fabrikai būs uzņēmumam.

Otrkārt, tas ir inflācijas komponents saistībā ar izdevumiem. Jums jāpārliecinās, ka, piemēram, īres cenu pieaugums vai nu vispār nenotiek, vai arī tas notiek prognozējamā likmē. Tas pats attiecas uz personāla algu. Krievijā darbinieku atalgojuma līmenis mazumtirdzniecības segmentā (tāpat kā maizes un konditorejas izstrādājumu nozarē) vēl nav sasniedzis maksimumu, un tas neizbēgami palielināsies vairāku gadu laikā.

Treškārt, ir nepieciešams optimizēt pārskatu iesniegšanas procesu nodokļu iestādēm un citām valsts aģentūrām, lai darbs ar vērtspapīriem netraucētu pamatdarbībai un neaizņemtu laiku. Saldumu veikala biznesa plāns bieži neietver šos trīs faktorus, un uzņēmējam ir jāapgūst nianses darbā prakses laikā.

Saldumu veikals Biznesa plāns

Daudziem desmitiem un pat simtiem gadu cilvēki bauda saldumus. Salīdzinājumā ar pagājušo gadsimtu, simtiem reižu ir palielinājies iespēju piedāvāt saldu produktu. Tas ir tādēļ, ka pieprasījums netiek samazināts, un cilvēki pastāvīgi vēlas izmēģināt kaut ko jaunu. Tā kā aktivitāte noteikti būs svarīga, ir loģiski apsvērt biznesa ideju izveidot savu saldo veikalu. Lai to paveiktu, jums ir jāizveido konfekšu veikala biznesa plāns, kuru, piemēram, ir parādījis šajā rakstā.

Projekta kopsavilkums

Saldumi - kopīgs produkts jebkurā pilsētā, tomēr jo lielāka ir pilsēta, jo lielāks ir pieprasījums. Galu galā, ciematos un mazajās pilsētās cilvēki tiek izmantoti, lai gatavotu kūkas, pīrāgus, kūkas utt mājās, bet mežacienos, ņemot vērā aktīvu dzīvi un minimālo laiku mājās, saldumu pieprasījums būs desmit reizes lielāks nekā konkurss.

Tiek uzskatīts, ka tiek atvērts konfekšu veikals lielākajā pilsētā. Veikals būs neliels, liela nodaļa ar precēm, kas paredzēta, lai pārvadātu pircēji ar atšķirīgiem ienākumu līmeņiem.

Veikala plāns no 07:30 līdz 20:00 bez pārtraukuma. Vienu dienu mēnesī - tehniskā, preču uzskaite.

Prioritāte ir pārdot tikai visaugstākās kvalitātes svaigi saldumus par vislabāko cenu.

  • Līdzīgi veikali / departamenti 2-3 km attālumā no mūsu tirdzniecības vietas.
  • Lielveikali ar konditorejas izstrādājumu nodaļu.
  • Deli ar konfekšu nodaļu.

Katram konkurentam ir vajadzīga sava stratēģija, taču mazam veikalam, kas piedāvā nelielu sortimentu svaigu un kvalitatīvu produktu, ir visas iespējas iegūt stabilu nišu un saņemt pienācīgus ienākumus parastajiem klientiem.

Ražošanas izmaksas ir svarīgs pieprasījuma faktors, jo Vismaz 60% klientu būs pastāvīgi. Viņiem jābūt pārliecinātiem par kvalitatīvu un pieejamu cenu, pretējā gadījumā viņiem būs jāmeklē cita konfekšu veikals. Lai samazinātu papildu izmaksas un padarītu saldumu cenu pēc iespējas pieejamāku, ir svarīgi iegādāties aprīkojumu un iznomāt istabu par vislabāko cenu. Lai to izdarītu, saldumu veikalam tiek izveidots biznesa plāns ar aprēķiniem, kurā tiek uzskaitīti visi sākuma un ikmēneša izdevumi, tiek noteikta paredzamā peļņa un tiek aprēķināta investīciju atdeve.

Biznesa dizains

Lai atvērtu konfekšu veikalu, jums būs jāreģistrējas nodokļu administrācijā. Mazam veikalam būs pietiekami reģistrēties kā individuālam uzņēmējam, izvēloties UTII.

Izvēlieties kodu OKVED 47.24.21 "Saldumu un miltu izstrādājumu mazumtirdzniecība".

Tāpat ir nepieciešams iegūt atļauju telpām no ugunsdzēsības dienesta un Federālā dienesta, kopš būs pārtikas pārdošana.

Reģistrācijas un atļauju saņemšanas izmaksas ir aptuveni 5 tūkstoši rubļu.

Telpu meklēšana

Saldā veikala rentabilitāte un popularitāte ir atkarīga no tā atrašanās vietas, jo 50% gadījumu tas ir impulsīvs pirkums. Tāpēc mēs atvērsim veikalu aktīvi pieejamā vietā netālu no galvenās autobusu pieturas, tirgus un labas transporta apmaiņas.

Par saldu veikalu būs pietiekami daudz vietas 20-25 kvadrātmetru. m. Šādu telpu izmaksas būs 40 tūkstoši rubļu. Veikalā būs jāveic kosmētiskais remonts un jāievēro visas Federālā dienesta un ugunsdzēsības iestādes prasības.

Uz veikala iekšpuses jums ir jāietver sākuma budžets 100 tūkstoši rubļu.

Personāls

Veikals prasīs vismaz vienu pārdošanas palīgu, kurš strādās kopā ar īpašnieku pēc grafika 7/7. Nepieciešams vairāk darbinieku. Pārdevēja atalgojums būs atkarīgs no pārdošanas: minimālā likme +%. Pārdevēja algu noteiksim 20 tūkstošus rubļu.

Iekārtu iegāde

Izejmateriālu ietaupīšanai var iegādāties iekārtas veikalā. Mums būs vajadzīgi šādi:

Pirmais pirkums

Ja ierīces vai apģērbs var nolaisties un sagaidīt pircēju, saldumi parasti pasliktinās. Pēc 2-3 dienām cepumi un konditorejas izstrādājumi nebūs tik garšīgi kā jūs vēlaties. Tādēļ ir svarīgi izvēlēties piegādātājus, kuri sniedz garantiju augstas kvalitātes un svaigiem produktiem, piedāvā jaunu produktu degustāciju un saskaras līdz pusei, ja pastāv vieni laulības gadījumi un neveiksmīgas preču piegādes.

Pirms veicat pirmo pirkumu, jums vajadzētu pārbaudīt zīmola un piegādātāju pārskatus, slēgt sadarbības līgumu un veikt atsevišķu priekšmetu degustāciju. Tikai tas nodrošinās vismaz minimālu kvalitātes nodrošināšanas daļu.

Pirmajam pirkumam vajadzētu būt populārākajām un populārākajām saldumu kategorijām. Mēs iegādāsies:

  • Šokolādes konfektes (5-7 veidu).
  • Ziemassvētku eļļa (balta, rozā, šokolāde).
  • Želejas konfektes (2 veidi).
  • Turcijas prieks
  • Cupcakes (ar un bez pildījumiem).
  • Chou smalkmaizītes, "kartupeļi" utt.
  • Medus lupatas (2 sugas).
  • Sīkfaili krājumā.
  • Skābs krējums
  • Krekeris
  • Candy on a stick (3 sugas).
  • Zemesrieksti šokolādē (melnā un piena šokolādē).
  • Šokolāde (10 veidi).

Mārketings un reklāma

Pirmkārt, mēs analizējam mērķauditoriju, pieprasījuma līmeni, kā arī konkurentus, cenu diapazonu un cenu. Pēc tam sagatavojieties atvēršanai un izmantojiet standarta reklamēšanas rīkus.

Saldumu tirdzniecība kā bizness. Kā atvērt konditoreja no sākuma?

  • 1 Kā atvērt konditorejas veikalu no sākuma?
    • 1.1 Uzņēmuma reģistrācija
    • 1.2 Telpu izvēle
    • 1.3. Iekārtu iegāde
    • 1.4. Meklēt piegādātājus
    • 1.5 Pieņemšana darbā
    • 1.6 Veikt reklāmas kampaņu
  • 2 Kuri saldumi un saldumi ir izdevīgāk pārdot?

Gandrīz katram produktu sarakstam ir noslēpumains postenis "... un kaut kas par tēju". Sakarā ar to saldumu plaukti veikalos turpina priecāties par acīm ar preču pārpilnību. Bet tomēr mēs apmeklējam dažas mazumtirdzniecības vietas biežāk, un dažas tikai kā pēdējo iespēju. Kā novērst, ka jūsu projekts izskatās kā pēdējā opcija? Kā padarīt konfekšu biznesu labklājīgu? Mēģināsim to izdomāt.

Kā atvērt konditoreja no sākuma?

Jūs esat nolēmis kļūt par uzņēmēju pārtikas nozarē. Konfekšu veikala atvēršana ir laba ideja, kas ātri atmaksāsies, jo visi mīl saldumus. Neuztraucieties par jaunu produktu trūkumu, jo ārstēšanas klāsts ir milzīgs.

Vispirms jums ir jāizstrādā biznesa plāns, rūpīgi jāuzkrāj izmaksas, jānovērtē ieņēmumu līmenis, ņemot vērā konkurenci un potenciālo klientu skaitu, kā arī izlemt, vai ir izdevīgi uzsākt uzņēmējdarbību. Tas palīdzēs noteikt, kāds ir sākuma kapitāls. Ja plānojat veikalu ar tālāku paplašināšanos, biznesa plānu ir vērts palielināt, pievienojot vairāk aprēķinu.

Padomā labi, pirms aizņemties naudu, lai sāktu procesu. Ja bizness nenāks, parādus būs grūti atmaksāt. Joprojām nolēmusi izmantot kreditoru pakalpojumus? Tad jums ir jāaprēķina aizdevuma procentu likme. Izmantojot īpašu formulu, jūs redzēsit visas aizdevuma izmaksas, tostarp dažādas maksas, soda naudas un papildu izmaksas.

Padoms: noteikti saglabājiet grāmatvedības pārskatu katrā veikala reklāmas solī. Tātad jūs patiešām varat redzēt ekonomisko situāciju un kontrolēt to.

Neaizmirstiet, ka saldumu pārdošana kā bizness var būt izdevīgs ienākums visai ģimenei. Tātad, kādi ir posmi priekšā no jums?

Uzņēmuma reģistrācija

Iesācējiem šajā jomā ir jāreģistrējas kā individuāls uzņēmējs vai LLC (sabiedrība ar ierobežotu atbildību). Nākamais solis ir iegūt nodokļu maksātāja sertifikātu. Ir dažādas nodokļu kategorijas, taču ir ērtāk izmantot vispārējo nodokļu sistēmu.

Svarīgi: plus OSNO (kopējā nodokļu sistēma) ir ienākumu ierobežojumu, jums strādājošo cilvēku skaita un mazumtirdzniecības telpu lieluma trūkums. Laiku pa laikam ir vērts pārbaudīt, vai esat uzkrājis parādus. Lai to izdarītu, ir pieejams veids, kā noskaidrot parādu pēc uzvārda.

Ir nepieciešams ievērot ugunsdzēsības dienesta, Rospotrebnadzor, Sanitārā dienesta un citu organizāciju noteiktos standartus. Visas prasības ir jāievēro saskaņā ar tiesību aktiem. Kad viss ir paveicies, jūs varat aicināt šo struktūru darbiniekus konsultēties ar viņiem, lai pārliecinātos, ka viss ir izdarīts pareizi, pretējā gadījumā, lai labotu kļūdas.

Neaizmirstiet par regulārām procedūrām - dezinfekciju, dezinsekciju, atkritumu savākšanu utt. Lai iegūtu kvalitatīvu datu apstrādi, noslēdziet līgumus ar attiecīgajiem dienestiem. Drošības nolūkos jums ir jāinstalē un jāuzbrāda trauksmes signāli. Laika gaitā, kad jūs sākat nolīgt pārdevējus, pārliecinieties, ka esat ieguvuši sanitārās grāmatas par katru no tiem.

Telpas izvēle

Pirms sākat meklēt telpas, izlemiet par sava nākotnes projekta formātu. Šī biznesa dalībnieki parasti sākas ar nelieliem konditorejas veikaliem. Faktori, kuriem jāpievērš uzmanība:

  • Atrašanās vieta Labākais variants ir novietot soli dzīvojamā rajonā, piemēram, jauno ēku pirmajos stāvos. To īpašnieki ir laimīgi iznomāt telpas. Atcerieties arī par iepirkšanās centriem un pārtikas preču veikaliem. Lai atvērtu punktu, jums vairs nav nepieciešams daudz dokumentu un īpašu atļauju. Turklāt jums tiks nodrošināta klientu plūsma, kas, apmeklējot veikalu, iet jūsu departamentā.
  • Konkurence. Izvēloties istabu, uzziniet, kas būs jūsu kaimiņi. Ja tuvumā atrodas lieli lielveikali, tas var nelabvēlīgi ietekmēt jūsu ienākumus. Protams, saldumu izvietošana kopā ar citu veikalu neradīs neko labu: pircēji uzticas uzticamām vietām. Vislabāk ir atrast dažādas iestādes: biroju ēkas, skolas, bērnudārzus. Lieliska kombinācija: konfektes un tējas veikals tuvumā. Šie produkti papildina viens otru, jo bieži vien pēc tējas iegādes cilvēks dodas iegādāties konditorejas izstrādājumus.

Ja plānojat atvērt dārgu šokolādes veikalu, tad rūpīgi jāpievērš uzmanība telpu izvēlei. Ir izdevīgāk izvietot to pēc iespējas tuvāk pilsētas centram, kur ir cienījamas firmas un uzņēmumi. Izpildot šo nosacījumu, jūs iegūsit uzmanību turīgiem klientiem, kuriem galvenais jautājums nav produkta lētākais, bet gan kvalitāte.

Padoms. Ja nākotnē plānojat paplašināt diapazonu vai pievienot kaut ko veikalam, piemēram, atveriet bērnu kafejnīcu, rūpējieties par piemērotas teritorijas pieejamību.

Iekārtu iegāde

Par konditorejas izstrādājumiem parasti tiek ieguldīta lauvas daļa. Tāpat ir laba ideja iegūt pieredzi augstas kvalitātes aprīkojuma iegādei. Lai samazinātu izmaksas, varat izmantot nomas pakalpojumus. Daži uzņēmumi sniedz līdzīgu pakalpojumu. Vēl viens veids, kā ietaupīt naudu, ir iegādāties lietotu aprīkojumu, tā cena ir vairākas reizes zemāka. Tīklā ir daudz līdzīgu piedāvājumu, piemēram, kāds iegādājās burgeru iekārtas, sāka strādāt, bet pieprasījuma dēļ tas bija jāslēdz. Ja iekārta paliek, jums būs noderīgi daži tā vispārējie elementi (piemēram, skaitītājs).

Komerciālo iekārtu galvenās sastāvdaļas:

  • ledusskapji;
  • gaisa kondicionieri;
  • Stikla paketes šokolādes izstrādājumu, cepumu, kūku, konditorejas izstrādājumu novietošanai;
  • letes ar vitrīnu;
  • kases aparāts;
  • tirdzniecības svari;
  • apgaismojums
  • īpašs ledusskapis saldu dzērienu vai saldējuma uzglabāšanai;
  • kafijas automāts;
  • mēbeles degustācijai zālē vai mini kafejnīcu organizēšanai: galdi, krēsli, pakaramie, trauki utt.;
  • preces saldumu tirdzniecībai: somas, salvetes, karotes, dāvanu iesaiņošana.

Padoms: karstajā sezonā labu peļņu gūs atdzesēti dzērieni, kokteiļi, saldējums. Lai pasargātu apmeklētājus no karstuma, ir vērts iegādāties lielus saulessargus, kā arī īpašus galdus un krēslus izmantošanai ārpus telpām. Iespēja atpūsties un dzert kaut ko dzesēšanu brīvā dabā piesaistīs apmeklētājus.

Meklēt piegādātājus

Ir trīs kritēriji, kas palīdzēs jums atrast piemērotus piegādātājus un piesaistīt pircējus:

  1. Zīmols Izvēloties biedru, jūs izlemjat starp lieliem un maziem uzņēmumiem. Ar ko jūs strādājat? Ir ieteicams sadarboties ar lielajiem reģionālajiem vairumtirgotājiem, jo ​​tas paver iespēju rīkoties ar pazīstamiem zīmoliem. Nav noslēpums, ka cilvēki izvēlas to, kas ir atpazīstams, tāpēc saldumus, kurus aktīvi reklamē televīzijā un presē, vienmēr labāk pārdod. Tomēr, iegādājoties produktus no maziem piegādātājiem, jūs varat ne tikai ietaupīt naudu, bet arī iegādāties interesantu un oriģinālo produktu. Tāpēc piesaistiet zelta vidū, jo visur ir plusus un mīnusus.
  2. Cena Pastāv vairāki faktori, kas ietekmē cenu noteikšanu. Ir nepieciešams aprēķināt, cik tuvu ir piegādātājs un vai piegāde ir brīva. Un ja nē, cik tas maksā. Dažreiz piegādātāji ir viltīgi, pieprasot viszemāko cenu, bet pievienojot slēptās maksas.
  3. Sortiments Varbūt tas ir svarīgs brīdis biznesā. Jo plašāka produktu izvēle, jo lielāka ir iespēja kaut ko pārdot. Jūsu sākuma komplekta iesācēju konditorejas izstrādājumu pārdevējs sastāvēs no 30-40 vienībām produktu. Ir ļoti svarīgi saglabāt stabilu diapazonu. Tā kā daži regulāri apmeklētāji pie jums nāk par konkrētām precēm, jums vienmēr ir jābūt plauktā, jo, neredzot to, klients vairs nevar nākt. Veikt nepārtrauktu uzraudzību, novērtēt situāciju savos krājumos. Tas nozīmē, ka piegādātājam jābūt drošam attiecībā uz spēju nodrošināt vēlamo diapazonu.

Centieties novērst nepopulārus produktus un biežāk papildināt plauktus ar jaunām, augstas kvalitātes saldumiem. Koncentrējieties uz atšķirīgu klientu loku, iegūstiet lētus un luksus produktus. Turklāt ņem vērā ne tikai jūsu gaumes, bet arī dažādu cilvēku kategoriju izvēli jūsu reģionā. Tas, protams, ietekmēs lojālo klientu skaitu.

Lai saglabātu konkurētspēju tirgū, jums pastāvīgi jāpiedāvā svaigas idejas savam veikalam. Piemēram, jūs varat pievienot iepirkto šokolādi un saldumus, pārdodot svaigus desertus no savas produkcijas. Ekskluzīva vārīšana ir panākumu atslēga. Klienti būs priecīgi ar kvalitāti un jūsu radošumu.

Padoms: kopā ar saldumiem, pārdodiet cepumus, kūkas un šokolādes dzērienus. Tas uzlabos jūsu veikala pārdošanu un tēlu.

Darbinieku atlase

Sākumā ir vērts strādāt patstāvīgi. Tas ir vienīgais veids, kā izprast visus pamatprocesus un kontrolēt savu biznesu sākotnējos posmos. Laika gaitā jums būs nepieciešami palīgi. Ja veikals ir neliels, tad 2-3 darbiniekiem būs pietiekami daudz. Darba grafiks ir jāmaina. Labākais risinājums - ja pārdevēji ir atbildīgi, nemainīgi un pieredzējuši produktu. Ir arī svarīgi, lai personālam būtu šādas īpašības:

  • pieklājība;
  • uzmanība;
  • godīgums;
  • sabiedriskums;
  • elastīgums un maigums.

Ieteikumi: jo iepriekš minētajām īpašībām visbiežāk pieder vidējās un vecākās sievietes, mēģiniet viņus pieņemt darbā.

Kad jūs pārietu uz pilnīgi jaunu profesionālo līmeni un būs grūti vienatnēties, jums būs nepieciešama visa darbinieku arsenāls:

  • pārdevēji (4-5);
  • grāmatvedis (iespējams, strādājot attālināti);
  • ceļotāji

Ideja: lai pārbaudītu pakalpojuma kvalitāti savā veikalā, izmantojiet pakalpojumu "slepenais pircējs". Saskaņā ar klienta aizsegu, algotā persona cenšas pievērst uzmanību svarīgākajiem uzņēmējdarbības mirkļiem. Tā rezultātā jūs saņemsit pārskatu, kurā būs norādīts jūsu darbinieka vērtējums par katru pārbaudīto parametru.

Reklamēšanas kampaņa

Jums nevajadzētu tērēt lielu naudu par dārgu reklāmu. Lai sāktu, pietiek ar vienkāršu ielu zīmi. Arī rūpēties par "darbības režīma" etiķeti. Pārbaudīta sistēma, kas piesaista daudz cilvēku, ir degustācija. Tas nekaitē, lai organizētu sezonas, brīvdienu pārdošanu vai veidotu dāvanu komplektus. Ir svarīgi klientiem pierast pie tā, ka jūs vienmēr varat atrast interesantus un izdevīgus piedāvājumus. Tas paplašinās auditoriju.

Kā izvēlēties ražotājus jūsu reklāmai? Analīzes faktori:

  • Uzņēmuma, ar kuru strādāt, vieta. Noteikti pievērsiet uzmanību interneta resursa funkcionalitātei, jo tā saturs ļauj novērtēt darbinieku prasmes. Ja jūs nevarētu izveidot labu vietni pats, tas arī jums to nedarīs.
  • Sadarboties ar tiem, kam ir pieredze. Demonstrējot savu darbu, reklāmas kompānija nodrošinās portfolio. Varbūt būs tikai viens projekts, bet tas jādara kvalitatīvi.
  • Ir svarīgi atcerēties par reklāmas aģentūras daudzpusību. Vieglāk ir strādāt ar cilvēkiem, kuri var visu darīt un nodrošināt dažādus pakalpojumus. Tātad jūs ievērojami ietaupīsiet laiku un pūles. Pasūtiet atsevišķi tikai poligrāfijas produktus. Tas ir labāk nekā drukāšanas bukleti un vizītkartes uz printera, tikai paturiet prātā, ka ir minimālais izdrukāt drukas mājās. Varat salīdzināt cenas vairākās no tām, un pēc tam veikt pasūtījumu. Iespējams, ka tiem, kuri lētāki, kvalitāte nebūs sliktāka.
  • Skaidri definēti termiņi. Vislabāk to apspriest rakstiski. Lai pārtrauktu mutisko vienošanos, ir grūti iesniegt prasību.

Padoms. Ir svarīgi izstrādāt visu veidu reklāmas vienādā stilā - gan reklāmās, gan zīmēs - viss ir jāapvieno viens ar otru.

Daudzi nonāk pie augsta līmeņa pārdošanas, jo viņi izgatavo vizītkartes un atstāj tos vietās, kas ir populāri sabiedrībā.

Ja šie nosacījumi ir izpildīti, mārketings un izdevumi vairs nebūs jūsu galvassāpes. Produktiem, kurus jūs pārdosit, vairs nebūs vajadzīga papildu reklāma, aiz tā tiks izveidota pozīcija. Bet tomēr pirmo reizi labākais veids, kā piesaistīt cilvēkus, var būt cena. Tam jābūt nedaudz zemākam par sacensībām. Tad viņa pievērsīs uzmanību.

Interesanta reklāmas ideja ir radīt neparastu "ēdamo pušķi". Nesen tie ir kļuvuši moderni kā konditorejas mākslas veids un parasti izraisa interesi. Pušķis sastāv no šokolādes vai citiem produktiem, kas iesaiņoti spilgtos, skaistos konfekšu ietinamos. Jūs varat padarīt dāvanu ģimenei un draugiem. Īpaši pieprasījums pēc precēm pieaugs brīvdienās. Izpratne par klientu vajadzībām ļauj jums kļūt par populāru un pieprasītu pārdevēju.

Kuras saldumus un saldumus ir izdevīgāk pārdot?

Piesaistot klientus, ir ļoti svarīgi veidot pareizo diapazonu. Jāizvairās no diviem galējībām:

  1. Pārāk daudz. Šis produkts pasliktināsies, jo bizness kļūst aizvien populārāks un cilvēki joprojām tevi nezina.
  2. Slikta saldumu izvēle. Jūsu uzdevums ir piesaistīt pēc iespējas vairāk pircēju, bet garlaicīgs mazais sortiments to nevar izdarīt.

Sākumā optimālā summa ir 30-40 veidu svērta šokolādes konfektes un aptuveni 5-8 karameļu šķirnes. Koncentrējieties uz klientu gaumēm, lai uzzinātu, kuri saldumi ir vispopulārākie. Analizējiet klientu izvēli tuvumā esošajos veikalos un ņemiet to vērā, nopērkot tieši šādas saldumus. Tomēr tomēr visdrīzāk pieprasījās šādi delikateses:

  • trifeles;
  • šokolādes ar pralinu;
  • šokolāde ar vafeļu slāni;
  • produkti ar karameļu, augļu izšūšana;
  • augstas kvalitātes želeja (augļi, ogas, šokolāde, karamele);
  • saldumi ar šķidrumu;
  • valriekstu suflē.

Starp karameļu ir ļoti populāri lieli dažādu krāsu un garšu saldumi, kā arī produkti, kas pārklāti ar šokolādes glazūru. Pat ja jūsu veikals pārsvarā specializējas vaļējās konfektes, ieteicams papildināt klientu izvēli ar piepildītajiem bāriem, šokolādes dāvanu kastēm un dažādu flīžu šokolādes veidiem. Daudzi veiksmīgi uzņēmēji ir pamanījuši, ka ir izdevīgi piedāvāt unikālus produktus, kas vēl nav kļuvuši populāri. Tie var būt zemas kaloritātes saldumi, tie pienācīgi aizstās šokolādes (tādi saldumi ir kļuvuši populāri starp bērniem un tiem, kas zaudē svaru). Šo saldumu pamats - ogas, augļi, žāvēti augļi un pat rožu ziedlapiņas. Turklāt šos produktus var droši sajaukt ar augstas kaloriju šokolādi un iegūt pārsteidzošus rezultātus. Tādēļ turpmāk minētie jauninājumi tiks minēti interesantas un svaigas idejas:

  • augļu konfektes;
  • žāvēti aprikozes un žāvētas plūmes šokolādē;
  • rozīņu konfektes;
  • noderīgi musiļu bāri.
Top