logo

Kas jums ir nepieciešams atvērt kafejnīcu Krievijā: kafejnīcas formāta izvēle + padomi par telpu izvēli + aprīkojuma izmaksas + kafejnīcas darbinieki + ikmēneša izmaksas + aptuveni atmaksāšanās aprēķins.

Kur vasarā jūs varat ātri atpūsties no karsta asfalta karsēšanas un smakas? Kur silt ziemā un paslēpt no lietus pavasarī un rudenī?

Protams, mājīgā kafejnīcā, kur jūs varat ne tikai silt / atdzist ķermeni, bet arī ēst un dzert, lai sarunātos ar draugiem. Varat arī atzīmēt darba nedēļas beigas vai bērna dzimšanas dienu.

Tātad kafejnīca ir universāla lieta, kas ir pieprasīta jebkurā gada laikā. Tādēļ, ja ir pieprasījums, tad būs bizness, kas šajā nišā var nopelnīt labu naudu.

Kas nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu vai nelielu restorānu - mūsu rakstā.

Kā sākt savu kafejnīcu vai mini-restorānu?

Lai atvērtu kafejnīcu, jums jāatceras vienkāršs soli pa solim plāns:

  1. Vietas analīze (vieta, kur atrodas kafejnīca).
  2. Mērķauditorijas analīze (kas būs jūsu galvenais klients).
  3. Kafejnīcas formāta izvēle (šīs auditorijas vajadzībām).
  4. Reģistrācija
  5. Personāla pieņemšana darbā.
  6. Iekārtu iegāde.
  7. Reklamēšanas kampaņa.

1) vieta, kur tev vajag atvērt kafejnīcu.

Pirmos trīs mūsu plāna punktus var īsi nosaukt par "tirgus analīzi". Kas jums vispirms ir nepieciešams atvērt kafejnīcā vai restorānā - pieprasījuma analīze.

Tā kā tas ir stacionārs bizness, īpaša uzmanība jāpievērš jūsu uzņēmuma atrašanās vietas izvēlei. Kā arī istaba.

Tradicionālo kafejnīcu un mini-restorānu pirmais un svarīgākais indikators ir bioloģiskā trafika: cik cilvēku apmeklēs uzņēmums.

Atkarībā no vidējā ienākumu līmeņa jūsu reģionā vienā uzņēmumā var būt no 5000 līdz 20 000 cilvēku.

Šī iemesla dēļ, kad satiksme ir augsta, kafejnīcas un restorāni ir burtiski viens no otra un nav izdegušies, radot labus ienākumus.

Ja tas ir pilsētas centrs, ap kuru atrodas metro stacijas, biznesa centri, dažādi iepirkšanās un izklaides centri utt., Tad tas ir ārkārtīgi izdevīgs atrašanās vieta. Bet konkurence ir ārkārtīgi augsta - visticamāk, labākās vietas jau ir nomājusi kāds.

Maskavas dzīvojamā rajonā var pietikt 5-6 tūkstošiem iedzīvotāju, lai atmaksātu vienu kafejnīcu, bet ārpus Eiropas daļas Krievijā un 20 000 cilvēku var nepamatot ieguldījumu.

Bet joprojām daudz kas ir atkarīgs no kafejnīcas / mini-restorāna formāta un no tā, uz kādu auditoriju jūs uz to domājat.

2) iestādes formāts.

Šeit ir 3 dažādu kafejnīcu formātu piemēri, kas paredzēti dažādām mērķauditorijām:

  1. Vasaras kafejnīca.
  2. Jauniešu kafejnīca.
  3. Kafejnīca - pilnvērtīgs restorāns.

Vasaras mikrokase pāris tabulām ap nelielu izeju tas var atmaksāt pēc nedēļas - izmaksas ir minimālas, īpašas atļaujas nav nepieciešamas (jums tur nebūs gatavot), darbinieki arī nav īpaši vajadzīgi (tikai pārdevējam).

Viņi šeit neko nesagatavo, bet izmanto tikai pudeles bezalkoholiskos dzērienus un aukstas uzkodas, piemēram, šķeldas vai žāvētas zivis. Nu, varbūt daži vienkārši sviestmaizes. Tas ir vienkāršākais un lētākais risinājums.

Tomēr vasaras kafejnīcai ir savi nopietni trūkumi.

Pirmkārt, pēc būtības tā ir pagaidu alga. Ja jums ir kauss ar mikroshēmām, saldējumu un alu, tad tabulām ar markīšiem nebūs grūti. Bet kā neatkarīgam uzņēmumam tas nav vērts to darīt.

Jā, siltās valstīs šī ir viena no vispopulārākajām vienkāršās peļņas iespējām, bet mūsu ziemas neveicina komfortablu atpūtu svaigā gaisā.

Vasaras kafejnīca var maksāt 20 000 - 40 000 rubļu. mēnesī, un tā ienesīgums būs ļoti atšķirīgs. Piemēram, pieblīvētās vietās (uz šosejas vai tajā pašā tirgū) - tāda pati summa, bet nedēļa. Tomēr perifērijā, kur nav cilvēku satiksmes, maz ticams, ka tas būs īpaši rentabls.

Turklāt jums ir jāsaņem apstiprinājums kafejnīcas atvēršanai no vietējiem iedzīvotājiem, jo ​​lēts alkohols piesaista nevis visprecīzāko kontingentu.

Jauniešu kafejnīca ar pašapkalpošanos vai "pret kafejnīcu" bieži vien ir daudz lētāks nekā klasiskais - ar viesībām, bārmeni utt.

Tā kā šī iespēja ir ļoti elastīga, precīzu izdevumu summu nav iespējams norādīt.

Klasiskā kafejnīca / mini-restorāns Tam būs nepieciešamas trīs vai četras galdiņas, pāris viesmīļi, vidēja izvēlne un papildu izklaide: tikai ēdieni un nekas vairāk. Tas var būt diezgan izdevīgs, ja tuvumā atrodas citas vietas, kur cilvēki strādā vai ir jautri.

Tomēr ar izdevīgu atrašanās vietu jauniešu kafejnīca-restorāns var būt ļoti izdevīgs bizness. Tomēr ne tikai vieta nosaka viņa panākumus, bet arī kaut ko citu.

Kas jums ir nepieciešams atvērt kafejnīcu - standarta, bez īpašām inovācijām? Tas ir pareizi - garšīgs ēdiens par saprātīgām cenām.

3) Vidējā pārbaude: ceļš uz klienta sirds ir caur vēderu.

"Vidējā pārbaude" ir labi izveidota kategorija, kas restorānu biznesā nosaka iestādes veiksmes un godīguma pakāpi.

Piemēram, ir divas kafejnīcas / restorāni, vienā vidējā rēķinā - 200 rubļi, bet otrā - 900: kur ir labāks serviss? Acīmredzot, dārgāka.

Šeit ir piemērs Krievijas vidējās joslas vidējai pārbaudei:

Kā atvērt mini kafejnīcu

Mazās mājīgās kafejnīcas ir populāras pilsētās un mazpilsētās. Atšķirībā no restorāniem šī sabiedriskās ēdināšanas sfēra nenodrošina plašu ēdienu un citu ēdienu sarakstu - cilvēki ierodas kafejnīcās, lai ātri uzkodinātu un labi pavadītu laiku. Tādēļ uzņēmējam nelielas kafejnīcas atvēršana ir laba ideja, lai pievienotos lieliskajam restorānu biznesam, solot attīstību un ilgtermiņa perspektīvas. Tātad, jūsu uzmanība ir uzaicināta uz biznesa ideju, kā atvērt mini kafejnīcu no jauna.

Nepieciešamā dokumentācija

Lai izveidotu nelielu kafejnīcu, varat apstāties pie uzņēmēja kā uzņēmēja reģistrācijas. Tomēr jums vajadzētu apsvērt nianses. Ja jūs plānojat pārdot alkoholu kafejnīcā, jums tas jāizveido kā LLC, jo alkohola licence ir pieejama tikai juridiskām personām.

Lai atvērtu mini kafejnīcu, jums būs nepieciešami šādi dokumenti:

  • Atļauja atvērt ēdināšanas punktu noteiktā telpā, tā atbilstība sanitārajiem un ugunsdrošības noteikumiem.
  • Nomas līgums par telpu (īpašumtiesības).
  • Valsts reģistrācijas apliecība.
  • Iekārtas atvēršanas un ekspluatācijas koordinēšana ar pilsētas administrāciju, DEZ, Rospotrebnadzor.
  • Licences alkoholisko dzērienu un tabakas izstrādājumu tirdzniecībai.
  • Medicīniskie dokumenti (ar savlaicīgu medicīnisko pārbaudi) no personāla.
  • Rospotrebnadzor atļauja plānotās ēdienkartes sagatavošanai un pārdošanai.

Reģistrējoties kafejnīcai, jums jāatsaucas uz OKVED kodiem. Atkarībā no kafetērijas virziena izvēlieties šādus klasifikatora priekšmetus:

  • "Restorāni un kafejnīcas, ātrās apkalpošanas un pašapkalpošanās" (56.10.1.).
  • "Ēdināšana ar iznomāšanu" (56.10.21.).
  • Ja kafejnīca ir atvērta uzņēmumā (uzņēmums), izvēlieties kodu 56.29.2.
  • "Dzērienu piegāde (ražošana un pārdošana)" - kods 56.30.
  • "Alkoholisko dzērienu mazumtirdzniecība" (52.25).
  • "Restorānu un kafejnīcu darbība" (55.30).

Nodokļu sistēma jāizvēlas, ņemot vērā kafejnīcas platības laukumu. Visizdevīgāk ir palikt UTII - īpašā režīmā atkarībā no sabiedrisko pakalpojumu telpu platības. Tā kā mini kafejnīca paredz īrēt nelielu platību, šo nodokļu veidu izvēlas lielākā daļa uzņēmēju.

Nosakiet istabu

Kā uzsākt uzņēmējdarbības organizāciju? Protams, ar pareizo telpu izvēli un atrašanās vietu. Lai atvērtu populāru kafejnīcu, jums pašiem būs jāpārbauda projekta mārketinga aspekti. Labākā naktsmītņu izvēle kafejnīcai ir pilsētas galvenās ielas, ēku pirmajos stāvos īres platības. Telpu izvēlas, pamatojoties uz šādiem faktoriem:

  1. Maksimālais iedzīvotāju uzkrāšanās.
  2. Iznomātā rajona nolūks. Ideāls risinājums ir iznomāt vietu, kurā agrāk bija ēdināšanas vieta. Ja jums ir neveiksmīgi, jums būs jāsazinās ar SES un ugunsdzēsības dienestu par atļaujām un paziņojumu izvietošanu, ko pieprasa šīs iestādes.
  3. Elektroapgāde. Standarta prasība nodrošināt virtuves iekārtu kafejnīcas - barošanas jauda vismaz 75 kW. Ja skaitlis ir mazāks nekā nepieciešams, jums būs jāpiešķir līdzekļi, pieslēdzot papildu ierīces, kas nodrošina vajadzīgo jaudu.
  4. Nomas līguma termiņš. Ir nepieciešams iznomāt istabu vismaz uz pieciem gadiem, jo ​​kafejnīca izveidos klientus pirmajos 1-2 gados un ieguldīs līdzekļus. Nomas noslēgšanu uz laiku līdz vienam gadam neņem vērā, jo šajā gadījumā nav iespējams iegūt licenci alkohola pārdošanai.
  5. Istabas platība - no 50 kvadrātmetriem. metri Tiek ņemts vērā attālums no dzīvojamā sektora un sociālajiem objektiem. Lai saņemtu atļaujas un licences, kafejnīcām jābūt izvietotām 25 metru attālumā no šādām iekārtām.

Pastāv izvēle

Lai pelnītu naudu par veiksmīgu projektu mini-kafejnīcā, jums ir nepieciešams precīzi noteikt tā formātu. Nevajadzētu izkliedēties starp vairākiem virzieniem, jo ​​tas ir jūsu idejas, kas var kļūt par pazīstamu zīmolu un kļūt populārs. Izvēle ir lieliska, mini-kafejnīcas var pastāvēt kā:

  • Kafejnīca.
  • Pankūka.
  • Uzkodu bārs.
  • Barbekjū.
  • Viena no pasaules nacionālās virtuves (armēņu, gruzīnu, ķīniešu, krievu) jomām.
  • Interneta kafejnīca.
  • Bērnu kafejnīca.

Tas palīdzēs noteikt uzņēmējam uzticētos uzdevumus, atverot mini kafejnīcu, soli pa solim. Pēc telpu izvēles, reģistrācijas formas, darba formāta, mēs pievēršam uzmanību klienta apkalpošanas veidam. Tas var būt pašapkalpošanās vai darbs ar klientu pasūtījumiem, izmantojot viesmīli. Tūlīt jums jāizlemj, kā virtuve darbosies mini kafejnīcā. Iespējamas divas iespējas: gatavu ēdienu piegāde vai maltītes un dzērienu pagatavošana uz vietas. Abām metodēm nepieciešams regulārs darbs ar pārtikas piegādātājiem.

Aprīkojums ar mūsdienu "palīgiem"

Ekonomikas dati liecina, ka nelielas kafejnīcas instrumentu izvietošanai tas aizņems 300-500 tūkstošus rubļu. Iekārtu izmaksu vienības ietver šādus posteņus:

  • Virtuves iekārtas gatavošanai (krāsnis, mikroviļņu krāsns, blenderis, grils, kafijas automāti, tējkannas).
  • Saldēšanas iekārtas.
  • Ekstrakcijas un ventilācijas sistēma.
  • Elektromehāniskās ierīces.
  • Virtuves mēbeles (galdi, plaukti, trauki, pastas, svari un citas sīkumi).
  • Zāles mēbeles, bāra lete.
  • Telpas dizains, dekorēšanas izmaksas, izkārtojums.
  • Kafejnīcas apsardzes sistēma.
  • Naudas līdzekļu iegāde, darbinieku īpašie apģērbi.
  • Papildus maz lietas (apgaismojums, mūzika, interjers, galdauti uc).

Jāatzīmē, ka izdevīgāk iegūt augstas kvalitātes iekārtas no labi pazīstamiem uzņēmumiem, jo ​​laimes daļa no mini kafejnīcas panākumiem ir atkarīga no tā uzticamības. Ja tiek traucēta viena no virtuves iekārtām, viss tehnoloģiskais process pietrūkst, kas izraisa klientu neapmierinātību un aiziešanu no uzņēmuma.

Personāls

Pareiza mini kafejnīcas organizācija ietver precīzu darbā pieņemšanu. Nav noslēpums, ka iestādes reputācija un apmeklējums ir atkarīgs no kafejnīcas personāla labi koordinēta darba, tās kompetences un starppersonu prasmes. Tādēļ īpašniekam ir jāizvēlas labākie darbinieki, regulāri jāuzrauga pakalpojumu kvalitāte un jāuzklausa regulāru klientu viedoklis.

Lai strādātu nelielā mini kafejnīcā, jums būs nepieciešams šāds personāls:

  • Pavārs
  • Viesmīļi (2 cilvēki).
  • Bārmenis.
  • Administrators
  • Apkopēja.

Personālam nav jāiekļauj grāmatvedis vai advokāts. Ir ērtāk sazināties ar profesionāļu pakalpojumu aģentūrām.

Cik maksā atvērt mini kafejnīcu

Biznesa izmaksas ir atkarīgas no objekta mēroga, mini-kafejnīcas formāta un plānotajiem pakalpojumiem. Galvenie izdevumu posteņi ietekmē šādus posteņus:

  • Nomas telpu maksa.
  • Objekta reģistrācijas izmaksas, atļaujas saņemšana, licences, saskaņošana ar iestādēm.
  • Algas darbinieki.
  • Iekārta aprīkota ar aprīkojumu, mēbelēm, apsardzes sistēmu un videonovērošanas ierīcēm.
  • Izmaksas par mini kafejnīcas stila izstrādi atbilstoši tā formātam.
  • Mēneša izdevumi par komunālo pakalpojumu rēķinu apmaksu.
  • Pārtikas, alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu iepirkšana.
  • Reklamēšanas kampaņas izmaksas.

Kopumā nelielas mini-kafejnīcas atvēršanai un uzturēšanai nepieciešams kapitāls 1,5-2 milj. Rubļu. Nepieciešamo līdzekļu apjoms ir atkarīgs no īres izmaksām, aprīkojuma, produktu iegādes izmaksām un mini kafejnīcas formāta.

Ienākumi

Uzņēmuma rentabilitāte ir kompetenta pieeja organizācijai, kvalitatīvs serviss un laba atrašanās vieta, apsolot maksimālu apmeklētāju skaitu. Viena apmeklētāja vidējā kafejnīcas pārbaude ir 300 rubļu. Ja dienā, kad iestāde apmeklēs 100 cilvēkus, ieņēmumi būs 30 tūkstoši rubļu. Mēnesī mini kafejnīca nogādīs īpašniekam 900 tūkstošus rubļu.

Ar šādu izcilu sniegumu, mazais bizness dos īpašnieku peļņu viņa darba pirmajā pusē. Pilnīgi atlīdzināt izmaksas apmēram pusotra gada laikā.

Reklamēšanas kampaņa

Reklāmas aktivitāšu apjoms var atšķirties atkarībā no plānotā kampaņas rezultāta. Sākotnējā mini kafejnīcas atvēršanas stadijā jāievieš "tirdzniecības dzinējs", lai interesētu iedzīvotājus un palielinātu iestādes apmeklējumu.

Mini-kafejnīcas reklāma balstās uz šādiem notikumiem:

  • Bukletu, kas satur vietas ēdienu sarakstu, vietas vietas, detalizētu adresi, izplatīšana.
  • Paziņojums plašsaziņas līdzekļos.
  • Mājas lapas izveide, lapas sociālajos tīklos. Tādā veidā tiek piesaistīta uzņēmuma mērķauditorija, tiek izplatīta informācija par akcijām, kā arī svētku pasākumu laiks un formāts svētku laikā, norādītas izvēlnes cenu īpašības.
  • Atklāšanas laikā fasādes (ieejas) mini kafejnīcas izvēle.

Svarīgi punkti

Šajā interesantajā biznesā ir priekšrocības un "nepilnības". Īpašniekam būs jāsaskaras ar viņiem gan uzņēmējdarbības sākumposmā, gan tās izstrādes laikā. Ir mini un kafejnīcas atvēršanas priekšrocības.

Ieguvumi ietver:

  • Nevajag atvērt īpašas zināšanas (prasmes).
  • Projekta augsta rentabilitāte (apmēram 40%).
  • Laba atmaksāšanās (12-15 mēneši).
  • Stabils pieprasījums pēc pakalpojumiem, augsts apmeklējums.
  • Augsta konkurence nišā.
  • Mazās kafejnīcas izvietošanas izvēles un organizācijas sarežģītība.
  • Ievērojamas izmaksas par aprīkojumu, īre, produktu iegāde.
  • Palielinātas kontroles iestādes prasības.

Mini kafejnīca nelielā pilsētā

Vai ir izdevīgi atvērt mini kafejnīcu nelielā pilsētā? Šāda biznesa iespēja būs veiksmīga, ja ņems vērā dažus faktorus, kas ietekmē projekta rentabilitāti. Galvenā priekšrocība, atverot nelielu kafejnīcu pilsētā ar nelielu iedzīvotāju blīvumu, ir zemās telpas nomas izmaksas.

Tomēr cilvēkam būs jāsaskaras ar tādu problēmu kā iestādes nepietiekamā apmeklēšana. Lai mazinātu šī faktora ietekmi uz uzņēmējdarbības attīstību, kafejnīcas organizācija tiek apspriesta pēc mazākās detaļas. Labākā kafetērijas izmitināšana atrodas pilsētas centrā, netālu no parkiem, iepirkšanās un izklaides centriem, kur iedzīvotāju caurlaidība ir augsta.

Jāpatur prātā, ka kopēšana iestādei, kas jums patīk, atrodas Maskavas centrā, nedarbosies. Kafejnīca, kas strādā lielpilsētu mērogā, nelielā pilsētā nebūs pieprasīta. Akcenti būtu jāpieņem pēc iestādes pieprasījuma, apmeklējuma un zemām cenām.

Galu galā

Mini kafejnīcas atvēršana nav viegls, bet interesants bizness. Īpašniekam ir pareizi plānot savu organizāciju, ņemt vērā nianses, darba iezīmes un pārdomāt mini kafejnīcas formātu. Augsta līmeņa institūcija, kas atvērta labā vietā, piešķirs tūkstošiem minikavu, cīnīsies ar spēcīgu konkurenci un kļūs ne tikai par izdevīgu projektu, bet arī par visu laiku.

Soli pa solim norādījumi: kā atvērt savu kafejnīcu no nulles 2018. gadā

Kafejnīca ir populārākais ēdināšanas veids. Lai sāktu šo biznesu, daudzu miljonu izdevumi nav nepieciešami. Ar labu darba kafejnīcu ir viegli iegūt pastāvīgu lojālu klientu. Vienā vietā jūs varat strādāt gadu desmitiem un pat nodot šo biznesu pēc mantojuma.

Bet, lai kafejnīca varētu ieviest vienmērīgu un pastāvīgu ienākumu, pirms tā atvēršanas ir nepieciešams izpētīt galvenos šā biznesa aspektus. Protams, nekas neaizstās tavu reālo pieredzi, bet tomēr jums vajadzētu zināt, kur sākt, ja jūs nolemjat atvērt savu kafejnīcu no jauna.

Mūsu lietotājiem mēs rakstījām grāmatu par nelielas kafejnīcas atvēršanu, kur apkopojām tikai praktiskus ieteikumus, piemērus un aprēķinus. Šis ir nedaudz vairāk kā tikai soli pa solim sniegtie norādījumi, tādēļ mēs ļoti iesakām to izlasīt.

Ko jūs mācāt no mūsu grāmatas lasīšanas? Pirms kafejnīcas atvēršanas jums jāatbild uz vairākiem jautājumiem:

  • Kur jūs atverat kafejnīcu? Vai tas būs iepirkšanās centrs, aizņemta iela, guļvieta vai slēgta teritorija, piemēram, biroju centrs, universitāte, uzņēmums?
  • Vai jūsu potenciālajiem klientiem ir pietiekami daudz? Kā novērtēt sagaidāmo jūsu kafejnīcas apmeklējumu?
  • Kā dara jūsu konkurenti? Kādu nišu ēdināšanas tirgū jūs varat aizņemt?
  • Kur iegādāties iekārtas, mēbeles un traukus savai kafejnīcai?
  • Kā likumīgi atrisināt problēmu ar mūziku?
  • Kas nepieciešams, lai saņemtu atļauju atvērt kafejnīcu?

Mūsu mācību rokasgrāmata jums pateiks, kur sākt atvērt savu kafejnīcu. Bet mēs neaprobežojamies ar kafejnīcas atvēršanas kārtības aprakstu 2016. gadā. Jūs arī uzzināsiet, kā novērtēt restorānu ēdienkartes rentabilitāti, kādi ir darba kafejnīcas darbības rādītāji, kāds ir jūsu šefpavārs un kāda atbildības joma jums jāpārvalda.

Cik tas maksā, lai atvērtu kafejnīcu no jauna

Lai saprastu, cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu, jums ir jāizlemj par sava uzņēmuma formātu. Sākotnējā posmā, kad tiek novērtēta atrašanās vieta, konkurentu darbība, iespējamā dalība, vidējā pārbaude, jūs jau varat uzminēt, kādus ikdienas ienākumus gūs jūsu kafejnīca. Labs atmaksas termiņš kafejnīcai būs viens gads, kad tas būs pilnībā darbspējīgs, un tas jāņem vērā, aprēķinot, cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai atvērtu savu kafejnīcu.

Visas kafejnīcas atvēršanas no sākuma izmaksas var iedalīt vienreizējai un tām, kurām jāuzņemas visu kafejnīcas laiku. Savākt šos datus tabulā:

Vienreizējas izmaksas, atverot kafejnīcu

Pastāvīgās kafejnīcas izmaksas

Telpas dizains un remonts

Nodokļi un apdrošināšanas prēmijas

Izkārtne un āra reklāma

Autora atskaitījumi par mūziku

Tabulā nav norādīts vissvarīgākais izdevumu postenis - izvietojumā, jo situācija šeit var atšķirties:

  • jums jau ir sava istaba kafejnīcai;
  • jūs plānojat iegādāties istabu;
  • tiks izīrētas telpas kafejnīcai.

Visbiežāk tiek iznomāta kafejnīcas istaba. Tam ir vairāki iemesli. Pirmkārt, vietnes, kurās ir laba apmeklējuma vieta, bieži atrodas tirdzniecības centros, kur telpas var iznomāt. Otrkārt, telpu noma, nevis pirkšana samazina kafejnīcas atvēršanas izdevumu apjomu. Treškārt, neskatoties uz visiem provizoriskajiem aprēķiniem, kafejnīcas atrašanās vieta var būt neveiksmīga.

Iznomāt istabu kafejnīcai jābūt saprātīgai. Mēs teicām par to, kas mums jāpievērš uzmanība, noslēdzot nomas līgumu ar īpašnieku mūsu grāmatā. Labi, ja jūsu istabā ir apsveikums, jūsu riski, atverot kafejnīcu no jauna, būs ievērojami mazāk.

Katrā gadījumā izdevumu summa, atverot kafejnīcu no jauna, būs atšķirīga. Mūsu grāmatā mēs esam detalizēti un visnotaļ detalizēti aprēķinājuši vasaras tipa kafejnīcas atvēršanas izmaksas par 20 cilvēkiem. Vienreizējās izmaksas, kas uzkrāta par 500 tūkstošiem rubļu plus 330 tūkstoši rubļu, sastādīja fiksētās izmaksas kafejnīcas pirmajā mēnesī, ņemot vērā telpu nomu. Kopā 830 tūkstoši rubļu.

Iesācējiem iesakām apsvērt franšīzes izvēli ēdināšanas jomā. Franšīzes kafejnīcas atvēršana dažos gadījumos būs lētāka, jo franšīzes devējs ir ieinteresēts reklamēt savu zīmolu. Piemēram, viņš var piedāvāt aprīkojumu pa daļām, iznomāt vai pat brīvi izmantot. Protams, jūsu izdevumus atmaksās to vēlāk saņemot jūsu ikmēneša maksājumus, bet pirmais posms darbs kafejnīcu franšīzes palīdzēs jums sākt pelnīt naudu ātrāk.

Izvēloties franšīzi, ņemiet vērā, ka franšīzes devēja piedāvājumu piemēri izmaksām un ieņēmumiem var nebūt pilnīgi droši. Franšīzes devējs ir ieinteresēts pārdot jūs franšīzi, tāpēc pats sev atver visus skaitļus un pievieno tos izdevumus, kas nav ņemti vērā viņa varavīksnes attēlā.

Vai jūs plānojat atvērt savu biznesu? Neaizmirstiet par tekošo kontu - tas vienkāršos uzņēmējdarbības vadību, nodokļu un apdrošināšanas prēmiju maksājumus. Jo īpaši tagad daudzas bankas piedāvā izdevīgus nosacījumus norēķinu konta atvēršanai un uzturēšanai. Jūs varat iepazīties ar piedāvājumiem mūsu vietnē.

Kā atvērt kafejnīcu no jauna: biznesa plāns

Vai man ir nepieciešams biznesa plāns, lai atvērtu kafejnīcu? Ja mēs runājam par profesionāli rakstītu dokumentu ar formulām, grafikiem un mārketinga pētījumiem, tas būs dārgi. Diemžēl pat dārgs, speciālistu sagatavots dokuments nenodrošinās jums deklarētos ienākumu rādītājus. Biznesa plāns ir tikai plāns, vairāk vai mazāk precīzs, jo būs tikai izdevumu skaitļi.

Tomēr, pirms atverat savu kafejnīcu, jums arī jāaprēķina ieņēmumu puse. Jā, tas būs tikai vajadzīgs, bet tev jāiedod, ko var sagaidīt, ja kafejnīca ir labi organizēta.

Mēs ierosinām aizstāt profesionālo biznesa plānu kafejnīcas atvēršanai, piemēru, ar izdevumu un ieņēmumu daļas aprēķinu. Šāds piemērs ir atrodams arī mūsu grāmatā. Šajā piemērā mēs aprēķinājām ne tikai izdevumu apjomu, bet arī to, cik apmeklētājiem vajadzētu doties uz kafejnīcu, kāds būtu vidējais rēķins un kāds varētu būt jūsu kafejnīcas atmaksāšanās laiks.

Kādi dokumenti ir nepieciešami kafejnīcas atvēršanai?

Kādas atļaujas ir nepieciešamas, lai atvērtu kafejnīcu? Kafejnīca ir ēdināšanas uzņēmums, un šādu iestāžu uzmanība ir pievērsta uzraudzības iestādēm. Atbildot uz jautājumu: "Kas jums ir nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu?", Mums jāpievērš uzmanība dažu birokrātisku šķēršļu klātbūtnei.

Diemžēl atļauju saņemšanas process kafejnīcas atvēršanai var aizņemt daudz laika. Tā pati procedūra nav skaidri izteikta nevienā normatīvajā aktā, jo koordinācija jāiegūst dažādos pakalpojumos.

Dokumentu kopums kafejnīcas atvēršanai 2016. gadā būs:

  • saskaņošana ar ugunsdrošības inspekciju;
  • sanitāri epidemioloģiskais secinājums no Rospotrebnadzor par kafejnīcas atbilstību prasībām;
  • atļauja atvērt kafejnīcu no vietējās administrācijas;
  • atļauja izvietot vides reklāmu;
  • tiesības pārdot alkoholu, ja to pārdosit;
  • saskaņojot policiju ar trauksmes pogas izvietošanu.

Visgrūtāk ir iegūt Rospotrebnadzor atļauju atvērt kafejnīcu, jo Lai to izdarītu, jums jāievēro vairāku īpašu dokumentu (SNiP) prasības. Izsniegšanas laikā Rospotrebnadzor pieprasīs dezinfekcijas, atkritumu apglabāšanas, veļas mazgāšanas pakalpojumu līgumus, tehnoloģisku projektu, kas saistīts ar iekārtu savienošanu ar elektrību, ūdeni, notekūdeņiem un citiem dokumentiem. Turklāt tiks apstiprināta sanitārās ražošanas kontroles programma, saskaņā ar plānu, kurā tiks pārbaudītas turpmākās darbības. Mēs iesakām neieslēgt nomas līgumu, kamēr neesat iemācījušies sanitārās prasības jūsu veida kafejnīcām. Iespējams, ka jūsu izvēlētā telpa vispār viņiem neatbilst.

Vieglāk ir atvērt kafejnīcu telpā, kurā jau atrodas ēdināšanas vieta, vai tirdzniecības centrā kā pārtikas tiesas, kurā tirdzniecības centra administrācija sniegs zināmu palīdzību atļauju saņemšanai.

Jūs varat atbildēt, kādi dokumenti jums nepieciešami, lai atvērtu kafejnīcu Krievijā, specializētajās juridiskajās firmās, kas palīdz iegūt dažāda veida licences, apstiprinājumus un atļaujas. Tas nav noslēpums, ka nozīme šajā sakarā ir, ka pastāv saites, zināšanas par kārtību, reģionālās iezīmes, tādēļ, ja jums ir iespēja pasūtīt šos pakalpojumus, ir nepieciešams, lai izmantotu.

Jebkurā gadījumā neizmēģiniet, jūs varat saņemt atļauju pats atvērt kafejnīcu, turklāt to vajadzētu darīt tikai vienu reizi. Skatieties, cik daudz ir ap ēdināšanas uzņēmuma darbības punktiem, viņiem visiem izdevās pārvarēt šos birokrātiskos šķēršļus. Jūs varat.

Ja jums vēl ir jautājumi, iesakām skatīties videoklipu kafejnīcas atklāšanā:

Biznesa plāns kafejnīcas atvēršanai no sākuma

Mierīga kafejnīca var būt iecienīta vieta daudziem cilvēkiem. Neraugoties uz šādu institūciju pārpilnību mežacītos, ne visi atrod savus pastāvīgos klientus un daudzi ir spiesti pārtraukt pastāvēt. Protams, viņu īpašnieki plānošanas stadijā radīja nopietnas kļūdas. Izstrādājot biznesa plānu kafejnīcas atvēršanai no sākuma, ir svarīgi pēc iespējas ciešāk apsvērt visas nianses un apsvērt vairākus risinājumus katrai apstrīdētajai problēmai. Protams, kafejnīca neprasa, lai tiktu izpildītas tik daudzas prasības kā restorānam, bet gan ēdināšanas uzņēmumam jāatbilst sanitārajiem standartiem. Eksperti iesaka izstrādāt projektu, kurā ņemti vērā sanitārie standarti, nevis mēģināt iekļauties pusfabrikātā.

Sīki izstrādāta biznesa plāna sastādīšana

No uzņēmējdarbības plāna sastādīšanas izriet, ka iestāde meklē nestandarta formātu, jo izdevīga kafejnīca nav viegli 3 galdi un saldējums ar saldējumu. Īres maksa, nepieciešamība pēc pasūtījuma dizaineru pakalpojumiem, mēbelēm un iekārtām ir atkarīga no izvēlētās jēdziena. Piemēram, ja kafejnīca atrodas biroju centra vai izglītības iestādes ēkā, tai vajadzētu būt pietiekami daudz vietas un plaša izvēle uzkodām, kas ir piemērota potenciālajiem klientiem, bet šādas iestādes dizains var būt diskrēts un pat pieticīgs. Tematiskās iestādes atklāšana, piemēram, grāmatu mīļotāju kafejnīca, prasīs daudz vairāk ieguldījumu, kas saistīts ar telpas dizainu.

Pirms atveriet ceļa kafejnīcu no sākuma, jums būs jāveic liela mēroga analītiskais darbs un jānosaka laba atrašanās vieta, trauku un dzērienu komplekts, kas būs pieprasīts ceļotājiem, kuri ceļā ir nolēmuši apmeklēt uzkodu bāru.

Detalizēta biznesa plāna sastādīšana ir obligāta pakāpeniska instrukcija, kā atvērt kafejnīcu no jauna. Biznesa plānā jāiekļauj šādi:

  • Sīki apraksti par iestādes formātu, tā atrašanās vietu, kafejnīcas telpām, organizatorisko struktūru, darba grafiku;
  • Tirgus un tā tuvāko konkurentu analīze;
  • Mārketinga plāns;
  • Cenu noteikšanas iestāde;
  • Iekārtas;
  • Piegādātāji;
  • Finanšu izmaksas;
  • Peļņas aprēķins un riska novērtējums.

Kā sākt atvērt kafejnīcu? - Ar skaidru izpratni par to, kas tas būs. Biznesa plāna pamatā būs detalizēts pašas organizācijas idejas apraksts, pamatojoties uz izvēlēto vietu: atrašanās vietu, telpas dizainu un nepieciešamo aprīkojumu. Institūcijas formāts nosaka arī darbinieku skaitu, viņu prasības un attiecīgo darba grafiku.

Ir nepieciešams analizēt tirgu, lai labāk izprastu pašreizējās tendences un novērtētu nākamās kafejnīcas konkurētspēju. Iepazīšanās ar tuvāko konkurentu darbībām palīdzēs padarīt iestādi unikālu un veidotu pareizu cenu politiku. Mārketinga plāns ir paredzēts, lai veicinātu kafejnīcu popularizēšanu visur un būtu jāizstrādā ilgtermiņā. Biroja izvēle biznesa plānā tiek noteikta, ņemot vērā iestādes formātu, taču nākotnē dažas pozīcijas var mainīt. Iepriekš ir labāk rūpēties par produktu piegādātājiem, neaizmirstiet reģistrēt rezerves iespējas force majeure gadījumā. Finanšu ieguldījumi, paredzamā peļņa un iespējamie riski dos iespēju prezentēt, ko iestāde izskatīsies no finansiālā viedokļa pat plānošanas posmā. Tāpēc "Biznesa plāna izstrāde" ir pirmais jautājums, kurā ir visaptveroša atbilde uz jautājumu: "Es vēlos atvērt kafejnīcu, kas tam nepieciešams?".

Aktivitātes reģistrācija

SIA juridiskā forma ir izvēlēta, ja plānots atvērt kafejnīcu, kurā tiks pārdoti alkoholiskie dzērieni.

Pirms reģistrācijas:

  • Akciju kapitāls ir samaksāts;
  • Juridiskā adrese ir organizēta;
  • Notariāli apliecināts paraksts notariāli reģistrēts reģistrācijas pieteikumā;
  • Valsts nodeva ir samaksāta;
  • Zīmogs ir izgatavots;
  • Atvērts bankas konts;
  • OKVED kods ir izvēlēts (56.10);
  • Tiek izstrādāts statuss;
  • Aizpildiet pieteikuma veidlapu P11001.

Pēc LLC reģistrācijas ir nepieciešams iegūt atļaujas telpām, licenci tirdzniecības darbībām kafejnīcā, licences alkohola un tabakas izstrādājumu pārdošanai, kā arī darbinieki - medicīniskās apskates iznākuma rezultāti.

Telpu atļauju saraksts ietver šādus posteņus:

  • Nomas līgums;
  • SES atļauja;
  • Ugunsdrošības iestādes noslēgums;
  • Atkritumu savākšanas un sanitārijas līgumi.

Nākamo punktu ieviešana kafejnīcas atvēršanai jāsāk tikai ar visām atļaujām un licencēm. Turklāt jums vispirms ir jāreģistrējas nodokļu administrācijā uzņēmējdarbības vietā.

Nodokļu sistēmas izvēle

Pareiza atrašanās vieta - puse panākumu

Tās vietas izvēle, kurā tiks atvērta atvērtā iekārta, ir svarīgs priekšmets tajā, kas jums ir nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu. Vietā ir jābūt lielam krustam, pretējā gadījumā iestāde būs bez darba bez klientiem. Daudzos veidos viņa izvēle ir atkarīga no iestādes formāta un paredzēto apmeklētāju kategoriju. Piemēram, atsevišķa ēka lielas guļamtelpas centrā vai lielā parkā pie dzīvojamā rajona ir tieši tas, kas jums ir nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcas bāru. Pēcpusdienā šādā iestādē klāsts kafijas un konditorejas izstrādājumu pārdošana mātēm, kas pastaigājas ar bērniem, un vakaros viesi būs tuvējo māju iedzīvotāji, kuri vēlas atpūsties pēc aizņemtas dienas.

Platība 250-270 kvadrātmetri. m. - tas ir tas, kas jums ir nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu no nulles uz 50 vietām. Pamatojoties uz šiem parametriem, kā arī sanitāri epidemioloģiskās palīdzības prasībām, ir jāizvēlas istaba vietā, kur cilvēku caurlaidība ir diezgan augsta. Ja vispirms jūsu kafejnīca apkalpo līdz 50 cilvēku dienā, kas tiek uzskatīta par diezgan zemu darba slodzi, un katra apmeklētāja vidējā pārbaude būs 200 rubļu, peļņa būs 200 000 rubļu. mēnesī. Tas ir diezgan labs rādītājs.

Izvietojums un telpu dizaina risinājumu meklēšana

Pirms atveriet ātrās ēdināšanas kafejnīcu no jauna, ir grūti izvairīties no telpas remonta stadijas. Bet pirms zvanot darbinieku brigādei, ir arī jāpārdomā nākotnes uzņēmuma interjers un jāatrod piemēroti dizaina risinājumi. Lai to izdarītu, jūs varat pasūtīt profesionālu dizaineru pakalpojumus, vai arī jūs varat noformēt sākotnējo plānu pats un noteikt īpašus uzdevumus maģistrantiem, un viņi jums pateiks, kā tos īstenot praksē.

Piemēram, nelielām kafejnīcām ir svarīga mierīga atmosfēra, privātuma ilūzija, studentu ēdnīcās nav nepieciešamas izsmalcinātas mēbeles, bet viņiem ir jāpiesaista jaunieši ar neparastu, spilgtu un neaizmirstamu interjera detaļām. Tas ir grūtāk ar aktuāliem uzņēmumiem, to organizēšanai būs nepieciešamas lielākas prasmes un ievērojamas finanšu investīcijas, kuras, visticamāk, tiks atmaksātas precīzi, pateicoties kafejnīcas neparastībai. Kafejnīcas atvēršanas no sākuma izmaksas lielā mērā būs atkarīgas no uzņēmuma virziena. Pieredzējušiem restorāniem ir ieteicams pārliecināties, ka bārs atrodas iestādēs, kur tiek pārdots alkohols.

Kafejnīca

  • Plīts;
  • Grils;
  • Cepšanas un vārīšanas skapis;
  • Ledusskapji;
  • Ražošanas tabulas;
  • Izlietnes;
  • Trauki;
  • Mēbeļu komplekti apmeklētājiem.

Iekārtu iegāde ir ievērojama daļa no nelielas kafejnīcas atvēršanas cenas no sākuma. Aptuvenais izdevumu apjoms ir 600 000 rubļu. Iekārtu parasti iepērk Krievijā, trauki tiek importēti. Mēbeles zālē var izgatavot pēc pasūtījuma, ja nav gatavu komplektu, kas piemērots jūsu kafejnīcas interjeram.

Reklāmas vietas

Laikā, kad domājat par to, kā atvērt savu kafejnīcu un kur sākt, jums vajadzētu apmeklēt neaizmirstamu un pašreklāmu nosaukumu nākotnes uzņēmumam. Pirms atklāšanas reklāmas kampaņa uzņem skaistu un spilgtu zīmi, kas piesaista uzmanību un interesi. Tas ir tas, kas jums jāzina, lai atvērtu savu kafejnīcu. Turpmāk šim apzīmējumam vajadzētu būt vadlīnijai, pēc kuras iestāde būs atpazīstama. Tāpēc nepaslogojiet līdzekļus, lai izstrādātu jaunāko tehnoloģiju, augstas kvalitātes zīmju izstrādi un ražošanu.

IlgtermiĦā ir jāizstrādā mārketinga plāns, kurā ir ietverti regulāri veicināšanas pasākumi un reklāmas, kas pievērš uzmanību iestādei. Atbilde uz jautājumu: "Cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu?" Jābūt obligāti ņemt vērā izmaksas, kas saistītas ar reklāmu.

"Laimīgās stundas", atlaides banketu ēdienkartē, korporatīvās kartes - visas apmeklētāju piesaistīšanas metodes ir labas cīņā par regulāriem klientiem tiem, kuri vēlas atvērt kafejnīcu.

Finanšu ieguldījumu skaitīšana

Uzņēmējam, lemjot par savu uzņēmējdarbību, ir jāaprēķina, cik daudz naudas ir nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu. Izmaksas var atšķirties atkarībā no reģiona un norēķinu apjoma, kurā plānojat uzsākt uzņēmējdarbību. Kafejnīcas atvēršanas no sākuma izmaksas var aprēķināt pēc galvenajiem izdevumu posteņiem sākotnējā posmā: aktivitāšu reģistrēšana (10 000 rubļu), telpu noma (300 000 rubļu), remonts un aprīkojums, iekārtu iegāde (600 000 rubļu) un produkti (200 000 rub.), reklāma (60 000 rub.). Ikmēneša izdevumi ietver: īres maksu, komunālo pakalpojumu rēķinus, nodokļu atskaitījumus, personāla algas, produktu pirkumus, reklāmas izmaksas. Tādējādi atbilde uz jautājumu par to, cik dārgi atver kafejnīcu no jauna, būs aptuveni 1200 miljoni rubļu.

Rentabilitāte un atmaksāšanās

Uzņēmuma priekšrocības un trūkumi

Jautājums "Kāds darījums ir jādara Krievijā 2019. gadā?" Ir ļoti svarīgs, un daudzi no viņiem meklē atbildi. Savas kafejnīcas atvēršana ir laba atbilde uz jautājumu, cik ieinteresēti ir uzņēmīgi pilsoņi. Pašreizējais laiks tiek saukts par veiksmīgu uzņēmējdarbības uzsākšanai. Priekšrocības uzņēmējdarbības uzsākšanai joprojām ir zemas nomas maksas, daudzas tukšas telpas aizņemtajās vietās un pakāpeniska cilvēku izņemšana no taupības. Tomēr, pirms atverat kafejnīcu, jums vajadzētu iepazīties ar niansēm, kā vadīt restorānu biznesu, lai izvairītos no kaitinošām kļūdām. Piemēram, jums jābūt gatavam apturēt negodīgu darbinieku veikto pārtikas un alkohola zādzību, kā arī nodrošināt, lai jūsu kafejnīcā tiktu saglabāts zīmols un tas nekļūtu par parastu eateriālu. Tie, kas vēlas atvērt kafejnīcu un domāt par to, kur sākt, ir ar vēlmi katru dienu pārbaudīt sava uzņēmuma darbu un personīgi uzraudzīt visus procesus.

Secinājumi

Jūsu kafejnīcas atvēršana ir interesanta un atbildīga uzņēmējdarbība. Standarta domāšana, nevēlēšanās analizēt un radīt kaut ko neparastu var novest pie iesācēju uzņēmēja sabrukuma. Lai gan kafejnīcas atvēršana 2019. gada krīzes laikā ir izdevīga bizness, ir grūti saskarties ar šādu uzņēmumu īpašniekiem. Lai kafejnīca sasniegtu vēlamo rentabilitāti 20-30% apmērā, jums jāievēro pieredzējušo restorānu ieteikumi un pastāvīgi jāstrādā pie sava uzņēmuma darba kvalitātes, ieguldot līdzekļus attīstībā un veicināšanā. Cik daudz ir nepieciešams atvērt kafejnīcu? - Apmēram $ 20,000 un stulba vēlme strādāt, lai gūtu labumu viņu biznesam.

Mini kafejnīca: ienesīgs bizness uz 100 kv.m.

Kā mini-kafejnīca var dot maksimālu ienākumu? Šajā rakstā mēs saprotam visus restorānu biznesa sarežģījumus, plānojam budžetu un dalāmies noslēpumus par to, kā nopelnīt vairāk nekā 200 tūkstošus rubļu mēnesī.

Mierīga, autentiska kafejnīca var būt iecienīta vieta daudzu cilvēku sanāksmēm un izklaidēm. Neskatoties uz šādu iestāžu pārpilnību, ne visi no tiem atrod pastāvīgus klientus un ir spiesti slēgt. Vains par visiem - nepareizs plānojums, vadības kļūdas un biznesa nianses nezināšana. Lai izvairītos no šādām kļūdām, esam sagatavojuši detalizētu ceļvedi kafejnīcas atvēršanai no jauna.

Tirgus analīze un ideju izstrāde

Katru gadu arvien aktīvāk attīstās sabiedriskās ēdināšanas kultūra. Pieprasījums pēc ēdieniem ārpus mājas aug, un aiz tā atrodas uzņēmumu skaits, piedāvājumu daudzveidība. Rezultātā tiek veidots aktīvs un ļoti ietilpīgs ēdināšanas tirgus, kas pat nebaidās no finanšu krīzes. Saskaņā ar statistiku, ekonomiskās nestabilitātes periodā krievi, lai arī viņi ietaupa uzturu ārpus mājas, viņi vispār neatsakās. No kura izriet secinājums: sabiedriskās ēdināšanas sfēra ir ļoti nozīmīga un daudzsološa.

Izredzes uz augstu un stabilu peļņu noved pie tirgus daudziem spēlētājiem, kuriem jāstrādā konkurences apstākļos. Tomēr restorānu biznesu dalībnieki atrod savus klientus, jo gastronomiskās preferences katram ir atšķirīgas. Nacionālās virtuves restorāni, bāri, picērijas, burgeri, pelmeņi - izvēlieties to, kas jums patīk.

Šodien mēs esam izvēlējušies mini kafejnīcu un pastāstīju, kā pagriezt 100 kv.m. uz ienākumu avotu.

Koncepcijas definīcijai vajadzētu būt mini-kafejnīcas atvēršanas nulles posmam. Kad tirgū ir daudz dažādu uzņēmumu, tikai tie, kas piedāvā interesantu koncepciju un vēlas pārsteigt, var izcelties un piesaistīt savus klientus.

RBC statistika, kas atspoguļo vietējās ēdināšanas tirgus struktūru, palīdzēs noteikt virzienu. No šīs informācijas ir skaidrs, ka kafejnīcu ar nacionālo virtuvi konkurence būs ievērojami augstāka nekā, piemēram, klimpa. Ja esat jauns uzņēmums, mēs iesakām izvēlēties nišu vairāk brīvu. Kaut arī ar interesantu ideju, ka tikai "dzinumi", ir iespējams iegūt taustes tautas virzienā.

Franšīzes un piegādātāji

1. attēls. Ēdināšanas tirgus struktūra saistībā ar iestādes koncepciju (RBC dati)

Institūcijas koncepcijas izstrāde

Sāksim ar kafejnīcas koncepcijas izvēli. Izlemjot šo jautājumu, skaidri jāsaprot, kādai iestādei īpašnieks vēlas un kam viņš vēlas to atvērt. Šīs pozīcijas ir būtiskas un nosaka iestādes nākotni. Tas būs atkarīgs no tiem:

  • mērķa auditorijas identifikācija;
  • telpu izvēle;
  • izvēlne;
  • klientu apkalpošanas forma;
  • teritoriālā atrašanās vieta;
  • konkurences priekšrocības.

Fantāzijas iespējas ir patiešām neierobežotas. Jūs varat koncentrēties uz oriģinālo virtuvi vai izveidot mājīgu, radošu vidi. Jūs varat izvēlēties konkrētu iestādes tēmu, radīt oriģinālu ēdienu pasniegšanas vai apkalpošanas veidu, apkalpojot viesus.

Galvenais ir atcerēties, ka jebkura ideja ir jāpārdomā un jāaprēķina.
Restorāna jēdziens ietver visas uzņēmuma aktivitātes sastāvdaļas: iestādes formāta izvēli, mērķauditoriju, atrašanās vietu, popularizēšanu, ēdienkarti, pakalpojumu veidu, nepieciešamo aprīkojumu, ražošanas procesu tehnoloģiju uc

Piemēram, ja jūs plānojat atvērt ģimenes kafejnīcu, labāk ievietot to dzīvojamā rajonā un izveidot bērnu ēdienkarti. Ja izvēlētā vieta atrodas biroju centra vai valsts iestādes tuvumā, kafejnīcā vajadzētu būt pietiekami daudz vietas un plaša uzkodu izvēle, un dizainam nav būtiskas nozīmes. Un, ja jūs plānojat atvērt tematisku iestādi, piemēram, uz filmas balstīta kafejnīca, tas prasīs ievērojamas investīcijas telpas dizainā.

Tādējādi iestādes jēdziens ir vienots veselums, pamats, uz kura balstās visa uzņēmējdarbība.

Atrodot īsto vietu, plānojot telpu renovāciju

Jebkurā ēdināšanas iestādē pareizi izvēlētajai vietai ir svarīga nozīme. Mini kafejnīcas telpu meklēšanu nosaka vairākas svarīgas nianses. Viena no visizplatītākajām iespējām ir nedzīvojamās telpas, kas ir aprīkotas augstceltnes pirmajā stāvā. Tā atrašanās vieta pati par sevi nav tik svarīga, lai gan tam ir jāatbilst noteiktām prasībām. No vienas puses, labs krusts ļaus piesaistīt jaunu apmeklētāju uzmanību. No otras puses, ja pienācīgi organizē pati iestāde, atrašanās vietu var nedaudz ignorēt un ietaupīt izmaksas. Galvenais kafejnīcas atrašanās vietas nosacījums - ieejas vai pieejas iestādei ērtībai un drošībai.

Bet nākotnes kafejnīcas telpās ir vairāk prasību, tās vajadzētu izvēlēties ļoti rūpīgi. Katru telpu, kas paredzēta ēdināšanas iestādēm, rūpīgi pārbauda valsts iestādes - sanitāri epidemioloģiskā stacija, Rospotrebnadzor, ugunsdzēsības inspekcija. Stingras prasības tiek izvirzītas virtuves iekārtai un ventilācijai, darba telpas standartu ievērošanai, apdares materiāliem, pārtikas uzglabāšanas organizēšanai utt. Turklāt jums vajadzētu novērtēt telpas funkcionalitāti - atjaunošanas iespējas, visu komunikāciju (ūdensapgāde un kanalizācija, elektrība, gāze) pieejamība, kas nodrošinās iestādes netraucētu darbību. Īpaša uzmanība jāpievērš elektroenerģijas jaudai, jo pārtikas preces patērē daudz elektroenerģijas.

Cits bieži uzdotais jautājums: iegādājieties istabu vai iznomājiet to. Kā liecina prakse, sākotnējā posmā ēkas iegāde nav lietderīga. Sākotnējie ieguldījumi ir labāk orientēti uz labu iekārtu iegādi, pievilcīga interjera veidošanu, iestādes popularizēšanu. Tomēr, sastādot nomas līgumu, ieteicams nekavējoties noteikt iespējamu nekustamā īpašuma pirkšanu nākotnē. Jāņem vērā arī īres perioda ilgums. Jums nebūs izdevīgi pārcelties uz citu vietu gada laikā vai divos gados: pirmkārt, ievērojama summa būs jāpiešķir kustībai; otrkārt, "veicinātas" vietas zaudēšana var atņemt uzņēmumam daļu klientu. Tāpēc ir vērts detalizēti apspriest īrniekam visas līguma nianses.

Telpas platība ir atkarīga no tā, cik klienti būs kompakti un par kopējo ietilpību. Mēs vienojāmies, ka mini-kafejnīca ietilpst 100 kv.m. No šī rajona jums jāatņem 35 kv.m., kas aizņems virtuvi, 10 kv.m. - saimniecības telpas, 3 kv.m. - vannas istaba. Tas ir, apmeklētāju zālē mums būs 52 kv.m. Ko var ievietot šajā laukumā? Mierīga kafijas veikala vai konditorejas veikals, tematiska iestāde ar skaistu interjeru, klimpijas tipa klimpoli vai pankūkas pašapkalpošanās formātā.

Atkarībā no mēbeļu izkārtojuma un metodes, no šādas vietas var brīvi izvietot no 20 līdz 40 cilvēkiem.

Vidējā īres maksa par parastajām istabām mini kafejnīcai ir aptuveni 50-70 tūkstoši rubļu, atkarībā no telpas atrašanās vietas un īpašībām.

Viņš iesaka pievērst uzmanību telpām, kurās iepriekš bija ēdināšanas iestādes. Tas novērsīs nevajadzīgus izdevumus un paātrinās kafejnīcas atvēršanas procesu. Tagad jūs varat atrast daudzas iespējas piemērotām telpām, kurās telpa tiek sadalīta zonās, virtuvē ir aprīkots ar ventilācijas un izplūdes pārsegiem, un zāle ir aprīkota ar gaisa kondicionēšanu. Šādu telpu īre var izmaksāt nedaudz vairāk, bet būs vairāk priekšrocību. Vieglāk ir sākt visu, sākot no sākuma.

Kā atvērt kafejnīcu no jauna. Kā atvērt nelielu kafejnīcu: biznesa plāns

Tie, kas vēlas organizēt savu biznesu, kļūst arvien vairāk un vairāk. Gandrīz visi ir gatavi atteikties no darba, lai sāktu strādāt sev. Bet vai viss ir tik vienkārši? Mūsdienās ir tik daudz ideju, ka ikvienam ir vairāk nekā pietiekami. Tomēr ir jāstrādā smagi. Un šajā pārskatā tiks uzskatīts par praktiski vispopulārāko biznesu šodien. Tas ir par kafejnīcas atvēršanu. Variācijas šādā biznesā var būt daudz. Bērnu un vasaras kafejnīca, saldējums un kafejnīca-bārs. Un, ja jūs parādīsiet savu iztēli, tad jūs joprojām varat nākt klajā ar kaut ko oriģinālu. Būtu jāapsver sīkāk šīs lietas galvenās nianses.

Atverot savu biznesu

Vasaras kafejnīca vienmēr var piesaistīt lielu uzmanību. Jo īpaši, ja laiks ir karsts. Tomēr ir vērts atcerēties dažas nianses. Atbildot uz jautājumu par to, kā atvērt vasaras kafejnīcu, ir ļoti svarīgi sasniegt augstu apmeklējumu. Šajā pārskatā tiks uzsvērti galvenie jautājumi, kas saistīti ar šāda veida uzņēmējdarbību.

Ko uzņēmējam būs jāsastopas?

Gandrīz visās pilsētās ir dažas iezīmes, kas saistītas ar vasaras kafejnīcas atvēršanu. Tomēr lielākajā daļā punktu prasības ir vienādas. Piemēram, oficiālajai reģistrācijai nav nekādu globālu atšķirību. Tātad, ko uzņēmējam jādara?

Pirmkārt, jums ir jādomā par vietu, kur atrodas kafejnīca. Lai to iegūtu īpašumā, uzņēmējam ir jāsazinās ar zemes departamentu, kas atrodas pārvaldē - rajona vai pilsētas. Dažās situācijās zemes gabalus var nomāt. Šajā gadījumā pamats būs uzņēmēja pievilcība. Bet ēku zemes gabalus var īrēt arī, pamatojoties uz konkursa rezultātiem.

Skices dizains

Pirms atverat kafejnīcu, jums ir nepieciešams izveidot savu projektu. Skice var būt pats uzņēmējs vai trešās puses uzņēmumi, kas specializējas šajā darbības jomā. Izstrādājot projektu, jāņem vērā, ka vietējās iestādes var izvirzīt vairākas prasības. Tas var ietvert ieteikumus attiecībā uz ārējo dizainu un izkārtnes formu utt. Iespējams, ka iestādes var izvirzīt prasības attiecībā uz teritorijas uzlabošanu, kas atrodas blakus kafejnīcai nākotnē. Vairumā gadījumu produktu klāsts tiek stingri kontrolēts.

Projekts būs jākoordinē vienlaikus vairākās pilsētas vai rajona pārvaldes komitejās. Šajā stadijā pēc tam, kad esat pabeidzis visas nepieciešamās procedūras, jums būs jāiesniedz pieteikums par jūsu izvēlēto atrašanās vietu. Pēc tam pārskatīšanas procedūra turpināsies. Ja atbilde ir pozitīva, tad tiks izdots atbilstošs rīkojums un tiks parakstīts zemes gabala nomas līgums.

Izvēlnes izstrāde un ugunsdzēšanas aprīkojuma iegāde

Vai vēlaties uzzināt, kā atvērt kafejnīcu? Jāapzinās, ka šajā gadījumā laiks nav vajadzīgs. Tāpēc, lai gan pieteikums tiek pārskatīts, ir nepieciešams sākt izstrādāt virkni ēdienu un dzērienu. Sastādītajam sarakstam jāpanāk vienošanās ar sanitāro epidemioloģisko staciju.

Uzņēmējam arī jāpērk vairāki ugunsdzēšamie aparāti. Tie ir nepieciešami, lai iegūtu atbilstošu atļauju atvērt savu kafejnīcu no ugunsdrošības inspektoriem. Ir arī nepieciešams noslēgt līgumu ar uzņēmumiem, kas nodarbojas ar atkritumu savākšanu.

Ja vēlaties saprast, kā atvērt kafejnīcu no sākuma, tad jums jāzina, ka šajā jautājumā nav īpašu funkciju. Atverot citas ēdināšanas iestādes, mums ir jāievēro tieši tie paši noteikumi, kas ir būtiski. Jāņem arī vērā, ka daudzi apmeklētāji ne vienmēr rīkojas klusi un mierīgi. Tāpēc dažu kafejnīcu darba laiks beidzas plkst. 23.00.

Kas jums ir jāiegādājas nākamajā kafejnīcā?

Daži no sākuma uzņēmējiem, kuri interesējas par to, kā atvērt kafejnīcu, uzskata, ka sākumkapitāla summa ir neliela. Attiecīgi šāds uzņēmums atmaksāsies pietiekami ātri. Protams, peļņa pašlaik uzņēmējdarbības veidošanās sākumā var būt augsta. Bet šajā situācijā vieta būs milzīga loma. Bet ar izmaksām nav tik vienkārši.

Pirmkārt, ir nepieciešams tērēt naudu koordinācijas procedūrai un visvairāk dažādo atļauju saņemšanai. Turklāt dažreiz šo procesu var ievērojami aizkavēt, ja to nepiemin pats.

Būs nepieciešams iegādāties visu nepieciešamo aprīkojumu un mēbeles. Ledusskapji, markīzes, tualete - viss tas un daudz kas cits, ja jūs vēlaties saprast, kā atvērt kafejnīcu. Biznesa plāns jāiegūst, ņemot vērā visas detaļas. Lai samazinātu izmaksas, varat iegādāties kādu aprīkojumu īri. Turklāt ir daži uzņēmumi, kas var bez maksas nomāt aprīkojumu. Bet tas tiek darīts tikai tad, ja obligāti pārdod savus produktus.

Kas ir nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu?

  1. Paraksts, kurā norāda informāciju, piemēram, kafejnīcas īpašnieka vārdu, atrašanās vietu un darbības veidu.
  2. Informācija par uzņēmuma valsts reģistrāciju. Šis ir nodokļu administrācijas sertifikāts.
  3. Jums būs jāpērk dvieļi, ziepes, izlietne.
  4. Jums ir jāiegādājas atkritumu tvertne.
  5. Lai nodrošinātu, ka darbinieku personīgās mantas nekur nezudīs un neglābj, kur tie nav vajadzīgi, ir nepieciešams īpašs skapis.
  6. Apmeklētājiem ir nepieciešams nodrošināt tualeti.
  7. Papīra formā ir nepieciešams sakārtot sarakstu ar visiem pakalpojumiem, kas tiek sniegti ar cenām. Saraksts ir jāapstiprina ar zīmogiem, parakstiem un apkopošanas datumu.
  8. Speciālajiem priekšmetiem jābūt sīki aprakstītiem: sagatavošanas metodei jābūt krāsotai, un jāuzrāda izmantotās sastāvdaļas.
  9. Būtu jānorāda apkalpošanas svars, dzēriena pudeles ietilpība, uzturvērtība.
  10. Kontroles svari, ar kuru apmeklētājs var pārbaudīt ēdiena svaru.
  11. Pirmās palīdzības komplekts ar visu nepieciešamo zāļu komplektu.

Dokumentācija, kas rūpējas par

Pirms atverat kafejnīcu, jums jāapkopo šādi dokumenti:

  1. Dokumentācija, kas kalpos par pamatu kafejnīcas darbam. Tās skaitā ir noteikumi.
  2. Sanitārās un epidemioloģiskās stacijas secinājums, kas izsniegts pēc šī dienesta ekspertu pārbaudes.
  3. Sanitārie noteikumi.
  4. Dokumentācija, kas var apstiprināt augstas kvalitātes produktus.
  5. Instrukcijas, kurās norādīti ēdienu mazgāšanas noteikumi.
  6. Rezervējiet sūdzības un ieteikumus. Tam jābūt pašam uzņēmējam iesietam, numurētam un autentiskam.
  7. Atļauja āra reklāmai. Tas ir vajadzīgs, lai varētu izveidot apzīmējumu.

Papildus visiem iepriekš minētajiem, jums jāpārliecinās, ka kafejnīcas darbiniekiem ir ne tikai medicīnas grāmatas, bet arī personīgās higiēnas apģērbs. Šī ir visa dokumentācija, kas būs nepieciešama, lai atbildētu uz jautājumu par to, kā atvērt mini kafejnīcu.

Kādus izdevumus uzņēmējam sastapsies?

Katru mēnesi ir jāpārskaita zemes gabala īre. Tās lielums pilnībā būs atkarīgs no kafejnīcas izvēlētās vietas kadastrālās vērtības vērtības.

Lai iegādātos kvalitatīvus produktus no uzticamiem piegādātājiem, jums ir nepieciešama arī diezgan liela naudas summa. Divreiz mēnesī būs jāmaksā darbiniekiem alga. Reizi mēnesī no algas aprēķina apdrošināšanas prēmijas un ienākuma nodokļus. No kafejnīcas platības lieluma atkarīgs no nodokļa, kas tiek iekasēts par galveno darbību.

Arī izmaksas, kas rodas, risinot visas problēmas, kas saistītas ar pieslēgumu kanalizācijas sistēmai, ūdens apgādei, uz elektroenerģijas tīklu. Lai atvērtu savu vasaras kafejnīcu mazpilsētā, jums jāpavada apmēram 50 tūkstoši rubļu. Lielajās pilsētās sākotnējā kapitāla vērtība sasniedz 300 tūkstošus rubļu.

Kā atvērt kafejnīcu no jauna? Papildus visiem iepriekš minētajiem, jums vajadzēs rūpēties par darbinieku pieņemšanu darbā. Atverot vasaras kafejnīcu, darba līgumi būs jāparaksta sezonas darbam. Bet šajā gadījumā nav būtisku atšķirību.

Mēs atveram kafejnīcu bērniem

Kā atvērt bērnu kafejnīcu? Ja šo procesu aplūko no uzņēmējdarbības organizācijas, nodokļu un atļauju viedokļa, tad ir jādara viss pats kā atverot parasto restorānu vai kafejnīcu. Lai gan ir noteikti likumi. Jāatzīmē arī, ka uzņēmumam šajā situācijā nebūs augstu ienesīgumu salīdzinājumā ar pieaugušajiem paredzētajām iestādēm. Turklāt uzņēmējam vajadzētu būt lielai iztēlei, kas būs nepieciešama, veicot telpu izveidi. Jums arī vajadzēs rūpēties par izklaides programmas izstrādi.

Lai atvērtu bērnu kafejnīcu, jums vajadzēs iznomāt vairākas telpas - ražošanu un uzglabāšanu. Tāpat būs nepieciešams aprīkot spēļu istabu. Tā būtu jānovieto atsevišķi no zāles uzkodām. Aprēķinot visus izmērus, jāvadās pēc GOST 30389-95.

Tam vajadzētu rūpēties par dizainu, atbildot uz jautājumu, kā atvērt savu biznesa kafejnīcu bērniem. Šajā gadījumā netiks prasītas nekādas unikālas tehnoloģijas. Ir nepieciešams izstrādāt zīmi, ieeju, darbinieku uniformu uc Vienlaikus ir jāņem vērā bērnu uztveres īpatnības. Šajā gadījumā jūs varat izmantot bērna psihologa palīdzību. Lai aprīkotu spēļu laukumu, jums jāpavada apmēram 800 ASV dolāri.

Atļaujas saraksts šajā situācijā neatšķiras no dokumentācijas, kas jums jāsavāc, atverot ēdināšanas uzņēmumu.

Trauku saraksta sastādīšana

Bērniem izvēlnei jābūt vienkāršai. Trauku sarakstam ir jābūt minimālam piedāvājumu skaitam ar attēliem. Bērni parasti vada ēdiena izskatu. Izstrādājot ēdienkarti, jūs varat arī konsultēties ar bērnu psihologiem. Veidojot ēdienu sarakstu, nevajadzētu aizmirst par vecāku interesēm, jo ​​viņi nolemj, kuru uzņēmumu apmeklēt. Protams, bērnu kafejnīcā nav jāuztraucas par smēķēšanu un alkohola pārdošanu.

Kādus izdevumus gaidījis uzņēmējs?

  1. Mēbeļu iegāde var prasīt apmēram 45 tūkstošus dolāru. Šajā gadījumā ir jāievēro sanitārie ēdināšanas noteikumi.
  2. Par algu darbiniekiem dosies apmēram 10 tūkstoši dolāru.
  3. Neaizmirstiet pieņemt darbā animatorus un auklītes. Šiem cilvēkiem jābūt iespējai sazināties ar bērniem. Vidējā alga būs vienāda ar 5 tūkstošiem dolāru.

Ja vēlaties uzzināt, kā atvērt mazu kafejnīcu bērniem, tad jāpatur prātā, ka galvenais ienākumu avots būs izklaides programmu organizēšana. Ja darbs tiek veikts labi, bizness atmaksāsies apmēram 3 gadus. Vidēji, lai atvērtu bērnu kafejnīcu, jums jāpavada apmēram 70 tūkstoši dolāru.

Saldējums var gūt peļņu

Iesācēju uzņēmējs var interesēt jautājumu par to, kā atvērt saldējuma salonu. Iemesls tam ir vienkāršs: šādu darbību organizēšanai nebūs nepieciešami daudz līdzekļu. Tajā pašā laikā atmaksāšanās apjoms ir samērā augsts. Vēl viena šīs aktivitātes priekšrocība ir zema konkurence.

Saldējuma salona īpašnieks var būt dažādos veidos. Uzņēmējs to var iegādāties, to izveidot pats vai atvērt franšīzes ceļā. Jau izveidota uzņēmuma pirkšana nav ļoti populāra. Jā, un šāda veida uzņēmumi ļoti reti pārdod. Otrā metode ir daudz piemērotāka pieredzējušiem restorāniem, bet pretimnākošie uzņēmēji izmantos trešo variantu.

Pirmie soļi, lai atvērtu savu biznesu

Pirmkārt, jums ir jādomā par telpas īri, kurā ietilpst vairākas zonas: rūpnieciskā, dzīvojamā, noliktavu un mazumtirdzniecības. Viņiem viss būs vajadzīgs, lai atbildētu uz jautājumu par to, kā atvērt kafejnīcu. Bez naudas nav iespējams to darīt. Tomēr ir iespējams krasi samazināt sākotnējā kapitāla vērtību, radot nevis pilnvērtīgu kafejnīcu, bet tikai vitrīnu saldējuma realizācijai. Produktus paši var iegādāties no citiem uzņēmumiem.

Vajadzēs pieņemt darbā darbiniekus. Darbinieku skaits pilnībā būs atkarīgs no uzņēmuma lieluma. Uzņēmuma organizēšanai nepieciešamo dokumentu saraksts praktiski neatšķiras no dokumentācijas, kas nepieciešama, atverot citas ēdināšanas iestādes.

Galvenās nianses, kas jāņem vērā

Ja jūs domājat par to, kā atvērt kafejnīcu, tad jāsaprot, ka šāda uzņēmējdarbības organizēšanas riski būs mazāki nekā atverot restorānu. Turklāt sākumkapitāla summa nav pārāk augsta. Jūs varat ietaupīt naudu ne tikai darbinieku pieņemšanā darbā, bet arī produktu uzglabāšanā. Lai atvērtu šādu iestādi, tev vajadzēs apmēram 100 tūkstošus dolāru. Uzņēmums atmaksāsies pēc 3 gadiem.

Papildus visiem iepriekš aprakstītajiem dokumentiem jums būs nepieciešama arī alkohola pārdošanas licence. Šī ir būtiska atšķirība starp kafejnīcu un citām šāda veida iestādēm.

Secinājums

Šajā pārskatā tika izskatīti galvenie jautājumi par to, kā atvērt nelielu kafejnīcu. Šajā procesā nekas grūts. Ir nepieciešams veikt rūpīgu pieeju, lai organizētu savu biznesu. Tad tiek garantēts iesācēju biznesmenis. Un peļņa šādā situācijā nenotiks ilgi. Turklāt neaizmirstiet par uzņēmuma pastāvīgu paplašināšanos. Nekādā gadījumā nemēģiniet to izmest. Labu veiksmi jūsu centienos!

Top