logo

Kā atvērt gaļas veikalu no sākuma un kā organizēt šo uzņēmumu, lai tas gūtu peļņu? Apsverot šo jautājumu, ir svarīgi pievērst uzmanību uzņēmuma perspektīvām un rentabilitāti, aprēķināt riskus un aprēķināt gaidāmo peļņu, noteikt vietņu izvietojumu un noskaidrot veikala konkurētspēju. Lai to izdarītu, uzņēmējam rūpīgi jāpārbauda šī uzņēmuma īpašības un jāizstrādā kompetents uzņēmējdarbības plāns.

Vai ir izdevīgi atvērt gaļas veikalu?

Gaļas produktu tirdzniecība ir viens no stabilākajiem uzņēmējdarbības veidiem. Dienas ieņēmumu un mēneša vidējās peļņas summa tieši atkarīga no atrašanās vietas, izejas vietas un produktu klāsta.

Piemēram, neliels veikals (20-30 kvadrātmetri), kas klientiem piedāvā 20-25 veidu gaļas produktus, apmeklē vidēji 30 cilvēkus dienā, un katrs no viņiem pērk gaļu par 700 rubļiem. Tādējādi ikdienas ieņēmumi ir 42 000 rubļu, kuru neto peļņa ir aptuveni 3000. Vidējie mēneša ienākumi šajos apstākļos būs 1260 000 rubļu, no kuriem "neto" (pēc nodokļu un citu iemaksu apmaksāšanas, atalgojot darbiniekus un veicot nepieciešamos maksājumus) saņems aptuveni 90 000 rubļu. Gaļas produktu mazumtirdzniecības rentabilitāte ir maza - tas svārstās no 7 līdz 30%.

Kas jums ir nepieciešams atvērt gaļas veikals?

Sākumā jums vajadzētu uzzināt, cik liela daļa no vietnes būs pieprasīta konkrētā teritorijā, izpētīt patērētāju pieprasījumu pēc produktiem un uzzināt, kur atrodas konkurentu veikali un to daudzums. Pamatojoties uz šiem faktoriem, jums ir jāizlemj, vai atvērt gaļas veikalu.

Jums vajadzētu arī izlemt, kāda veida veikals tiek atvērts, tas var būt:

  • Skapju skats - tie parasti tiek uzstādīti mazumtirdzniecības tirgu teritorijā, netālu no transporta pieturām;
  • veikalā, kas atrodas nelielā platībā - piemērots uzņēmējiem, kuri pirmo reizi sāka uzņēmējdarbību vai kuriem bija ierobežots budžets punktu atvēršanai;
  • Stacionārs veikals ar platību 40 kvadrātmetrus ir visrentablākais veids, kā uzsākt uzņēmējdarbību, bet tajā pašā laikā tas ir visdārgākais.

Pēc tam uzņēmējam ir jāizstrādā biznesa plāns, kas atspoguļos visas darbības finansiālās sastāvdaļas, iespējamos veidus, kā palielināt ienākumus un citas nianses.

Biznesa plāns

Biznesa plānā apkopojot, jums noteikti jānorāda šādi elementi:

  1. Tirgus analīze. Ir vērts atzīmēt, ka gaļa un pusfabrikāti no tā ir ikdienas preces, un lielākā daļa iedzīvotāju neatbrīvo no tiem pat krīzes laikā.
  2. Vērtējot savas spējas, lai apmierinātu klientu pieprasījumu. Uzņēmējam ir vēlams novērtēt pieprasījumu pēc konkrēta produkta un nogādāt to veikalā savlaicīgi. Piemēram, kopš maija pieprasījums pēc svaigas gaļas samazinās, bet grilēšanas pirkumu temps palielinās, attiecīgi jāpalielina šī produkta daudzums.
  3. Tirdzniecības vietas oficiāla reģistrācija. Organizatorisko un juridisko jautājumu risināšanai vajadzētu pievērsties pēc iespējas atbildīgāk, jo nelegālās darbības uzņēmējam rada nopietnas problēmas.
  4. Mārketinga plāns Tas atspoguļo visas iespējas piesaistīt klientus un reklamēšanas izmaksas.
  5. Ražošanas plāns. Tas ietver visas izmaksas, kas būs nepieciešamas, lai atvērtu veikalu un nodrošinātu tā normālu darbību - aprīkojuma iegādi, telpu īri, remontu un citus.
  6. Riski. Šeit ir jānorāda iemesli, kas var ietekmēt peļņas samazināšanos: produktu pasliktināšanās, nepietiekama piegāde, sezonāla pieprasījuma samazināšanās.
  7. Finanšu plāns. Tajā ir uzskaitīti visi primārie un ikmēneša izdevumi, paredzamā peļņa.

Soli pa solim

Pirmais, kas jādara, organizējot uzņēmumu, ir reģistrēties nodokļu iestādē kā LLC vai individuāls uzņēmējs. Pēc tam jums ir jāsaņem atļauja:

  • ugunsdzēsības dienests;
  • Rospotrebnadzor.

Turklāt, pēc katra pārdotā liemeņa pārbaudes, jums jāizdod medicīniskā grāmata katram darba ņēmējam un jāsaņem tirdzniecības atļauja, ko izsniedzis veterinārārsts. Jums vajadzētu arī rūpēties par "Patērētāju stūra" rīkošanu, kur jāievieto informācija par uzņēmēju, par uzņēmējdarbības likumību, un šeit jūs atradīsiet arī "Atsauces un ieteikumu grāmatu", kas tiek sakārtots saskaņā ar visiem noteikumiem.

Saskaņā ar Nodokļu kodeksu uzņēmējam ir iespēja izvēlēties preferenciālo nodokļu sistēmu, piemēram:

  • patents;
  • USN (ienākumi mīnus izdevumi) - likme būs individuāla katram reģionam un būs no 6 līdz 15%;
  • UTII;
  • USN (ienākumi) - 6%.

Telpas izvēle un aprīkojums

Pēc iespējas rūpīgi jāizvēlas veikala atvēršanas vieta - pircēju skaits lielā mērā ir atkarīgs no izvēles pareizības. Tādēļ noieta vietai:

  • atrodas augstā satiksmes vietā - netālu no pieturām, ēkās 1. stāvā;
  • ir ērti pievadceļi;
  • ir gatavs lietošanai - telpu labs stāvoklis ļaus ieguldīt remontā minimālo līdzekļu apjomu;
  • jābūt aprīkotam ar komunikācijām - ir nepieciešama kanalizācija, elektrība, ūdensapgāde.

Lai telpas atbilstu valsts pārbaužu prasībām, tai jābūt aprīkotai ar vairākām telpām - vannas istabu, tirdzniecības zonu, personāla telpu, pieņemšanas zonu un noliktavu. Kā likums, minimālā platība, kurā varat ievietot visu nepieciešamo, ir 20 kvadrātmetri.

Veikalā jums ir jāiegādājas atbilstošs aprīkojums, piemēram:

  • ledusskapji, lari;
  • saldētava;
  • rūpniecības un elektroniskās svari;
  • instrumenti - cirvis, naži;
  • atdzesēts galds;
  • elektriskā gaļas maļamā mašīna;
  • Preču teknē un konteineri;
  • termometri;
  • vieta lopu sasmalcināšanai;
  • iepakošanas iekārtas.

Izdevumu postenī jāiekļauj izdevumi par iesaiņošanas un iepakošanas materiālu iegādi, cenu zīmes, darba ņēmēju kostīmi, telpu un telpu tīrīšanas iekārtas.

Piegādātāju klāsta un izvēles veidošana

Lai apmierinātu patērētāju pieprasījumu, jums vajadzētu dažādot preču klāstu veikalā. Maksimālais patērētāju pieprasījums ir:

  • liellopu, teļa gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa (tērpušies liemeņi);
  • putnu gaļa (vistas gaļa, zoss, paipalas, tītari, pīle);
  • trušu gaļa;
  • zupas komplekti;
  • sautējums;
  • subprodukti;
  • kebabi (gan saldēti, gan atdzesēti);
  • pusfabrikāti.

Lai paplašinātu diapazonu, ir ieteicams pārdot papildus produktus - kečups, mērces, maize, vistas un paipalu olas, dzērieni, marinēti augļi, garšvielas.

Tā kā veikalam ir savlaicīgi piegādāti svaigi produkti, ir vērts noslēgt līgumus ar vairākiem piegādātājiem - lauksaimniekiem vai privātām saimniecībām, vairumtirdzniecības tīkliem. Noslēgtajā līgumā jāiekļauj:

  • produktu skaits;
  • pirkuma cena;
  • svara kategorija;
  • dzīvnieku veselības sertifikāta pieejamība kaušanas brīdī;
  • dzīvnieka vecums.

Sākotnējā darba stadijā nav ieteicams nopirkt lielu produktu partiju, jo svaigus produktus uzglabā ne ilgāk kā 3-4 dienas, pēc tam viņi zaudē noformējumu un masu (līdz 2%).

Personāla pieņemšana darbā

Mazam veikalam ir pietiekami, lai pieņemtu darbā divus pārdevējus un vienu dziednieku (miesnieks) no gaļas produktiem, kuri strādās saskaņā ar iepriekš noteiktu un saskaņotu grafiku. Ir svarīgi izvēlēties kvalificētu un pieklājīgu personālu, jo pakalpojumu kvalitāte ir viens no svarīgākajiem kritērijiem, pēc kura pircēji izvēlas mazumtirdzniecības veikalu.

Jums vajadzētu arī nolīgt tīrīšanas dāmu, kas nodrošinās pasūtījumu veikalā. Un personālam nav jāuztur grāmatvedis - paviljona īpašnieks vai grāmatvedības uzņēmums, kas sniedz šos pakalpojumus, var pildīt savas funkcijas.

Uzglabāt reklāmu

Lai vienmērīgi palielinātu klientu plūsmu un tādējādi palielinātu peļņu, jums vajadzētu rūpēties par mārketinga kampaņas organizēšanu. Lai popularizētu tirdzniecības vietu, ir ieteicams izmantot visus pieejamos sabiedrisko attiecību līdzekļus, tostarp:

  • skaista, ievērojama un liela zīme virs paviljona;
  • bukletu norīkošana un izplatīšana;
  • izvietot reklāmas sociālajos tīklos un plašsaziņas līdzekļos;
  • izveidot savu vietni.

Lai palielinātu pircēju skaitu, tas palīdzēs un labos klienta vērtējumus par veikalu. Parasti mutiski cilvēki tic vairāk nekā jebkura reklāma. Bet jāiegūst ideāla reputācija, tāpēc uzņēmējam un veikala darbiniekiem jābūt atbildīgiem par viņu darbu.

Iespējamie riski

Izstrādājot veikala atvēršanas plānu, ir nepieciešams novērtēt iespējamos riskus, kas rodas darbības laikā. Piemēram, vasaras periodā patērētāju pieprasījums pēc produktiem samazinās, attiecīgi arī ienākumi samazinās. Vai arī, ja neuzticami piegādātāji izvēlas sadarboties, var būt piegādes traucējumi, kas izraisa dīkstāves un zaudējumus.

Jāatzīst riski un pārmērīgi ietaupījumi - zemas kvalitātes iekārtu iegāde, nekvalificētu darbinieku pieņemšana darbā. Šādi ietaupījumi galu galā var radīt papildu izmaksas - pārdevēji nespēs apkalpot klientus augstā kvalitātē, miesnieks pienācīgi nemaldīs liemeņus (līdz 25 kg gaļas var zaudēt), un iekārta pastāvīgi samazināsies.

Cik tas maksā, lai atvērtu gaļas veikalu no jauna?

Lai atvērtu savu gaļas veikalu, jums jāaprēķina sākotnējā ieguldījuma summa un kārtējo izdevumu summa. Pirmkārt, tas noticis šādi:

  • izdot IP vai LLC - no 5000 rubļu un vairāk;
  • izīrēt istabu - no 500 rubļiem uz kvadrātmetru;
  • iegādes iekārtas - 300 000;
  • iegādāties kases aparātu - 10 000;
  • organizēt reklāmas kampaņu - no 50 000;
  • iepirkuma palīgmateriāli - 30 000;
  • izveidot preču krājumu - 220 000.

Tādējādi attiecībā uz veikalu ar platību 20 kvadrātmetru minimālās sākotnējās izmaksas būs 625 000.

Esošo izdevumu apjoms būs 150 000 rubļu, tas ietver:

  • ikmēneša īre - no 500 rubļiem uz kvadrātmetru;
  • reklamēšanas izmaksas - no 10 000;
  • papildu preču pirkumi - no 100 000;
  • citi izdevumi, ieskaitot nodokļu maksāšanu - no 30 000.

Darba ņēmēju alga ir atkarīga no reģiona, taču jebkurā gadījumā tās lielums nevar būt mazāks par noteikto minimālo algu. Tā kā pirmajos mēnešos veikals nesaņems ienākumus, iepriekš apgrozībā esošie līdzekļi jāiegulda tādā daudzumā, lai tiem būtu pietiekami 4-6 mēneši. Attiecīgi minimālais apjoms, kas nepieciešams gaļas produktu noliktavas atvēršanai un tā darbības nodrošināšanai, līdz peļņa ir 1225 000 rubļu.

Vai man vajadzētu atvērt gaļas veikalu? Vai viņš gūs peļņu? Nevar viennozīmīgi atbildēt uz šādiem jautājumiem, bet, ja uzņēmējs reaģē atbildīgi uz uzņēmuma organizāciju un tajā pašā laikā ņem vērā visas tā īpatnības, dīkstāve drīzumā gūs stabilu peļņu.

Kā atvērt gaļas veikals: 8 soli pa solim

Kā atvērt gaļas veikalu: 8 veikala atvēršanas posmi + 8 padomi, lai palielinātu peļņu + 2 padomi, lai samazinātu sākotnējo ieguldījumu.

► Kapitāla ieguldījumi: no 500 000 rubļu.
► Atmaksāšanās periods: no 6 līdz 18 mēnešiem.

Pārtikas bizness ir tradicionāls bizness.

Ideja par to, kā atvērt gaļas veikalu, apmeklē daudzi uzņēmēji.

Cilvēki ātras naudas "ups" šāda veida bizness nedarbosies.

Gaļas pārdošanas apjoms parasti nepārsniedz 30%.

Labāk nav atvērt gaļas veikals un tiem cilvēkiem, kuri pievērš galveno uzmanību interjera dizainam.

Lai tirgotu gaļu, jums tas ir labi jāsaprot.

Priekšpilsētas ciemu iedzīvotājiem, lauksaimniekiem, kuriem ir pieredze liemeņu audzēšanā un sasmalcināšanā, vajadzētu padomāt par šo biznesu.

Bet pilsētas iedzīvotājs, ja vēlas, var labi apgūt šāda veida darbību.

Atļaujas atvērt gaļas veikalu


Gaļas veikala atvēršanai nepieciešama oficiāla uzņēmuma reģistrācija.

Parasti sagatavo IP vai LLC (sabiedrība ar ierobežotu atbildību).

Pēdējā veidlapa ir piemērota darījumu veikšanai ar partneri.

Individuālā uzņēmējdarbība (PI) nozīmē vienkāršotu aplikšanu ar nodokļiem.

Tāpat, lai atvērtu gaļas veikalu, kas jums būs nepieciešams:

  • atļaujas no ugunsdzēsības dienesta;
  • veterinārie sertifikāti gaļai no piegādātāja vai veterinārā inspektora, kas jūs apmeklējat;
  • veterinārās atļaujas sanepidemstantsii (Rospotrebnadzor);
  • atļauja pārdot gaļu, kas pēc veterināro inspektoru saņemšanas pēc preču pārbaudes;
  • sanitārie medicīniskie ieraksti darbiniekiem.

Mēbeles veikala izvēle


Vissvarīgākais faktors telpu izvēlē ir tā atrašanās vieta.

Lieki teikt, ka vieta ir strauja, ar lielu satiksmi.

Ja atverat veikalu dzīvojamā rajonā, kas ir arī efektīvs, tad 800 metru rādiusā nav vēlams neviens konkurents.

Pretējā gadījumā jums būs jāstrādā saskaņā ar shēmu: "ko es varu piedāvāt, kas nav citā veikalā".

Sākumā jūs varat tirgot 10 m 2.

Istabas izmērs būtiski neietekmē uzņēmuma panākumus.

Ieguldīt daudz naudas, lai labotu veikalu, vispirms arī nav nepieciešams.

Vieta izvēlieties tīru, spilgtu.

Neatness un dekoratīvās detaļas to padarīs relaksējošu izskatu.

Ja jums ir nauda, ​​tad nevajadzētu aizmirst stilistu.

Bet atkal dizaina dizains nav noteicošais faktors jūsu peļņā.

Bet apgaismojumam nav nepieciešams saglabāt.

Gaļai pie ekonomiskās lakas ir nepievilcīgs izskats.

Parakstam jābūt spilgtam un kvalitatīvam.

Jo vairāk burti, jo biežāk pircēji nāks pie jums.

Telpu var uzbūvēt neatkarīgi vai iznomāt (vēlams īre).

Šajā gadījumā ikmēneša izmaksas būs mazākas.

Turklāt, ja jautājums nav veiksmīgs, to var mainīt.

Ar vidējo grupu (20 m2 lielu veikalu) būvniecību atmaksāšanās periods investīcijām būs vismaz 2 gadi.

Jūs varat sākt ar portatīvo telti.

Tas ir daudz lētāk nekā stacionārs veikals, bet dārgāks par īri (dīvaini pietiek).

Iekārtas gaļas veikals


Visdārgākā izmaksu daļa, lai atvērtu gaļas veikalu, ir aprīkojuma iegāde.

Apsveriet, ko jūs nevarat iztikt bez.

Dažas piezīmes par logiem:

  • Displejā ir ledusskapji - dod priekšroku tam, lai ietaupītu vietu ledusskapī;
  • labāk izvēlēties vitrīnu ar izliektu stiklu, kurā produktu var labāk apskatīt;
  • platums ir svarīgs preču parādīšanai un elektroenerģijas ekonomijai;
  • Ir vitrīnas, kas aprīkotas ar īpašām sarkanās gaismas lampām; Tie ir prioritāri, jo gaļa šajā gaismā izskatās daudz pievilcīgāka.

Racks ir labāk iegādāties metālu.

Tie ir izturīgāki un labāk iztīrīti.

Vispirms gaļas mašīnā var izmantot mājsaimniecības.

Mājsaimniecības rūpnieciskās gaļas maļamās mašīnas ir izturīgas un lētas.

Gaisa kondicionēšana ir ieteicama, lai noņemtu gaļas smaržu.

Bet to var iegādāties vēlāk.

Ja jūs ievedat sagrieztu gaļu, jums nav nepieciešams klājs, asis, naži un āķis.

Kāds būtu gaļas veikala sortiments?


Gaļas tirdzniecība ir šaura pārdošanas daļa.

Efektīva biznesa vadība ir atkarīga no diapazona maksimālās platības.

Bet, sākumā pieredzējuši uzņēmēji šajā jomā iesaka sākt pārdot 20-30 preces.

Jums jāsāk ar tradicionālām un populārām gaļas produktu šķirnēm.

Pievienot pozīcijas ir viegli.

Galvenais ir saprast, ko viņi pērk, ko viņi lūdz.

Galu galā, nepārdota un sabojāta gaļa būs jāizmet.

Lai atvērtu gaļas veikalu, jūsu aptuvenajā diapazonā jābūt:

  • cūkgaļa;
  • liellopu gaļa;
  • teļa gaļa;
  • turcija;
  • pusfabrikāti (malta gaļa);
  • dzīvnieku tauki;
  • subprodukti;
  • vistas gaļa

Laika gaitā tiek pievienotas pozīcijas jēriem, trusis, strauss, paipalas, zirgu gaļa.

Garšvielas, kečups, majonēze, mērces, garšvielas, saulespuķu eļļa, marinēti dārzeņi, marinēti dārzeņi tiek paplašināti.

Jūs varat pārdot maizes izstrādājumus, dzērienus, sieru, desiņas, sviestu.

Piegādes izvēle veikalam


Kā atvērt gaļas veikalu, ja jums nav uzticamu piegādātāju?

Tas bieži ir katra uzņēmēja radošais darbs: kur atrast labu gaļu.

Jūs varat iegādāties gaļu lielās gaļas pārstrādes rūpnīcās vai no lauksaimniekiem, dažkārt privātās saimniecībās.

Rūpnīcā jūs saņemsit attiecīgos sertifikātus, preču ekspertīzes veterinārās apliecības.

No saimniecībām iegūtajiem produktiem ir jāiegūst šādi dokumenti.

Tos var izsniegt veterinārā inspektore, kas jūs apmeklē.

Attiecībā uz gaļas izciršanu jūs pats piekrītat, vai jums tas ir vajadzīgs vai nē.

Vissvarīgākais ir atrast kvalitatīvu gaļu par saprātīgu cenu.

Jums ir nepieciešams to pasūtīt mazās partijās 3-4 reizes nedēļā, lai nodrošinātu produkta svaigumu un samazinātu tā zaudējumus.

Nepieciešamie darbinieki


Šāda veida veikali strādā 10-12 stundas dienā, septiņas dienas nedēļā.

Tādēļ jums būs nepieciešami 2 pārdevēji maiņas darbam.

Jums būs nepieciešams arī kompetents miesnieks, kurš pareizi sagrieza gaļu.

Tauku, kaula un celulozes attiecība gaļā ir atkarīga no tā, kā tiek veikta iegriezšanās. gaļas dažādība (1,2).

Līdz ar to tā cena.

Ja jūsu darbinieki ir nepieredzējuši, viņam jāmāca.

Pārdevējam vajadzētu ne tikai saprast gaļas šķirnes, bet arī zināt, kāda veida ēdienu gatavošana ir labāk piemērota.

Piemēram, cepšanai lielos gabaliņos, muguriņā un fileju.

Augšējā kājas augšējo iekšējo daļu var cep, un sānu un ārpusi tikai vārīties un vāra.

Pildīšanai ieteicams lietot vairāk tauku gaļas no sāniem, apkakles, apmales, rump.

Kā atvērt gaļas veikalu un piesaistīt klientus uz to?


Par šiem izdevumiem jūs noteikti varat ietaupīt.

Šādas iestādes kā gaļas veikals neprasa dārgu reklāmu televīzijā un radio.

Tas ir pietiekami, lai ielīmētu reklāmas pie ieejām, lifti kilometru rādiusā no tirdzniecības vietas.

Noteikti iegūstiet zīmi, zīmes, pīlārus.

Darbojas labi izstiepjot lentu pa ceļu.

Šajā gadījumā mutiski ir efektīvs reklāmas līdzeklis.

Iesakiet to, kas jums patika.

Lai uzticētos, produktiem jābūt ļoti kvalitatīviem.

Svaiga gaļa - klientu uzticības un labākās reklāmas garantija.

Jūs varat reklamēt internetā ar uzņēmumiem, kas nodarbojas ar produktu piegādi uz jūsu mājām.

Labs rezultāts dod iespēju izmantot forumus.

Vai reklāmas par gaļas piegādi restorānos, kafejnīcās.

Finanšu ieguldījumi idejā atvērt gaļas veikalu


Mēs aprēķināsim iznomātajām telpām budžeta iespēju līdz 20 m2.

Gatavās noieta izmaksas svārstās no 60 - 80 tūkstošiem rubļu.

Tātad, kapitāla investīcijas, lai atvērtu gaļas veikals: 500 000 rubļu.

Vidējā peļņa mēnesī sākumā nepārsniegs 6,000-15,000 rubļu dienā.

Kopā: no 180 000-450 000 rubļu. mēnesī.

Vidēji 330 000 rubļu.

Atskaitīt ikmēneša izdevumus (īre, nodokļi, gaļas iepirkumi, komunālie pakalpojumi, personāla algas):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rubļu no neto peļņas.

Mēs saņemsim 3 mēnešu atmaksāšanās periodu.

Bet ne viss ir tik vienkārši.

Pirmkārt, prasīs laiku, lai izsniegtu atļaujas (7-10 dienas), iegādātos un instalētu aprīkojumu, ievietotu telpā kārtībā, reklamētu utt.

Īsi sakot, lai veiktu veikalu atvēršanu, var paiet 1-2 mēneši.

Otrkārt, jautājums var būt neveiksmīgs, un tad peļņa būs jāuzskata par minimālu.

Ti tu iet uz nulli.

Riski atverot gaļas veikalu

Interesants fakts:
Cilvēkam visvairāk iecienīto produktu rangā vispirms ir maize, otrajā - gaļa, bet trešajā - visdažādākie gaļas pusdienu ēdieni.

Jebkuram uzņēmumam ir tādas pazīmes, kas jāņem vērā:

Gaļa ir ātri bojājošs produkts.

Tas ir viens no riska numuriem.

Ir svarīgi, lai būtu laiks pārdot produktus, lai nenāktu mīnusos.

Gaļas tirdzniecībai ir sezonālie riski.

Vasarā viņi pārdod 10-15% mazāk produktu.

Šajā periodā jums ir jāpārslēdzas uz "kebabu", "grilēšanas gaļu".

Aktīvāk sadarboties ar restorāniem, kafejnīcām, ātrās ēdināšanas vietām.

Gaļas tirdzniecības maksimums ir pirms Jaunā gada.

Lai veiksmīgi uzsāktu gaļas pārdošanas uzņēmumu, ieteicams skatīt videoklipus:

8 padomi, kā optimizēt gaļas biznesu

Jūs varat palielināt peļņu vairākos veidos:

  • Pārstrādāt gaļu pusfabrikātos: klimpas, kotletes, pankūkas utt.
  • Produkti nav pirmais svaigums, kas atļauts dzīvnieku barības ražošanā.
  • Atveriet ēdiena gatavošanas nodaļu.
  • Pārdomāt pašmāju desu ražošanu.
  • Tagad mazā veikala formāts ir ļoti modē, kurā papildus galvenajai specializācijai ir neliela bufete (šķidrie dzērieni: kafija, tēja utt.).
  • Gaļas izciršana ir viena no galvenajām prioritātēm. Nepareizi nokautas liemeņa izmaksas jums izmaksās 10-50 kg gaļas, kas būs jāpārdod par pazeminātu cenu.
  • Neaizmirstiet par preču (bez taras, kaudzes, pāļu) displeju. Mēs izvēlamies acis.
  • Atveriet vietņu tīklu - ideja, kas daudzus reizes palielinās jūsu ienākumus.

Daži vārdi par ieguldījumu samazināšanu.

Jūs varat iegādāties lietotu aprīkojumu.

Vēl labāk, atrodiet telpu ar aprīkojumu un parakstiet apakšlīguma līgumu.

Tādējādi jūs izslēdzat dārgu daļu no ieguldījumiem iekārtās.

Gaļas pirkumus var izdarīt biežāk, bet mazākā apjomā.

Tad jūs varat atvērt projektu, ņemot par roku no 200 000 rubļu.

Kā atvērt savu gaļas veikalu no jauna

Gaļa ir vispopulārākais patērētāja produkts, tāpēc jautājums par to, kā atvērt gaļas veikalu no sākuma, rūpējas par daudziem pilsoņiem, kuri ir nolēmuši strādāt sev. Gaļas produkti ir lielā pieprasījumā starp visām pilsoņu kategorijām, ķekarā vai krūšu gabaliņā, pat pensionāri paši sevi nenoliedz. Gaļas veikals vai veikals atvēršana ir ienesīgs un ātri atmaksājams uzņēmums. Izeja ar šādu produktu nekad nedarbosies zaudējumos un atmaksās mazāk nekā sešus mēnešus. Gaļas produktu tirdzniecība ir saistīta ar nelicencētām darbībām, tāpēc gan privātie uzņēmēji, gan mazi sabiedrību ar ierobežotu atbildību var brīvi iesaistīties.

Izdevumi

Pašu bizness ir, pirmkārt, finanšu izdevumi. Pat idejas par to, kā atvērt gaļas veikalu no sākuma, ir nepieciešams noteikt uzņēmuma mērogu.

Tātad, lai veikals ar platību 50 kvadrātmetri prasīs vismaz 800 tūkstošus rubļu. Pašu gaļas veikals ar platību līdz 20 kvadrātmetriem. m maksās daudz lētāk. Reģistrācijas dokumenti, aprīkojums, telpu izvēle, algas darbiniekiem un preču pirkšana prasa, lai īpašniekam būtu sākumkapitāls 300 tūkstoši rubļu.

Ievērojami samazināt sākotnējo izdevumu posteni var izraisīt rūpīga telpu atlase, rūpīga uzmanība nomas līgumu niansēm, iekārtu un materiālu iegāde, svaigu produktu piegādātāju meklēšana.

Gaļas veikala vitrīna

Izvēlēties tirdzniecības vietu, īri

Gaļas veikals vai veikals ir ieteicams atvērt pārtikas preču tirgū vai tuvu pārtikas preču lielveikalam. Ja mēs runājam par nelielu veikalu, tad varat to izīrēt arī dzīvojamā rajonā. Parastos klientus var atrast tuvāko māju iedzīvotāju vidū.

Mazo veikalu, kas pārdod gaļu, ieteicams atvērt lielā iepirkšanās centrā. Galvenā priekšrocība šajā gadījumā būs īres maksa, kā arī liels skaits regulāru klientu, kuri jau apmeklē šo tirdzniecības vietu. Turklāt īrnieks pazūd nepieciešamību uzstādīt savu kanalizācijas sistēmu, tualeti, izlietni. Nomas maksa par šādu nelielu departamentu vai telpu izmantošanu būs ne vairāk kā 7-8 tūkstoši rubļu mēnesī, bet visa veikala īre maksās 15-20 tūkstošus rubļu.

Izvēloties telpu gaļas veikala, veikala, galda, īpaša uzmanība jāpievērš tās reorganizācijas iespējām, kā arī konkurentu tuvumam. Svarīgi un pārdošanai piedāvāto preču klāsts. Mežrūpnīcas ietvaros labāk ir ierobežot līdz 20-30 nosaukumiem. Telpai jābūt gaišai un plašai, tai jābūt ledusskapī, izkārtnei, izlietnei, kas paredzēta roku un produktu mazgāšanai, vieta gaļas izciršanai. Pirms nomas līguma noslēgšanas jums jāpārliecinās, vai izvēlētā vieta atbilst sanitārajiem un ugunsdrošības standartiem. Ja nepieciešams, pirms atvēršanas tiek veikts neliels remonts.

Uzņēmuma reģistrācija

Lai sāktu savu biznesu, pārdodot gaļas produktus, jums ir nepieciešams:

  • reģistrēties kā PI, atvērt LLC;
  • noslēgt nomas līgumu;
  • uzaicināt Rospotrebnadzor darbiniekus pārbaudīt sanitāro standartu ievērošanas telpas (izsniedz īpašu sertifikātu, pusfabrikātu ražošanā tieši dokuments ir nepieciešams to pārdošanas vietā);
  • atveriet bankas kontu;
  • izstrādāt biznesa plānu gaļas veikalam.

Lai atvērtu kontu, jums būs nepieciešams:

  • izraksta oriģinālu no reģistra vai EGRIP;
  • nodokļu iestādes apliecība par reģistrāciju;
  • zīmoga nospiedums;
  • oriģināls harta, personāla informācija.

Nomas līgums nav mazāks par 1 gadu. Pirms dokumenta parakstīšanas uzņēmējam ir pienākums pārbaudīt, vai ir pieejama šāda informācija:

  • tiek sniegta skaidra iznomāto telpu platības definīcija (izklāsta skaitļos, ka tiek iznomāti 20, 30, 50 kvadrātmetri utt.);
  • līgumā ir norādīti maksājumi par komunālajiem pakalpojumiem un remontu (iznomātājam - elektrība, ūdens, telpu uzkopšana tiek maksāta nomniekam, fasādes remonts, piebraucamais ceļš vai asinis);
  • personai, kas darbojas kā iznomātājs, ir atbilstošas ​​pilnvaras (īpašumtiesības, pilnvarojums, atļauja iznomāt);
  • līgums neietver nosacījumus, kas ļauj iznomātājam vienpusēji mainīt īres maksu;
  • līgums neparedz iznomātājam iespēju to izbeigt, vienreizēju nomas maksājuma atlikšanu.

Lai izvairītos no grūtībām ar nodokļu administrācijas reģistrāciju un pēcpārbaudēm, jums ir jāpārliecinās, ka katram darbiniekam ir medicīniskā karte. Turklāt ir nepieciešams saglabāt balto grāmatvedību, visiem darba ņēmējiem formalizēt darba ierakstu.

Pirms reģistrēt uzņēmumu un pat pēc tā, vajadzētu gaidīt pārbaudes no Federālā nodokļu dienesta, Rospotrebnadzor, Rosselkhoznadzor un Valsts ugunsdzēsības inspekcija Uzņēmējam iepriekš jāuzņemas sanitārie un ugunsdrošības standarti, jāuztur grāmatvedības uzskaite, jāuztur visas pārbaudes un sertifikāti attiecībā uz saņemto un pārdoto preču kvalitāti un daudzumu.

Kopumā nepieciešamo sertifikātu un atļauju saņemšanai būs nepieciešami aptuveni 5-7 tūkstoši rubļu, bet tas nav vienīgais, kas nepieciešams, lai atvērtu gaļas veikalu. Būs nepieciešams remontēt telpas, iegādāties iekārtas un preces, pieņemt darbiniekus, izvirzīt reklāmas piedāvājumus.

Iekārtas un materiāli

Lai atdalītu gaļas veikalu, būs nepieciešams:

  • saldētava - 90-180 tūkstoši rubļu;
  • kases aparāts - 6-7 tūkstoši rubļu;
  • elektriskā gaļas maļamā mašīna - 3,5-4 tūkst. rubļu;
  • svari - 1-2 tūkstoši rubļu;
  • atdzesēta vitrīna porcijās - 40-60 tūkstoši rubļu;
  • gaļas iepakojums (cena ir atkarīga no daudzuma un kvalitātes);
  • pusfabrikātu trauki, iepakošanas iekārtas;
  • griešanas agregāts;
  • naži, asis;
  • termometrs, lai mainītu temperatūru telpā (ne vairāk kā 18-23 grādi);
  • pārdevēji un porters (kombinezoni, priekšauti, vāciņi);
  • trauki (lāpstas, kapāšanas plāksnes, paplātes, paplātes, dakšiņas);
  • metāla āķi gaļas pakarināšanai;
  • kalkulators;
  • boileris ūdens sildīšanai;
  • izlietne, kanalizācijas atvere;
  • telpas priekš sanitārās apstrādes priekšmeti (suka, grīdas drēbes, spaiņi, mazgāšanas līdzekļi).

Iegādājoties iekārtu, viņi pievērš uzmanību tā kvalitātei, parasti pircēji pievērš uzmanību produktiem, nevis saldēšanas iekārtu markai, kurā tie tiek uzglabāti. Iekārtu skaits ir atkarīgs no tā, vai veikalā, miesnieku veiktā veikalā vai atsevišķā skaitītāja esošajā tirdzniecības telpā būs atvērta.

Preču iegāde

Nepastāvot idejai, kas pārdod ko un cik daudz, ir nepieciešams apmeklēt tirgu, staigāt pa gaļas veikaliņiem, jautāt ražotājiem un personām, kas pērk galaproduktus. Mazā kafejnīcā ir izdevīgāk noslēgt līgumu par preču piegādi ar mazu saimniecību, kas ir gatavs piegādāt vismaz 2-3 cūkgaļas liemeņus, 10-15 cāļu galvas, 1 liellopa gaļas liemeņa dienā. Parasti noteiktais gaļas daudzums tiek nopirkts pirms darba dienas beigām, kas ļaus nākamajā dienā sākt ar svaigām precēm. Gaļu iegādājas no ražotāja iepriekš noteiktajā fiksētajā cenā, ir iespējams kontrolēt gaļas kvalitāti. Galvenais trūkums ir nepieciešamība patstāvīgi ražot liemeņu kaušanu, pārvadāšanu un uzglabāšanu.

Mežsaimniecības veikals, kura sortimentā ir vairāk nekā 30 produktu veidi, ir izdevīgāk sadarboties ar lietotu tirgotāju - cilvēkiem, kas patstāvīgi apspriež ar piegādātājiem, kuri liemeņus nogurina un nogādā galamērķī. Parastajiem klientiem, kuri veic lielapjoma pirkumus, tiek piedāvātas ievērojamas atlaides, kuru dēļ uzņēmējam nevajadzētu aizmirst par iespēju iztērēt gaļas svaru uzglabāšanas laikā. Vidēji 1 cūkgaļas karkass, kas novietots ledusskapī, katru dienu zaudē 2% no svara. Labāk ir nopirkt gaļu nelielās partijās.

Strādājot ar tirgotājiem, jums pastāvīgi jāpārbauda veterināro laboratoriju izsniegto sertifikātu pieejamība, kā arī kuponi gaļas ievešanai pārdošanā. Katram liemenim jābūt apzīmogotam veterinārārstam, kurš to pārbaudījis slimībām. Gaļas pārdošana kā bizness nav iespējama bez izdevumiem, jo ​​preču pirkšana ir jāatliek vismaz 200 tūkstoši rubļu.

Personāls

Lai netīrās gaļas veikals darbotos, būs nepieciešams:

  • 2 pārdevēji, kas strādā maiņās;
  • 1 iekrāvējs, viņš ir vadītājs;
  • tīrīšanas dāma;
  • apsargs (ja veikals atrodas tirdzniecības centrā, tad nav nepieciešams samontēt apsardzes);
  • grāmatvedis (pats uzņēmējs var paturēt nodokļu ierakstus).

Galvenā problēma, ar ko saskaras jebkura svaigas gaļas veikals, ir laba, labi pārzina pārdevējs. Nav vēlama personāla pieņemšana no ielas, lai strādātu miesnieku veikalā. Pieredzējis pārdevējs nodrošina pusi no uzņēmuma panākumiem, viņam nevajadzētu vienkārši dot labu produktu, bet arī saprast gaļas produktu nosaukumus, kā arī ēdienus, kuru sagatavošanai tas ir nopirkts. Labāk ir meklēt pārdevēju caur īpašām aģentūrām, veicot galīgo pieņemšanu darbā tikai pēc nelielas prakses un saņemt ieteikumus no iepriekšējā darba.
Darba algu izmaksas būs vismaz 75 tūkstoši rubļu mēnesī, bet obligāti jāiekļauj gaļas veikala uzņēmējdarbības plānā.

Reklāma

Būtiska loma uzņēmuma rentabilitātē ir reklāma. Ja izeja atrodas tirgū vai arī tā ir viena no lielveikala nodaļām, varat to reklamēt, izmantojot radio centru reklāmas. Ar brīvi stāvošiem veikaliem ir nedaudz sarežģītāka. Šeit palīdzēs āra reklāma, kā arī reklāmas laikrakstos, radio un televīzijā. Turklāt katram klientam var nodot nelielu reklāmas brošūru, kurā ir uzskaitītas piedāvātās preces un aprakstīti vairāki no populārākajiem gaļas ēdieniem.

Telpu noformēšanas procesā gaļas vitrīnas ir dekorētas ar uzņemšanas zīmējumiem un lauksaimniecības dzīvnieku attēliem. Ne visiem pircējiem ir priekšstats par kādas vai citas liemeņa daļas nosaukumu un to, ko no tā var sagatavot. Tematisko stendu klātbūtne ar dzīvnieku tēlu un atsevišķu pārtikas produktu sastāvdaļu nosaukums būs ļoti atzinīgi.

Gaļas veikala projektam jāatbilst produktam, ko pircējs sagaida, ka to redzēs counter. Kā reklāmu jūs varat izmantot grāmatu recenzijas un ieteikumus, rūpīgi piesaistot pircēju uzmanību iespējai pateikt pateicības vārdus savām precēm ražotājiem un pārdevējiem.

Par reklāmu būs tērēt aptuveni 10-15 tūkstoši rubļu.

Kopējās mēneša izmaksas par veikala uzturēšanu ar platību 50 kvadrātmetri būs aptuveni 185 tūkstoši rubļu bez nodokļiem. Aptuveni 20 tūkstoši tiks iztērēti par īres maksu, 60-75 tūkstoši darbinieku algas, preču sūtīšana un transportēšana, 5-6 tūkstoši par komunālajiem rēķiniem un 80 tūkstoši par produktu iegādi.

Mēbeļu veikala ikmēneša uzturēšana maksās apmēram 70 tūkstošus rubļu, izmaksas, tostarp personāla algas, tiks samazinātas uz pusi.

Ienākumi

Pirmie ienākumi tiks iegūti pēc 3-4 mēnešu darba. Ar labu gaļas veikala atrašanās vietu 300-500 tūkstoši rubļu tērē tā atvēršanai, būs iespējams izturēt līdz 8-9 mēnešiem. Lielākā daļa ieņēmumu gūst peļņu no svaigas gaļas, gaļas produktu un pusfabrikātu pārdošanas. Ja ir restorāns, kas gatavs svaigu produktu iegādei, ievērojami palielināsies ieņēmumu vienība, kas paplašinās diapazonu.

Pārdod svaigu gaļu

Gaļai nevajadzētu gulēt uz letes vairāk kā 2 dienas. Pēc noteiktā laika tā zaudē savu prezentāciju un tiek apstrādāta maltai vai gulāzei. Kopā dienā, var realizēt līdz 2 cūku liemeņu, liellopu liemeņu 1 un par 10-20 vistu. Pārdevējiem būtu jāspēj skaisti izplatīties un izrotāt gaļu. Neviens pircējs pērk pārāk sarkanu vai pārāk gaišo liellopa gaļu. Vajadzības gadījumā svaigi produkti tiek mazgāti, nedaudz saldēti, viņi dara visu, lai iegūtu skaistu izskatu. Liellopu gaļa jātīra no filmas. Cūkgaļas gabaliņi sagriež vidū, lai pircējs varētu nodrošināt svaigumu un neesamību taukskābju svītrām.

Gaļa uz cīņas, kas bieži tiek izlikta kaskādē vai vertikāli attiecībā pret pircēju. Iekšpusē jābūt ievietotām speciālām paplātēm. Ja pircējs vēlas pārbaudīt gaļas cietību, viņam vajadzētu būt aprīkots ar speciālu spraudni. Sākot gaļas biznesu no jauna, jāatceras, ka vispirms ir liels pieprasījums pēc cūkgaļas un mājputnu gaļas, liellopa gaļas, trušu gaļas un tītara gaļas - tas jau ir delikāts.

Pusfabrikātu tirdzniecība

Pusfabrikāti (gatavie komplekti kebabiem, saldēti mititei, kotletes) ir sezonas preces. Viņiem ir liels pieprasījums vasarā, kad runa ir par kebabiem. Ziemā pircēji galvenokārt interesējas par gulāmu, malto gaļu, zupas un muskuļu komplektiem.

Svaigas gaļas un no tās ražoto produktu pārdošana ļaus sasniegt ikmēneša ienākumu līmeni no 400 līdz 500 tūkstošiem.

Nepilnības

Uzņēmējs, izvēloties miesnieku veikalu kā uzņēmumu, lai nodrošinātu sev un savām ģimenēm, uzņēmējam būtu jābūt gatavam uz šā uzņēmuma negatīvajiem aspektiem. Tātad sanitāro un ugunsdrošības standartu pārkāpšanas gadījumā tiek piemērota ievērojama naudas summa, dažos gadījumos pārdošanas punkts ir pilnīgi slēgts. Ja jūs pārkāpjat nodarbinātības noteikumus, ir apdraudēta naudas sods līdz 5 tūkstošiem rubļu. Ļaunprātīga nodokļu nemaksāšana izmaksās summu, kas vienāda ar 300 tūkstošiem rubļu.

Gaļa ir ātri bojājoša prece. Saldēšanas iekārtu darbības traucējumi vai pēkšņs sezonas pieprasījuma kritums var radīt ievērojamus zaudējumus uzņēmumam. Tas ir iepriekš jāsagatavo - tam ir savs elektroenerģijas ģenerators, mainīt iepirkuma tempu un produkta nosaukumu atkarībā no sezonas. Labāk ir veikt visu grāmatvedības uzskaiti neatkarīgi, tas ļaus ietaupīt naudu grāmatvedim un izvairīties no negodīgu darbinieku iespējamas preču zādzības.

Gaļas produkti ir lielā pieprasījumā starp visām pilsoņu kategorijām, ķekarā vai krūšu gabaliņā, pat pensionāri paši sevi nenoliedz.

Kā atvērt gaļas veikals no sākuma? Iekārtas gaļas veikals

  • 1 Gaļas veikala atklāšana - plusi un mīnusi
  • 2 Kā atvērt gaļas veikals no sākuma?
    • 2.1 Uzņēmuma reģistrācija
    • 2.2. Telpu meklēšana
    • 2.3 Piegādātāju izvēle
    • 2.4. Iekārtu iegāde
    • 2.5 Darbinieku piesaiste
  • 3 Kā piesaistīt klientus?
  • 4 Biznesa plāns gaļas pārdošanai
    • 4.1 Izmaksas
    • 4.2 Ieņēmumi
  • 5 Kur atrast naudu biznesa attīstībai?
  • 6 Ieteikumi uzņēmējiem gaļas uzņēmējdarbībā

Kā atvērt gaļas veikals no sākuma? Cik sākuma investīcijas ir vajadzīgas veiksmīgai uzsākšanai? Cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai sāktu gūt peļņu no gaļas biznesa vadīšanas? Bieži vien šajos jautājumos rodas satraukums par jaunajiem uzņēmējiem, kuri ir nolēmuši iesaistīties gaļas produktu pārdošanā un pārvērst šo darbību kā pastāvīgas peļņas avotu.

Pārtikas produkti, tostarp gaļa un dažādas delikateses, vienmēr būs lielā patērētāju pieprasījumā. Šī iemesla dēļ uzņēmējs vienmēr paliks melnā krāsā. Ir jāsaprot, ka sākuma kapitāla klātbūtne, skaista dizaina tirdzniecības platība un spilgta izkārtne nav galvenie veiksmes kritēriji. Daudz svarīgāk ir dziļa izpratne par darbu ar gaļas produktiem, pareizu tirdzniecības vietas atrašanās vietu un kvalitatīvu klientu apkalpošanu.

Gaļas veikals atveras - plusi un mīnusi

Daudz ir teikts par pārtikas produktu izredzēm un iespējām - ir viegli uzminēt, ka, ja cilvēks ir atkarīgs no pārtikas, viņš vienmēr iegādāsies augstas kvalitātes un garšīgu ēdienu. Savukārt daudzus uzņēmējus, kas vēlas nopelnīt šajā jomā, šo faktu nevar ignorēt.

Pašu gaļas veikals var būt rentabls, ja uzņēmējs spēj pareizi organizēt savu darbu un saprast klientu vajadzības. Tā kā šim virzienam nav jāiegādājas dārgas licences, ir diezgan viegli ienākt tirgū un panākt zināmu veiksmi. Uzņēmumam, kas pārdod gaļu, ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības:

  • augsts ikdienas produktu pieprasījums;
  • salīdzinoši mazs sākotnējais ieguldījums;
  • vienkārša un ātra produktu pārdošana;
  • spēja regulēt pārdošanas procesu atkarībā no tirgus situācijas;
  • diapazona nomaiņa atbilstoši patērētāju pieprasījumam;
  • liela piegādātāju izvēle.

Biznesa jaunpienācējiem būtu jāzina, ka ne tik sen Krievijas tirgū dominēja importētie gaļas produkti. Šodien situācija ir dramatiski mainījusies, un vietējie ražotāji priecē klientus ar augstas kvalitātes precēm. Uzņēmēji no šīs tendences tikai melnā. Ir vērts arī uzskatīt, ka vietējo ražotāju gaļa tiek nogādāta mazumtirdzniecības vietās daudz ātrāk nekā importētie konkurenti, tāpēc veikalā vienmēr būs daudz regulāru klientu.

Bet, tāpat kā jebkura veida uzņēmējdarbībā, gaļas biznesā pastāv dažas grūtības un problēmas. Tā kā izstrādājumiem ir nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi, izplūdes vietās tiek noteiktas augstas sanitārās prasības. Turklāt ir grūti uzņemt darbiniekus veikalā, jo gaļas pārdošanai ir nepieciešami ne tikai pārdevēji, bet arī speciālisti, kas saprot visas šīs darbības sarežģījumus.

Būtisks trūkums gaļas biznesā ir mazais produktu glabāšanas laiks. Šī iemesla dēļ ir ļoti svarīgi mācīties no uzņēmuma sākotnējām porām, lai noteiktu precīzu atkritumu daudzumu. Ļoti bieži uzņēmēji, kas uzsākuši uzņēmējdarbību, saskaras ar problēmu, kas saistīta ar lielu daudzumu nepārdoto produktu atlieku, kuri jāiznīcina. Un tas noved pie peļņas samazināšanās.

Arī gaļas pārdošanas uzņēmuma trūkumi ir diezgan liela konkurence. Tādēļ uzņēmumam jābūt organizētam prom no vietām, piemēram, pārtikas preču atlaides, lielveikali uc

Kā atvērt gaļas veikals no sākuma?

Apsveriet galvenos gaļas veikala atvēršanas posmus.

Uzņēmuma reģistrācija

Lai atvērtu gaļas veikalu no jauna, jums ir jāreģistrē bizness. Lai to izdarītu, jūs varat izvēlēties juridisko formu individuālās uzņēmējdarbības formā (IP) vai sabiedrībā ar ierobežotu atbildību (LLC).

Reģistrācijas laikā ir obligāti jānorāda OKVED kodi, saskaņā ar kuriem darbība tiks reģistrēta. Uzņēmēji var izvēlēties kodu 52.22 "Gaļas un mājputnu gaļas un to izstrādājumu un konservētu preču mazumtirdzniecība". Tas ir piemērots, ja plānojat tirdzniecību ar gaļu tirgū, veikalā vai veikalā bez blakusproduktu vai pusfabrikātu pārdošanas.

Varat arī izvēlēties kodus 52.22.1 "Mazumtirdzniecība gaļā, mājputniem, subproduktiem" vai 52.22.2 "Mājputnu un gaļas produktu mazumtirdzniecība". Lūdzu, ņemiet vērā, ka gaļas veikala darbs ietver nepārtrauktas izmaiņas un produktu klāsta palielināšanos. Šī iemesla dēļ ir svarīgi domāt par to, kurš konkrētais OKVED kods būs visoptimālākais.

Katrs mazumtirgotājs (veikals, veikals), saskaņā ar Krievijas nodokļu kodeksu, var izmantot preferenciālo nodokļu sistēmu. Piemēram, ja izvēlaties vienkāršotu maksājumu, jums būs jāmaksā no 6 līdz 15% no ienākuma nodokļa.

Pēc tam, kad uzņēmums būs dekorēts un gatavs telpām tirdzniecības darbībām, jums jāaicina pārstāvji no Rospotrebnadzor. Viņi pārbaudīs sanitāro prasību un standartu ievērošanas jomas, pēc kurām uzņēmējs saņems īpašu dokumentu, kas ļauj ražot pusfabrikātu gaļu to tiešās pārdošanas vietā.

SaskaĦā ar SES prasībām uzņēmumam, kas specializējas gaĜas un blakusproduktu ražošanā un pārdošanā, ir pienākums nodrošināt sanitārās uzskaites datus visiem darbiniekiem, kuri tiks iekĜauti personāla sastāvā. Šā iemesla dēļ šie dokumenti ir jāsagatavo iepriekš.

Svarīgi: gaļa ir īpašs pārtikas produkts, kura realizācijai obligāti jāsaņem veterinārā dienesta īpaša atļauja (to izsniedz veterinārārsts pēc katras gaļas liemeņu pārbaudes). Šī procedūra nav lēta, tāpēc jums ir jāatrod piegādātāji, kuri iesniegs produktu sertifikātus un kvalitātes sertifikātus ar katru preču piegādi.

Mums būs jāsaņem atļauja, un vietējā pašvaldībā ir jāizveido mazumtirdzniecības veikals, kā arī Federālais veselības un sociālās attīstības uzraudzības dienests. Jāatzīmē, ka telpām jābūt pircēja stūrim. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams izveidot īpašu stendu, ievietot tajā dokumentus (likumā noteikts mazumtirdzniecības veikaliem), un noteikti pievienojiet sūdzību un ieteikumu grāmatu.

Telpu meklēšana

Pirms sākat meklēt telpas, uzņēmējam būtu jāizlemj par uzņēmējdarbības formu. Ja nav pietiekoši sākuma investīcijas, varat sākt, izveidojot tirdzniecības veikalu. Tā ir neliela nodaļa, kas atrodas lielā pārtikas preču veikalā nomas veidā.

Attiecībā uz gaļas veikalu, lai to atvērtu, jums ir nepieciešams īrēt (vai nopirkt) atsevišķu neatkarīgu telpu. Ir ļoti svarīgi izvēlēties savu vietni. Visveiksmīgākie uzņēmēji piedāvā veikalus pārtikas preču tirgos.

Ja plānojat atvērt mazu izeju, varat atrast vietu lielā dzīvojamā rajonā. Kā liecina prakse, īrnieki labprāt pērk gaļas produktus. Ir svarīgi, lai noliktavu telpas būtu:

  • darba ventilācijas sistēma;
  • santehnikas un sanitārtehniskie;
  • atsevišķa vieta gaļas produktu uzglabāšanai;
  • personāla un vannas istaba;
  • laba elektroinstalācija un apgaismes sistēmas.

Veikalā jāorganizē iepirkšanās zona, gaļas izciršanas vietas, blakusproduktu gatavošanas produkti un pusfabrikāti, kā arī neliela darbnīca, ko izmantos importēto liemeņu griešanai un atkaulošanai. Telpas ir jāizskatās plašā telpā, lai starp minētajām zonām būtu iespēja uzstādīt starpsienas ar minimālo augstumu 2 m.

Nākamā noliktavas platība ir lielāka par 20 m?, Kas ļaus izvietot komerciālās un ražošanas iekārtas. Netālu no gaļas veikala, kas atrodas tālāk 25 metru attālumā no pārtikas tiešās pārdošanas vietas, būtu jāorganizē vieta pārtikas atkritumiem un atkritumiem.

Pārdevēja izvēle

Iespējams, šķiet, ka nav problēmu ar piegādātāju izvēli, jo ir daudz lauksaimnieku un lielo vairumtirgotāju, kas vēlas sadarboties ar gaļas veikaliem. Patiesībā ir daudz problēmu, kas saistītas ar gaļas iegādi jūsu uzņēmumam. Tie ietver:

  • lielākā daļa KFH darbu tikai ar labi izveidotiem izplatīšanas kanāliem;
  • augstās izmaksas par gaļas produktu pārvadāšanu;
  • būtiska atšķirība starp dažādu piegādātāju pārdošanas cenu;
  • izejvielu iegāde veselu liemeņu formā.

Kā liecina prakse, lielākā daļa lauksaimnieku izvēlas pārdot savus produktus lieliem pircējiem. Tas ir viegli izskaidrojams ar faktu, ka nelielu veikalu piegāde prasa daudz laika un finanšu izmaksas.

Tomēr gaļai tieši no ražotājiem ir izdevīgāk iepirkties, jo uzņēmējs var iegūt ļoti zemu cenu izejvielām. Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī uzņēmējiem, kuri audzē pērļu vistiņas mājās, audzē cāļus un zosis. Papildus populāram cūkgaļai, liellopu un jēra gaļai šie produkti tiek pārdoti ļoti labi gaļas veikalos, tādēļ šis fakts ir jāņem vērā. Piemēram, labi veicināts veikals dienā var pārdot vismaz vienu cūkgaļas liemeņu un apmēram 15-20 mājputnu liemeņus.

Izvēloties piegādātājus, ir obligāti jāpārrauga dažādu produktu kategoriju (visu gaļas dzīvnieku, mājputnu, blakusproduktu liemeņu) pārdošanas cenas. Diezgan bieži pārdevēju cenas starpība sasniedz aptuveni 30 rubļus par 1 kg. Ir viegli aprēķināt savus zaudējumus, ja jūs nepareizi aprēķināt, izvēloties partneri, kurš nodrošinās veikalu ar produktiem.

Pašlaik jautājums par gaļas produktu pārvadāšanu mazumtirdzniecības vietās ir diezgan liels. Ir skaidrs, ka, ja liels ražotājs nodarbojas ar piegādi, tas nodrošina nepieciešamo temperatūras režīmu (tas atdzesē gaļu). Tomēr jāpatur prātā, ka šādi pakalpojumi, kā arī degvielas cenu pieaugums ievērojami palielina izmaksas.

Jautājumu par gaļas piegādi var atrisināt patstāvīgi, un tam būs nepieciešama telpaina mašīna, kuru, ja vēlaties, var pārveidot par termobox. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gaļu no izejmateriāla piegādā ražotāji gandrīz vienmēr visa veida liemeņu veidā. Šī iemesla dēļ jums ir jāorganizē vieta, kur tie tiks saņemti un sadalīti. Kā jau mēs teicām, lai ievērojami ietaupītu naudu, ir vērts nodrošināt, ka produkti nonāk veikalā ar veterinārā dienesta atļauju un kvalitātes sertifikātiem.

Iekārtu iegāde

Kā aprīkot tirdzniecības zāles, darba vietas un to, cik daudz naudas tam nepieciešams? Varbūt tas ir viens no vissvarīgākajiem jautājumiem, kas jāatrisina ikvienam uzņēmējam. Tas ir saistīts ar faktu, ka miltu veikala iekārtu iegāde veido lielu daļu sākotnējā ieguldījuma. Tātad, lai uzņēmuma darbība prasītu:

  • atdzesēta skapja - 100 tūkstoši rubļu;
  • vitrīna dzesēšanai porcijās - 50 tūkstoši rubļu;
  • kases aparāts - 10 tūkstoši rubļu;
  • krūšu saldētava - 25 tūkstoši rubļu;
  • elektroniskie svari - 5 tūkstoši rubļu;
  • rūpnieciskā gaļas maļamā mašīna - 20 tūkstoši rubļu.

Jums arī ir jāiegādājas iekārtas gaļas liemeņu sagriešanai un griešanai. Tam jāietver:

  • dekonstrukcijas klājs - 5 tūkstoši rubļu;
  • asis un āķi uz pakaramiem liemeņiem - 7 tūkstoši rubļu;
  • trauki, lāpstas, dakšiņas, paplātes, griešanas dēļi - 10 rubļi;
  • nerūsējošā tērauda izlietne - 8 tūkstoši rubļu;
  • katls - 12 tūkstoši rubļu.

Kopējais ieguldījums gaļas produktu noliktavas aprīkojumā ir aptuveni 252 tūkstoši rubļu.

Uzņēmumam augot, iespējams papildus organizēt savu gaļas pusfabrikātu (piemēram, ārstniecības augi, kotletes) ražošanu. Tas ievērojami palielinās ieņēmumus un piesaistīs ievērojamu skaitu regulāru klientu. Jūs varat iegādāties lētu ierīci pelmeņu ražošanai, ražošanai un piedāvāšanai kopā ar galvenajiem produktiem. Lai būtiski samazinātu aprīkojuma iegādes izmaksas (tas pats attiecas uz dažādu preču pārdošanas ierīcēm, izmantojot tirdzniecības sistēmu, citas iekārtas), jums vajadzētu pievērst uzmanību Ķīnas ražotāju produktiem, kuriem ir labas kvalitātes un diezgan lieli garantijas termiņi.

Iegādājoties iekārtu, ieteicams pievērst uzmanību vairākām svarīgām niansēm. Ekrāna korpusā iebūvētie ledusskapji ietaupīs vietu un investīciju izmaksas. Ir ieteicams veikalā iegādāties sfēriskās stikla vitrīnas, kas nodrošina labāku produkta pārskatu. Ir arī jāizvēlas modeļi ar sarkanu apgaismojumu, kas padarīs gaļas produktus pievilcīgākus.

Ir vērts arī rūpēties par to, lai plaukti, uz kuriem atrodas produkti, būtu izgatavoti no nerūsējošā tērauda un tiem nebūtu krāsu pārklājumu. Tas veicina visefektīvāko sanitizāciju. Nepalaidiet uzmanību gaisa kondicionēšanas un augstas kvalitātes izplūdes iegādei, kas noņems gaļas smaržu un padarīs gaisu svaigu veikalā.

Personāla pieņemšana darbā

Personāls gaļas biznesā ir sevišķi svarīgs. Uzņēmējam būs smagi jāstrādā, lai saviem darbiniekiem uzaicinātu kvalificētus speciālistus, jo uzņēmuma panākumi būs atkarīgi no viņu prasmēm.

Ir nepieciešams atrast profesionālu gaļas kokmateriālu, kurš ir labi pārzina anatomiskās īpašības un to var izdarīt pareizi. Tas prasīs arī pārdevējus, kuri ir zinoši gaļas produktos, un kuri var taktiski sazināties ar patērētājiem.

Gaļas skaitītāja pārdevējam ir labi jāzina veikala sortiments, kā arī jāspēj klientiem pateikt, kādus ēdienus var pagatavot no kāda cita gaļas produkta. Šī prasme ir ļoti augstu novērtēta, jo kopējie ieņēmumi no tirdzniecības vietas ir atkarīgi no pakalpojuma līmeņa.

Personālam jābūt:

  • Pārdevēja pārdevējs - 2 cilvēki maiņu darbam;
  • grāmatvedis - 1 persona;
  • tīrīšanas dāma? 1 persona;
  • iekrāvēja vadītājs - 1 persona;
  • gaļas kuteris - 1 cilvēks.

Šādā stāvoklī algu izmaksas būs aptuveni 120 tūkstoši rubļu mēnesī. Lai samazinātu izdevumu daļu, pats uzņēmējs var iesaistīties grāmatvedībā vai nodot šo darbu ārpakalpojumu sniegšanai.

Kā piesaistīt pircējus?

Lai nodrošinātu lielu skaitu pārdošanas, uzņēmējam ir jāpiesaista ievērojams pircēju skaits pie viņa tirdzniecības vietām (īpaši attiecībā uz pastāvīgajiem klientiem). Bez labi izstrādāta reklāmas miesnieku veikals to nevar izdarīt.

Vispirms jums vajadzētu rūpēties par ārējo zīmi un izejas ārpuses dizainu, lai veikals piesaistītu cilvēku uzmanību. Ja tirdzniecības vieta atrodas lielveikalā vai tirgū, jūs varat informēt apmeklētājus, izmantojot paziņojumus radio.

Netālu no veikala jums vajadzēs pakarināt spriegošanas reklāmkarogu, kas piesaistīs pircēju uzmanību. Jums vajadzētu arī iesniegt reklāmas plašsaziņas līdzekļos un dažādās publikācijās, kas ātri atlidos un nodrošinātu pārdošanu. Slaidrāmju izplatīšana un reklāmas bukleti nodrošina labu efektu, tādēļ varat sazināties ar reklāmas uzņēmumu, kas organizē šo pasākumu.

Veidojot izkārtni un izveidojot veikalu, ir jānodrošina, lai tajā tiktu attēloti lauksaimniecības dzīvnieki (cūkas, govis), kā arī to ķermeņa daļas (fileja, šķiņķis, kāts). Ikmēneša reklāmas kampaņas maksās aptuveni 15-20 tūkstoši rubļu.

Gaļas biznesa plāns

Apsveriet piemēru finanšu plānu.

Izdevumi

Pirms uzņēmuma atvēršanas jums jāveido biznesa plāns gaļas pārdošanai, kas ļaus jums noskaidrot sākotnējo ieguldījumu summu, ikmēneša izmaksas un iespējamo peļņu. Vienreizējie ieguldījumi būs:

  • veikala noma un remonts - 120 tūkstoši rubļu;
  • uzņēmuma reģistrācija - 8 tūkstoši rubļu;
  • aprīkojuma iegāde - 252 tūkstoši rubļu;
  • reklāmas kampaņa un zīmju izgatavošana - 40 tūkstoši rubļu;
  • pirmās gaļas produktu partijas iegāde - 50 tūkstoši rubļu;
  • palīgmateriāli - 15 tūkstoši rubļu;
  • kravas automašīna (lietots) - 580 tūkstoši rubļu.

Kopējā investīciju summa, ņemot vērā kravas automašīnas iegādi, ir 1 055 000 rubļu. Ja atņemat automašīnas iegādi no investīciju apjoma, sākumā atverot veikalu, varat ievērojami ietaupīt naudu. Tomēr jums jāsaprot, ka fiksētās piegādes izmaksas, pasūtot piegādi, būs ļoti lielas, un gada laikā šī summa pārsniegs jaunā kravas automašīnas izmaksas.

Arī nākamā ikmēneša izdevumi:

  • noma - 20 tūkstoši rubļu;
  • atalgojums darbiniekiem - 120 tūkstoši rubļu;
  • reklāma - 20 tūkstoši rubļu;
  • grāmatvedības izmaksas - 8 tūkstoši rubļu;
  • izdevumi - 15 tūkstoši rubļu.

Ar ikmēneša obligātajiem izdevumiem būtu jāpieskaita arī nodokļu maksājumi un kopējās izmaksas par produktu iegādi. Tajā jāiekļauj arī komunālie maksājumi (aptuveni 7 tūkstoši rubļu).

Ienākumi

Ir diezgan grūti prognozēt ieņēmumus, it īpaši pirmajā miesnieku veikala mēnešos. Kā liecina prakse, pēc 3-4 mēnešiem jūs varat rēķināties ar ikdienas ienākumiem līdz 40 tūkstošiem rubļu.

Ja mēs pieņemam, ka veikals strādā bez brīvdienām, tad peļņa būs 1,2 miljoni rubļu mēnesī. Parasti gaļas veikali strādā ar 25% piemaksu. Tātad ienākumi ir 300 tūkstoši rubļu. Jums ir jāatskaita ikmēneša izdevumi no šīs summas. Izrādās, ka uzņēmuma neto ienākumi ir apmēram 100 tūkstoši rubļu. Tas nozīmē, ka investīcijas šādā uzņēmuma vadībā samaksās pirms darba gada.

Kur atrast naudu biznesa attīstībai?

Kā jūs varētu minēt, atverot gaļas veikalu, būs vajadzīgas noteiktas investīcijas. Apsveriet dažus reālus piemērus, kas atbildēs uz jautājumu par to, kur nopelnīt naudu uzņēmumam:

  1. Meklēt investorus. Ja jums nav pietiekami daudz naudas, lai atvērtu savu biznesu, jums vajadzētu padomāt par partnera atrašanu. Protams, persona var piekrist ieguldīt uzņēmumā, ja viņam izdodas pārliecināt viņu par uzņēmuma rentabilitāti. Šī opcija labi piemērota gaļas veikala atvēršanai, kas neprasa lielas investīcijas un riskus. Attiecībā uz sponsoriem cilvēki, kuriem ir daudz naudas, dod priekšroku ieguldījumiem galvenokārt vērtspapīros, būvniecībā vai dažādās nozarēs. Varat mēģināt pārliecināt investoru, ka, piemēram, atverot gaļas veikalu, tas tiks pieminēts visādā ziņā (tas ir sava veida reklāmas kustība).
  2. Saņemt skaidras naudas palīdzību no valsts. Saskaņā ar šo modeli, ir pilnīgi iespējams iegūt naudu sava uzņēmuma attīstībai. Lai to realizētu, personai jābūt oficiāli bezdarbniekam, kā arī jāreģistrējas valsts nodarbinātības dienestā. Ir nepieciešams izstrādāt kompetentu uzņēmējdarbības plānu sava uzņēmuma atvēršanai un iesniegt to izskatīšanai CH darbiniekiem.
  3. Kredītiestādes. Šo metodi izmanto daudzi uzsācēji, taču jums jāapzinās iespējamie riski. Bez tam, bez pienācīgas pieredzes gaļas biznesā, uzņēmuma neveiksmes iespēja (un līdz ar to arī problēmas ar aizņemto līdzekļu atdošanu) ir pietiekami augsta.

Ieteikumi uzņēmējiem par gaļas uzņēmējdarbību

Gaļas produktu ieviešanai ir noteikta specifika, bez kuras zināšanas veiksmīgajam uzņēmējam būs ļoti grūti. Jūs varat ieņemt viedo pārdevēju darbiniekus, piesaistīt pietiekamu skaitu pircēju, bet tajā pašā laikā strādāt ar zaudējumiem.

Tas ir viegli izskaidrojams ar to, ka liemeņus var nogalināt mazkvalificēts miesnieks, kas rada tipiskas kļūdas un neievēro tauku un kaulu proporcijas. Šāds neprognozējams produktu bojājums samazinās katra sagrieztā gabala reālo vērtību. Kā liecina prakse, no katra liemeņa tiek zaudēta neprofesionāla griešana līdz 30 kg (var aprēķināt ikmēneša zaudējumus). Lai nezaudētu savu grūti nopelnīto naudu, uzņēmējam ir jāatrod augsti kvalificēts miesnieks.

Atverot gaļas veikalu, jums vajadzētu atcerēties, ka pastāv konkurenti, kuri jau nopelna no līdzīgu produktu pārdošanas. Tādēļ ir ārkārtīgi svarīgi uzraudzīt gaļas un pusfabrikātu cenu līmeni sākumā, kā arī darba gaitā, kas ļaus mums ātri reaģēt uz situāciju un saglabāt klientus.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka pārdošanas apjoms lielā mērā ir atkarīgs no sezonas izmaiņām gaļas produktu izmaksās. Gada laikā tās cenas var mainīties vairākas reizes, kas ietekmē peļņu. Jums jāzina, ka vasarā gaļa tiek nopirkta ļoti slikti, jo daudzi šajā laikā dod priekšroku vieglākai pārtikai. Šī iemesla dēļ jums iepriekš jāsagatavo nākamajā nerentablajā sezonā. Šajā nolūkā ieteicams piedāvāt klientiem virkni grila komplektu, periodiski turēt akcijas un piedāvāt atlaides.

Neatkarīgi no tā, cik skumjš tas izklausās, zādzība gaļas biznesā kustas, un jums ir jābūt gatavam tam. Ja darbinieki strādā ar savām kabatām, uzņēmums pilnībā neizmantos peļņu. Šīs problēmas risināšana ir pavisam vienkārša, kam tirdzniecības zonā ir nepieciešams uzstādīt videonovērošanas sistēmu un pieklājīgi brīdināt personālu par atbildību.

Top