Atbilst sanitārajiem standartiem un atmaksājas 12 mēnešu laikā.
CafeBOX ir standarta 20ft pārvadāšanas konteiners, kas pārveidots par skaistu un tehnoloģisku kafejnīcu. Noklikšķiniet uz attēliem zemāk un redzēt sev.
* CafeBOX koncepcijas nosaukums tiek izrunāts krieviski kā CafeBOX.
** Šeit ir jaunākā CafeBOX 3.0 versija
CafeBOX ir pilnīgi autonoma un to var uzstādīt jebkurā vietā bez nepieciešamības pievienot ūdeni, notekūdeņus un elektrību. Tas dod jums ievērojamu brīvību un iespēju atvērt kafejnīcu, kur citi to nevar. Galvenās projekta priekšrocības ir šādas:
Kafija ar jums ceļā uz darbu šodien ir kopīga lieta Maskavai un Sanktpēterburgai, kā arī tuvākā perspektīva pārējai Krievijai (reģioni atpaliek no galvas uz 3-5 gadiem). CafeBOX var novietot tieši uz cilvēku plūsmu. Piemēram, starp ieeju rūpnīcā un transporta mezglu, netālu no vilciena platformas, pie autostāvvietas uc CafeBOX ir paredzēts, lai pārdotu delicious uzņemto kafiju pat ar minimālu aprīkojumu.
Par pakalpojumiem un automazgātuve ir šķīdinātājs un prasīgi cilvēki. Bieži viņiem ir jāgaida kādu laiku, un kafejnīca šajās vietās ir gandrīz vienmēr (neiesaucam lietas pēc viņu īpašajiem vārdiem bez liekulības) - pilnīga sūdi. CafeBOX sniegs atbilstoša līmeņa pakalpojumu un kvalitāti jebkurā industriālajā zonā (kur parasti atrodas pakalpojumi un automobiļu mazgāšana).
Šodien, pat M10 automaģistrālē, jūs nevarat dzert pienācīgu kafiju visur. Jūs varat instalēt CafeBOX jebkurā ceļa malā, vismaz rīt labi un sākt strādāt rīt. Lieliska kafija un karstā konditoreja - tā ir CafeBOX pamata funkcionalitāte.
Jūsu kafejnīcā ir nepieciešams izvietot reklāmas plakātus ceļojuma virzienā 3 km attālumā, lai vadītājam būtu pietiekami daudz laika, lai veiktu pirkuma lēmumu, bet tam nav pietiekami daudz laika, lai to aizmirstu (reklāmas shēmas un pat reklāmas plakātu izkārtojumi jau ir iekļauti CafeBOX paketē, lasīt tālāk).
CafeBOX ir izgatavots, pamatojoties uz standarta konteineru, kas nozīmē, ka tas ir viegli transportējams ar standarta līdzekļiem bez jebkādiem ierobežojumiem. Izkraušanas un palaišanas laiks jaunā vietā nebūs ilgāks par 1 stundu.
Jūs varat viegli piegādāt CafeBOX jebkur, piemēram:
Jūs varat iepriekš plānot savas un kaimiņos esošās pilsētas un ceļot no vienas vietas uz otru. Ikdienas ieņēmumi šajās vietās parasti ir 4-6 reizes lielāki par reģiona vidējo.
CafeBOX ir paredzēts saldētiem pārtikas produktiem. Jūs varat atvērt savu produkciju ar šoka saldēšanas tehnoloģijām un izveidot savu tirdzniecības tīklu ar CafeBOX moduļiem. Tie atbrīvo jūs no ilga laika, lai izvēlētos telpas, kas atbilst prasībām un standartiem, un ātri attīstīt tīklu.
Atverot regulāru kafejnīcu, jūsu investīcijas telpu renovācijā un apdarē kļūs par neatdalāmiem uzlabojumiem, kurus nevarēs ņemt līdzi (šī ir trešdaļa no jebkura projekta budžeta).
CafeBOX var tikt ņemts pilnībā kopā ar jums. To var veikt pat ārzemēs (tas ir standarta konteiners, un tas tiek transportēts ar regulāriem līdzekļiem) un sākt strādāt jaunā vietā stundu pēc ierašanās. Neatkarīgi no tā, kas notiek, ne vienu rubli no jūsu ieguldījuma, ne viena skrūve iet uz "ienaidniekiem".
Kafejnīcas BOX piegādes pakete, izņemot sienas un aprīkojumu, ietver visu nepieciešamo, lai sāktu "darījumu stundā" pat ar nulles līmeņa sākotnējo apmācību. Varat izvēlēties nepieciešamās opcijas, tostarp:
Turklāt mēs organizējām bezmaksas ēdināšanas pakalpojumu. Viņa programma ietver visu, kas jums jāzina, lai gūtu panākumus. Tas nav grāmatu retellings (jo 20 gadus vecie "konsultanti" vēlētos), bet personīgā 15 gadu pieredze mūsu uzņēmuma projekta vadītājā. Tas, kas jums ir īpaši svarīgi, ir uzņēmēja, nevis darbinieka pieredze. Sīkāka informācija turpmāk.
Atkarībā no uzdevuma un jūsu budžeta varat izvēlēties nepieciešamo konfigurāciju un iespējas CafeBOX. Piemēram:
Tāpat kā izstāžu zālē, mūsu eksperti konsultēs un palīdzēs izvēlēties iespējas.
CafeBOX atvēršanai ir divas fundamentāli atšķirīgas iespējas:
Tieši uz jūsu e-pastu varat saņemt:
Apspriediet to ar draugiem! Vienu klikšķi uz vēlamās pogas:
Meet - Cafe projekts, profesionāļu komanda, kas izstrādā un atklāj kafejnīcas, restorānus, krodziņus, bārus - īsi sakot, tas viss ir saistīts ar viesmīlības un ēdināšanas jomu.
HoReCa ir mūsu aicinājums un visa mūsu dzīvesveids. Mēs atvērām vairāk nekā desmit kafejnīcas, bārus un restorānus - mums ir liela pieredze ēdināšanas iekārtu izveidē no jauna un pabeigta. Mūsu portfolio jūs atradīsiet ceļu kafejnīcas, ātrās ēdināšanas kafejnīcas un mini kafejnīcas, kā arī restorānus, bārus, krogus un picērijas.
Katrs projekts tiek īstenots ar dvēseli, mēs tajā visu spēku un zināšanas pieliekam.
"Mēs zinām, ka dizaina stadijā tiek radīta komforta, mājīguma un vieglās atmosfēra, tāpēc sākumā restorāns ir ļoti svarīgi kompetenti un profesionāli veikt pirmos soļus.
Projekts Kafejnīcas komanda palīdzēs jums izvairīties no daudzām kļūdām un padarīt šo grūtu darbu jums efektīvi un savlaicīgi.
Kafejnīcas dizains ir garš un cītīgs darbs, kas sākas ar kafejnīcas dizaina projekta izstrādi un iekārtu izvietojuma shēmu izstrādi. Mūsu pieredzējušie dizaineri pārveidos interjeru atbilstoši jūsu izvēlētajai koncepcijai, padarot to individuālu un unikālu.
Jāatzīmē, ka pieejamās struktūras atbilstība visām sabiedriskās ēdināšanas prasībām ir rets gadījums un lieliski panākumi restorānā! Apsveriet visas telpas iezīmes, kā arī klienta vēlmes, var tikai speciālisti ar plašu pieredzi. Mūsu speciālisti sagatavos ēkas nepieciešamās zināšanas un precīzus mērījumus, un, pamatojoties uz to, viņi izveidos tehnoloģiskos un inženiertehniskos projektus, veiks dizaina projektu un izvēlēsies profesionālo aprīkojumu.
Mums ir nepieciešamā kvalifikācija un zināšanas.
Krievijā būvniecības licences tika atceltas 2010. gadā, un, lai veiktu projektēšanas darbus, nepieciešams pievienoties SRO "Dizaina inženieru asociācija". Par mūsu kompetenci šajā jautājumā saka jaunos pierādījumus, kurus esam saņēmuši.
Kafejnīcas projekts ir gatavie kafejnīcu projekti, interjera dizains un gatavā ēdināšanas dizains.
Šajā materiālā:
Mini kafejnīcas biznesa plāns ir pirmais solis, lai organizētu savu biznesu. Tas ļauj novērtēt, vai ir vērts iesaistīties šādā uzņēmējdarbībā vai labāk domāt par citu profesiju. Kad ir izveidota mini kafejnīca vai mini kafijas veikals, ir svarīgi ņemt vērā visus izdevumus un patiešām novērtēt plānotos ienākumus.
Jebkurš biznesa plāns ir dokuments, kurā tiek veikta plānotā uzņēmējdarbības pilnīga analīze un aprēķināšana. Tam jābūt balstītam uz reāliem skaitļiem un datiem, ņemot vērā iespējamās izmaiņas tirgū. Ierosinātā uzņēmuma nākotne ir atkarīga no biznesa plāna pareizības.
Tāpat kā jebkurš šāda veida dokuments, mini-kafejnīcas vai mini kafijas veikala uzņēmējdarbības plāns ietver vairākas obligātas sadaļas, kas ļauj novērtēt atvērtas iestādes iespējas un efektivitāti. Projekta plāns ietver sekojošas sadaļas: pakalpojuma veida aprakstu; tirgus analīze (pieprasījums); konkurētspēja; attīstības stratēģija; ražošanas plāns; organizatoriskais plāns; finanšu plāns.
Biznesa plāna trešā sadaļa ir konkurentu vērtējums. Šajā posmā ir jāaprēķina, cik daudz ēdināšanas uzņēmumu atrodas tuvumā un kāda ir specializācija. Ir svarīgi pareizi novērtēt, vai konkurenti spēj apmierināt visu pieprasījumu un vai ir iespējams no tiem noņemt potenciālos apmeklētājus. Citiem vārdiem sakot, jums vajadzētu saprast, vai ir jēga atvērt kafejnīcu šajā teritorijā. Tajā pašā laikā jānovērtē iespējamā jauno konkurentu rašanās.
Sekojošā projekta daļa ir blakus izskatāmajai sadaļai: attīstības stratēģija. Ir svarīgi ievērot efektīvā mārketinga pamatprincipu - jums ir jāapzinās, kas ir nopirkts, un neuzliek to, kas tiek ražots. Citiem vārdiem sakot, attīstības stratēģijā jāņem vērā konkurentu kļūdas un jākoncentrējas uz tādiem produktiem, kuri visvairāk pieprasīti tieši tajā vietā, kur atrodas kafejnīca. Vissvarīgākais attīstības virziens nedrīkst būt vienkārši piedāvāto ēdienu apjoma palielinājums, bet gan cenu samazinājums un kvalitātes uzlabošanās. Visreālākais solis konkurētspējas uzlabošanā ir piedāvāt, ko konkurenti nevar vai nevēlas sniegt.
Tikai mini kafejnīcas ražošanas plāns, šķiet, ir nenozīmīgs posms (tas nav uzņēmums). Patiesībā to var uzskatīt par svarīgu elementu organizācijā un šādā biznesā. Šajā sadaļā tiek veikti aprēķini, kas nosaka sekojošus parametrus: cik daudz ēdienu var pagatavot esošajos laukumos; cik daudz produktu un kā jūs varat uzglabāt vienā un tajā pašā laikā; cik daudz cilvēku var tikt pasniegtas. Vissvarīgākais jautājums ir tas, kā organizēt pārtikas kvalitātes kontroli.
Šajā posmā tiek veikti šādi aprēķini: nomenklatūra un nepieciešamais virtuves iekārtu daudzums; vajadzīgā saldēšanas iekārtu platība un skaits; Nepieciešamais produktu skaits un klāsts. Aprēķinot aprīkojumu, tiek ņemtas vērā gan pamatvienības (krāsnis, krāsnis, gaļas maļamās mašīnas, maisītāji, blenderi, grila skapji, kafijas automāti uc), gan palīgiekārtas (trauku mazgājamā mašīna, putekļu sūcējs utt.).
Nākamā svarīgā biznesa plāna sadaļa ir organizācijas plāns. Šajā plānā skaidri jānosaka, kā tiks atvērta mini kafejnīca un organizēta tā nepārtraukta darbība. Organizatoriskais darbs sākas ar visu atļauju saņemšanu un iestādes reģistrēšanu (privāts uzņēmējs, LLC un citas formas). Jāatzīmē, ka dažiem pakalpojumiem ir vajadzīga īpaša atļauja, piemēram, alkoholisko dzērienu pārdošana.
Nākamais solis ir telpas izvēle un dizains kafejnīcā. Protams, to var izpirkt privātais īpašums, bet visbiežāk uzņēmums atveras iznomātās telpās. Telpu nomas izmaksas būtībā ir atkarīgas no tuvuma pilsētas centrālajiem rajoniem, tuvuma cilvēku masu pulcēšanās vietām (dzelzceļa stacijas, parki, tirdzniecības centri utt.). Jāpatur prātā, ka pat pieticīgākais variants maksās vismaz 50 tūkstošus rubļu. mēnesī.
Svarīgs posms - darbā pieņemšana. Protams, ja mini-kafejnīcu var organizēt kā ģimenes līgumu, tad šīs problēmas var izvairīties. Tomēr, kā likums, jums joprojām ir jāaicina uz darbu grāmatvedis, pavāri, viesmīļi, tīrīšanas līdzekļi, apsargi un citi darbinieki. Biznesa plānā ir skaidri jānosaka fonds materiāliem stimuliem, neaizmirstot par periodisku stimulu iespēju. Aprīkojuma personālam vajadzētu būt optimālam, lai gan tas nav vajadzīgs, lai palielinātu to uz juristiem, vadītājiem utt. Tas izmaksās mazāk, lai noslēgtu pakalpojumu līgumu ar specializētām organizācijām. Tajā pašā laikā, ar visiem ietaupījumiem, prakse rāda, ka algu fondu (ieskaitot sociālās iemaksas un nodokļus) nevar izdarīt mazāk par 200-250 tūkstošiem rubļu. mēnesī.
Finanšu plāns ir svarīgākais visa biznesa projekta sadaļa. Šajā pēdējā iedaļā ir apkopoti visi iepriekšējo iedaļu izdevumi, tiek aprēķināti plānotie ieņēmumi. Pamatojoties uz šiem skaitļiem, tiek noteikta uzņēmuma iespējamā peļņa un uzņēmuma atmaksāšanās periods.
Pirmkārt, finanšu plānam ir jānosaka finansēšanas avots uzņēmējdarbības organizācijai. Šādu finansējumu var nodrošināt ar personīgiem līdzekļiem kā pilnvarots kapitāls, sponsorēšana vai bankas kredīts. Pēdējā gadījumā nevajadzētu aizmirst par aizdevumu procentiem.
Kopumā uzņēmējdarbības gadījums ir finanšu ieņēmumu un izdevumu bilance. Ieņēmumu daļā ir skaidri jānosaka pārdodamo produktu skaits un attiecīgi arī ieņēmumu summa.
Ieņēmumi un izdevumi tiek salīdzināti tabulas veidā. Rezultātā bilancei vajadzētu būt peļņai no uzņēmuma. Sākotnējā posmā ir iespējams, ka plānotie zaudējumi rodas pastiprināto organizatorisko izmaksu dēļ. Šajā gadījumā jums ir jāizveido nerentabla uzņēmuma grafiks.
Vēl viens svarīgs priekšizpētes parametrs ir sākotnējo izmaksu atmaksāšanās periods, ja tas pārsniedz 2-3 gadus, tad ir vērts padomāt par plānu realitāti.
Turklāt, izstrādājot biznesa plānu, ieteicams novērtēt iespējamos inflācijas procesus un situācijas izmaiņas.
Biznesa plāns ir būtisks dokuments, bez kura nav iespējams iedomāties jebkura uzņēmuma organizēšanu. Mini kafejnīcas nav izņēmums, bet tām ir savas specifiskās iezīmes, kuras būtu jāņem vērā, izstrādājot priekšizpēti. Vissvarīgākais ir tas, ka, lai nepārsniegtu uzņēmējdarbības uzsākšanu, ir nepieciešams, lai biznesa plāns būtu balstīts uz reāliem skaitļiem un tirgus analīzi.
Gandrīz divi simti dienu laikā Picaba neko nerakstīja. Lūdzu, piedodiet. Dažreiz nebija pietiekami daudz laika ēst.
Šodien es runāšu par to, kā atvērt kafejnīcu ar pilnu virtuvi.
Šā gada aprīlī, izmantojot draugu, persona lūdza mani paskatīties uz istabu un palīdzēt atvērt kafijas veikalu. Numurs ir nepilnīgs. Mazs, kas atrodas gan pilsētas galvenajā ielā, bet ir arī ievērojami trūkumi. Parasti telpas ir sarežģītas, taču miljoniem pilsētu centrā pat šādas telpas pirms dažiem gadiem pirms dažiem nedēļām pirms dažiem nedēļām pirms pagājušā īrētāja iznomāšanas vispār netika nomātas. Tādēļ tika nolemts uzņemties risku.
Dizaineris ieguva izmērus un krāsoja attēlu, kas bija jāapgūst.
Jūs nevarat apskatīt nosaukumu Brioche, tas mainījās projekta laikā. Tāpēc šī nav slēpta reklāma, bet vienkārši vēlme dalīties pieredzē.
Viena zona - mīksta dīvāna, otra - krēsli, lai ātri pagarinātu galda pagarinājumu. Tā rezultātā 80% viesu sēž uz dīvāniem, krēsli aizņem tikai tad, ja nav bezmaksas dīvānu.
Rezultāts bija šāda iestāde. Daži fotoattēli tiks ņemti no viesa Instagram, tie ir labāk apstrādāti nekā mani)
Tagad, kad mana galvas attēls ir izveidojies un kļuva skaidrs, kā tas viss izskatās, ir pienācis laiks parādīt, kas šeit bija šeit.
Tas ir pirmās vietas apmeklējuma laikā. Lamināta grīdas segums, biroja griesti, pāris mirušie serdeņi no ekrāniem, kas iepriekš bija virs emisijas apgabala. Agrāk bija ātrās ēdināšanas ēdnīca. Saskaņā ar saimnieka teikto, tas tika slēgts sakarā ar to, ka starp īpašniekiem radās atšķirības.
Viss izskatījās ļoti skumji. Un tur bija daudz darba.
Tagad, atskatoties atpakaļ, es pat nevaru iedomāties, kā mēs nolēmām to darīt vispār.
Virtuve nešķita labāka. Iepriekšējie īrnieki ņēma visu, ko varētu noņemt un atskrūvēt. Pat ja tas nebūtu viņu īpašums. Tas bija viens no iemesliem, kādēļ saimnieks lūdza mums iemaksāt drošības depozītu ikmēneša īres maksas apmērā.
Visas 97 kv. M. telpas, no kurām virtuve un saimniecības telpas aizņem pusi. Bija domas par to, kā virtuvi sadalīt uz pusēm, izveidot caurspīdīgu sienu un novietot zonu, lai izsniegtu un gaidītu pasūtījumus, un dot galveno zāli zem dīvāniem. Bet attīstības gaitā šis jēdziens mainījās vairākas reizes, un rezultātā tika nolemts paplašināt ēdienu klāstu, pievienot aprīkojumu un ieņemt visu virtuves zonu.
Virtuvē sakari ir mainīti, flīzes ir pievienotas dažās vietās, taču kopumā izmaiņas nav izdarītas.
Šāds projekts tika izstrādāts virtuvei. Saldētas skapīši, ledusskapji, kombi krāsns, korozija un daudzas mazgāšanas vannas. Uz galdiem tika ievietotas dažādas iekārtas: indukcijas vārīšanas, cepšanas utt.
Virtuve ir atsevišķs stāsts. Faktiski mēs veica divus paralēlus projektus: zāle un virtuve. Tie ir savstarpēji saistīti tikai ar pasūtījumu izsniegšanas logu, bet ir svarīgi ņemt vērā katru detaļu. Sākot no tā, kur tiks uzņemta tīra plāksne, kādā veidā tā iet caur virtuvi, un tad pa zāli un kā tā atgriezīsies vietā caur izlietni.
Tā kā vieta izskatījās no ielas. Spilgti zaļa, indīga krāsa strauji pretstatā visu ēkas izskatu.
Un tā tas sāka izskatīties. Atrasts foto bez zīmes. Mēs nolēmām darīt vairāk ierobežotu. Nedaudz, kaitējot redzamībai, bet paaugstināja iestādes līmeni kopumā. Ēka ir arhitektūras piemineklis, daudzas grūtības radās ar zīmju un citu elementu saskaņošanu fasādē.
Zālē darbs ilga gandrīz trīs mēnešus. Viņi ātri pazaudēja visu divu dienu laikā, pēc tam iemeta vadus, pārklāja to ar ģipša plāksnīti, sāka laist flīzes.
Plāksne tika aizkavēta gandrīz visu darba laiku. Un pat tad, kad mēs atverām, naktī tilers pabeidza mazus trūkumus.
Remonta laikā tika noņemti vairāki KAMAZ gruveši.
Process noritēja paralēli. Ģipša plāksnes, tilers, elektriķi, mēbeļu ražotāji. Tas notika, ka iestādē bija 12-15 dažādi meistari. Bet pat ar tik daudziem cilvēkiem process noritēja lēnām.
Vestibils un cits aprīkojums apmeklēja divas nedēļas un ieradās aptuveni tad, kad remonts tika pabeigts par 80%. Kopējais attēls sāka veidoties tikai tad, kad visas iekārtas ieņēma paredzēto vietu.
Mēbeles ieradās pašā galā, transportēšanas uzņēmumam izdevās salauzt galdus, dizainers mazliet izmainīja mēbeļu izvietojumu un dažiem krēsliem un galdiem bija jāpārkārto.
Remonts sākās aprīļa vidū, beidzās 7. jūlijā. Gandrīz trīs mēnešu darbs tika veikts katru dienu. Vislielākā problēma ir tā, ka daudzi meistari vēlas darīt visu ātrāk un ātrāk, bet viņi ļoti nedomā par kvalitāti. Dažus brīžus vairākas reizes bija spiesti pārtaisīt, radot neapmierinātību ar meistariem, bet iegūt normālu kvalitāti.
Tagad īsumā padomu. Varbūt kāds būs noderīgs.
1. Plānošana ir svarīga. Lai gan mēs esam mainījuši šo koncepciju, bet tas mainījās plānošanas posmā. Kad viņi apstiprināja iekārtas atrašanās vietu, dizains un galvenie elementi, lai arī tie bija labojumi, bija nelieli. Indikators, ka viss pareizi tika plānots, bija tas, ka visa iekārta ieradās precīzi laikā un nokritās ar precizitāti līdz vienam centimetram, un projekta attēls sakrīt ar realitāti par 90%.
2. Dizaina projekts - dārgs, bet ļoti svarīgs. Ja pats darāt visu, tad jums nav īpašu problēmu, jums ir galvas attēlā un jūs to īstenojat. Ja jums ir komandas meistari - bez projekta, jūs riskējat panākt, ka tas nav viss, ko jūs gaidījāt.
5. Atskatoties, tas kļūst mazliet bīstams. Ja man būtu bijis zināms, cik daudz darba būtu, es varētu šaubīties un neuzņemšu šādu projektu. Bet tas atkal apstiprina frāzi "acis baidās, un rokas dara".
6. Pēc numuriem. Investīciju apjoms ir 5,5 miljoni, no kuriem bārs ir 600 tr, virtuve ir 900 tr, pārējā ir renovēta, mēbeles, īre un algas. Mēs veicām diezgan dārgu remontu. Neliela kafejnīca var iederties 4,5 miljonos. Saskaņā ar sākotnējām pesimistiskām prognozēm mēs atgriezīsim ieguldījumus trīs gadu laikā. Bet es domāju, ka, tiklīdz tas kļūs vēsāks, uzņēmuma ienākumi palielināsies, un ar to samazināsies arī atmaksāšanās periods.
Es nepārliecinu, kā iepriekšējos amatos, sīki izskaidrot darbā pieņemšanu, aprīkojuma izvēli, veicināšanu un budžetu. Būtu vēlams, bet es saprotu, ka vienkārši nav pietiekami daudz laika. Es padarīju šo pastu ļoti saīsinātu, bija iespējams pateikt un parādīt vairāk. True Picabu fotogrāfijas jau ir ierobežojis, taču tas nav nāvējošs.
Es arī atvainojos visiem, kas neatbildēja uz vēstuli, pieprasot bonusus no iepriekšējām amata vietām. Vairāki simti cilvēku saņēma vēstuli, un kopējā masā tika zaudēti vairāki desmiti burti. Tāpēc, ja jūs apsolījāt bonusu un to nekad neesat sūtījis - dublējiet savu ziņojumu, es centīšos atbildēt. Es dublēt pastu komentāros.
Lai izveidotu kafejnīcas biznesa plānu, jums ir jāizlemj par dažādiem parametriem. Tad jūs saņemsiet skaidru stratēģiju rīcībai ar termiņiem un cenām. Zemāk mēs sniedzam detalizētu biznesa plānu ar aprēķiniem un visām niansēm, kā atvērt šo biznesu.
Šajā brīdī mēs izklāsta projekta pamatdatus. Paraugs:
Platība: kopējā platība 120 kvadrātmetri, zāle - 60 kvadrātmetri. m
Īpašums: noma.
Modelis: jauniešu mini kafejnīca, kas paredzēta 10 tabulām.
Darbība: ēdināšanas pakalpojumi.
Atrašanās vieta: viena no pilsētas centrālajām daļām.
Darba grafiks: no plkst. 8.00 līdz 23.00 darba dienās, no 10.00 līdz 02.00 brīvdienās.
Kur sākt? Ar konkurentu un vides analīzi. Tāpat jums nevajadzētu atrasties netālu no līdzīgām iestādēm. Un pilsētas centrs nav lielu apmeklējumu garantija. Pievērsiet uzmanību vietām biznesa centru un biroju ēku tuvumā, viesnīcās.
Ieteikumi par izmitināšanas vietu izvēli:
Lai izceltos konkurentu vidū, jūs varat atvērt tematisku kafejnīcu ar atbilstošu dizainu un koncentrēties uz konkrētiem apmeklētājiem (bērniem, neformālām, bārbekjū utt.), Taču to būs daudz grūtāk reklamēt.
Vispopulārākais variants ir "krievu formāts". Šī ir kafejnīca ar plašu ēdienu klāstu (pirmais, otrais ēdiens un salāti) un stiprajiem dzērieniem.
Iestāde ir paredzēta plaša auditorija, lielākā daļa klientu - vidusskola. Vidējais rēķins ir 4-5 dolāri.
Izvēlnē - krievu un Eiropas virtuve, kā arī nedaudz austrumu (tautas suši un nūdeles):
Kafejnīcas atvēršana nozīmē lielu darbu ar dizainu, kompetentu plānošanu un reklāmu.
Klienti pievērš lielāku uzmanību vietām ar savu stilu. Jums būs nepieciešams interesants vārds un spilgta zīme. Lai iestāde būtu atpazīstama, jums vajadzētu domāt par logotipu.
Interjeram ir jāatbilst nosaukumam. Ja tas ir kafejnīcas formāts, pievērsiet uzmanību mīksta kafijas krāsām, mājīgām dīvānām, tēmu dekorācijām, gleznām vai fotogrāfijām uz sienām. Jauniešu kafejnīca vai picērija tiek veikta spoža, modernisma, pop art, hi-tech ir welcome. Šis stils ir arī piemērots postmodernismam, eko stilam, valstij.
Sīkas detaļas interjerā, piemēram, krāsas uz galdiem, sienas rotājumi, apgaismes ķermeņi ir svarīga dizaina sastāvdaļa. Jūs varat vērsties pie profesionāliem dizaineriem, un jūs varat darīt visu par brīvu, paļaujoties uz savu gaumi un neatkarīgu materiālu izpēti no interneta.
Iekšējās telpas izvietojuma nianses:
Pirmais ieguldījums reklāmā ir gaismas kaste vai zīme. Tas atvieglos, lai atrastu un atšķirtu jūs no citām kafejnīcām. Vieglas reklāmas izstrādes un apstiprināšanas izmaksas ir no $ 1500-2000.
Viens no lētākajiem veidiem, kā veicināt: bukletu izplatīšana ar reklāmas piedāvājumiem netālu no iestādes, brošūras izplatīšana tuvumā esošajās biroju ēkās, tīmekļa vietņu izstrāde un reklāma sociālajos tīklos.
Piedāvājumi un atlaides ir ļoti populāri. Tās ir atlaides korporatīvajiem klientiem, bezmaksas piegādes serviss birojā, kā arī visu veidu reklāmas. Labs piemērs ir biznesa pusdienas par izdevīgu cenu, atlaide trešajam pasūtījumam, "dāvana no šefpavāra", pasūtot noteiktu summu uc
Uzņēmums ir reģistrēts kā LLC. IE būs grūtāk strādāt ar piegādātājiem, un šāda sabiedrība nevarēs pārdot alkoholu (tikai alus). OKVED kodi:
Lai atvērtu uzņēmumu no jauna, jums būs nepieciešami šādi dokumenti un atļaujas:
Projekts ietver rūpīgu plānošanu, kā un ar ko uzņēmums darbosies. Kas jums ir nepieciešams atvērt kafejnīcu?
Ievada līgumi ar produktu piegādātājiem ikdienas sūtījumos. Tie ir saimniecības, vairumtirdzniecības bāzes, konditorejas veikali, maizes ceptuves. Visiem produktiem jābūt sertificētiem.
Ir nepieciešami atkritumu apglabāšanas līgumi un regulāra dezinfekcija.
Telpu noma maksās apmēram $ 2000-2500 mēnesī. No 120 kvadrātmetru apmeklētāju zāles aizņem 60 kvadrātmetrus. m., 40 kvadrātmetri. m - virtuve, 20 kvadrātmetri. m - noliktava un 10 - tualete.
Prasības kosmosa jomā:
Lai aprēķinātu, cik liela ir tā izmaksa, lai pilnībā aprīkotu uzņēmumu, mēbeles un aprīkojums jāapkopo blokos.
Zālē ir vērts aprīkot sēdekļus ar krēsliem un mīkstiem dīvāniem. Pērkot mēbeles, noteikti ņemiet "ar krājumu", tāpat kā ēdienus. Šim biznesam ir vajadzīgi rezerves resursi, jo īpaši ēdieni (10% kaušanai un zaudējumi). Visi aprēķini ir veikti dolāros.
Aprēķinos par to, cik daudz ir jāmaksā, lai atvērtu kafejnīcu, lielu līdzekļu daļu aizņem aprīkojuma un inventāra iegāde.
Lai strādātu divās maiņās, jums jāapmaksā 4 pavāri, 2 komunālie darbinieki, 2 administratori, 6 viesmīļi un grāmatvedis. Algas fonds - 6-7 tūkstoši dolāru mēnesī.
Visiem darbiniekiem jābūt medicīniskai grāmatai. Arī strādniekiem ir vērts šūšanas formas (400-500 $).
Nepieciešams atklāt lietu, pamatojoties uz to, ka sagatavošanās darbs prasīs vismaz piecus mēnešus. Pasākumu plānošana izskatās šādi:
Jums jāsāk strādāt tikai, novērtējot iespējamos riskus un izstrādājot veidus, kā pārvarēt problēmas. Kas apdraud jauno uzņēmējdarbību ēdināšanas jomā?
Apmeklētāju trūkums. Lai pārvarētu šo problēmu, jums vajadzētu aktivizēt reklāmas pasākumus, izvērst veicināšanas kanālu sarakstu un turēt interesantu darbību.
Atklāšanas un darba izmaksas vairāk, nekā norādīts biznesa plānā. Tas tiek atrisināts ar skaidru ienākumu / izdevumu fiksēšanu. Vismaz uz laiku jūs varat samazināt izmaksas, samazinot darbinieku skaitu (parasti, viesmīles), daļēji izmantojot pusfabrikātus.
Sliktā pārtikas un pakalpojumu kvalitāte. Tā kā jūs personīgi nevarēsit kontrolēt iestādes darbu no "līdz" un "līdz", pastāv risks, ka klienti parādīsies neapmierināti. Noteikti izlasiet pārskatus par savu uzņēmumu internetā, saņemiet sūdzību grāmatu. Lai apmeklētājs būtu apmierināts, rūpīgi izvēlieties personālu un vajadzības gadījumā mainiet darbiniekus.
Ekonomiskā nestabilitāte valstī. To parasti atspoguļo pircēju gatavo produktu, inventāra un pirktspējas produktu izmaksas. Lai to izvairītos, ilgtermiņa līgumi jānoslēdz ar piegādātājiem.
Zemāk ir gatavs biznesa uzsākšanas finansiālo izmaksu plāns:
Kopējie kapitālieguldījumi uzņēmējdarbībā ir 64-65 tūkstoši dolāru.
Ikmēneša izdevumi pirmajā gadā - robežās no $ 9000-10000, ņemot vērā samaksāto īres maksu.
Jūs varat rēķināties ar ienākumiem, ja apmeklējums pārsniedz 80-100 cilvēku dienā. Šajā gadījumā ieņēmumi būs aptuveni 14 000 USD mēnesī, bet tīrā peļņa - 5-6 tūkstoši. Pēc gada vai diviem ar pastāvīgu "darba slodzes" pieaugumu jūs varat nopelnīt līdz pat 15-20 tūkstošiem dolāru "tīru" mēnesī.
Tikai rūpīgi plānojot un aprēķinot, kā atvērt kafejnīcu, ir vērts uzsākt šo biznesu. Jums arī ir nepieciešama noteikta finanšu rezerve, jo ēdināšanas uzņēmumu atmaksāšanās ir no gada līdz četriem vai pieciem gadiem.
HD video:
Kā šis raksts? Kopīgot ar draugiem:
Ieguldot nelielas kafejnīcas atvēršanā, jums vajadzētu atcerēties par projekta būtību. Būtībā mini-kafejnīca ir ražošanas uzņēmums ar augstu rentabilitāti. Ieguldītie līdzekļi dos īpašnieka ienākumus saskaņā ar tirgus likumiem. Produkti, kas ienāk kafejnīcā vairumtirdzniecības cenās, tiek apstrādāti un saņem preču statusu ar augstu uzcenojumu. Projektam ir zema varbūtība samazināties, ja jūs pareizi izmantojat tās organizāciju. Apsveriet detalizētu biznesa plānu ar mini kafejnīcas aprēķiniem.
Šodien mini kafejnīcas ir diezgan populāras. Pilsoņu ienākumu līmenis ļauj periodiski apmeklēt ēdināšanas iestādes, un daudzi ierodas ikdienas mazās kafejnīcās brokastīs vai pusdienu laikā. Uzņēmējs sākotnējā posmā nevar atvērt liela mēroga iestādi. Labāk ir palikt nelielā mini kafejnīcā ar 50 cilvēku apmeklētāju skaitu. Tas ļaus labāk izprast šādas uzņēmējdarbības priekšrocības un trūkumus un mazināt riskus.
Veicot organizatoriskus pasākumus, mēs detalizēti aprēķinām mini-kafejnīcas biznesa plānu un nosaka koncepciju. Šādu uzņēmumu formāts ir atkarīgs no šādiem faktoriem:
Parasti apmeklētāji izvēlas interesantā stilā kafejnīcas, kuras atšķiras no līdzīgām iestādēm un kurām ir sava "kaisle". Iestādei ir izvēlēts skaidrs stils, piemēram, jūras, literārais, kovboju un muzikālais. Pamatojoties uz virzienu, tiek izvēlēts kafejnīcas vārds, dizains, servisa personāla interjera detaļas un apģērbs.
Iespējamā apmeklētāja vizuāls portrets palīdzēs izvēlēties konceptuālus risinājumus. Mēs nosakām savu profesiju, ienākumu pakāpi, dzīvesveidu. Šī metode ļauj precīzāk atjaunot klienta tēlu, kas paredzēts kafejnīcai, kā arī izprast tā vajadzības.
Pēc ekspertu domām, mini-kafejnīcu popularitāte turpmākajos gados palielināsies par 15-20%. Šis formāts dod brīvību izvēlēties jebkuru virzienu, neuzliek to stingrā veidā (piemēram, restorāns). Ieguldījumi projektā ir zemi, mini-kafejnīcas vieglāk nodos neveiksmīgas darbības vai piedāvājumus un mazinās ieņēmumu dēļ zemo preču cenu dēļ.
Valsts reģistrācijai mēs izvēlamies LLC organizatorisko formu, jo mini kafejnīcai nepieciešama licence alkoholisko dzērienu pārdošanai. Kafejnīca piedāvās šādu kategoriju alkoholiskos produktus: vīnu, kokteiļus, šampanieti. Nodokļu veids ir UTII, jo nodoklis ir atkarīgs no kafejnīcas aizņemto teritoriju platības, un tas ir mazs mini kafejnīcā - 80 kvadrātmetri metri Nelielas pilsētas centrā, kurā dzīvo 400 tūkstoši cilvēku, atveras kafejnīca.
Ražošanas organizācija tiks veikta šādā secībā:
Kafejnīca ir atvērta no pulksten 11:00 līdz 23:00, kafejnīcas tēma ir romantiskas darba dienas. Plānots piesaistīt jauniešus, saulainus pārus, pusdienu pārtraukumā piedāvā uzkodas, salātus, biznesa pusdienas ar iespēju piegādāt ēdienu uz biroju.
Attiecībā uz vizuālo orientāciju mēs sniedzam piemēru vienkāršotajai mini-kafejnīcu izlasei 1. tabulā.
2. tabula. Plānotais pārdošanas fiziskais apjoms
Nākotnē ir plānota detalizētāka izvēlņu izstrāde. Galvenie saraksti tiks pievienoti laika krājumiem, sezonālajiem risinājumiem, plašu kokteiļu, bāru un vīnu sarakstu. Pavārs patstāvīgi izstrādā tehnoloģiskās kartes, nosaka ēdienu procentuālās izmaksas. Kafejnīcā marķēšanas likme svārstās no 100 līdz 500%, kas ir ļoti rentabla. Piemēram, kafijas pārdošanas ieņēmumi ir 200%, pica ir 500%, un dabīgā sula ir 250%.
Vērtēšanas analīze visās pilsētas institūcijās ir nozīmīgs un ļoti nepieciešams notikums uzņēmējam. Izvērtējot reģiona ēdināšanas uzņēmumus, tiek ņemti vērā šādi fakti: nozarē, kas tiek pētīts, ir piepildīti lieli restorāni, kas orientēti uz klientiem ar augstu ienākumu līmeni; funkcionālās mini kafejnīcas nav.
Pamatojoties uz šiem pētījumiem, mēs varam secināt, ka šim tirgus segmentam ir jāatver mini kafejnīca. Veidota ēdināšana neatbilst patērētāju pieprasījumam. Mini kafejnīca piedāvā uzkodas, biznesa pusdienas, vakariņas, romantisku vakariņu organizēšanu pāriem. Galvenie iestādes klienti ir:
Cenu noteikšanas iestāde koncentrējas uz klientiem ar vidējo ienākumu līmeni. Regulāri tiek plānots rīkoties, pēc pieprasījuma iespējams piegādāt ēdienu uz biroju.
Ņemot vērā to, ka šajā reģionā nav šādu uzņēmumu, mini kafejnīcas atvēršana būs rentabls un izdevīgs projekts, kas ir brīvs no konkurences.
Reklamēšanas kampaņas galvenais mērķis ir piesaistīt klientus un izplatīt informāciju par iestādes darbu visā pilsētā. Tiek plānotas šādas mārketinga aktivitātes:
Minikafeviņas atvēršanas laikā ēkas fasāde ir dekorēta ar baloniem, konfeti un spilgtu lentu. Pirmajā dienā katram apmeklētājam tiek izsaukts biznesa pusdienas ar 15% atlaidi.
Reklamēšanas kampaņas izmaksas sk. 3. tabulā.
3. tabula. Reklāmas pasākumu izmaksas
Mini kafejnīcas darba sākotnējā periodā (pirmajā mēnesī) ir paredzētas īpašas programmas. Jaunie pāri, kuri vakara galdu ierakstīja, saņēma no šefpavāra firmas "tiramisu" kā dāvanu. Nedēļas nogalēs regulārās kartes tiek nodrošinātas ar atlaidēm, interesantiem piedāvājumiem.
Gatavošanas vietas izveides sākumposmā uzmanība tiek pievērsta šādām darbībām:
Ērtības labad visas plānotās izmaksas ir norādītas tabulās.
4. tabula. Aprīkojuma izmaksas
5. tabula. Papildu izmaksas
Mini kafejnīcas rentabilitāte tiek ņemta vērā, ņemot vērā visas investīcijas un kārtējās izmaksas pirmajos 6 darba mēnešos.
Sākotnējās investīcijas mini kafejnīcas organizācijā: 371 000 (aprīkojuma iegāde) + 98 000 (reklāma) + 676 000 (papildu izmaksas) = 1 miljons 145 tūkstoši rubļu.
Mēneša kafejnīcas ikmēneša izdevumi ir produktu iegāde, darba ņēmēju algas un citi izdevumi. Kopējās izmaksas 6 mēnešiem = 1 miljons 300 tūkst. Rubļu.
Kafejnīcas peļņa 6 mēnešiem: 4 miljoni 320 tūkstoši rubļu.
6 mēnešu kafejnīcas tīrā peļņa: 4,320 - 1,145 - 1,300 = 1 miljons 875 tūkstoši rubļu.
1.875 / 4.320 x 100% = 43%
Nelielai kafejnīcai pilsētas centrā šāda rentabilitāte ir panākumu zīme, labs organizatoriskais darbs, kompetentas investīcijas un komandas darbs.
Lai nodrošinātu ražošanas un klientu apkalpošanu mini-kafejnīcā, ir šādi darbinieki:
6. tabula. Mini-kafejnīcas darbinieki
Pieņemšana darbā ir iestādes īpašnieks. Nākotnē atbildība par maiņu grafiku un valsts darba organizēšanu ir atbildīga administratoram.
Personāla prasības:
Mini kafejnīcas atvēršana pieder restorānu biznesam, kas slavena ar nestabilitāti un nestabilitāti. Mazākās atšķirības ekonomikā, iedzīvotāju ienākumu samazināšanās negatīvi ietekmēs kafejnīcu apmeklēšanu un tādējādi samazinās rentabilitāti.
Pārtikas apkalpošanas punkta galvenie riska punkti ir šādi:
Lai novērstu krīzes, ir nepieciešama īpašnieka nenogurstoša klātbūtne, personāla kontrole, viņu darbs un iespēja sazināties ar klientiem. Lai samazinātu cenu ietekmi uz preču iegādi, ieteicams izveidot rezerves krājumus. Šim nolūkam jums būs nepieciešams papildu aprīkojums ledusskapju veidā, noliktavā. Vispirms jums ir jāizveido visdārgāko produktu rezerve, kas paredzēta ilgstošai uzglabāšanai (konservi un vakuuma preces, saldēti produkti).
Pastāvīgās darbības, kas piesaista klientus, palīdzēs izvairīties no zemas iestādes apmeklējuma. Ir nepieciešams rūpēties par ēdienu sortimentu ēdienkarti, to garšu un interesantu prezentāciju. Pēc tam, kad apmeklējat savu kafejnīcu, klientam ir jābūt pārliecinātai, ka šajā vietā tiek pasniegta viskarsākā un garšīgākā kafija, darbojas pieklājīgi viesmīļi un apmeklētājiem tiek radīta ideāla atmosfēra. "Mutes mutē" strādā visās iedzīvotāju grupās, un drīz jūsu kafejnīca būs pārpildīta ar klientiem.
Mini kafejnīcas biznesa plāns skaidri parāda, ka šī niša ir pieprasīta un populāra. Ar projekta rentabilitāti 43%, ir lielas iespējas gūt panākumus un gūt lielāku peļņu. Šie faktori kļūs par galvenajiem īpašnieka punktiem, veicinot viņa karjeru restorānu biznesā.
Nākotnē jūs varat plānot mini kafejnīcas paplašināšanu, papildināt darbinieku pieņemšanu darbā, palielināt izvēlņu klāstu. Citos pilsētas rajonos jūs varat organizēt mini kafejnīcu filiāles, veidojot veselu populāru un izdevīgu uzņēmumu tīklu.