logo

2018. gada 3. augusta federālais likums Nr. 280-ФЗ "Par bioloģiskajiem produktiem un ražošanu. Visas ziņas

06.20.2018 notika regulāras RSPS Tehniskās regulas un standartizācijas komitejas sanāksme. Tika apspriesti jautājumi, kas attiecas uz nozares efektīvu darbību.

2018. gada 10. jūlijā notika regulāras PR grupas sanāksmes, kurās mehānisms un pasākumi tika apspriesti kā daļa no paziņojuma kampaņas, lai atbalstītu 2018. gada sulas dienu.

2018. gada 16. maijā notika Kvalitātes uzraudzības sistēmas Padomes sanāksme. Sanāksmē tika apspriesti greipfrūtu sulas un greipfrūtu pētījumu rezultāti.

Apstiprināti ieteikumi Nr. 19, 2018. gada 15. augusts. "RSEF ieteikumi par pārtikas produktu saturu un bioloģiski aktīvām vielām greipfrūtu sulā"

© 2016 Sulas ražotāju savienība.

Vietnes informācijas kopēšana ir atļauta tikai ar administrācijas rakstisku piekrišanu.

Kā Krievijas sulu ražošanas un pārdošanas tirgus

Mēs piedāvājam 2014. gadā Krievijas dabisko sulu tirgus mārketinga pētījumu ar prognozēm nākamajiem gadiem. Pārskatā jūs uzzināsiet, kādas priekšrocības mazie uzņēmumi var iegūt no sankcijām un ievērojami vājināt rubli.

Šodien Krievijas ekonomikā notiek ievērojamas pārmaiņas, kas atspoguļo visa veida uzņēmējdarbību. Šīs izmaiņas ietekmēja sulu ražošanas un pārdošanas tirgu.

Ja 90. gados dominēja sulas tirgū (aptuveni 90% produktu), tagad galvenā tirgus daļa ir vietējā produkcija (importa īpatsvars ir 2-5%). Līdz šim Krievijas tirgū ir aptuveni 2300 sula produktu.

Interese par sulu patēriņu pieaug, jo sabiedrībā vērojama veselīga dzīvesveida vēlēšanās. Ražotāji koncentrējas uz dabiskajām dzērienu īpašībām, kuru dēļ viņi aktīvi attīsta kategoriju organiskās sulas un sulas ar papildu labvēlīgajām īpašībām.

2013. gadā ar veselīgu pozicionēšanu saistīto sulu kategorijas rādītāji fiziskajā izteiksmē palielinājās par 6% un naudas izteiksmē pieauga par 14%.

Sulu ražošana Krievijā. Galvenie rādītāji

1. diagramma. Sulas ražošanas apjoms 2011.-2014. Gadā, miljardi litru

Sulas ražošanas apjoms 2014. gadā sasniedza vairāk nekā 3 miljardus litru, kas vidēji pārsniedza datus par 2013. gadu par vairāk nekā 2,3%.

Vadošo pozīciju sulu produktu ražošanā pieder nektāri (38% no kopējās produkcijas), kam seko ābolu (13%) un tomātu (5%) sulas.

2. diagramma. Sulu produkcijas ražošanas struktūra pa veidiem fizikālā izteiksmē,%

Ciešāk aplūkojot augļu sulas, var redzēt, ka krievi dod priekšroku sekojošiem līderiem - āboliem, daudzfruit un apelsīnu sulām, kas ir attiecīgi 24%, 23% un 19% no kopējās augļu sulu produkcijas.

3. diagramma. Augļu sulas produktu ražošanas struktūra pa veidiem fizikālā izteiksmē,%

Galvenie sulas ražotāji Krievijas Federācijā ir divi starptautiskie uzņēmumi - PepsiCo un Coca-Cola. Šo uzņēmumu kopējā tirgus daļa ir aptuveni 82%.

Diagramma 4. Ražotāju tirgus daļa,%

Lielākie sulu ražotāji - TOP-10 ietver šādus uzņēmumus:

  1. PepsiCo LLC (Maskavas apgabals)
  2. Coca-Cola LLC (Nižņij Novgorodas reģions)
  3. Deneb OJSC (Dagestāna)
  4. CJSC "Komerciālā un rūpnieciskā kompānija" Dana "(Kurzemes reģions)
  5. SIA Firmas Nektārs (Samara apgabals)
  6. LLC Niagara National Water Company (Čeļabinskas reģions)
  7. Dicomp-Classic LLC (Saratovas apgabals)
  8. CJSC "Leda" (Tula reģions)
  9. LLC Ražošanas un tirdzniecības uzņēmums Alisa (Tatarstāna)
  10. Belogorie un Co. Ltd. (Belgorodas reģions)

Turklāt vietējie uzņēmumi izrāda straujāku izaugsmi nekā starptautiskās Pepsico un Coca-Cola (attiecīgi 6% un 8%). Reģionālie uzņēmumi 2014. gadā ļoti strauji palielināja apgrozījumu. Niagara pieauga par 64%, un Dicomp-Classic pieauga par 21% salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu.

Koncentrētu sulu ievešana

Sulu ražošanā Krievija ir ļoti atkarīga no izejvielu importa. Visi gatavie produkti ir izgatavoti no sulas koncentrātiem. Augu koncentrēšanas sulu ražošanas uzņēmumi atrodas augļu audzēšanas apgabala tiešā tuvumā. Tā kā daudzi dārzeņi un augļi Krievijas teritorijā netiek audzēti vai to ražošana nav pietiekama, glābšanai tiek importēti koncentrēti pusfabrikāti.

Piemēram, apsveriet situāciju ar ābolu sulas ražošanu. Krievu ābolu galveno šķirņu sula, pēc patērētāju domām, ir skāba. Tāpēc tās produkcijā tiek izmantotas koncentrētas sulas no dienvidu valstīm, kuras izgatavotas no saldākām ābolu šķirnēm. Attiecīgi Ķīna un Ukraina nodrošina 54% un 35% ābolu sulas koncentrātu.

2014. gadā lielākās koncentrētās sulas importētājas valstis ir Ķīna (18% no kopējā importa vērtība), Nīderlande (14%) un Ukraina (11%). Izraēlā, Polijā, Bulgārijā, Spānijā, Vācijā, Irāna 38% no kopējā importa vērtības vērtības.

5. diagramma. Piegādātāju valstu koncentrētas sulas imports 2014. gadā vērtības izteiksmē,%

No 2014. gada janvāra līdz septembrim kopējais koncentrēto sulu importa apjoms bija 136,5 miljoni litru, kas atbilst 9,5 miljardiem rubļu.

Sulas eksports

Sulas produktu eksports galvenokārt ir vērsts uz postpadomju telpu: Kazahstānu, Ukrainu, Baltkrieviju, Kirgizstānu, Turkmenistānu, Armēniju, Abhāziju, Tadžikistānu, Gruziju. Lielākie Krievijas ražoto sulu pircēji ir Kazahstāna (42,95% no kopējā eksporta vērtība), Ukraina (16,36%) un Baltkrievija (16,18%).

5. diagramma. Saņēmēju valstu sāls eksports 2014. gadā vērtības izteiksmē,%

Vietējā tirgū saražoto sulu eksports no 2014. gada janvāra līdz septembrim bija 15,94 miljoni litru, kas atbilst 601,6 miljoniem rubļu.

Krievijas sulas ražošanas tirgus perspektīvas

Krievijas Federācijas sulu ražošanas tirgus ir pilnīgi nobriedis, tādēļ jaunu uzņēmumu ienākšana tirgū ir sarežģīta. Papildus lielo monopolu konkurentu klātbūtnei tirgū situācija ir kļuvusi sarežģītāka izejvielu virzienā.

Imigrācijas aizliegums importam no Austrālijas, Ukrainas, ASV, Kanādas, Norvēģijas un ES, ko Krievijas Federācijas valdība pieņēma kopš 2014. gada 7. augusta un kas arī ietekmēja svaigo segmentu, vēl vairāk pastiprināja jautājumu par izejvielām sulās.

Nav pietiekami daudz vietējo augļu un dārzeņu, lai apmierinātu valsts vietējās vajadzības, un daži no tiem Krievijā vispār nepalielinās, tādēļ mums bija jāpaātrina paātrinātas importa no Turcijas, Ķīnas un Latīņamerikas augļus un koncentrētas sulas. Daudzi eksperti uzskata, ka tas nav labākais veids, kā ietekmēt produktu kvalitāti.

Uzziniet, kā vispirms atrast piegādātājus Ķīnā.

Pašreizējā situācijā Krievijas sulu ražotāji, iespējams, vēlētos samazināt to atkarību no augļu un dārzeņu izejvielu importa. Pašlaik augļu un dārzeņu produktu importa aizstāšanas jautājums ir ļoti satraucošs.

Tā kā maz ticams, ka mazie uzņēmumi varētu gūt panākumus sulu tirgū, vislabāk ir apsvērt tādas uzņēmējdarbības jomas, kuras atbalsta un papildina nozari. Lielie sulu ražotāji turpinās attīstīt attiecības ar vietējiem iepirkuma un pārstrādes uzņēmumiem.

Interesanti biznesa virzieni krievu sulas tirgus uzturēšanā var būt:

Izejvielu virziens ir augļu audzēšana un dārzeņu audzēšana.

Šeit ar pārliecību jāuzsver, ka lauksaimniecības nozare šajā virzienā ir neizbēgama Krievijai. Saskaņā ar visām prognozēm Krievijas ražotāji varēs palielināt dārzeņu ražošanas apjomu ne agrāk kā vasaras beigās - 2015. gada rudens sākumā, akmeņogļu augļus ne agrāk kā 2018.-2020. Gadā, ābolus un bumbierus - ne agrāk kā 2020.-2023.

Vislabvēlīgākās jomas ir valsts dienvidu reģioni.

  • Arī mūsdienās trūkst mūsdienu dārzeņu un augļu uzglabāšanas iekārtu, vairākas tehnoloģijas, kas saglabās kultūru līdz nākamajam gadam. Pieaugot lauksaimniecībai, pieaugs pieprasījums pēc profesionāli aprīkotām telpām dārzeņu un augļu uzglabāšanai.
  • Krievijas lielie sula ražotāji ir ieinteresēti atbalstīt mazos un vidējos uzņēmumus, kas nodrošinās visu gatavo produktu ražošanas ciklu - sulas. Priekšrocības ir prēmijas ražotājiem par lētām un kvalitatīvām izejvielām. Un viņi būs ieinteresēti un iesaistīti lauku saimniecību, loģistikas uzņēmumu izveidošanā visos ražošanas līmeņos - sākot no ražas novākšanas līdz pārstrādei, pusfabrikātu sublimāciju ražošanai, kas gatavi patēriņam gala patērētājiem. Pašreizējā situācija tirgū rada visus priekšnoteikumus veiksmīgas uzņēmējdarbības uzsākšanai augļu un dārzeņu audzēšanā, pārstrādē un uzglabāšanā. Šodien tas ir zemas konkurences uzņēmums ar lielām iespējām un izredzēm.

    Materiāls, ko sagatavojusi konsultāciju grupa "Success Brand Management"

    Dzērienu ražotāji Krievijā

    © Krievijas Savienības katalogs, 2013-2018.

    Krievijas labas prakses biedrība www.ob-dobr.ru

    Skatīt projekta informāciju

    Jūsu pievienotajai informācijai jāatbilst mūsu atlases kritērijiem.

    • Krievijas ražotāji ir Krievijas ražošanas īpašnieki, ražo preces savā teritorijā, reģistrējušies tajā un izmanto krievu darbaspēku. Attiecīgi viņi ražo krievu preces.
    • Krievijas īpašnieki vai ražotāju līdzīpašnieki, kuri ražošanas procesā lieto kaut ko citu (biedrus, darba ņēmējus, teritoriju uc), atrodas sadaļā "Ražošana ar Krievijas līdzdalību". Attiecīgi viņi ražo preces ar Krievijas līdzdalību.
    • Krievijas pārdevēji ir Krievijas uzņēmēji, kuri izmanto krievu strādnieku darbu un pārdod Krievijas preces vai preces ar Krievijas līdzdalību. Ja veikalam ir vismaz viens plaukts ar krievu precēm, tad veikalu var ievietot katalogā un reklamēt šos produktus.
    • Krievijas pakalpojumus nodrošina Krievijas uzņēmēji, kuri izmanto krievu strādnieku darbu un, ja iespējams, cenšas izmantot krievu preces.

    Noteikti izlasiet lietotāja līgumu un informāciju par projektu.

    Kas ražo sulu Krievijā

    Tirgū ir daudz vietējo sulu ražotāju. Mūsu valstī tiek ražoti sula, nektāri, augļu dzērieni, sulas saturoši produkti, kā arī izejvielas to ražošanai. Šodien galvenie ražotāji ir tādi augi kā: Cherkizovsky, Ochakov, Ramensky, Ostankino, Lianozovsky un citi. Tie bija pirmie, kas ielej dzērienus Tetra pak pakās.

    Visslavenākie sulu zīmoli ir: "Labi", "Mīļais dārzs", "Mana ģimene", "J 7", "Orchard", "Champion", "Tonus", "Amtel", "Troy", "Slice", "2: 0", "Vico" uc Ir dzērieni, kas ir pieejami stikla traukos. Tie tiek piegādāti no Rostovas apgabala, Krasnodaras apgabala un citiem reģioniem.

    Major sula ražotāji

    Vadošais dabisko dzērienu ražotājs ir Wimm-Bill-Dann (Maskava). Tās produkti ietver sulas "J 7", "100% zelts". Šis uzņēmums ir atzīts par visaugstāko kvalitāti. Tās produkti ir videi draudzīgi un kvalitatīvi. Viņa kļuva slavena ar dzērieniem "J 7", ko raksturoja 7 sulu līnija (no tā nosaukums). Šobrīd tajā ietilpst 22 dabīgas sulas un nektāri, kuras derīguma termiņš ir 1 gads.

    Nākamais lielākais dabas dzērienu uzņēmums ir Multon (dibināts Sanktpēterburgā 1995. gadā, un 2005. gadā kļuva par Coca-Cola Corporation daļu). Tas ir viņa, kas ražo labi pazīstamo Dobry dzērienu.

    Lebedyansky eksperimentālā kanceleja, kas atrodas Lipetsk reģionā, ir produkta Tonus ražotājs.

    Ja jūs sadalīsiet produktus vairākās kategorijās, palielinot cenas, iegūstat:

    • zemākā cenu kategorijā ietilpst: "Mana ģimene", "Laba", "Iecienītākais dārzs";
    • vidējā klase ietver: Amtel, Tonus, Nico, 100% Gold Premium;
    • augstākā kategorijā ietilpst: "Čempions", "Miracle Berry", "Sokos", "J 7", "Vico", "Sanpride";
    • Premium klases ietver: Granina, Rio Grande, Santal.

    Apsveriet dabisko dzērienu izvēles kritērijus. Izvēloties produktu, pievērsiet uzmanību labajai gaumei un pieejamībai. Kāpēc tad krievu sulas joprojām ietilpst mazo patēriņa preču kategorijā? Kā izrādījās, tas ir saistīts ar relatīvi augsto iedzīvotāju cenu un zemo ienākumu līmeni. Pircējam vajadzētu uztvert dabisko dzērienu iegādi kā papildu avotu būtiskiem vitamīniem, nevis kā naudas izšķiešanu.

    Ražotāji reklamē savu produktu kā svarīgu vitamīnu avotu. Nevar noliegt, ka komerciālajos dzērienos trūkst gandrīz visu lietderīgo vielu. Piemēram, vienkāršu ogļhidrātu saturs 100 ml augļu un ogu sulās ir aptuveni 10-15%, tomā - 3%.

    No milzīgo vitamīnu daudzuma jūs varat izvēlēties tikai askorbīnskābi (C vitamīnu), kas patiešām atrodama aprikožu sulā, mango, tomātos un burkānos. B grupas vitamīnu daudzums ir tik nenozīmīgs, ka tas var nodrošināt tikai 1% no nepieciešamās dienas devas. Vitamīnu trūkums ir saistīts ar zaudējumiem to ražošanā un sliktas kvalitātes izejvielām. Best of all, vitamīnus uzglabā dzērienos, kas satur celulozi.

    Kā ražotāji saņem dabisku produktu?

    Apsveriet, kā ražotāji saņem 100% dabīgu produktu. Pēc pārstrādes un šķirošanas izspiediet šķidrumu no gataviem augļiem. Tas notiek ar preses palīdzību. Iegūtais šķidrums tiek iztvaicēts īpašā vakuuma ierīcē -40 ° C temperatūrā. Tā rezultātā paliek bieza masa, kas atgādina medus. Tas ir koncentrāts, kurā uzglabā visas uzturvielas un vitamīnus. To var uzglabāt un transportēt uz lieliem attālumiem.

    No šiem gatavajiem koncentrētajiem preparātiem ražotāji gatavo dabīgus dzērienus. Lai tos atgrieztu sākotnējā mitrumā, koncentrātu atšķaida ar tīru ūdeni. Ir svarīgi atgriezties pie koncentrētās masas tieši tāda mitruma daudzuma, kas iepriekš bija iztvaicēts.

    Gatavais dabīgais produkts tiek pasterizēts vai sterilizēts augstā temperatūrā dažas sekundes, tikai pēc tam tas ir iepakots. Pēc līdzīgas apstrādes, dzērienu var uzglabāt 12 mēnešus, neizmantojot konservantus. Bez papildu krāsvielām un ķīmiskajām piedevām rezultāts ir 100% dabīgā sula.

    Sulas un nektāri - vērtējums

    Sulas un nektāri

    Sulas atšķiras ražošanas metodē. Tie ir svaigi spiestas, taisni saspiesti un atjaunoti.

    Svaigi spiestas tikko pagatavotas tieši pirms lietošanas no svaigiem dārzeņiem un augļiem. Tas ir visdārgākais, bet arī visnoderīgākais, jo tas nav pakļauts apstrādei vai ilgtermiņa uzglabāšanai un saglabā maksimālas derīgās īpašības. To var uzglabāt ne vairāk kā 48 stundas temperatūrā no +1 līdz +2 ° C.

    Tiešās ekstrakcijas dzēriens ir arī no svaigiem augļiem un dārzeņiem. Tā tiek pakļauta termiskai apstrādei - pasterizācijai vai sterilizācijai, lai novērstu mikroorganismu veidošanos tajā. Pasterizētas sulas var uzglabāt no viena līdz trīs mēnešiem, un sterilizēt - līdz pat gadam. Tā netiek pakļauta nekādai citai pārstrādei, tāpēc tā saglabā arī dārzeņu un augļu labvēlīgās īpašības.

    Atjaunota sula ir vislabākā budžeta izvēle, bet arī visvērtīgākā. Parasti tiek ražots atjaunots dzēriens, kurā audzē augļus un dārzeņus. No tā koncentrātu sagatavo, iztvaicējot, un pēc tam šo koncentrātu transportē uz vietu, kur to ielej iepakojumā, un atšķaidīs ar ūdeni. Iztvaicējot, sula zaudē savas derīgās īpašības, tādēļ vietās, kur tā ir pudelēs, tā tiek bagātināta ar vitamīniem (uz iepakojuma šajā gadījumā tas būtu jāraksta "bagātināts").

    Ne visi augļi un dārzeņi ir piemēroti sulu izgatavošanai. Piemēram, neatšķaidīts izspiests ķirsis būs pārāk skābs, un no banāniem jūs varat iegūt vairāk kartupeļu biezeni. No šādām izejvielām ražo augļu vai dārzeņu nektāru - dzērienu, kurā no 25% līdz 50% sulas, un pārējais ir ūdens. Nektārs parasti tiek pagatavots no koncentrāta, tāpēc tas ir bagātināts ar vismaz C vitamīnu. Ascorbicum darbojas kā konservants, novēršot nektāra bojāšanos, tāpēc to var uzglabāt 12 mēnešus, ja vien uz iepakojuma nav norādīts citādi.

    Iepakojuma konteineri var būt dažādi - stikla un plastmasas pudeles, kartona maisiņi. Bet dzēriena kvalitāte nav atkarīga no iesaiņojuma, kurā tas ir ielejams. Konservanti (izņemot askorbīnskābi) un mākslīgās krāsas nav pievienotas.

    Koncentrētas sulas

    Koncentrētas sulas ir pārtikas produkts, kas nav fermentēts, bet fermentēts, iegūts no labdabīgiem augļiem. To iegūst, svaigu vai saldētu augļu sulas mehāniski ekstrahējot un tajā esošā ūdens daļas turpmāku iztvaicēšanu. Pateicoties šai tehnoloģijai, sula saglabā tā paša nosaukuma augļu garšu, aromātu, uzturvērtību.
    Sula ražota dzidrināta, nepārklāta un ar mīkstumu. Mūsu produkti ir izejvielas atjaunotu sulu, augļu dzērienu, nektāru, želeju, džemu, sulu dzērienu ražošanai.
    Koncentrētas sulas piegāde ir iespējama iepakojumā pa 5 kg, 10 kg, 25 kg, 250 kg. Mēs ražojam dabīgas augļu un ogu izejvielas, kā arī iepako Krievijas ražotāju un izejvielu izejvielas no Ķīnas, Izraēlas, Polijas, Gruzijas, Azerbaidžānas un citām valstīm.

    Koncentrētu sulu ražošana un apjoms

    Koncentrētas sulas iegūst, iztvaicējot šķidrumu pazeminātā spiedienā vakuumā. Šī termiskās apstrādes metode ļauj ietaupīt vitamīnus un palēnināt mikrofloras veidošanos. Šo izejvielu izmanto sulas, sulas dzērienu, limonādes, alkoholisko dzērienu, saldējuma pildījumu, pildījumu, konditorejas izstrādājumu kūļu ražošanā, to var arī pārdot mazumtirdzniecības veikalos, lai sula ražotu mājās.
    Sulas ir īpaši populāras sulu un limonādes pildīšanas mašīnās piekrastes kafejnīcās un restorānos. Tas nozīmē, ka sulas ir tādas pašas kā svaigiem augļiem un ogām, tikai iztvaicē un aseptiski iesaiņotas, pie kurām neietilpst neviens konservants. Saskaņā ar daudzām atsauksmēm, izmantojot koncentrētas sulas, ražotājs iegūst stabilu un bagātīgu gatavo produktu kvalitāti, mikrobioloģisko tīrību, garšu un krāsu, ietaupot darbaspēka izmaksas, kas būtiski palielina ražošanas efektivitāti.

    CENA SARAKSTS
    par koncentrētām sulām no 03.03.2018

    Beztaras sulas Krievijā. Piegādātāji un ražotāji.

    Informācija - progresa dzinējspēks un līdz ar to veiksmīgs bizness. Lai to izbaudītu, daudzi pavada daudz laika un pūļu. Taču, iepazīstoties ar mūsu biznesa direktoriju, informācijas iegūšana ir kļuvusi vienkārša un vienkārša. Šajā sadaļā mēs esam apvienojuši daudzsološākos Krievijas vairumtirgotājus un sulu ražotājus un sniedza informāciju par tiem jūsu ērtībai. Sulas var pasūtīt bez taras uzņēmumā, kas jums patīk, un droši pārdot tos savā veikalā.

    Sulas - populārs dzēriens, ko katru dienu varat dzert. Viņi tonizē un piesātina ķermeni ar vitamīniem un mikroelementiem. Noderīgas vielas palīdz palielināt imunitāti un attīra toksīnu un sārmu ķermeni. Ja jūs ievērosit veselīgu dzīvesveidu, tad jūsu dienā vajadzētu sākt ar glāzi augļu vai dārzeņu sulas.

    Sadaļā ir informācija par uzņēmumu galvenajām darbības jomām, to adresēm un telefona numuriem, lai uzzinātu piegādes nosacījumus un minimālās pirkšanas cenas.

    Krievu sulu tirgus - analīze, reālais stāvoklis un galvenās attīstības tendences

    1992. gads tiek uzskatīts par mūsdienu iekšzemes sulu tirgus oficiālo dibināšanas datumu. Šajā laikā iedzīvotāji uz veikala plauktiem redzēja krāsainas kartona paketes. Savukārt ražotāji sāka apgūt fundamentāli jaunas tehnoloģijas tajā laikā.

    Pamatojoties uz statistikas datiem, šodien Krievijas sulu tirgus ir viens no visdinamiskākajiem. Par spīti pavisam nelielam izaugsmes tempu samazinājumam 2008. gadā, šobrīd ir vērojama pozitīva tendence.

    Salīdzinošais sulas patēriņš

    Pēc dažu ekspertu domām, sulu tirgus nav piesātināts, jo 24 litri no cilvēka gadā ir ārkārtīgi zemi. Salīdzinājumam patēriņa apjomi Eiropas valstīs ir atspoguļoti šādā attēlā.

    Runājot par ražošanas apjomiem, pēc ASV, Vācijas un Ķīnas mūsu valsts ieņem 4. vietu pasaulē. 2012. gadā mūsu tautieši dzēra vairāk nekā 2,5 miljardus litru sulas, kas ir aptuveni 2,5 miljardi dolāru naudas izteiksmē. Krievijas sulu tirgus apjoms 2013. gadā fiziskajā izteiksmē sasniedza 3,4 miljardus litru. Nesen pieprasījuma līmenis ir palicis tajā pašā līmenī, patērētāji dod priekšroku lētākiem aizstājējproduktiem vai jauniem dārzeņu sulu maisījumiem (seleriju, burkānu uc)

    Mājsaimniecību ienākumu ietekme uz lēmumiem par sulu pirkšanu un par preferencēm

    Šāds fotoattēls parāda vienas pirkuma apjoma un iedzīvotāju ienākumu līmeņa attiecību.

    Lielāko pilsētu augļu sulu iedzīvotāju patēriņš uz vienu iedzīvotāju ir gandrīz identisks Eiropas līmenim. Provansa stiprināto dzērienu pieprasījums nav tik attīstīts.

    Vietējo patērētāju izvēles ir atspoguļotas nākamajā diagrammā.

    Sulas ražotāji Krievijā un viņu tirgus daļa

    Viens no mūsdienu tirgus pazīmēm ir absolūta līdera trūkums. Labus amatus ieņem Dobri (Multon), Orchard (EKZ Lebedyansky), Mana ģimene (Nidan), Mīļākais (Wimm-Bill-Dann) un citi.

    Sulas produktu ražošanas struktūra no 2013. gada

    Mūsdienās tirgū pastāv spēcīga konkurence lēnāku pieauguma tempu dēļ, tāpēc visi tās dalībnieki virza galvenos spēkus, lai samazinātu izmaksas un uzlabotu vairākus rentabilitātes rādītājus, nekaitējot produkta kvalitātei.

    Veselīga konkurence noved pie pozitīvām izmaiņām tirgū, ražotāji nepārtraukti meklē jaunus aromātus, paplašina klāstu un tādējādi piesaista patērētājus.

    Mīksto iemaņu sajaukšana prasīja garšas ar nedaudz pazīstamiem eksotiskiem. Ābolu, apelsīnu un tomātu sulas paliek nemainīgi līderi vairāk nekā 10 gadus.

    Sulas produktu ražošanas struktūra atspoguļota diagrammā.

    Lielākie ražotāji ražošanas procesā izmanto importēto gatavo koncentrātu. Ir iesaistītas neatkarīgas apstrādes vienības. Jau šodien jau ir attīstījusies sulu forma, tāpēc tirgus attīstības perspektīvas ir ļoti iepriecinošas.

    Neraugoties uz pozitīvi pierādītiem klasikas veidiem, ik gadu parādās arvien vairāk jaunu produktu. Pašlaik patērētāji novērtē stiprināto sulu līniju. Paplašina arī Morzes aromātu, mīļāko nacionālo dzērienu. Graudaugu kokteiļus un augļu bisklus un sulas bērniem ar visnotaļ jaunām gaumēm var viegli klasificēt kā oriģinālu zinātību.

    Noderīgi materiāli par tēmu:

    Tirgus pārskats: sulu ražošana

    Šī tirgus analīze ir balstīta uz informāciju no neatkarīgas nozares un ziņu avotiem, kā arī pamatojoties uz Federālā valsts statistikas dienesta oficiālajiem datiem. Rādītāju interpretācija balstās arī uz datiem, kas pieejami atklātajos avotos. Analītika ietver reprezentatīvās jomas un rādītājus, kas sniedz visplašāko pārskatu par attiecīgo tirgu. Analīze tiek veikta visā Krievijas Federācijā, kā arī federālajos apgabalos; Krīzes Federālais apgabals dažos pārskatos nav iekļauts statistikas datu trūkuma dēļ.

    VISPĀRĒJA INFORMĀCIJA

    Sula ir šķidrs pārtikas produkts, ko iegūst, saspiežot augļu vai dārzeņu kulinārijas augļus.

    Tradicionāli sulas iedala trijos veidos:

    - svaigi spiestas - ražotas tieši patērētāja klātbūtnē, izmantojot augļu vai citu augu daļu manuālu vai mehānisku apstrādi;

    - tieša ekstrakcija - izgatavota no labdabīgiem dārzeņu un augļu augļiem, pagatavota no pasterizācijas procesa un ielej īpašā aseptiskajā vai stikla traukā; atšķiras samērā nelielā uzglabāšanas periodā - ne vairāk kā 3 mēnešus;

    - izšķīdināts - izgatavots no koncentrētas sulas un dzeramā ūdens, ielej aseptiskos traukos.

    Nektārs ir šķidrs pārtikas produkts, kas pagatavots no koncentrētas sulas (biezenis), dzeramais ūdens ar vai bez tāda paša nosaukuma dabīgām aromātiskām vielām. Nektāra ražošanā koncentrētas sulas (biezeņa) īpatsvars ir vismaz 20-50% (atkarībā no izmantotajiem augļiem vai dārzeņiem). Nektārs var saturēt arī cukuru, rūgtās vielas, augļu un dārzeņu mīkstumu, citrusaugļu mīkstumu. Dabas sulas saturs nektā ir 25-99%.

    Sulas dzērieni - dzērieni ar dabīgās sulas saturu līdz 24%.

    Franšīzes un piegādātāji

    Lai būtu ērtāk ņemt vērā konservētos produktus, kas ietver arī sulas un nektārus, tika pieņemts standarta taras apjoms - tā saucamā nosacītā vara. Jaudas nosacījumu bankas ir vienādas ar 353 kubikcentimetriem un tīrsvaru 350 grami. Lai vēl vairāk vienkāršotu uzskaiti, nosacīto banku apjoms tiek ņemts par 0,4 litriem.

    KLASIFIKATORS OKVED

    Nektāru un sulu ražošana ir iekļauta apakšnodaļā OKVED 15.32 "Augļu un dārzeņu sulu ražošana", kas ir iekļauta 15.3. Sadaļā "Kartupeļu, augļu un dārzeņu pārstrāde un konservēšana".

    SITUĀCIJAS ANALĪZE RŪPNIECĪBĀ

    Krievu sulu un nektāru patēriņš pēdējos gados ir samazinājies. Eksperti to norāda, samazinot iedzīvotāju maksātspēju un cenu paaugstināšanos šiem produktiem. Tā kā sula nav pamatvajadzības produkts, patērētājs to atsakās no tā, ka tas ir viens no pirmajiem. Turklāt patēriņa samazinājums ir saistīts ar pieprasījuma maiņu no 100% sulas uz citiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, jo ​​īpaši nektāriem, sulu saturošiem dzērieniem un vidējā cenu segmenta dzeramo ūdeni. 100% sulu pārdošana 2015. gadā samazinājās par 16%, nektāri - par 13,4%, dzērieni ar sula - par 7,9%.

    Saskaņā ar Euromonitor International analītiķu datiem, sulu fiziskā izteiksmē patēriņš, kas kopš 2010. gada vienmērīgi pieaug, 2013. gadā nedaudz samazinājās (-2% līdz 2012. gadam). 2014. gadā samazinājums bija jau 4%, bet 2015. gadā - 13%. Vērtības ziņā tirgus kritums 2015. gadā bija vairāk nekā 5%. Pēc ekspertu domām, sagaidāms, ka kritums turpināsies vēl piecus gadus.

    1. attēls. Sulu ražošanas dinamika Krievijā 2010.-2015. Gadā, miljardi standarta tvertnes

    Lielākie ražotāji vienprātīgi apstiprina pārdošanas apjomu samazināšanos, norādot, ka tā ir viena no tirgus konkurences attīstības tendencēm starp sulu ražotājiem un viņu pašu mazumtirdzniecības tīkliem, kuriem parasti ir ievērojami mazāka mazumtirdzniecības cena.

    2. zīmējums. Bezalkoholisko dzērienu patēriņa struktūra Krievijā

    3. attēls. Sulu patēriņa struktūra pēc gaumēm

    Trīs lielāko ražotāju kopējā tirgus daļa veido nedaudz vairāk par 70% no kopējā tirgus. Tajā pašā laikā akciju sadalījums pēc laika praktiski nemainās. Ražotāji iegādājas jaunus ražojumus un zīmolus, tāpēc pārdošanas apjomi palielinājās. Laikā no 2014. līdz 2015. gadam daži ražošanas apjomi tika apturēti pieprasījuma krituma dēļ.

    Tā kā FMCG segmentā tiek plaši izplatīta līnijas (šajā gadījumā garšu) pastāvīgās atjaunināšanas stratēģija, piemēram, eksotisko klasisko garšu maisījumi parādās. Turklāt pēdējo gadu tendences ir arī valstu dzērienu izplatība - Morse, Uzvar un citi.

    VALSTS STATISTIKAS FEDERĀLĀS PAKALPOJUMA DATU ANALĪZE

    Rosstat dati, kurus pakalpojums saņem, apkopojot oficiālos datus no tirgus dalībniekiem, var nesakrist ar analītiķu aģentūru datiem, kuru analīze ir balstīta uz apsekojumiem un neoficiālo datu vākšanu.

    4.attēls. Nozares finanšu rādītāju dinamika OKVED 15,32 2007-2015, tūkst. Rub.

    5. attēls. Nozares ieņēmumu izmaiņas OKVED 15,32 2007.-2015. Gadā

    6. attēls. Peļņas izmaiņas no nozares pārdošanas ar OKVED 15,32 2007.-2015. Gadā

    7.attēls. Nozares sektora finanšu rādītāju dinamika OKVED 15,32 2007.-2015. Gadā,%

    Kā redzams no diagrammām, Rosstat datiem ir neskaidrības ar neatkarīgu aģentūru pētījumu. Saskaņā ar Rosstat, līdz 2014. gadam nozares ieņēmumi pieauga nepārtraukti, liecinot par kritumu tikai 2015. gadā. Pamatdarbības peļņa mainījās viļņos, sasniedzot minimumu 2011. un 2014. gadā, un 2015. gadā tas palielinājās par 22%. Vienlaikus pārdošanas rentabilitāte saskaņā ar tiem pašiem datiem 2015. gadā palielinājās par 27%. Teorētiski tas varētu būt saistīts ar rūpniecības produktu mazumtirdzniecības cenu pieaugumu. Arī bruto rentabilitātes rādītāji un aktīvu atdeve rādīja labu izaugsmi. Vienlaikus dati par absolūto rādītāju pieaugumu ir grūti izskaidrojami.

    Kuras Krievijas ražoto sulu markas ir visnoderīgākās?

    "Zelta Krievija", "Laba", "Orchard", "Gardens Pridonya", "Hello" un tā tālāk?

    No veikaliem visbiežāk sastopamās sulas ir tiešās spiestas sulas. Pirms iepirkuma uzmanīgi jāizlasa etiķete. Uz etiķetes lielie burti, kas ir 100% dabīgi, nav dabiskuma garantija.

    Un labākās dabiskās sulas tiek pagatavotas mājās ar sulu spiedi. Viņiem jādzēš 5 minūšu laikā pēc sagatavošanas. Kādus augļus, kas ir dārzeņi, jāatšķaida ar ūdeni, noteikti atšķaidiet cukurbietes. Viņi pat var būt iesaldēti, un šajā gadījumā tas būs daudz noderīgāks un dabiskāks nekā veikalā.

    Tie ir visas sulas un nektāri atjaunoti. Tāpat kā sausais piens: vispirms šķidrums iztvaiko (un personīgi es negarantēju, ka viss noderīgais paliks sauss un nekur nedos), tad to atšķaidīs. Ja tas saka 100%, tas ir atšķaidīts sākotnējā proporcijā.

    Kopumā, protams, būtu iespējams salīdzināt etiķetes. Būs cukurs gandrīz visur - lai gan viņi raksta "bez konservantiem". Bet, ja viņi gulstas uz to, kur ir garantija, ka viņi nemelojas pārējā? Dažās vietās ir kaut kas cits. Piemēram, citronskābe ir gan skābuma regulators, gan vājs konservants un pat garšas pastiprinātājs, lai arī dabiska vai līdzīga dabiska viela, kas arī ir nekaitīga, bet pati sula ar šādu piedevu nav pilnīgi dabiska.

    Vienā vai otrā veidā, dabīgākie ir tiešie presēti dzērieni. Visvairāk dabiskā sula, tieši izspiesta no ogām un augļiem. Vai arī viņš ir šķīries.

    Manā pilsētā ir zīmols "Taiga dārgumi", tie ir dzērieni no sulas, kas tieši iegūta no Sibīrijas ogām: dzērvenes, brūklenes, smiltsērkšķi, mellenes, mellenes. Plus bērza sula, plus rīvētas ogas, kā arī papardes, sēnes, riekstus.

    Top