logo

Kā atvērt gaļas veikalu no sākuma un kā organizēt šo uzņēmumu, lai tas gūtu peļņu? Apsverot šo jautājumu, ir svarīgi pievērst uzmanību uzņēmuma perspektīvām un rentabilitāti, aprēķināt riskus un aprēķināt gaidāmo peļņu, noteikt vietņu izvietojumu un noskaidrot veikala konkurētspēju. Lai to izdarītu, uzņēmējam rūpīgi jāpārbauda šī uzņēmuma īpašības un jāizstrādā kompetents uzņēmējdarbības plāns.

Vai ir izdevīgi atvērt gaļas veikalu?

Gaļas produktu tirdzniecība ir viens no stabilākajiem uzņēmējdarbības veidiem. Dienas ieņēmumu un mēneša vidējās peļņas summa tieši atkarīga no atrašanās vietas, izejas vietas un produktu klāsta.

Piemēram, neliels veikals (20-30 kvadrātmetri), kas klientiem piedāvā 20-25 veidu gaļas produktus, apmeklē vidēji 30 cilvēkus dienā, un katrs no viņiem pērk gaļu par 700 rubļiem. Tādējādi ikdienas ieņēmumi ir 42 000 rubļu, kuru neto peļņa ir aptuveni 3000. Vidējie mēneša ienākumi šajos apstākļos būs 1260 000 rubļu, no kuriem "neto" (pēc nodokļu un citu iemaksu apmaksāšanas, atalgojot darbiniekus un veicot nepieciešamos maksājumus) saņems aptuveni 90 000 rubļu. Gaļas produktu mazumtirdzniecības rentabilitāte ir maza - tas svārstās no 7 līdz 30%.

Kas jums ir nepieciešams atvērt gaļas veikals?

Sākumā jums vajadzētu uzzināt, cik liela daļa no vietnes būs pieprasīta konkrētā teritorijā, izpētīt patērētāju pieprasījumu pēc produktiem un uzzināt, kur atrodas konkurentu veikali un to daudzums. Pamatojoties uz šiem faktoriem, jums ir jāizlemj, vai atvērt gaļas veikalu.

Jums vajadzētu arī izlemt, kāda veida veikals tiek atvērts, tas var būt:

  • Skapju skats - tie parasti tiek uzstādīti mazumtirdzniecības tirgu teritorijā, netālu no transporta pieturām;
  • veikalā, kas atrodas nelielā platībā - piemērots uzņēmējiem, kuri pirmo reizi sāka uzņēmējdarbību vai kuriem bija ierobežots budžets punktu atvēršanai;
  • Stacionārs veikals ar platību 40 kvadrātmetrus ir visrentablākais veids, kā uzsākt uzņēmējdarbību, bet tajā pašā laikā tas ir visdārgākais.

Pēc tam uzņēmējam ir jāizstrādā biznesa plāns, kas atspoguļos visas darbības finansiālās sastāvdaļas, iespējamos veidus, kā palielināt ienākumus un citas nianses.

Biznesa plāns

Biznesa plānā apkopojot, jums noteikti jānorāda šādi elementi:

  1. Tirgus analīze. Ir vērts atzīmēt, ka gaļa un pusfabrikāti no tā ir ikdienas preces, un lielākā daļa iedzīvotāju neatbrīvo no tiem pat krīzes laikā.
  2. Vērtējot savas spējas, lai apmierinātu klientu pieprasījumu. Uzņēmējam ir vēlams novērtēt pieprasījumu pēc konkrēta produkta un nogādāt to veikalā savlaicīgi. Piemēram, kopš maija pieprasījums pēc svaigas gaļas samazinās, bet grilēšanas pirkumu temps palielinās, attiecīgi jāpalielina šī produkta daudzums.
  3. Tirdzniecības vietas oficiāla reģistrācija. Organizatorisko un juridisko jautājumu risināšanai vajadzētu pievērsties pēc iespējas atbildīgāk, jo nelegālās darbības uzņēmējam rada nopietnas problēmas.
  4. Mārketinga plāns Tas atspoguļo visas iespējas piesaistīt klientus un reklamēšanas izmaksas.
  5. Ražošanas plāns. Tas ietver visas izmaksas, kas būs nepieciešamas, lai atvērtu veikalu un nodrošinātu tā normālu darbību - aprīkojuma iegādi, telpu īri, remontu un citus.
  6. Riski. Šeit ir jānorāda iemesli, kas var ietekmēt peļņas samazināšanos: produktu pasliktināšanās, nepietiekama piegāde, sezonāla pieprasījuma samazināšanās.
  7. Finanšu plāns. Tajā ir uzskaitīti visi primārie un ikmēneša izdevumi, paredzamā peļņa.

Soli pa solim

Pirmais, kas jādara, organizējot uzņēmumu, ir reģistrēties nodokļu iestādē kā LLC vai individuāls uzņēmējs. Pēc tam jums ir jāsaņem atļauja:

  • ugunsdzēsības dienests;
  • Rospotrebnadzor.

Turklāt, pēc katra pārdotā liemeņa pārbaudes, jums jāizdod medicīniskā grāmata katram darba ņēmējam un jāsaņem tirdzniecības atļauja, ko izsniedzis veterinārārsts. Jums vajadzētu arī rūpēties par "Patērētāju stūra" rīkošanu, kur jāievieto informācija par uzņēmēju, par uzņēmējdarbības likumību, un šeit jūs atradīsiet arī "Atsauces un ieteikumu grāmatu", kas tiek sakārtots saskaņā ar visiem noteikumiem.

Saskaņā ar Nodokļu kodeksu uzņēmējam ir iespēja izvēlēties preferenciālo nodokļu sistēmu, piemēram:

  • patents;
  • USN (ienākumi mīnus izdevumi) - likme būs individuāla katram reģionam un būs no 6 līdz 15%;
  • UTII;
  • USN (ienākumi) - 6%.

Telpas izvēle un aprīkojums

Pēc iespējas rūpīgi jāizvēlas veikala atvēršanas vieta - pircēju skaits lielā mērā ir atkarīgs no izvēles pareizības. Tādēļ noieta vietai:

  • atrodas augstā satiksmes vietā - netālu no pieturām, ēkās 1. stāvā;
  • ir ērti pievadceļi;
  • ir gatavs lietošanai - telpu labs stāvoklis ļaus ieguldīt remontā minimālo līdzekļu apjomu;
  • jābūt aprīkotam ar komunikācijām - ir nepieciešama kanalizācija, elektrība, ūdensapgāde.

Lai telpas atbilstu valsts pārbaužu prasībām, tai jābūt aprīkotai ar vairākām telpām - vannas istabu, tirdzniecības zonu, personāla telpu, pieņemšanas zonu un noliktavu. Kā likums, minimālā platība, kurā varat ievietot visu nepieciešamo, ir 20 kvadrātmetri.

Veikalā jums ir jāiegādājas atbilstošs aprīkojums, piemēram:

  • ledusskapji, lari;
  • saldētava;
  • rūpniecības un elektroniskās svari;
  • instrumenti - cirvis, naži;
  • atdzesēts galds;
  • elektriskā gaļas maļamā mašīna;
  • Preču teknē un konteineri;
  • termometri;
  • vieta lopu sasmalcināšanai;
  • iepakošanas iekārtas.

Izdevumu postenī jāiekļauj izdevumi par iesaiņošanas un iepakošanas materiālu iegādi, cenu zīmes, darba ņēmēju kostīmi, telpu un telpu tīrīšanas iekārtas.

Piegādātāju klāsta un izvēles veidošana

Lai apmierinātu patērētāju pieprasījumu, jums vajadzētu dažādot preču klāstu veikalā. Maksimālais patērētāju pieprasījums ir:

  • liellopu, teļa gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa (tērpušies liemeņi);
  • putnu gaļa (vistas gaļa, zoss, paipalas, tītari, pīle);
  • trušu gaļa;
  • zupas komplekti;
  • sautējums;
  • subprodukti;
  • kebabi (gan saldēti, gan atdzesēti);
  • pusfabrikāti.

Lai paplašinātu diapazonu, ir ieteicams pārdot papildus produktus - kečups, mērces, maize, vistas un paipalu olas, dzērieni, marinēti augļi, garšvielas.

Tā kā veikalam ir savlaicīgi piegādāti svaigi produkti, ir vērts noslēgt līgumus ar vairākiem piegādātājiem - lauksaimniekiem vai privātām saimniecībām, vairumtirdzniecības tīkliem. Noslēgtajā līgumā jāiekļauj:

  • produktu skaits;
  • pirkuma cena;
  • svara kategorija;
  • dzīvnieku veselības sertifikāta pieejamība kaušanas brīdī;
  • dzīvnieka vecums.

Sākotnējā darba stadijā nav ieteicams nopirkt lielu produktu partiju, jo svaigus produktus uzglabā ne ilgāk kā 3-4 dienas, pēc tam viņi zaudē noformējumu un masu (līdz 2%).

Personāla pieņemšana darbā

Mazam veikalam ir pietiekami, lai pieņemtu darbā divus pārdevējus un vienu dziednieku (miesnieks) no gaļas produktiem, kuri strādās saskaņā ar iepriekš noteiktu un saskaņotu grafiku. Ir svarīgi izvēlēties kvalificētu un pieklājīgu personālu, jo pakalpojumu kvalitāte ir viens no svarīgākajiem kritērijiem, pēc kura pircēji izvēlas mazumtirdzniecības veikalu.

Jums vajadzētu arī nolīgt tīrīšanas dāmu, kas nodrošinās pasūtījumu veikalā. Un personālam nav jāuztur grāmatvedis - paviljona īpašnieks vai grāmatvedības uzņēmums, kas sniedz šos pakalpojumus, var pildīt savas funkcijas.

Uzglabāt reklāmu

Lai vienmērīgi palielinātu klientu plūsmu un tādējādi palielinātu peļņu, jums vajadzētu rūpēties par mārketinga kampaņas organizēšanu. Lai popularizētu tirdzniecības vietu, ir ieteicams izmantot visus pieejamos sabiedrisko attiecību līdzekļus, tostarp:

  • skaista, ievērojama un liela zīme virs paviljona;
  • bukletu norīkošana un izplatīšana;
  • izvietot reklāmas sociālajos tīklos un plašsaziņas līdzekļos;
  • izveidot savu vietni.

Lai palielinātu pircēju skaitu, tas palīdzēs un labos klienta vērtējumus par veikalu. Parasti mutiski cilvēki tic vairāk nekā jebkura reklāma. Bet jāiegūst ideāla reputācija, tāpēc uzņēmējam un veikala darbiniekiem jābūt atbildīgiem par viņu darbu.

Iespējamie riski

Izstrādājot veikala atvēršanas plānu, ir nepieciešams novērtēt iespējamos riskus, kas rodas darbības laikā. Piemēram, vasaras periodā patērētāju pieprasījums pēc produktiem samazinās, attiecīgi arī ienākumi samazinās. Vai arī, ja neuzticami piegādātāji izvēlas sadarboties, var būt piegādes traucējumi, kas izraisa dīkstāves un zaudējumus.

Jāatzīst riski un pārmērīgi ietaupījumi - zemas kvalitātes iekārtu iegāde, nekvalificētu darbinieku pieņemšana darbā. Šādi ietaupījumi galu galā var radīt papildu izmaksas - pārdevēji nespēs apkalpot klientus augstā kvalitātē, miesnieks pienācīgi nemaldīs liemeņus (līdz 25 kg gaļas var zaudēt), un iekārta pastāvīgi samazināsies.

Cik tas maksā, lai atvērtu gaļas veikalu no jauna?

Lai atvērtu savu gaļas veikalu, jums jāaprēķina sākotnējā ieguldījuma summa un kārtējo izdevumu summa. Pirmkārt, tas noticis šādi:

  • izdot IP vai LLC - no 5000 rubļu un vairāk;
  • izīrēt istabu - no 500 rubļiem uz kvadrātmetru;
  • iegādes iekārtas - 300 000;
  • iegādāties kases aparātu - 10 000;
  • organizēt reklāmas kampaņu - no 50 000;
  • iepirkuma palīgmateriāli - 30 000;
  • izveidot preču krājumu - 220 000.

Tādējādi attiecībā uz veikalu ar platību 20 kvadrātmetru minimālās sākotnējās izmaksas būs 625 000.

Esošo izdevumu apjoms būs 150 000 rubļu, tas ietver:

  • ikmēneša īre - no 500 rubļiem uz kvadrātmetru;
  • reklamēšanas izmaksas - no 10 000;
  • papildu preču pirkumi - no 100 000;
  • citi izdevumi, ieskaitot nodokļu maksāšanu - no 30 000.

Darba ņēmēju alga ir atkarīga no reģiona, taču jebkurā gadījumā tās lielums nevar būt mazāks par noteikto minimālo algu. Tā kā pirmajos mēnešos veikals nesaņems ienākumus, iepriekš apgrozībā esošie līdzekļi jāiegulda tādā daudzumā, lai tiem būtu pietiekami 4-6 mēneši. Attiecīgi minimālais apjoms, kas nepieciešams gaļas produktu noliktavas atvēršanai un tā darbības nodrošināšanai, līdz peļņa ir 1225 000 rubļu.

Vai man vajadzētu atvērt gaļas veikalu? Vai viņš gūs peļņu? Nevar viennozīmīgi atbildēt uz šādiem jautājumiem, bet, ja uzņēmējs reaģē atbildīgi uz uzņēmuma organizāciju un tajā pašā laikā ņem vērā visas tā īpatnības, dīkstāve drīzumā gūs stabilu peļņu.

Gaļas veikals kā bizness: aprēķina izmaksas un peļņu

Pārdot gaļu ir viegli un rentabla. Tajā pašā laikā, lai izveidotu šādu uzņēmumu no jauna, ir diezgan dārga, ieskaitot laiku. Gaļas veikala biznesa plānā ir jāatspoguļo precīzi aprēķini un ieteikumi par tirdzniecības telpas organizēšanu.

Gaļas veikals kā bizness ir daudzsološs bizness. Lai to izveidotu, tas noteikti ir dārgs. Tomēr tiek nodrošināta šādu darbību stabilitāte.

Kaut arī šodien ikvienā lielā pārtikas lielveikalā, kas tiek pārdots, ir gaļa un produkti no tā, daudzi no viņiem izvēlas iegādāties šādus produktus specializētos veikalos. Pārdevēji dabas tirgos ne vienmēr ir nepieciešamās atļaujas.

Lielveikali bieži iepako preces pēc saviem ieskatiem. Šādu trūkumu gaļas pārdošanai tiek atņemti specializēti punkti, kamēr tie ir ieguvēji, ņemot vērā diapazona lielumu un tā kvalitāti. Pircēji tiek apburtas, liekot tos liekot acīm.

Arī pārdevējam vienmēr var lūgt nogriezt gabalu, kas jums patīk. Gaļas veikalu labā reputācija, kā arī stabils pieprasījums pēc produkta (gaļa ir ārkārtīgi noderīga un barojoša, tāpēc tās pērk, neskatoties uz stabilām izmaksām un biežu cenu pieaugumu), liek uzņēmumiem gūt peļņu.

Gaļas veikala biznesa plāns, skatiet zemāk. Tas atspoguļo gaļas veikala izveides posmus ar aprēķinu.

Gaļas bizness: radīšanas posmi

Gaļas veikala atvēršanas sākumam jābūt šādai secībai:

  1. Nišas analīze (tirgus vajadzības un piesātinājums, cenu noteikšana, konkurenti).
  2. Investoru meklēšana (finansējuma avoti).
  3. Uzņēmējdarbības reģistrācija.
  4. Atļauju saņemšana.
  5. Telpu izvēle (ieskaitot nomas noslēgšanu).
  6. Remonts un dizains.
  7. Meklēt piegādātājus.
  8. Personāla meklēšana.
  9. Tirdzniecības aprīkojuma iegāde.
  10. Reklāmas kompānija.
  11. Preču iegāde.

Padarīt visu reālu 3 mēnešu laikā. Galu galā, dažus posmus ir viegli apvienot. Galvenais - nepārsniedzot pašreizējo budžetu.

Gaļas pieprasījums vienmēr ir stabils. Tajā pašā laikā ne visos veikalos un veikalos var atrast patiešām svaigu un kvalitatīvu gaļu. Kā atvērt gaļas veikalu no sākuma - apsveriet plānu, kā atvērt veikalu.

Kā pelnīt dārzeņu audzēšanai visu gadu, lasiet šeit.

Ne vienmēr ir nepieciešams izgudrot kaut ko unikālu, lai padarītu jūsu biznesu rentablu. Dažreiz pietiek ar to, ka tas ir labāks par citiem vai atver punktu rentablajā vietā. Šajā tēmā http://businessmonster.ru/otkryitie-biznesa/biznes-idei/kak-otkryit-produktovyiy-magazin.html mēs izskaidrosim, kā atvērt pārtikas veikalu un kādas nianses būtu jāņem vērā.

Tirdzniecības vietas reģistrācija

Oficiāli jūs varat reģistrēt uzņēmumu, izveidojot juridisku personu vai fizisku personu (OKVED 47.22).

Licence nav nepieciešama, bet būs nepieciešama atļauja Rospotrebnadzor un "ugunsdzēsējiem."

Sanitārie ieraksti ir obligāti visiem darba ņēmējiem. Nelietojiet bez sūdzību un ieteikumu grāmatas.

Papīra apstrāde prasīs vairāk nekā mēnesi un maksās 5-15 tūkstošus rubļu. atkarībā no tā, kurš par šo jautājumu rūpējas (pats uzņēmējs vai iesaistītā specializētā sabiedrība). Ir ieteicams izvēlēties nodokļu sistēmu šādām aktivitātēm - UTII.

Istabu padomi

Attiecībā uz telpu izvēli nav nozīmes, kurā daļā pilsētas tiks izvietots veikals. Tas var būt vienlīdz izdevīgi gan centrā, gan dzīvojamā rajonā. Galvenie faktori, kas pievērš uzmanību:

  • augsta caurlaidība;
  • lojālas nomas likmes;
  • ērti pievadceļi;
  • 1. stāvs ēkās, kas atrodas uz 1 līnijas;
  • ekspluatācijas apstākļi (lai veiktu minimālo remontu);
  • sakaru pieejamība (elektrība, ūdens, tualete).

Telpā vajadzētu būt vairākām nodaļām (pārdošana, personāla istaba, reģistratūras zona, duša, tirdzniecības nodaļa, neliela noliktava, tualete). Šajā gadījumā ir jāievēro ugunsdrošības, sanitārās un pārtikas nekaitīguma prasības. Minimālais platums ir 20 m.

Mēs pērkam aprīkojumu

No aprīkojuma, kas jums būs nepieciešams:

  • ledusskapji / saldēšanas skapji;
  • rūpnieciskais dzirnaviņas;
  • atdzesēts galds;
  • elektroniskās / rūpniecības svari;
  • ledusskapji;
  • instrumenti liemeņu griešanai (naži, asis utt.);
  • atstatums preču rādīšanai;
  • iepakošanas iekārtas ("karstā galds") un materiāli;
  • temperatūras termometri;
  • kalkulators;
  • pusfabrikātu iepakojums;
  • cenu zīmes.

Gaļas veikala darbinieki

Labs gaļas meklētājs, kas var veikt augstas kvalitātes gaļas izciršanu un griešanu, var aizņemt ilgu laiku. Šis jautājums ir jārisina pēc iespējas ātrāk.

Pārdošana ir arī rūpīgi jāizvēlas. Viņiem būtu jāzina visas nianses attiecībā uz pārdodamām precēm, jo ​​pircēji bieži lūdz padomu.

Gaļas strādnieki

Labākais risinājums pārdošanas viduspunktā ir dubultas maiņas sistēma pārdevējiem un griezējiem. Ir nepieciešams arī tīrītājs un grāmatvedis. Tādējādi kopējais personāls - 6 cilvēki. Maksāt par savu darbu būs nepieciešami aptuveni 135 tūkstoši rubļu.

Produktu klāsts

Lai izveidotu sortimentu, ir nepieciešams, koncentrējoties uz:

  • patērētāja izvēle reģionā / apvidū;
  • ražošanas izmaksas (labāk izvēlēties vidējo cenu segmentu);
  • konkurentu piedāvājumi;
  • izvēles pieejamība no piegādātājiem.

Ir jāņem vērā tāds niansējums, ka ir nepieciešams pārdot ātrbojīgu produktu.

Vitrīna ar gaļu

Tāpēc ir saprātīgi paplašināt ražošanu, padarot pārstrādātus produktus (marinētos produktus, kūpinātu gaļu vai malto gaļu) vai pusfabrikātus.

Vislielākais pieprasījums (attiecīgi tie veido šajā lietā aplūkotā mīkla veikala piemēru sortimentu):

  • cūkgaļa (liemeņi);
  • liellopu gaļa (liemeņu izciršana);
  • jēru (liemenis);
  • vistas gaļa;
  • paipalu gaļa;
  • Nutria;
  • putnu gaļa (tītara, zoss, pīle);
  • trusis;
  • supra komplekti;
  • atdzesēts šašliku kebabs;
  • subprodukti;
  • gaļas pusfabrikāti.

Gaļas veikala sortimentam jābūt pēc iespējas atšķirīgam. Tas veicinās lielāku klientu plūsmu. Saistītie produkti, piemēram, vistas / paipalu olas, dzīvnieku tauki un garšvielas, labi pārdod.

Darbs ar piegādātājiem

Nepārtraukta tirdzniecība jānodrošina gaļas veikals. Tāpēc ir saprātīgi "sadarboties" ar vairākiem produktu piegādātājiem. Tās var būt:

  • SEC
  • vairumtirdzniecības gaļas tīkli;
  • saimniecības;
  • privātās sēta;
  • kulinārijas ražošana.

Iegāde notiek, pamatojoties uz līgumu. Tajā jānorāda:

  • preču daudzums;
  • svara kategorija (līdz 250 kg);
  • pirkuma cena;
  • dzīvnieku vecums (ne vairāk kā divi bērni);
  • dzīvnieku veselības sertifikātu pieejamība, kas saņemta kaušanas laikā.

Izmaksu struktūra

Maiznīcu veikala atvēršanai platībā 60 m 2 būs nepieciešams ieguldīt apmēram 1,5 miljonus rubļu. Galvenie izdevumu posteņi būs:

Ikmēneša izdevumu struktūra (aptuveni 283 tūkstoši rubļu) ir šāda:

  • algas darbiniekiem (ieskaitot apdrošināšanas atvilkumus) - 62% (175 tūkstoši rubļu);
  • īre - 14% (39 tūkstoši rubļu);
  • transporta izmaksas - 7% (20 tūkstoši rubļu);
  • komunālie maksājumi - 5% (15 tūkstoši rubļu);
  • reklāma - 5% (15 tūkstoši rubļu);
  • nodokļi - 4% (10 tūkstoši rubļu);
  • citi izdevumi - 3% (9 tūkstoši rubļu).
uz saturu ↑

Paredzētā peļņa

Tirdzniecības peļņa no gaļas veikala produktiem - no 40%. Iespējams, ka pirkumi tiks veikti no 15 klientiem (pašā sākumā) līdz 80. Vidējais veikalu skaits pirmajos 3 darbības mēnešos ir 30 cilvēki. / dienā pēc liela mēroga reklāmas kampaņas - no 60 cilvēkiem. / dienā

Ja mēs pieņemam, ka vidējā pārbaude ir 700 rubļu, tad galvenie finanšu rādītāji projektam būs šādi:

  • Ikdienas peļņa vidēji - 42 tūkstoši rubļu.
  • Ikmēneša apgrozījums - 1,26 miljoni rubļu.
  • Mēneša neto peļņa (bez nodokļiem un izdevumiem) - 74,5 tūkstoši rubļu.

Izplatīšanas punkts ar norādītajām izmaksām un uzcenojumu tiks pārsniegts, sasniedzot 990,5 tūkstošus rubļu.

Gada apgrozījums pirmajā darbības gadā var sasniegt 15,120,000 rubļu, gada neto peļņa - 894 tūkst. Rubļu. Tādējādi ir viegli aprēķināt sākotnējā ieguldījuma atmaksāšanās periodu. Viņam būs 22 mēneši.

Saskaņā ar tirgus analītiķu datiem, neliela gaļas veikala vidējie ieņēmumi sasniedz 10-20 tūkstošus rubļu. katru dienu lielāks - 40-60 tūkstoši rubļu. Neto peļņa ar labu apgrozījumu svārstās aptuveni 40-75000 rubļu. mēnesī

Tas norāda uz zemu rentabilitāti (no 5%). Tomēr ir vērts atzīmēt, ka šāda uzņēmējdarbība pierāda augstu stabilitātes līmeni. Tajā pašā laikā puse no uzņēmējiem, kuri riskēja izveidot "gaļas" uzņēmumu, beidzot atvērtu papildu tirdzniecības vietas.

Protams, pienācīga noieta tirgus organizācija ir tā turpmākās darbības atslēga pareizā veidā.

Butcher Shop Design

Taču rentabla var būt tikai viens veikals, kas atbilst šādām prasībām (diktē, starp citu, specifiku produkta), kā: drošība, kvalitāte, vides draudzīgumu, nepārspējamā vietā un lojālu patērētāju politiku.

Tajā pašā laikā ir svarīgi stingri ievērot uzņēmējdarbības plānu ne tikai sagatavošanas posmā, bet arī īstermiņa plānošanas ietvaros. Tas ļaus vismaz atmaksāt sākotnējo ieguldījumu. Biznesa plāna piemērs ietver aptuvenas summas. Katram reģionam skaitļi būs atšķirīgi. Galu galā telpu noma, iekārtu un produktu iegāde un darbinieku atalgojums ir individuāli.

Svaigu alus šķirni mīl gan vīrieši, gan sievietes. Šim produktam ir liels pieprasījums. Kā atvērt alu veikalu no sākuma: soli pa solim instrukcijas par alus veikala atvēršanu. Izmaksu un ieņēmumu aprēķina piemērs.

Kā atvērt savu biznesu trusis, lasiet šajā sadaļā.

Biznesa plāna gaļas veikals vai kā atvērt gaļas veikalu

Aptuvenie dati:

  • Mēneša ienākumi - 1 500 000 rubļu.
  • Neto peļņa - 85 850 rubļi.
  • Sākotnējās izmaksas - 869 800 rubļu.
  • Atmaksāšanās - no 11 mēnešiem.

Saturs

Piezīme. Šis biznesa plāns, tāpat kā visi citi sadaļā Biznesa plāni, ietver aprēķinus par vidējām cenām, kas jūsu gadījumā var atšķirties. Tādēļ iesakām veikt aprēķinus savam uzņēmumam atsevišķi.

Šajā rakstā mēs sastādīsim detalizētu biznesa plānu veikalam, kas pārdod gaļu, aprēķinot izmaksas un ieņēmumus.

Pakalpojuma apraksts

Šajā uzņēmējdarbības plānā ir aplūkots neliela gaļas veikala koncepcija, kas pārdos svaigu un atdzesētu gaļu, pusfabrikātus, iepakotas porcijas un dažādus blakusproduktu komplektus. Izcelsies arī spēja strādāt ar preču pasūtījumiem, kam seko piegāde mājās. Mēs sākam ar gaļas tirgus un iespējamo konkurentu analīzi.

Tirgus analīze

Gaļas veikals ir ideāls uzņēmējiem iesācējiem. Tam ir vairāki iemesli:

  1. viegli un nevainojami iekļūt biznesā un iziet no tā neveiksmes gadījumā;
  2. var izdarīt ar nelielām investīcijām;
  3. gaļa ir ikdienas produkts, tāpēc būs nedaudz vieglāk regulēt savu pārdošanu un pārdot produktus;
  4. stingru prasību trūkums (nav nepieciešams iegūt licenci, sertifikātus izsniedz produktu piegādātāji);
  5. spēja mainīt diapazonu atkarībā no patērētāju pieprasījuma.

Protams, pirms mēs runājam par ieguvumiem, jums ir jāsaprot, vai šāds uzņēmums ir izdevīgs, vai tā gūs peļņu? Viss atkarīgs, pirmkārt, no paša uzņēmēja. Faktiski jebkura darbība var būt efektīva, ja to pareizi pārvalda.

Gaļa ir ikdienas produkts. Cilvēki pastāvīgi patērē šo produktu un tāpēc to vajag. Pat sarežģītā krīzes situācijā daži cilvēki atsakās no gaļas.

Sakarā ar nesenajiem notikumiem krīze mazāk ietekmē miesnieku veikali nekā citos segmentos. Plus ir sankciju ieviešana dažiem produktu veidiem, tostarp gaļai. Tas lika vietējiem ražotājiem palielināt ražošanas apjomu. Pat šodien paši pircēji dod priekšroku pirkt Krievijas gaļu un pusfabrikātus.

Aplūkojot zemāk redzamo grafiku, var aizstāt vairākas ļoti svarīgas tendences:

  • Kopējā tirgus jauda gadu no gada pieaug. Tātad 2014. gadā tas bija aptuveni 10,8 miljoni tonnu izejvielu.
  • Attiecībā uz importētiem produktiem Krievijas tirgū to īpatsvars ir ievērojami samazinājies. Ja 2011. gadā imports ieņēma vienu ceturtdaļu no kopējā tirgus, tad 2014. gadā šī vērtība samazinājās līdz 16%.

Ja mēs uzskatām populārākos gaļas veidus atsevišķi, tad mēs varam arī runāt par pozitīvu dinamiku. Šeit ir šodien esošie rezultāti laikposmam no 2013. līdz 2015. gadam:

  • Liellopu gaļa tiek nopirkta šodien, nav tik aktīva. Vietējo produktu patēriņa līmenis saglabājās 2015. gadā 2013. gada līmenī, bet imports 2 gadu laikā samazinājās par 0,3 miljoniem tonnu.
  • 2015. gadā, salīdzinot ar 2013. gadu, krievi sāka aktīvāk patērēt cūkgaļu. Pēdējo 2 gadu laikā vietējo produktu patēriņa pieaugums ir bijis 0,3 miljoni tonnu. Taču imports būtiski samazinājās (par 0,7 milj. Tonnu).
  • Lielākais pieaugums vērojams mājputnu tirdzniecībā. Tikai 2 gadu laikā patēriņš vietējā segmentā ir palielinājies par 0,8 miljoniem tonnu. Importa preču patēriņš samazinājās par 0,3 miljoniem tonnu.

Ja paskatās uz zemāk redzamo diagrammu, jūs varat redzēt, ka šie trīs veidu gaļas šodien veido vairāk nekā 95% no gaļas patēriņa Krievijā. Vispirms ir putnu gaļa (40,1%), otrajā vietā - cūkgaļa (32%), bet trešajā - liellopu gaļa (25,7%). Daudzējādā ziņā mazāks pieprasījums pēc liellopu gaļas izmaksu dēļ.

Jāatzīmē, ka šā tirgus segmentā ir jānosaka cena, pamatojoties uz patērētāju pieprasījumu. Cilvēki ir gatavi maksāt labi par kvalitatīviem produktiem, bet viņi negrib maksāt dārgi. Augsta atzīme nav iestatīta. Tās vidējais līmenis gaļas biznesā ir 30%. Jebkurš augstāks var kliedēt klientu un lika viņam meklēt citu tirdzniecības vietu.

Pirms atverat savu veikalu, ir ļoti svarīgi arī izpētīt konkrētas pilsētas tirgus struktūru. Dažādos federālajos apgabalos ir atšķirīga situācija. Piemēram, attiecībā uz desu produktu ražošanu vairāk nekā 50% ietilpst Centrālajā un Ziemeļrietumu rajonā. Zemākais rādītājs Ziemeļkaukāza federālajā apgabalā ir mazāks par 1%. Tas var norādīt šādus faktus:

  • Pieprasījums ir augstāks tajos reģionos, kur ir augsts ražošanas līmenis.
  • Izmaksas ir augstākas, ja praktiski nav vietējās produkcijas, jo produkti ir jāieved no citiem reģioniem.

Nav noslēpums, ka Kaukāzā dod priekšroku kebabiem, jēriem. Protams, desu patēriņš ir mazs, tādēļ tā pārdošana lielos daudzumos uzņēmējam nesīs panākumus.

Tātad jums ir jāapsver katra veida produkts, lai izlemtu, ko pārdot savā veikalā, jo īpaši aktīvi, un ko pārvietot fonā.

Šeit jūs varat veikt korekcijas sava veikala izstrādes gaitā. Bieži vien patērētāji paši uzņēmējam paziņo, ko pievienot un ko labāk noņemt no skaitītāja.

Mēs pārdosim mūsu veikalā šādus produktus:

  • atdzesēti mājputni, cūkgaļa, liellopa gaļa (jūs varat pievienot kaut ko citu atkarībā no reģiona, varbūt tā būs jēra gaļa, zirgu gaļa, truši vai kaut kas cits, kas nav tik eksotisks);
  • dažādi blakusproduktu komplekti;
  • iepakotas daļas;
  • dažādi pusfabrikāti (tas var būt burgers, pelmeņi, kebabs, malta gaļa un daudz ko citu).

Apskatot diapazonu, jūs varat domāt par konkurentiem. To var izdarīt paralēli veikalā pārdoto produktu definīcijai. Jūs varat strādāt ar konkurentiem, pamatojoties uz šādām stratēģijām:

  • uztvert tos kā konkurentus;
  • uztver tos kā savus partnerus.

Pēdējā iespēja ļauj nostiprināt abu pārdevēju stāvokli. Pirmkārt, patērētāju pieprasījuma apjoms ir ļoti liels, to nebūs iespējams segt vienīgi. Otrkārt, katram no pārdevējiem var būt savas stiprās un vājās puses. Tātad, viņi var labprāt iegādāties gaļu no viena un ēdiena no cita. Tas ir atkarīgs no šīs stratēģijas Aleksandrs Kerimovs (ķiploku veikalu ķēdes īpašnieks Krievijas tirgū vairāk nekā 5 gadus) atverot savu gaļas veikalu.

Ja mēs runājam par klientu vēlmēm, tad visbiežāk viņi apmeklē super- un lielveikalus, lai nopirktu gaļu. Tie veido attiecīgi 40 un 26%. Pārtikas tirgi dod priekšroku 1/5 no valsts iedzīvotājiem. Rūpniecības preču veikalu īpatsvars ir aptuveni 13%. Daudziem tas var šķist neliela vērtība. Bet mazais veikals nevar nodrošināt pat desmito daļu no pilsētas gaļas pieprasījuma. Tāpēc ir daudz iespēju.

Izvēloties telpu, jums vajadzētu apsvērt citu gaļas specializāciju. Nav nepieciešams atrast jūsu veikalu pie lielveikalām un lielveikaliem. Labāk ir tas, ka tas ir rajona tirdzniecības vieta, kuru pēc tam var uzticēt vietējie iedzīvotāji. Tādējādi tiks turpināta lojalitāte konkrēta noliktavas produktiem, kas pozitīvi ietekmēs organizācijas peļņu.

Esiet portrets potenciālā pircēja šajā gadījumā nav nepieciešama, jo patērētāji būs visas iedzīvotāju grupas (tostarp klasi ar ienākumiem virs vidējā), cilvēki ar dažādu vecumu un dzimumu.

SVID analīze

Īpaši svarīgi ir ārējie un iekšējie faktori, kas ietekmē vai var ietekmēt uzņēmuma darbības rezultātus.

Ārējie sauc faktori, kurus nevar ietekmēt. Attiecībā uz gaļas veikalu tie ir šādi:

  1. Iespējas
  • Cenu politikas pārskatīšana veikala darbības laikā.
  • Ātra klientu apkalpošana, jo īpaši vakarā, nodrošinās lielisku klientu plūsmu veikalā.
  • Augsts diapazons būs konkurences priekšrocība. Tas ir saistīts ar konkurentu trūkumu šajā tirgus segmentā.
  • Iespēja pāriet uz darba formātu 24 stundas diennaktī, netālu no diennakts veikaliem.
  1. Draudi
  • Dempinga centrs no lielajiem veikaliem. Īpaši bīstami ir atlaides federālajā līmenī, piemēram, Pyaterochka, Magnit un Disks.
  • Mazāks sortiments, atšķirībā no lielajiem veikaliem.

Iekšējie faktori ir tie, kurus var ietekmēt uzņēmējs, ja nepieciešams. Ja mēs runājam par gaļas veikalu, tad iekšējie faktori ir šādi:

  1. Stiprās puses
  • Vidējais konkurences līmenis saglabā to pašu formātu.
  • Augsta auto un gājēju satiksme.
  • Lieliska veikala redzamība.
  • Tuvojas veikaliem un iestādēm ar saistītiem piedāvājumiem (piemēram, dārzeņu veikals).
  • Augsts iedzīvotāju blīvums noteiktā teritorijā.
  • Augsts iedzīvotāju labklājības līmenis konkrētā pilsētas daļā.
  1. Vājās puses
  • Augsta pilsētu lielveikalu un lielveikalu konkurence.
  • Autostāvvietas trūkums, ērti pievadceļi.
  • Zema dienas satiksme, tuvumā nav ievērojamu ēku, kas varētu nodrošināt papildu plūsmu klientiem.
  • Nezināms veikals.
  • Darba pieredzes trūkums.

Iespēju novērtējums

Izvērtējot veikala iespējas, jums jāsaprot, ka tas ir sezonas produkts. Viszemākais pieprasījums vērojams karstā sezonā. Vai ir iespējams risināt šo jautājumu? Jā, jūs varat. Tas jādara divos veidos:

  • Meklējiet vairumtirgotājus, kuri veikalā iegādāsies produktus. Tas var būt restorāni, nelielas vasaras kafejnīcas un verandas.
  • Mainiet diapazonu. Karstās sezonas laikā cilvēki izvēlas atpūsties dabā, apcep kebabus. Līdz ar to kebabu sagatavju sagatavošanai, tā marinēšanai nepieciešams mainīt pieprasījuma galveno līmeni. Tajā pašā laikā pārdošanas apjoms citās preču kategorijās būs ievērojami zemāks, un kopējais ieņēmumu līmenis būs gandrīz tādā pašā līmenī.

Attiecībā uz piegādātājiem labāk ir strādāt šeit vai nu ar lielām rūpnīcām, vai ar tiem lauksaimniekiem, kuri var piegādāt veterināro sertifikātu pārdotajiem produktiem. Šajā gadījumā mūsu gadījumā miesnieks, kurš strādā veikalā, tiks iesaistīts griešanā, viņš sagrata gaļu, kārtotu to porcijās. Ir ļoti svarīgi atrast pieredzējušu darba ņēmēju, kurš zina, kā sagriezt liemeņus, lai pēc iespējas dārgāk pārdotu iegūtos gabalus. Daudz kas būs atkarīgs no šī darbinieka darba.

Pārdevējs pārdos produktus. Tur būs divi no tiem. Viņi strādās pārmaiņās - no 2 līdz diviem. Veikals strādā septiņas dienas nedēļā saskaņā ar šādu grafiku:

Mēs uzskatām, ka gaļas veikals ir rentabla

Atverot savu gaļas veikalu, ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar citām mazo uzņēmumu mazumtirdzniecības jomām, taču tajā pašā laikā, protams, ir ļoti lieli trūkumi. Ievada rakstu gaļas veikalā, kā idejas par biznesu, mēs esam izvērtējuši visbiežāk aspektus šodien būtu aptuveni gaļas veikals biznesa plānu, ir šie aprēķini ir nepieciešams, pirms atvēršanas vai organizējot savu biznesu.

Sākumā ir vērts atzīmēt vienu mazumtirdzniecības gaļas tirdzniecības iezīmi, proti, sākotnējā produkta izmaksu diezgan sarežģīto struktūru. Faktiski citās tirdzniecības jomās viss ir pavisam vienkāršs, ir oriģināls produkts ar noteiktu cenu, uz kuru mēs pievienojam piegādi, un mēs jau esam pievienojuši savu tirdzniecības peļņu no augšas. Šķiet, ka ir diezgan skaidrs un saprotams, jo mazie uzņēmumi nav nekādas lielas izmaksas, kas nav tieši saistīti ar tirdzniecību, šādas izmaksas pregarativa lielas mazumtirdzniecības ķēdes (kā, piemēram, uzturēšanas izmaksas vispārējo direktors un viņa personāls, utt). Tajā pašā laikā tieši no marķējuma izriet, ka visi izdevumi par izejmateriāla, markdowns, tirdzniecības vietņu un tā tālāk uzturēšanu ir pārklāti. Pilnīgi atšķirīga situācija gaļas veikalā, kur oriģinālais produkts ir liemeņus vai pusliemeņus dzīvnieku (vai mēs runājam par govīm, cūkām un aitām), kas pēc tam tiek pakļauti primāro apstrādi, ti, atkaulošanai un, protams, apgriešanas un skaitītājs veikals de facto ierodas jau gaļa svaigu pusfabrikātu formā. Saskaņā pusfabrikāta gaļu nedrīkst ņemt tikai sekojošu produktu veidā gatavu kotletes vai ravioli faktiski cūkgaļas fileja ir saliekamā arī faktisko taukiem sālīšanai (tauku), un tā tālāk. Tas ir viss, ko redzam veikaliņu plauktos maltas gaļas formā, kaulos, bekonā jau ir pusfabrikāti, tikai sekla apstrāde. Tā rezultātā ievērojami sarežģīti ir noteikta veida gaļas atbrīvošanas kontroles process, veicot atkaulošanu un apgriešanu, kā arī novērtējot tirdzniecības rentabilitāti. Protams, ja jūs izmantot zāģēšana, apgriešanu un pārdošanas nav nekādu problēmu, bet gan piesaistot nomātu darbaspēku, īpašnieks gaļas veikalā saskaras ar problēmām, kā, lai kontrolētu šo procesu un to, kā reāli aprēķināt, cik daudz jūs varat nopelnīt par to.

Faktiski nekas sarežģīts vai neticami, aprēķinot šādas izmaksas nav. Šodien ir vairāki paņēmieni un pat GOST, kurās aprakstīti atkaulošanas un apgriešanas procesi, skaidri definējot katra gaļas, bekona un kaulu veida produkcijas normas. Jānorāda, ka šādi standarti tiek piemēroti, ņemot vērā tauku saturu, svaru un pusliemeņu vai liemeņu veidu. Mūsu biznesa plānā mēs analizēsim cūkgaļas pusi liemeņus ar 40 kg svaru pēc savienojuma.

Gaļas produkcija pēc cūku liemeņa atkaulošanas un apgriešanas procesa, regulējošie aprēķini ir doti rakstā "Gaļas ievilkšana un apgriešana"

Gaļas veikals Biznesa plāns

Uzņēmējdarbības plāna piemērs, lai atvērtu gaļas veikals platībā 65 kv. M. m pilsētas dzīvojamajā rajonā.

Projekta veikums

  • Mēneša apgrozījums (ieņēmumi): 1260 000 rubļu.
  • Neto peļņa: 74 500 rubļu.
  • Atmaksāšanās laiks: 19 mēneši.

Cik daudz naudas ir nepieciešams, lai atvērtu miesnieku veikalu

Saskaņā ar biznesa plāna provizoriskiem aprēķiniem miesnieku veikala organizēšanai būs nepieciešams ieguldīt apmēram 1400 000 rubļu:

  • Telpas remonts un dizains - 400 000 rubļu.
  • Tirdzniecības aprīkojuma iegāde - 250 000 rubļu.
  • Izveidojot preču sortimentu - 150 000 rubļu.
  • Reklāmas budžets - 200 000 rubļu.
  • Biznesa reģistrācija un citi organizatoriskie izdevumi - 100 000 rubļu.
  • Rezerves fonds ir 300 000 rubļu.

Soli plānu miesas veikala atvēršanai

Gaļas veikala atvēršana tiks veikta sekojoši:

  1. Tirgus analīze un novērtēšana, konkurentu izpēte
  2. Meklējiet projektu finansējuma avotus
  3. Istabas izvēle
  4. Uzticamu piegādātāju atrašana
  5. Uzņēmuma reģistrācija, nomas līguma noslēgšana
  6. Meklējiet izsoles darbiniekus
  7. Telpas remonts un dizains
  8. Tirdzniecības aprīkojuma iegāde
  9. Pirmās preču partijas iegāde
  10. Reklāmas kampaņas vadīšana
  11. Veikala atvēršana

Produktu un pakalpojumu apraksts

Viens no galvenajiem šādas uzņēmējdarbības steigas apstākļiem ir laba produktu klāsta un uzticamu piegādātāju pieejamība. Lai meklētu labākos preču piegādātājus, būs vajadzīgi vismaz 2 - 3 mēneši. Starp tiem būs: saimniecības, SEC, kulinārijas ražošana, vairumtirgotāji. Galu galā mēs vēlamies mūsu veikalā redzēt šādus preču vienības:

  • Atdzesēta cūkgaļa
  • Atdzesēta liellopu liemeņa
  • Atdzesēta jēra liemene
  • Dēsti, atdzesēti
  • Vistas gaļa
  • Pusfabrikāti, atdzesēti gaļa
  • Pelmeņi, pelmeņi, khinkali
  • Paipalu gaļa
  • Trušu gaļa, nūdrija
  • Olas paipalas
  • Zušu gaļa, tītara, pīle
  • Spice

Nākotnē varēs papildināt gatavo ēdienu sortimentu: salātus, sānu ēdienus, konditorejas izstrādājumus, sīpolus, zaļumus un dzērienus. Tirdzniecības starpība būs vidēji 40%.

Saskaņā ar biznesa plāna provizoriskiem datiem, veikala vidējā pārbaude būs 700 rubļu. Pircēju skaits dienā, dinamikā, izskatīsies šādi (mēnešiem, pirmajos sešos darba mēnešos):

Mēbeļu veikala pirmajos trīs mēnešos tās apmeklējums nepārsniedz 30 cilvēkus dienā. Pēc tam, veicinot punktu, vidējais apmeklējums ir vismaz 60 cilvēki dienā. Paredzētais gada apgrozījums veikala pirmajā darbības gadā, pēc mūsu aprēķiniem, būs vienāds ar 15 120 000 rubļu.

Ražošanas plāns

Lai izmitinātu vietu, plānots īrēt telpu ar kopējo platību 65 kv. m., kas atrodas daudzdzīvokļu ēkas pirmajā stāvā. Šīs vietas izvēle ir saistīta ar šādiem kritērijiem: klātbūtne augstu caurlaidību, ērtu piebraucamo ceļu un autostāvvietu, nevis augstu nomas likmi, lojāli no nomas noteikumiem.

Īres maksa būs 39 tūkstoši rubļu mēnesī. Telpas tiks sadalītas vairākās daļās: liemeņu pieņemšanas un griešanas laukums, tirdzniecības nodaļa, personāla telpa, dušas telpa un tualete. Telpu remontam un projektēšanai ir paredzēts pavadīt apmēram 400 tūkstošus rubļu. Pirms tirdzniecības uzsākšanas SES un uguns uzraudzības iestādes saņems atzinumu par telpu atbilstību visām pārtikas un ugunsdrošības prasībām.

Kādas iekārtas izvēlēties veikalam

  • Ledusskapji;
  • Saldētavu skapji;
  • Ledusskapji;
  • Atdzesēts galds;
  • Iekārtas liemeņu sagriešanai.

Kopumā plānots tērēt aptuveni 250-300 tūkstošus rubļu iekārtu iegādei.

Īpaša uzmanība tiks pievērsta veikala personāla atlasei. Un vispirms departamentā pieņemšanas un pārstrādes gaļas liemeņiem. Izejas peļņa tieši ir atkarīga no gaļas iemaņas un pieredzes, kas zina, kā padarīt gaļu par noietu. Ja jūs nezināt visas smalkumus, tad jūs varat zaudēt no liemeņa no 10 līdz 25 kg, tas ir, lai saņemtu garantētu zaudējumu. Cut kādu nepareizā vietā - lai iegūtu atšķirīgu daļu kaulu un tauku un pārdot tādas "izveide" būs iespējama tikai pēc cenu 2 reizes zemāka nekā pirkuma.

Izdevīga cūkgaļas karbonāde:

Mājsaimniecībai, kā arī citos jautājumos, var meklēt mēnešus, kā arī meklēt pārdevējus. Tādēļ pat pirms veikala atvēršanas jums ir jārūpējas par darbinieku komandas izveidi. Kopējais personāls būs 6 darbinieki ar maksājumu fondu 135 000 rubļu mēnesī.

Kurš OKVED kods norāda gaļas veikals

Veikala organizatoriskā forma būs parasta individuālā uzņēmējdarbība, kas reģistrēta vietējā nodokļu iestādē. Šādu darbību OKVED kods ir šāds: 47.22 "Gaļas un gaļas produktu mazumtirdzniecība specializētajos veikalos". Plānots izmantot UTII kā nodokļu sistēmu - vienotu nodokli par aprēķināto ienākumu. Uz šo darbību neattiecas licencēšana.

Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu un darbotos gaļas veikals

Pieredzējuši uzņēmēji vienreiz iesaka saviem jaunajiem kolēģiem atrisināt šo jautājumu ar obligātajiem dokumentiem par gaļas veikalu un izvairīties no nepatīkamām sarunām ar pārvaldes iestāžu pārstāvjiem un nepieciešamību maksāt soda naudu.

Nepieciešamo dokumentu saraksts ietver:

  • dokumenti par IP vai LLC reģistrāciju;
  • Rospotrebnadzor atļaujas un uguns inspekcija;
  • Palīdzība par pārdotajiem produktiem;
  • veterināro dienestu noslēgums (gaļas kvalitātes un drošības apstiprināšana);
  • mazumtirdzniecības atļauja;
  • sanitārās grāmatas pārdevēji.

Ja jūsu veikals pārdos ne tikai gaļu, bet arī pusfabrikātus, pārliecinieties, ka piegādātāji viņiem sagatavo kvalitātes sertifikātus. Turklāt neaizmirstiet sakārtot pircēja stūri, kur veikala klienti var atstāt savu viedokli par tirdzniecības vietu.

Gaļas likumīgai pārdošanai nav nepieciešama papildu atļauja vai licence (izņemot iepriekš minētos dokumentus).

Mārketings un reklāma

Konkurss mūsu pilsētas gaļas biznesā ir diezgan spēcīgs. Papildus tiešajiem specializētajiem gaļas veikaliem (no kuriem ir apmēram 5), ķēdes veikali (Magnit, Pyaterochka, Auchan) pārdod arvien vairāk gaļas produktu. Tādēļ bez kompetentas mārketinga politikas šajā gadījumā būs ļoti grūti panākt pozitīvus rezultātus.

Galvenie klienti piesaistīšanas veidi ir šādi:

  1. Spilgta reklāmas zīme virs ieejas veikalā
  2. Bukletu izplatīšana pastkastēs
  3. Vides reklāma
  4. Lielas atlaides veikala pirmajā mēnesī
  5. Regulāras akcijas un konkursi

Visam tam jābūt atbalstītam ar labiem sortimentiem, kompetentu preču demonstrēšanu, svaigu kontroli un pieklājīgiem un atsaucīgiem darbiniekiem.

Finanšu plāns

Pievērsīsimies galvenā ekonomiskā efektivitātes rādītāju aprēķiniem.

Pastāvīgie ikmēneša izdevumi saskaņā ar biznesa plānu:

  • Rent - 39 000 rub.
  • Alga + apdrošināšanas atvilkumi - 175 000 rubļu.
  • Nodokļi (UTII) - 9 000 rubļu.
  • Komunālie maksājumi - 15 000 rubļu.
  • Transporta izmaksas - 20 000 rubļu.
  • Reklāma - 15 000 rub.
  • Citi izdevumi - 10 000 rubļu.

Kopā - 283 000 rubļu.
Fiksēto izmaksu struktūra ir šāda:

Cik daudz jūs varat nopelnīt par produktu pārdošanu gaļas veikals

Tirdzniecības peļņas punkts ar 40% tirdzniecības peļņu un fiksētām izmaksām 283 tūkstoši rubļu būs 990,5 tūkstoši rubļu. Ar ieņēmumiem 1188, 6000 rubļu. veikala peļņa būs 198, 1 tūkstošus rubļu:

Bruto un neto peļņas aprēķins ir norādīts tabulā - gaļas veikala ienākumu un izdevumu prognoze:

Pēc aprēķiniem neto peļņa noliktavas pirmajā gadā būs 894 000 rubļu. Gaļas veikala atlīdzība ar šādiem rādītājiem parādās pēc 19 mēnešu darba.

Gaļas veikals Biznesa plāns

1. Īss ieguldījumu memorands

Saskaņā ar pētījumu, gaļas produktu pārdošanas tirgus ir izaugsmes posmā, neraugoties uz kopējās iedzīvotāju maksātspējas samazināšanos. Tikai laikposmā no 2017. gada janvāra līdz maijam tika saražota par 3,1% vairāk gaļas ar dzīvo svaru (3,4 miljoni tonnu) nekā visā 2016. gadā.
Krīze arī bija nenozīmīga ietekme uz gaļas patēriņu, un mūsu valsts ierindojas 9. pasaulē ar patērētās gaļas daudzumu. Turklāt, saskaņā ar Nielsen teikto, 55% krievu uzskata gaļas nodaļu par nozīmīgu kritēriju veikala izvēlei. Tas viss liecina, ka mūsu valstī gaļas produktu pieprasījums ir augsts, un tas nozīmē, ka gaļas veikalu atvēršana var būt izdevīgs bizness un nodrošināt stabilus ienākumus.

Pilsētās, kurās dzīvo vairāk nekā viens miljons cilvēku ar iedzīvotāju skaitu līdz 4 miljoniem, ir atvērti 100 līdz 140 šī formāta veikali. Ar 2 gadu plānošanas horizontu var prognozēt šādus rādītājus:

Sākotnējā ieguldījuma summa ir 694 704 rubļi.

Brīvais laiks tiek sasniegts 4 mēnešu laikā.

Atmaksāšanās periods ir 14 mēneši.

Vidējais mēneša neto ienākums 75 008 rubļi.

Detalizēts atmaksāšanās aprēķins ir atspoguļots finanšu modelī.

2. Uzņēmuma, produkta vai pakalpojuma apraksts

Pirmkārt, ir nepieciešams noteikt gaļas veikala formātu, jo ir vairākas iespējas:

-pilnvērtīgs veikals ar plašu produktu klāstu atsevišķā iznomātā telpā;

-neliela nodaļa iepirkšanās paviljonā, tirdzniecības namā vai tirgū.

Izvēle ir atkarīga no sākotnējā ieguldījuma summas, šajā biznesa plānā tiks ņemts vērā pilnvērtīga veikala formāts, kas darbosies katru dienu no plkst. 10.00 līdz 21.00.

Gaļas veikala sortiments:

  • Atdzesēta cūkgaļas karkass;
  • Atdzesēta liellopu liemeņa;
  • Dzesināta jēra liemeņa izcirtņi;
  • Šisha kebabs;
  • Grilēta gaļa;
  • Gaļas pusfabrikāti;
  • Trušu gaļa;
  • Vistas gaļa;
  • Pīles un zosu gaļa;
  • Turcijas gaļa

Šajā procesā varat pievienot virkni gatavu ēdienu, garšvielu, olas.

Statistiski vispieprasītāka ir vistas gaļa: Nielsen aprēķināja, ka vistas fiziskā izteiksmē 2017. gadā bija vairāk nekā 83%. Krievu izvēle par labu vistām uzturvērtības un salīdzinoši lētu izmaksu dēļ. 2017. gadā cūkgaļas pārdošanas apjoms bija 12% (pieprasījumu to var izskaidrot ar to, ka cūkgaļa tiek izmantota tradicionālo krievu ēdienu gatavošanā). Vairāk nekā 2% iedzīvotāju izvēlas liellopu un teļa gaļu, un šāda veida gaļa ir populāra tiem, kas izvēlas veselīgu pārtiku.

Šim biznesam ir sezonalitāte, lielākais pārdošanas apjoms ir ziemas periodā un it īpaši jaungada brīvdienās. Vasarā visbiežāk tiek iepirkta gaļa, kas paredzēta grilēšanai un grilēšanai.

3. Tirgus apraksts

Gaļas veikala mērķauditoriju var sadalīt šādi:

-Mājsaimnieces un ģimenes vīrieši no 24 līdz 70 gadiem, viņu galvenā vajadzība ir iegādāties gaļu visai ģimenei. Būtībā šī klientu kategorija pērk gaļas produktus zupām un galvenajiem ēdieniem lielos daudzumos un tērē daudz naudas šai produktu kategorijai;

-bakalaura studenti, kas izvēlas pusfabrikātus un kebabus un saņem ēdienu, kuru var ātri pagatavot;

-pensionāri, kuri pērk lētus produktus;

-studenti - mazākā auditorija - iegādājas pusfabrikātus ātrai ēdiena pagatavošanai un pavada nelielu naudas daudzumu.

Lielākā daļa pircēju nāk no gaļas veikala 17-21 stundas darba dienās pēc darba un mājām. Nedēļas nogalē būs arī augsta apmeklētība, jo klienti tiks iegādāti ar paredzētajām nākamajām nedēļām. Galvenais veikala izvēles kritērijs ir saprātīgas cenas, ērta atrašanās vieta, svaigi produkti.

Gaļas veikals Mērķauditorija

4. Pārdošana un tirdzniecība

Reklāmas kampaņas attīstībai vajadzētu pievērsties izpratnei par uzņēmējdarbības un mērķauditorijas īpašībām. Sakarā ar to, ka gaļas veikala pircēji galvenokārt ir kaimiņu un blakus esošo māju iedzīvotāji, ļoti liela nozīme ir āra reklāmai. Pat pirms projekta uzsākšanas jums ir jāievieto ievērojama un saprotama zīme, kas skaidri parāda, ka jūs pārdodat.

Arī saistībā ar atvēršanu jums ir jāmaksā promotors, kurš izplatīs skrejlapas pie izejas. Vēlamais laiks ir vakara laiks darba dienās, kad cilvēki atgriežas mājās no darba un domā, ko gatavot vakariņām.

Pārliecinieties, ka savu veikalu ievietojat bezmaksas katalogos, piemēram, 2Gis un Yandex.Maps. Bieži vien cilvēki meklē mājas īpašos veikalus internetā.

Veicot reklāmas kampaņu, ir pareizi koncentrēties uz jūsu konkurences priekšrocībām, piemēram:

  • Īpašas akcijas. Jūs varat samazināt atsevišķu produktu grupu cenas, kas piesaistīs pircējus;
  • Produkta kvalitāte. Tas ir svarīgs nosacījums jebkuram gaļas veikalam, jo, ja jūs kādreiz iegādājaties zemas kvalitātes gaļu, jūs diez vai varat paļauties uz klienta atkārtotu apmeklējumu;
  • Atlaides noteiktām pircēju kategorijām. Noteiktu stundu laikā jūs varat organizēt atlaides pensionāriem un cilvēkiem ar īpašām vajadzībām, tādējādi palielinot lojalitāti zīmolam un piesaistot mērķauditoriju.

5. Ražošanas plāns

Apsveriet galvenos gaļas veikala atvēršanas posmus:

1. Reģistrācija valsts aģentūrās

Ir nepieciešams reģistrēties kā individuāls uzņēmējs, OKVED kods šādām darbībām - 47.22 "Gaļas un gaļas produktu mazumtirdzniecība specializētajos veikalos". Reģistrācijas process var ilgt līdz diviem mēnešiem, bet būs jāmaksā valsts nodeva 4500 rubļu apjomā. Optimālā nodokļu sistēma ir UTII, nodokļa summa ir atkarīga no fiziskajiem rādītājiem, un šajā gadījumā ir 22 696. Turklāt, lai atvērtu gaļas veikalu, jums ir jāsaņem noteiktas atļaujas no Rospotrebnadzor, kas izdotas, pamatojoties uz gaļas veterināro sertifikātu. Šie dokumenti jāsniedz piegādātājiem un piegādāti kopā ar izstrādājumiem, tādēļ ir svarīgi strādāt ar pārbaudītiem un uzticamiem darbuzņēmējiem, kuriem ir nepieciešamā dokumentācija. Standarta dokumentu saraksts, kā likums, ir šāds: berzēt. Gaļas un gaļas produktu pārdošana nav pakļauta licencēšanai.

1. Valsts reģistrācijas apliecība (OGRN);

2. Izraksts no reģistra vai USRIP;

3. Reģistrācijas apliecība nodokļu iestādēm (TIN);

4. Ēku, būvju, telpu (vai nomas līguma) īpašumtiesību apliecinājums;

6. Projekta dokumentācija un dokumenti BTI;

7. SES noslēgšana par projekta dokumentācijas atbilstību;

2. Meklēt telpu un remontu

Tālāk jums ir jānosaka sava veikala atrašanās vieta. Nelielā formātā būs pietiekami daudz vietas aptuveni 35-50 kvadrātmetru. m. Tam jābūt labi ventilētam, jāievēro ugunsdrošības prasības, jābūt tīram un pārredzamam.

Iznomāšanas izmaksas mainās atkarībā no daudziem faktoriem, jums ir jākoncentrējas uz cenu 1000-1500 rubļu par kvadrātmetru. Telpas jāpārmeklē dzīvojamā rajonā, netālu no dzīvojamiem kompleksiem un mājām, tā varētu būt mazumtirdzniecības vieta dzīvojamās ēkas pirmajā stāvā vai atsevišķā kioskā. Veikals var tikt sadalīts vairākos departamentos: produktu pieņemšanas zonā, tirdzniecības nodaļā, personāla telpā un tualetē.

Aptuveni 150 tūkstoši rubļu. tas būs jāpiešķir remontam, remonta periods ir 3 nedēļas.

3. Meklēt piegādātājus

Piegādātāju varianti, no kuriem var nopirkt gaļu:

- lauksaimniecības ražošanas kooperatīvi;

Ir nepieciešams, lai būtu kontakti desmitiem piegādātāju, jo bieži vien ir situācijas, kurās jums būs jāsadarbojas ar dažādiem darījumu partneriem, ja neesat apmierināts ar cenu, jauniem nosacījumiem vai diapazonu. Piegādātāju pārdošanas cena var būt atšķirīga, bet parasti atšķirības nepārsniedz 7-10%. Priekšnoteikums, izvēloties piegādātāju, ir attiecīgo veterināro sertifikātu, kas apliecina dzīvnieku veselību, pieejamība. Gaļas iegāde tiek veikta, pamatojoties uz līgumu, kas jānorāda:

  • gaļas daudzums;
  • svara kategorija (līdz 250 kg);
  • pirkuma cena;
  • dzīvnieku vecums (ne vairāk kā 2 gadi);
  • dzīvnieku veselības apliecinājums kaušanas laikā.

4. Iekārtu un inventāra iegāde

Šajā biznesa plānā gaļas veikala atvēršana ietver piegādātāja gatavo produktu tālākpārdošanu bez gaļas izciršanas un pārstrādes. Tas ir saistīts ar faktu, ka liemeņu šķirošanai un griešanai ir vajadzīgi īpaši aprīkojumi un veterinārie sertifikāti, kurus ir diezgan grūti iegūt. Lai tirgotu gaļu, jums jāpārdod ledusskapji un saldētavas vitrīnas, kā arī atdzesēta skapis, kurā tiks ievēroti temperatūras apstākļi. Turklāt veikalam jābūt grīdas svariem, dvieļiem, spaiņiem, baseiniem, nažiem un paplātēm.

Pilns obligāto izdevumu saraksts ir norādīts zemāk:

Top