logo

Lai pārdotu shawarma, jums jāizvēlas iestādes formāts, jāizpēta tiesību aktu prasības, jāatrod istaba, jāiegādājas iekārtas un produkti, jānokārto darbinieki. Šajā nišā ir arī franšīzes piedāvājumi. Priekšnoteikums ir atbilstība sanitārajām normām un noteikumiem.

Ideja pārdot shawarma nav jauna vai sarežģīta. Bet, neraugoties uz visu šķietamo vienkāršību, lai atvērtu uzņēmējdarbību šauharmā un sāktu pelnīt, jums jāņem vērā daudz nianses. Kā uzsākt uzņēmējdarbību saskaņā ar likumu, lai tas būtu garšīgs un noderīgs patērētājiem un būtu izdevīgs īpašniekam? Kāds institūcijas formāts izvēlēties, kādi dokumenti un aprīkojums ir vajadzīgi, mēs to aplūkosim rakstā

Shawarma sagatavošanas un pārdošanas biznesa būtība

Uzņēmuma būtība ir atvērt punktu shawarma ražošanai un pārdošanai. Shawarma ir aromātisks, barojošs Tuvo Austrumu ēdiens. Sagatavota no maltas gaļas, ietīti pīta maizē. Kā pildījums tiek pievienoti svaigi dārzeņi, salāti, mērces, garšvielas. Shawarma ēst ar rokām (neizmantojot galda piederumus). Alternatīvi nosaukumi ir doner (doner, doner kebab), shawarma.

Krievijā shawarma ir cieši saistīta ar ielu ātrās ēdināšanas iespējām. Tomēr galvaspilsētā un citās lielajās pilsētās ir restorānu tipa iestādes, kurās šaurma attiecas uz augstas klases ēdieniem.

Institucionālie formāti

Iestāžu formāti var būt dažādi: no mazā paviljona līdz veselam restorānam. Iespējas:

  • Ievietojiet iepirkšanās vai iepirkšanās centru pārtikas tiesas ēkā. Šādā iestādē pircēju pieplūdums būs īpaši liels nedēļas nogalēs: cilvēki ar ģimenēm dodas iepirkšanās un izklaides centros, it īpaši aukstās sezonas laikā, un tur lielāko daļu dienas pavada.

Fotoattēlā: Denera māja tirdzniecības centra tirdzniecības centrā

"Shaverma King" ēkas pirmajā stāvā krustcelēs

Krievu uzņēmēju triki: "Shawmadonalds"

Autostāvvieta ar šovarmu "Shaumaster"

Papildus telpas atrašanās vietai un formātam jums ir jādomā par uzņēmējdarbības jēdzienu: tā būs diennakts reģistrācija - tas ir svarīgi vietās, kur ir naktsdzīve (degvielas uzpildes stacijas, vilcienu stacijas), vai arī grafiks no 8 līdz 20, piemēram, ja tas ir biroja kvartāls. Vai arī sezonas bizness - paviljons parkā (šis formāts arī jākoordinē ar vietējām iestādēm).

Jums arī jādomā par sortimentu: jūs vēlaties atvērt mono-fast food punktu, lai pārdotu dažāda veida shawarma: siera pitā, ķiplokus, regulārus, ar dažādiem pildījumiem. Vai arī pievienojiet palīgproduktus: tēju, kafiju, bezalkoholiskos dzērienus. No tā atkarīgs ieguldījums, nepieciešamais aprīkojums, iegādātas preces un palīgmateriāli.

Atbilstība un perspektīva

Shawarma sagatavošanas un pārdošanas biznesa nozīme un izredzes ir atkarīgas no uzņēmuma formāta un atrašanās vietas, tas ir, mērķauditorijas aptveršanā. Jo plašāka būs darbības joma, jo vairāk jūs nopelnīsiet. Shawarma ventilatori:

  • studenti;
  • autovadītāji;
  • biroja darbinieki;
  • tūristiem;
  • darba ņēmēji;
  • pasažieri gaida transportu (stacijās, apstājas).

Iestādei jābūt tādā vietā, kur ir liela cilvēku pūļa. Turklāt, ar ātrās ēdināšanas nozīmi saistīta ar pieaugošo ar katru gadu krievu dzīves tempu. Ne visi un ne vienmēr var atļauties pilnu ēdienu no trim kursiem. Glābšanai nāk garšīga un apmierinoša šavorma.

2017. gada oktobrī nelaimes gadījums nonāca Novosibirska iedzīvotājā. Noskaidrojot incidenta cēloņus, izrādījās, ka viņš steidzās saņemt shawarma. Piemēram, protams, nav patīkama, bet tas apstiprina, ka šāda pārtika ir pieprasīta.

Kā atvērt likumu: sākuma punktu nosacījumi ar shawarma

Uzņēmumam par shawarma sagatavošanu un pārdošanu piemērotu individuālo uzņēmējdarbību. Nodokļu sistēma - UTII vai patentu sistēma.

Licence nav nepieciešama. Pirms aktivitātes uzsākšanas ir jāziņo Rospotrebnadzor saskaņā ar Art. 8 294-ФЗ "Par juridisko personu un individuālo uzņēmēju tiesību aizsardzību valsts kontroles (uzraudzības) un pašvaldību kontroles īstenošanā".

Dokumentu kopums, kura prasības ir jāievēro:

  • Likums "Par patērētāju tiesību aizsardzību".
  • Federālais likums "Par iedzīvotāju sanitāri un epidemioloģisko labklājību".
  • Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 2001. gada 8. novembra lēmums Nr. 31 (ar grozījumiem, kas pieņemti 2015. gada 10. jūnijā) "Par sanitāro noteikumu ieviešanu (kopā ar SanPiN 2.3.6.1079-01)" (šeit jūs varat lejupielādēt šo dokumentu PDF formātā).
  • Krievijas Federācijas valdības 1997. gada 15. augusta dekrēts Nr.1036 "Par ēdināšanas pakalpojumu sniegšanas noteikumu apstiprināšanu".
  • GOST R 53105-2008. "Krievijas Federācijas nacionālais standarts. Ēdināšanas pakalpojumi. Tehnoloģiskie dokumenti par ēdināšanas produktiem. Vispārīgās prasības konstrukcijai, konstrukcijai un saturam.
  • GOST R 50762-2007. "Krievijas Federācijas nacionālais standarts. Ēdināšanas pakalpojumi. Ēdināšanas pakalpojumi.
  • Rospotrebnadzor 2005. gada 20. maija rīkojums Nr. 402 (ar grozījumiem, kas stājās 02.06.2016.) "Par personīgo medicīnisko grāmatu un sanitāro pasi".

2016. gadā tirdzniecības un pakalpojumu departamenta vadītājs Aleksandrs Nemiruks pēc galvaspilsētas telšu ar šauarmu pārbaudi un neatbilstības sanitāro standartu konstatēšanai solīja, ka visi šie kapitālsabiedrības tiks slēgtas (2016. gada februārī Maskavā tika nojaukti vairāk nekā 100 stendi). Šis pasākums nav pieskāries ar stacionāriem punktiem.

Tātad sanitāro standartu ievērošana ir viens no galvenajiem šīs uzņēmējdarbības noteikumiem. Ļoti īsi aprakstīt prasības:

  • nepieciešamās saldēšanas iekārtas;
  • nepārtraukta ūdens piegāde (ja nav centrālā ūdens piegāde);
  • ēdieniem jābūt vienreiz lietojamiem;
  • nepieciešami konteineri atkritumu savākšanai un aizvākšanai;
  • personālam jāievēro personas higiēna;
  • darbiniekiem jābūt medicīnas grāmatām;
  • strādāt ar izstrādājumiem vienreizlietojamos cimdos un cepurēs (cepurītes, šalles);
  • obligāti jāveic sanitārā apstrāde;
  • sekot produktu derīguma termiņam;
  • novērstu produktu sabojāšanu;
  • ievērojiet marķēšanas un uzglabāšanas nosacījumus;
  • atbilst ugunsdrošības prasībām.

Svarīgs papildinājums: nav nepieciešams ievietot slavenu cilvēku vai slavenību fotoattēlus kā reklamēšanas vietu ar shawarma bez viņu piekrišanas. Tādējādi Rjazanā Pretmonopola komisija ar Shawarma shawarma uzsāka lietu pret telts īpašnieku par faktu, ka iestādes īpašnieks telpu dizainā izmantoja Mihaila Galustjana fotoattēlu.

Kādas iekārtas ir vajadzīgas

Minimālais aprīkojuma komplekts, kas būs nepieciešams:

  • skuju dārzeņu grils;
  • produktu saldēšanas iekārtas;
  • mazgāšana, darba vieta pārdevējam (krēsls, krēsls);
  • plauktu un plauktu palīgmateriāli;
  • izplūdes kapuci;
  • Shawarma nazis;
  • dārzeņu konteineri;
  • mikroviļņu krāsns vai papildu grils, lai uzsildītu gatavo ēdienu.

Ja plānojat pārdot papildu dzērienus, biznesa plānā ir jāiekļauj arī tējkanna, kafijas automāts vai kafijas automāts un dzērienu ledusskapis.

Interneta veikali, kas pārdod ēdināšanas iekārtas: WHITEGOODS, partnerfood.ru, "Restaurant Shop", "Catering Service", "IKO", "PromTorgOborudovanie", "MyUdobnyMagazin.rf", "Eurolux", "Agroresurs" uc

Cenas par grilu par shawarma atšķiras vidēji no 20 tūkstošiem līdz 100 tūkstošiem rubļu, atkarībā no izmēra un tehniskajām īpašībām. Skatiet, salīdziniet, iepazīstieties ar dažādu veikalu piedāvāto iekārtu īpašībām, ērti atrodiet Yandex.Market.

Shawarma grili: Yandex.Market piedāvājumi

Cik jūs varat nopelnīt: par pašreizējā punkta piemēru

Aprēķiniet izmaksas, uzcenojumu un potenciālos ienākumus. Aprēķinu pamatā būs klasiskais šovarms. Sastāvdaļas: pīta maize, vistas gaļa, grilēta mērce (kečups, majonēze, sinepes), kāposti, burkāni, tomāti, gurķi, sīpoli.

Produkti un izdevumi viena produkta sagatavošanai *

atver savu shawarma iekšā
un nopelnīt 1 275 000 ⃏ gadā
par franšīzi "SHAUrma King"

kāpēc mēs

Ieguldījumi no 175 000 rubļu

mēs palīdzēsim ietaupīt līdz pat 130 000 sākuma fāzē

Atmaksāšanās 2 mēneši

Minimālais atmaksāšanās periods no 2 līdz 6 mēnešiem

Uzņēmuma atvēršana 21 dienu laikā

Sākot ar līguma parakstīšanas brīdi

Mijiedarbība ar uzraudzības iestādēm

Atbalsts dokumentu vākšanai atklāšanai un nodokļiem

Peļņa no 1 275 000 r gadā

Ar produkta starpību no 150%

Biznesa automatizācija

Pilna kontroles CRM-ERP sistēma

Virtuves tehnoloģija

Mēs piedāvājam produktu plūsmas diagrammas

Regulēti ražošanas standarti

Gatavība pārbaudīt Rospotrebnadzor / SES / Fire

peļņas kalkulators

Institūcijas formāts

shawarma pārdošanas / dienas skaits

mēneša noma, berzēt.

  • Vidējais rēķins: 0
  • Kopējās izmaksas: 0
  • tīrā peļņa
    gadā:

produktu klāsts

  • Shawarma
  • Donuts
  • Kafija iet
  • Deserti
  • Karstie ēdieni
  • dzērieni
  • Vistas
  • Veģetārietis
  • Augļi
  • Diētiskā pārtika
  • Sēņu
  • Gaļa
  • Siers
  • šokolāde
  • vaniļa
  • banāns
  • karamele
  • ķirsis
  • zemeņu
  • ar iebiezinātu pienu
  • asorti
  • Espresso
  • Latte
  • Americano
  • Kapučīno
  • Vaniļas kapučīno
  • Mokachino
  • Karstā šokolāde
  • Saldējums
  • Milkshakes
  • Specialitātes kūkas
  • Šokolādes bāri
  • Frī kartupeļi
  • Lauku stila kartupeļi
  • Kartupeļu bumbiņas
  • Vistas dārzeņi
  • Sīpolu gredzeni
  • Koka kola
  • Pepsi
  • Mirinda
  • Sprite
  • Sulas
  • Minerālūdens
  • Tēja

Institucionālie formāti

  • Kiosks
  • paviljons
  • Pārtikas tiesas

Franšīzes paketes

biznesa uzsākšanas posmi
savā pilsētā:

Atstājiet pieprasījumu mūsu mājas lapā

Jūs atstājat pieprasījumu vietnē. Ar jums sazinās specializēta franšīzes nodaļa, kas atbild uz visiem jūsu jautājumiem. Mēs apspriežam uzņēmējdarbības nianses: atklājumus, rentabilitāti, darba efektivitāti un vietas izvēli.

Atvērtas vietas izvēle

Mēs nosūtīsim jums nepieciešamo dokumentāciju ar kritērijiem, kā atrast īres vietu. Jūs aizpilda kontrolsarakstu vietu atlasīšanai un nosūta apstiprināšanai. Izmaksājiet pirmo iemaksu (25 000 rubļu). Šajā laikā jūs reģistrējat juridisku personu, ja vēl neesat to reģistrējies.

Speciālists apstiprina ar jums atbilstošu iespēju.

Apspriež konkrēta punkta darbības nianses. Mēs koordinējam telpas dizaina projektu. Sākuma pasākumi, lai sagatavotos atklāšanai.

Līguma reģistrācija un parakstīšana

Mēs noslēdzam franšīzes līgumu, kurā ir norādīti visi pušu pienākumi. Mēs noslēdzam līgumu. Jūs maksājat vienreizējā maksājuma otro daļu. Reģistrējiet informāciju un adreses.

Projekta koordinēšana un tehniskie jautājumi

Mēs apstiprinām dizaina projektu. Nosūtiet specifikāciju par aprīkojumu. Mēs piekrītam izkārtojumam un tehniskajiem jautājumiem. Mēs dodam jums mācību dokumentu kopumu studijām. Mēs pārsūtām maršrutēšanas kartes un produktu sertifikātus.

Galvenie notikumi pirms atklāšanas

Mēs veicam pamata darbības, lai atvērtu punktu saskaņā ar mūsu speciālista norādījumiem. Darbinieku pieņemšana darbā. Iekārtu un reklāmas materiālu pasūtīšana un uzstādīšana. Pamata sastāvdaļu pasūtīšana un piegāde. Kases aparātu un automatizācijas sistēmu uzstādīšana. Personāla apmācība.

Atklāšanas procesa organizēšana

Pirms palaišanas veiciet veicināšanas pasākumus. Testa palaišanas iestādes. Diskusija par atklājumu niansēm ar vadītāju. Svētku atvēršanas iestāde. Piesaistīt un saglabāt klientus. Darbs ar mārketinga instrumentiem.

Atstājiet pieprasījumu un saņemiet detalizētu punktu atvēršanas plānu

Veidi, kā veicināt

Iestādes atvēršana

Atklāšanas posmā uzņēmēji ir pieļāvuši daudz kļūdu. Tādēļ mūsu uzdevums šajā posmā ir samazināt mūsu partneru riskus. Mēs esam izveidojuši atvēršanas sistēmu, kas ietver mācību materiālus par ideālas telpas atrašanu, nomas līguma noslēgšanu, aprīkojuma un sastāvdaļu iegādi, projektēšanu un projektēšanu, sagatavošanu atklāšanai. Šie mācību materiāli, kā arī mūsu speciālistu ieteikumi palīdzēs mūsu partneriem izvairīties no kopējām kļūdām un pēc iespējas drīzāk atvērt skolu ar minimālām izmaksām.

Tiesību akti un standarti

Atbilstība Krievijas tiesību aktu standartiem un prasībām ir būtisks nosacījums punkta darbībai. Tāpēc, atverot kafejnīcu, ir svarīgi ievērot visas atvēršanas procedūras, lai nerastos nekādas problēmas ar regulatīvajām iestādēm: SES, Rospotrebnadzor un Fire Service. Mūsu partneriem mēs esam sagatavojuši tehnoloģiju, lai sadarbotos ar standartiem un dokumentiem, sadarbojoties ar visām instancēm. Mēs arī palīdzam izvēlēties nodokļus, OKVED un mijiedarbību ar nodokļu pakalpojumu.

Darbs ar personālu

Galvenais, strādājot ar klientiem, ir jūsu darbinieki. Tādēļ svarīgs jautājums, strādājot ar darbiniekiem, ir jāuzlabo darbinieku meklēšanas, apmācības un motivācijas sistēma. Mūsu norādījumi attiecas uz visiem jautājumiem, kas saistīti ar personāla pieņemšanu darbā, izskatu un dokumentu apstrādi. Kopumā process standartizēt sagatavošanu shawarma - mēs varējām izveidot sistēmu, kurā jūs varat viegli iemācīties darboties pat iesācējiem. Pakete ietver arī mācību dokumentus strādāt ar kases instrukcija ieņēmumiem, ERP sistēmas, atbildību, saskaroties ar apmeklētājiem.

Izgatavota izvēlne

Garša ir galvenais iepirkuma izvēles kritērijs. Tādēļ mēs esam izstrādājuši receptes shawarma par jaunajiem standartiem, sākot no brīža, kad griešanas un gatavošanas sastāvdaļas un beidzot ar sagatavošanas un produkta iepakojuma. Tas ļāva mums uzlabot garšu, lai patērētāji izvēlētos mūsu labā. Strādājot ar sastāvdaļu un gaļas pirkšanu, uzglabāšanu, transportēšanu, mēs arī ieviesām kvalitātes standartus. Tas ļāva mums samazināt izmaksas ar nemainīgu kvalitāti.

Mārketinga politika

Reklāma un klientu piesaiste - ir tas, kas jums jākoncentrē uz jebkuru iestādi. Mēs nodrošinām franšīzes ņēmēju ar mārketinga materiālu bāzi, kas ietver foto materiālus, izvēlnes, baneri un materiālus sociālajiem tīkliem veicināšanai. Darba gaitā mēs papildināsim izkārtojumu datu bāzi mūsu kopīgajā sistēmā. Franšīzes ņēmējam tiks nodrošināta tiešsaistes piekļuve vispārējai foto bankai, kurā tiks savākti bukleti, skrejlapas un vizītkartes, kas būs gatavas drukāšanai.

ERP sistēma

Uzņēmējdarbības automatizācija ir galvenā mūsu franšīzes priekšrocība salīdzinājumā ar citiem konkurentiem. Mēs apmācām mūsu partnerus mijiedarbībā ar mūsu ERP sistēmu, kas darbojas pārlūkprogrammā un palīdz efektīvi pārvaldīt visus biznesa aspektus: pārdošanu, inventāra pārvaldību, lojalitātes programmas. Sistēma palīdz pārvaldītājam kontrolēt darbības viņu vietā, nodrošinot ziņojumus ērti. Uzņēmuma īpašnieks var pārvaldīt uzņēmumu, izmantojot tālruni, planšetdatoru vai datoru.

Iestādes atvēršana

Atklāšanas posmā uzņēmēji ir pieļāvuši daudz kļūdu. Tādēļ mūsu uzdevums šajā posmā ir samazināt mūsu partneru riskus. Mēs esam izveidojuši atvēršanas sistēmu, kas ietver mācību materiālus par ideālas telpas atrašanu, nomas līguma noslēgšanu, aprīkojuma un sastāvdaļu iegādi, projektēšanu un projektēšanu, sagatavošanu atklāšanai. Šie mācību materiāli, kā arī mūsu speciālistu ieteikumi palīdzēs mūsu partneriem izvairīties no kopējām kļūdām un pēc iespējas drīzāk atvērt skolu ar minimālām izmaksām.

Tiesību akti un standarti

Atbilstība Krievijas tiesību aktu standartiem un prasībām ir būtisks nosacījums punkta darbībai. Tāpēc, atverot kafejnīcu, ir svarīgi ievērot visas atvēršanas procedūras, lai nerastos nekādas problēmas ar regulatīvajām iestādēm: SES, Rospotrebnadzor un Fire Service. Mūsu partneriem mēs esam sagatavojuši tehnoloģiju, lai sadarbotos ar standartiem un dokumentiem, sadarbojoties ar visām instancēm. Mēs arī palīdzam izvēlēties nodokļus, OKVED un mijiedarbību ar nodokļu pakalpojumu.

Darbs ar personālu

Galvenais, strādājot ar klientiem, ir jūsu darbinieki. Tādēļ svarīgs jautājums, strādājot ar darbiniekiem, ir jāuzlabo darbinieku meklēšanas, apmācības un motivācijas sistēma. Mūsu norādījumi attiecas uz visiem jautājumiem, kas saistīti ar personāla pieņemšanu darbā, izskatu un dokumentu apstrādi. Kopumā process standartizēt sagatavošanu shawarma - mēs varējām izveidot sistēmu, kurā jūs varat viegli iemācīties darboties pat iesācējiem. Pakete ietver arī mācību dokumentus strādāt ar kases instrukcija ieņēmumiem, ERP sistēmas, atbildību, saskaroties ar apmeklētājiem.

Izgatavota izvēlne

Garša ir galvenais iepirkuma izvēles kritērijs. Tādēļ mēs esam izstrādājuši receptes shawarma par jaunajiem standartiem, sākot no brīža, kad griešanas un gatavošanas sastāvdaļas un beidzot ar sagatavošanas un produkta iepakojuma. Tas ļāva mums uzlabot garšu, lai patērētāji izvēlētos mūsu labā. Strādājot ar sastāvdaļu un gaļas pirkšanu, uzglabāšanu, transportēšanu, mēs arī ieviesām kvalitātes standartus. Tas ļāva mums samazināt izmaksas ar nemainīgu kvalitāti.

Mārketinga politika

Reklāma un klientu piesaiste - ir tas, kas jums jākoncentrē uz jebkuru iestādi. Mēs nodrošinām franšīzes ņēmēju ar mārketinga materiālu bāzi, kas ietver foto materiālus, izvēlnes, baneri un materiālus sociālajiem tīkliem veicināšanai. Darba gaitā mēs papildināsim izkārtojumu datu bāzi mūsu kopīgajā sistēmā. Franšīzes ņēmējam tiks nodrošināta tiešsaistes piekļuve vispārējai foto bankai, kurā tiks savākti bukleti, skrejlapas un vizītkartes, kas būs gatavas drukāšanai.

ERP sistēma

Uzņēmējdarbības automatizācija ir galvenā mūsu franšīzes priekšrocība salīdzinājumā ar citiem konkurentiem. Mēs apmācām mūsu partnerus mijiedarbībā ar mūsu ERP sistēmu, kas darbojas pārlūkprogrammā un palīdz efektīvi pārvaldīt visus biznesa aspektus: pārdošanu, inventāra pārvaldību, lojalitātes programmas. Sistēma palīdz pārvaldītājam kontrolēt darbības viņu vietā, nodrošinot ziņojumus ērti. Uzņēmuma īpašnieks var pārvaldīt uzņēmumu, izmantojot tālruni, planšetdatoru vai datoru.

jautājumi un atbildes

Kāpēc vienreizējie naudas summas atšķiras?

Fakts ir tāds, ka katrā no paketēm ir noteikts īpašs dokumentu saraksts un zināšanu bāze. Tas viss palīdzēs jums ietaupīt vismaz 150 000 rubļu, lai atvērtu un izvairītos no daudzām kritiskām kļūdām.

Vai jūs sniegsiet man pilnu biznesa plānu ar aprēķiniem?

Jā, mēs nodrošināsim jums pilnīgu uzņēmējdarbības plānu atklājumiem, atklājot plānotās izmaksas, plānoto peļņu, rentabilitāti. Biznesa plānā būs norādīti galvenie rādītāji, kuriem jāzina sava uzņēmuma īpašnieks.

Kas ir nepieciešams, lai atvērtu savu biznesu?

Lai atvērtu, jums ir jābūt sākuma kapitālam un vēlmei veikt savu darbu. Mēs nodrošināsim jums visu nepieciešamo informāciju un materiālus, lai to atvērtu. Sīkāka informācija par visiem mūsu jautājumiem atbildēs mūsu franšīzes speciālists.

Atvēršanai nepieciešamie dokumenti?

Lai sāktu savu biznesu, jums būs jāapkopo dokumenti un jāreģistrējas uzraudzības iestādēm. Mēs dalīsimies ar jums visās niansēs, reģistrējoties valsts aģentūrās un apkopojot dokumentus. Ir ļoti svarīgi novērst kritiskas kļūdas sākuma stadijā, tāpēc mūsu speciālists tev konsultēsies visos atvēršanas posmos.

Istabas noma? Kā un kur īrēt?

Atrašanās vietas izvēle ir viens no svarīgākajiem atklāšanas posmiem. Mēs piedāvājam saviem franšīzes ņēmējiem trīspakāpju vietņu atlases sistēmu, kuras pamatā ir vietņu novērtēšana, pamatojoties uz 12 kritērijiem, kā arī kontrolsarakstu un īpašu mērījumu sastādīšana.

Vai man ir jāreģistrējas jur. persona vai sp?

Lai sāktu savu darbību, noteikti būs jāreģistrē sava darbība. Mūsu speciālisti palīdzēs jums izvēlēties juridisku personu, pamatojoties uz jūsu vēlmēm un mērķiem.

Kur iegādāties iekārtu šauarmam?

Visu nepieciešamo aprīkojumu iegādājaties no mūsu partneriem par īpašu cenu. Jūs varat saņemt daļu no iekārtām bez maksas, kā arī saņemt īpašas atlaides no daļu no mūsu stratēģisko partneru produktiem.

Shawarma sastāvdaļas un receptes?

Ātrās ēdienreizes galvenā sastāvdaļa ir produktu pilnveidotā izvēlne un svaigums. Mēs piedāvājam saviem partneriem standartizētu sagatavošanas shēmu un apstiprinātu recepti katram produkta veidam. Standartu grāmatā mēs nodrošināsim visus nepieciešamos materiālus par gaļas savākšanu, kodināšanu un gaļas un mērču gatavošanu, kā arī par darbu ar sastāvdaļām saskaņā ar SanPiN standartiem.

Kā es pārvaldīšu biznesa procesus?

Jūs visi uzraudzīsiet visus procesus, izmantojot mākonis balstītu CRM sistēmu, ar kuras palīdzību jūs varat kontrolēt savu peļņu tiešsaistē un veikt nepieciešamās izmaiņas, strādājot ar personālu.

Kur es varu saņemt reklāmas materiālus?

No savas puses mēs nodrošināsim visus nepieciešamos mārketinga materiālus, kas vajadzīgi klientu piesaistīšanai un saglabāšanai. Arī mūsu speciālisti palīdzēs jums organizēt sacensības un pasākumus.

Vai jums vēl ir jautājumi? Jūs varat izvēlēties interesantas sadaļas:

  • Atklāšanas punkts
  • Iestādes ekonomika
  • Mijiedarbība ar franšīzes ņēmējiem
  • Juridiskais atbalsts
  • Mijiedarbība ar uzraudzības iestādēm
  • Institūciju grāmatvedība
  • Mājas formāti
  • Darbs ar piegādātājiem
  • Izdevumi
  • Franšīzes paketes
  • Mārketinga aktivitātes
  • Kvalitātes standarti
  • Ražošanas tehnoloģija
  • Piegādes formāts
  • Citi jautājumi

Sveiki! Mans vārds ir Romas Rēzjukova. Es esmu Shawarma King ātrdarbības veikala īpašnieks un dibinātājs.

Pirmais jautājums tika atklāts 2015. gada jūlijā. Rentabla biznesa ideja, atpazīstams produkts, pieņemama cena, augošais tirgus segments - tas viss ļāva mums gūt peļņu pēc iespējas īsākā laikā.

Šajā laikā mēs kopā ar mūsu partneriem spējām kompetenti veidot personāla motivācijas sistēmu, mārketinga politiku, mēs pētījām visus nepieciešamos standartus un normas, kas regulē sabiedriskās ēdināšanas darbību, pilnveidoja un standartizēja ēdienkarti. Komanda un es izveidojām ienesīgu, darba biznesa modeli un ieguva ļoti ienesīgu un interesantu projektu - strauji augošā pārtikas segmentā "shawarma with us".

Pašlaik mēs uzsākam Shawarma-KING franšīzi, kas ļaus jums gūt ienākumus no pirmās darba dienas, kā arī ietaupīsiet savu naudu un laiku. Mēs esam izveidojuši sistēmu, ar kuras palīdzību mūsu partneri spēs izvairīties no virknes kļūdu, ar ko saskaras visi ēdināšanas nozares jaunieti. Nenovērtējama pieredze saistībā ar jau izdarītām kļūdām, pakāpeniski izstrādātie rīcības plāni, labi izveidota sistēma ir tikai daļa no tā, ko saņems mūsu partneri.

Mēs palīdzēsim Jums pēc iespējas īsākā laikā atvērt ienesīgu biznesu. Franšīzes galvenās priekšrocības ir mazas investīcijas un augsta biznesa rentabilitāte, šovarma ar jums ir lieliska iespēja startēt.

Kā atvērt kamīnu ar šavormu?

Shawarma sagatavošanas un pārdošanas bizness šodien ir ļoti populārs uzņēmēju vidū. Nav brīnums - visas izmaksas, kas saistītas ar uzņēmējdarbības uzsākšanu, pateicoties augstam pieprasījumam pēc "ātras" pārtikas, atmaksājas diezgan ātri. Un pat par spīti augstam konkurences līmenim šajā nišā, ikviens var veidot ienesīgu biznesu. Sāciet izstrādāt uzņēmējdarbības plānu shawarma atvēršanai - tiek ņemta vērā shawarma aprīkojuma cena, tiek izvēlēta pareizā īstenošanas vieta, tiek izdomāta attīstības stratēģija.

Kā atvērt shaverma no nulles? Ko uzņēmējam vajadzēs rūpēties, lai šis jautājums galu galā nodrošinātu konsekventi lielu peļņu?

Mūsu biznesa vērtēšana:

Sākotnējais ieguldījums - no 120 000 rubļu.

Tirgus piesātinājums ir augsts.

Uzņēmējdarbības uzsākšanas grūtības - 7/10.

Biznesa formāta izvēle

Biznesa virziena izvēle ir pirmā lieta, kas vērts apsvērt biznesmeni. Visi turpmākie soļi - meklēšana, telpas, aprīkojuma iegāde, mārketinga politika - tieši atkarīgi no ātrās ēdināšanas uzņēmuma formāta.

  • Atsevišķa istaba. Šajā gadījumā jums ir jāsagatavo daudzi dokumenti un jāsaņem atļauja no Rospotrebnadzor, SES un Ugunsdrošības uzraudzības iestādes - uzraudzītāji rūpīgi uzraudzīs, vai tiek ievēroti visi noteikumi un noteikumi. Šī iespēja biznesa dizaina ziņā ir nedaudz sarežģītāka. Bet - jūs varat ievietot savu iestādi iepirkšanās centra paviljonā, kur ir liels krusts. Veiksmes atslēga - istaba pieblīvētajā vietā.
  • Stacionārais stends. Atverot "ielu" biznesu, nav daudz čeku - jūs informējat tikai uzraudzības pakalpojumus, ka viņi ir sākuši darbu. Un Rospotrebnadzor un SES var pārbaudīt tikai pēc gada vai pēc konkrētas klientu sūdzības. Bet var būt arī cita veida problēmas - ielā kostuku uz šauarmu ievietot, būs nepieciešams izīrēt zemes gabalu no pilsētas pārvaldes. Parasti zemes īre ir mazāka nekā iepirkšanās centra īre paviljonam - ielu tirdzniecības priekšrocības var būt diezgan ievērojamas.
  • Mobilo sakaru stacija. Shawarma uz riteņiem būs nepieciešams reģistrēt vagonu ceļu policijā, jo viņš faktiski paliek transportlīdzeklis. Šādam uzņēmumam būs svarīga priekšrocība salīdzinājumā ar citiem formātiem - katru dienu var mainīt tirdzniecības vietu, izvēloties izdevīgāku tirdzniecības vietu. Labāk ir sākt ar ritenī esošu šasijas riteņa atveri ar nomātu vagonu - ne tik daudz sākotnējie ieguldījumi ir vajadzīgi.

Apsveriet franšīzes shawarma punkta atvēršanu - tirgū ir pietiekami daudz piedāvājumu. Iespējas ir - Uncle Döner, Lunch Express, FOODmix. Bet dažos gadījumos uzņēmējdarbības organizēšanas sistēma saskaņā ar franšīzes sistēmu prasa lielākas investīcijas - jūs maksājat par firmas izmantošanu un visaptverošu speciālistu palīdzību, atverot tirdzniecības vietni. Franchise stall shawarma vai pilnvērtīgas ātrās ēdināšanas uzņēmumi, ja izvēlaties labi pazīstamu zīmolu patērētājiem, var gūt lielāku peļņu.

Mēs pareizi izskaidrojam uzņēmumu


Lai ietaupītu sākotnējās izmaksas, reģistrējiet uzņēmējdarbību kā IP - mobilajam vai stacionārajam veikalam, kas pārdod darījumus vai kebabus, tas ir pietiekami.

Pēc tam, kad uzņēmums ir reģistrēts nodokļu inspekcijā, jūs informēsiet Rospotrebnadzor, ugunsdzēsēju iestādi, SES - valsts iestādes, ja nepieciešams, veikt pārbaudes. Ja netiek atklāti pārkāpumi, šovarmas telts var sākt savu darbu. Dažreiz visu nepieciešamo atļauju iegūšanas process tiek aizkavēts ilgos mēnešos. Tāpēc ir labāk sākt vākt visus dokumentus iepriekš, lai būtu laiks atvērt durvis pavasara-vasaras sezonai.

Izvēlieties atveres vietu

Ienākumi no darījumu veikšanas tieši būs atkarīgi no tā, kuru vietu jūs izvēlaties veikt pārdošanu.

Galvenais noteikums - vietai vajadzētu būt pārpildītai. Novērtējiet vairākas iespējas pirms nomas līguma noslēgšanas ar paviljona vai zemes gabala īpašnieku - ir svarīgi ņemt vērā konkurences līmeni. Nu, ja nav tirdzniecības vietu, kas piedāvā tos pašus produktus tuvumā, tad shawarma bizness dos lielāku peļņu. Šādas vietas nav? Tad jums ir jāizšķiras no konkurentiem ar kaut ko - zemākas cenas, spilgta zīme, kas redzama no tālienes.

Cik daudz naudas tu maksāsi par izīrēto vietu tirdzniecības centrā vai zemi uz ielas, būs atkarīgs no vietas "pieprasījuma" - jo tuvāk pilsētas centram, jo ​​augstāka ir mēneša maksa.

Izvēloties shawarma ražošanu un pārdošanu

Uzņēmējdarbības plāns shawarma atvēršanai obligāti ietver aprīkojuma iegādes izmaksas - patiesībā tas ir galvenais izdevumu postenis. Labāk nav ietaupīt līdzekļus ierīču iegādei - no tā atkarīga gatavā produkta kvalitāte. Ja, uzsākot uzņēmējdarbību, saskaras ar mērķi sasniegt minimālo summu, padomājiet par atbalstītu ierīču iegādi.

Jums būs jāiegādājas šādas shawarma pamataprīkojums:

  • grils
  • rūpnieciskais dārzeņu kuteris
  • mērcēšanas maisītājs, lai pagatavotu mērces,
  • ledusskapis
  • galdi
  • cepeškrāsns apkurei (kontaktgrill vai regulāra mikroviļņu krāsns) gatavas ēdienreizes.

Visvairāk "galvenais" aparāts shawarma - grila ražošanai. Pieeja savai izvēlei atbildīgi.

Iekārta ir korpuss, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda ar noteiktu veidu apkures elementu. Atkarībā no konkrētā modeļa shawarma iekārtām var papildināt ar papildu palīgierīces - paplāti sausu tauku savākšanai, skrūvju komplektu, gastronomu traukus un paliktņus. Ierīce darbojas no tīkla vai gāzes.

Pirmais variants, neskatoties uz būtiskiem elektroenerģijas patēriņa zaudējumiem, visbiežāk sastopams uzņēmumu īpašnieku vidū, kas nodarbojas ar shawarma ražošanu un pārdošanu. Atverot mobilo kameru, jūs varat iegādāties aparātu gāzes tipa shawarma izgatavošanai - jums būs nepieciešams iegādāties balonu ar sašķidrinātu gāzi. Taču tā darbība prasa atbilstību ugunsdrošībai - lai izvairītos no pārbaužu veikšanas, ko veic uzraudzības iestādes.

Izvēloties grilu, vadieties pēc šādiem tehnoloģiskajiem parametriem - ietilpība, jauda, ​​sildīšanas veids, rotācijas skrēperu piedziņas piedziņa. Sākumā jūs varat iegādāties lētākas iekārtas - ar nelielu ietilpību. Un, kad shawarmanai atslābt un sākt piesaistīt lielu klientu plūsmu, jūs varat "modernizēt" tehnisko aprīkojumu.

Un kas nepieciešams, ja uzņēmējs plāno piedāvāt klientiem ne tikai šauarmu un kebabus? Viss būs atkarīgs no īpaša ēdienu klāsta. Jums var būt nepieciešams šāds aprīkojums - cepamais krēms, krāsns cepšanai pankūkās, vafeļu dzelzs, blenderis kokteiļu pagatavošanai.

Pirms iegādājaties iekārtu, novērtējiet shawarma ienesīgumu un pieejamo finansējumu, apsveriet izvēlni. Vienlaikus iegūšana nav labākā izvēle. Sāciet mazu, lai noteiktu patērētāju pieprasījumu pēc dažiem ēdieniem.

Pērciet aprīkojumu shawarma ražošanai ir diezgan reāli 50000-70000 rubļu. Bet tas nebūs visaugstākās varas ierīcēm. Visam iekārtu komplektam būs nepieciešamas ievērojamas izmaksas - vismaz 100 000 rubļu.

Mēs pieņemam darbā personālu un izpētiet shawarma gatavošanas tehnoloģiju

Shawarma ražošana ir vienkāršs process. Tehnoloģijas pieder daudziem pavāri. Mēģiniet atrast reālu profesionāļu, lai pārdotu augstas kvalitātes produktu - garšīgi gatavoti ēdieni piesaistīs klientus jūsu stendā.

Priekšnoteikums - darbinieku sanitārā uzskaite! Labāk nav riskēt - pēc iestādes pirmās pārbaudes ar sanitārajiem pakalpojumiem jūs saņemsiet naudas sodu.

Jums būs regulāri jāiegādājas svaigas izejvielas, lai pagatavotu shawarma - cāļa, cūkgaļa, pita, burkāni, kāposti, tomāti, gurķi, sīpoli, majonēze, kečups. Pilns vajadzīgo produktu saraksts būs atkarīgs no izstrādātās ēdienkartes un galvenā ēdiena receptes. Sākotnēji shawarma bija Turcijas plakana kūka, pildīta ar liellopu gaļu, cūkgaļu vai jēru un dārzeņiem. Mūsu valstī gandrīz katrs shawarma izmanto tievo pita maizi, lai pagatavotu ēdienu.

Parasti šauarmas vārīšanas tehnoloģija izskatās šādi:

  • Gaļu sagriež plānās daļās un griež uz vertikālas skrūves grilā.
  • Gatavojot gaļu, maza gabali tiek sagriezti pannā.
  • Pēc tam seko "shawarma" iepakojums - dārzeņi, gaļa, mērce, kas tiek sakrauta kartupeļu maizē, kas tiek iesaiņota.
  • Jau sagatavotu šauarmu var tālāk cep.

Rūpēties par firmas maisiņu un papīra iesaiņojumu pasūtīšanu, lai jūs varētu izcelties konkurentu vidū.

Pārdošanas shawarma sniegs lielu peļņu, ja jūs sākat piedāvāt klientiem gardus ēdienus, kas izgatavoti no kvalitatīviem produktiem.

Populārās publikācijas:

Aprēķiniet iespējamo peļņu no uzņēmējdarbības veikšanas.

Kā atvērt kameru ar šavormu, mēs to izdomājām. Un cik lielā mērā "ātras" pārtikas pārdošana būs rentabla?

Kad bizness atmaksāsies, būs atkarīgs no ieguldījuma. Tirdzniecības vietas atklāšanā jums ir nepieciešams šāds apjoms:

  • Biznesa reģistrācija - no 10000 rubļiem.
  • Kases kases iegāde - no 5000 rubļu.
  • Iekārtu iegāde - no 50 000 rubļu.
  • Produktu iegāde, iepakojums pirmajam darba mēnesim - no 30 000 rubļu.
  • Telpu vai zemes īre pirmajam mēnesim - no 20 000 rubļu.

Vidējie aprēķini liecina, ka, lai atvērtu nelielu stendu shawarma ražošanai un pārdošanai, būs nepieciešami vismaz 120 000 rubļu. Lai piedāvātu klientiem un citiem ēdieniem, izmaksas nepieciešams vairāk - līdz 300 000 rubļu.

Pirms atverat šavormu, apsveriet ēdienu cenas. Vidēji shawarma maksā aptuveni 100 rubļu. Pienācis stundu darbam ar labu pāri, lai pārdotu līdz pat 20 gatavām maltītēm. Ja izeja darbosies 12 stundas, jūs varat nopelnīt līdz 24 000 rublām vienā maiņā. Ienākumi būs lielāki, ja tiek pārdoti saistītie produkti - sulas, limonādes, pīrāgi, kebabi.

Tirdzniecības shawarma - daži padomi uzņēmējdarbības uzsākšanai

Biznesa jomas

Shawarma jeb "shawarma" jeb "doner kebab" ir nosaukums gaļai, kas ietīts pita maizē, sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, dārzeņiem, mērci un majonēzi. Visbiežāk sastopamais shaurma tika saņemts Vācijā, kur šodienas ātrās ēdināšanas laikā šobrīd ir aptuveni 20 tūkstoši punktu. Krievijā ļoti ilgu laiku šis ēdiens ir saistīts ar kaut ko riskantu un pat bīstamu veselībai (arī no sanitārā viedokļa). Tomēr pēc tā īpašībām daudzi ātrās ēdināšanas veidi zaudē shawarma: beleashi, pankūkas, pīrāgi, frī kartupeļi utt. Atšķirībā no visiem šiem veidiem shawarma nesatur kancerogēnus, kas atrodas jebkurā pārtikas produktā, kas ir cepts eļļā. Bez tam zaļumus un dārzeņus pievieno shawarma, kas satur neapstrādātu šķiedru. Vienīgais, kas var sabojāt šo produktu, ir to sastāvdaļu glabāšanas laiks, no kurām ēdiens tiek pagatavots. Bet tas pats attiecas arī uz jebkuru ātrās ēdināšanas veidu.

Jebkurā gadījumā pieprasījums pēc šī produkta ir pietiekami augsts. Shawarma ir nopelnījis savu popularitāti, pateicoties tā gaumei, barībai un pieejamām cenām. Jūs varat, piemēram, ēst kafejnīcā par 200 rubļiem un neēd, bet jūs varat ēst šauarmu par 100 rubļiem un justies diezgan pilns.

Pateicoties šī ātrā un lēta ēdiena popularitātei, specializēta vietne shawarma pārdošanai, pat mazpilsētā, var būt ļoti veiksmīgs projekts.

Investīcijas

Šajā biznesā tiek piesaistīti daudzi uzņēmēji, kas sākuši uzņēmējdarbību, salīdzinoši zemās sākuma izmaksas. Pilnvērtīgu shawarma biznesu var organizēt ar kapitālu līdz 500 tūkstošiem rubļu. Šī summa ir pietiekama, lai iegādātos nelielu kiosku vai paviljonu, lai iegādātos iekārtas un sastāvdaļas, lai sagatavotu ielu ātrās ēdināšanas pakalpojumus.

Nepieciešamā sākuma summa ir atkarīga no iestādes formāta. Šeit jūs varat izvēlēties vairākas iespējas:

  1. tirdzniecības shawarma stacionārā telpā. Jūs iznomāt nelielu platību ēkā, piemēram, pārtikas preču veikalā, apaļā paviljonā tirgū utt. Šajā gadījumā jūsu galvenie izdevumi ir aprīkojuma iegāde un dizaina pārveidošana. Lietas sākumā var būt pietiekami 200 tūkstoši rubļu. Šīs iespējas trūkums ir augsti nomas maksājumi. Un vietu ir ļoti grūti atrast;
  2. atverot punktu kioskā vai paviljonā. Jauns kiosks maksās apmēram 150 - 200 tūkstošus rubļu (jūs varat iegādāties lietotu vienu par 100 tūkstošiem rubļu), vēl 150 tūkstoši rubļu iegādāsies iekārtas un izstrādās punktu, 50 000 rubļu būs nepieciešami produktu iegādei un sastāvdaļas. Viss lietas sākumā prasīs apmēram 400 tūkstošus rubļu. Šīs iespējas priekšrocība ir atkarība no zemes īpašnieka, tādējādi zemākas fiksētās izmaksas. Trūkums ir lielākas sākuma izmaksas un liels skaits apstiprinājumu kioska uzstādīšanas laikā (zemes gabala īre vai pirkšana, elektrības pieslēgšana utt.);
  3. "gatavā mobilā kioska" iegāde, pilnībā aprīkota shawarma un citu ātrās ēdināšanas gatavošanai un pārdošanai. Piemēram, kompānija "Kupava" īsteno šādus risinājumus. Jums vienkārši jāatrod zeme kioska uzstādīšanai, un jūs saņemsiet kiosku un aprīkojumu gatavā formā. Turklāt, pateicoties mobilitātei, kiosku var viegli pārvietot uz jaunu vietu. Vienīgais šīs iespējas trūkums ir mobilās kioska cena, kas ir vismaz 500 tūkstoši rubļu (gatavā formā).

Tāpat, uzsākot savu biznesu, neaizmirstiet par rezerves kapitālu vismaz 100-150 tūkstoši rubļu. Fakts, ka pirmajos darbības mēnešos punkta augs tikai popularitāti un pareizu klientu plūsma, visticamāk, nebūs, punkts ir nerentabla. Savukārt jums būs jāmaksā īre, algas un citi neparedzēti izdevumi.

Zemes meklēšana

Pēc investīciju plānošanas jums ir jāmeklē zemes gabals. Kad vien tas ir iespējams, ir jāizvēlas vietas, kurās ir vislielākā cilvēku klātbūtne, kam vajadzīga ātra un lēta ēdiena. Šajā sakarā visrentablākajām būs vietas netālu no universitātēm, izejas no metro, autobusu stacijas, tirgi un taksometru stendi (varat visu diennakti).

Nomas līguma noslēgšanas kārtība attiecībā uz privāto un valsts zemes gabalu ir nedaudz atšķirīga. Pirmajā gadījumā jums jāsazinās ar zemes īpašnieku (ja tas ir tirgus - tirgus administrācijai). Viss, kas Jums nepieciešams, ir vienoties par nosacījumiem un noslēgt nomas līgumu. Tas nav grūti, bet attiecībā uz īres maksām privātā teritorija ir dārga (viss ir atkarīgs no tā īpašnieka).

Attiecībā uz valsts zemi (vairumā gadījumu jūs to atrisināsit), jums būs jāapmeklē vietējā administrācija. Nomas līgums tiek noslēgts KUGI - Pilsētas īpašuma pārvaldīšanas komitejā. Viss procedūras sarežģītība - ir izsoļu pāreja, tiesības noslēgt nomas līgumu. Tas ir, jūs esat izvēlējušies vietni, savākti dokumenti, radušies daži naudas izdevumi, bet ne tas, ka jūs saņemsit šo vietni. Izsoles uzsākšanas, tā turēšanas un nomas līguma noslēgšanas procedūra ilgst vismaz mēnesi. Tas ir grūti, bet citādi nav.

Personāls

Vissvarīgākais veiksmīgas uzņēmējdarbības attīstības posms ir personāla meklēšana. Jūsu pavārs nevajadzētu gatavot tikai šokuāru - viņam to vislabāk vajadzētu pagatavot savā pilsētā. Tad tas pat nav svarīgi, kā jūsu punkts tiks ierāmēts, un kādas ir jūsu cenas - ja ēdiens ir garšīgs, pieprasījums noteikti būs.

Šeit ir svarīgas tādas īpašības kā centība un pacietība. Ar visu acīmredzamo gatavošanas vienkāršību dažreiz jums ir jāstrādā ļoti sarežģītos apstākļos, kurus ne visi paciest.

Aprīkojums un sortiments

Pārdošanas punkts shawarma būs pienācīgi jāaprīko ar visu nepieciešamo, lai sagatavotu shawarma un papildu ēdienus. Visvienkāršākā ir gaļas kratītāja mašīna. Ierīce ir aprīkota ar degļiem un speciālu nazi, rotējošu apli, kurā novietoti iepriekš nogriezti gaļas gabali. Tie ir gaļas gabali, ko pēc ēdiena gatavošanas iesaiņo pitā. Jaunas ierīces pirkšana maksās apmēram 18 tūkstošus rubļu. Starp citu, šī iekārta ir universāla un var sagatavot citus ēdienus, piemēram, kebabus.

Papildus shawarma, šis punkts jāsagatavo atbilstoši saistīto produktu pārdošanai. Tas būtiski palielinās izejvielu apgrozījumu. Vasarā pie kioska jāuzstāda ledusskapis, lai pārdotu atdzesētus dzērienus (limonāde, sula, ūdens). Arī tēja un kafija ir obligāta. Ja kosmoss pieļauj, jūs varat uzstādīt grilu un pārdot vistas uz grila (arī ne mazāk populārs produkts). Daži uzņēmēji spēj organizēt pat dažu galveno ēdienu (plāvu) un salātu izņemšanu.

Organizatoriskie jautājumi

Shawarma optimālā organizatoriskā forma, ja tā ir viens īpašnieks, ir individuāla uzņēmējdarbība. IP atveras ātri, lēti un prasa minimālu dokumentu kopumu. Aizpildot pieteikumu nodokļu inspekcijā, jums jāiestata OKVED kods 55.30 "Restorānu un kafejnīcu darbība".

Kā nodokļu sistēma ir ieteicams izmantot īpašos piedāvājumus. režīms - USN (vienkāršota nodokļu sistēma). Izmantojot vienkāršoto nodokļu sistēmu, jūs maksājat nodokli 6% apmērā no ieņēmumiem vai 15% no peļņas (pēc jūsu izvēles).

Daudzi arī interesējas par jautājumu un kādas ir prasības attiecībā uz šādiem objektiem, ar kuriem var sazināties, lai precizētu? Tā kā jūs esat ēdināšanas uzņēmums, jūsu galvenā kontrolējošā iestāde (tur ir desmiti no tiem) ir Rospotrebnadzor (SES). Tāpēc, pirms atver kiosku ar šauarmu, apmeklējiet SES vietējo nodaļu un uzziniet no viņiem visu, kas jums interesē. Tas palīdzēs izvairīties no daudzām problēmām, kas rodas, ja jūs ignorējat likuma prasības.

Atbilstība visām prasībām, patiesībā, nav viegli. Saskaņā ar SES noteikumiem jūsu kiosks vai paviljons jāaprīko ar ventilācijas sistēmu, ūdens padevi un tualeti. Smagi Krievijas likumi, bet viss ir atrisināts. Piemēram, kā ūdens avots varat izmantot atsevišķus katlus, un nākamajā ēkā varat doties uz tualeti. Galvenais ir noslēgt nolīgumu, lai pārbaudes gadījumā varētu pierādīt kaut ko.

Shawarma kioska biznesa plāns
  • zemes iegūšanas koordinēšana - 50 tūkstoši rubļu;
  • Kupavas mobilā kioska iegāde ar gatavu dizainu un iebūvētu aprīkojumu - 500 tūkstoši rubļu;
  • biznesa reģistrācija un citi organizatoriskie izdevumi - 50 tūkstoši rubļu.

KOPĀ: 600 tūkstoši rubļu.

Pastāvīgās ikmēneša izmaksas:

  • zemes noma - 5 tūkstoši rubļu;
  • alga (2 cilvēki) - 50 tūkstoši rubļu;
  • komunālie maksājumi - 10 tūkstoši rubļu;
  • citi izdevumi - 15 tūkstoši rubļu.

KOPĀ: 80 tūkstoši rubļu.

  • vidējā pārbaude - 100 rubļi,
  • tirdzniecības peļņa - 100%;
  • vidējais klientu skaits dienā ir 100 cilvēki,
  • ikdienas ieņēmumi - 10 000 rubļu (no kuriem 5 000 ir materiālās izmaksas);
  • ikdienas ienākumi - 5 000 rubļu, mēnesī - 150 000 rubļu.

Tādējādi peļņa: 150 000 - 80 000 = 70 000 rubļu. Pēc nodokļu nomaksas (USN, 15% no peļņas) uzņēmēja tīrā peļņa ir 59 500 rubļu. Projekta atmaksāšanās ar šādiem rādītājiem notiek pēc 11 darba mēnešiem.

Shawarma biznesa plāns

1. Īss ieguldījumu memorands

Mūsdienās daudzi cilvēki ir pastāvīgi kustīgi un viņiem nav iespējas pavadīt daudz laika labas uzturs. Mūsdienu pilsētas ritmā cilvēki uzkodas uz ceļa. Turklāt ir daudz cilvēku, kuri nevar atļauties ēst kafejnīcā: skolēni, studenti, sezonas darbinieki utt.

Atverot stendu ar shawarma, nav vajadzīgi lieli ieguldījumi, un šis bizness sāk ienākumus no pirmajām darba dienām. Galvenais ir izvēlēties vietu ar augstu satiksmi, un tad tas ir atkarīgs no labas virtuves un pareizas cenu politikas.

Šis uzņēmējdarbības veids ir labs sākums ēdināšanas nozarē. Atverot skapi ar shawarma, ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar to pašu restorānu vai kafejnīcu atvēršanu:

  1. Mazie ieguldījumi.
  2. Varbūtība atrast labu meistaru, kas pavada shawarma, ir daudz augstāka nekā restorāna unikālais šefpavārs.
  3. Vienkārša reģistrācijas procedūra.
  4. Pārbaudes ir daudz retāk nekā tajos pašos restorānos.
  5. Spēja mērogot biznesu.

Šajā uzņēmējdarbības plānā tiek apsvērta iespēja jūnijā atvērt krātiņu ar shawarma. Izvēlieties vēl vienu mēnesi, lai sāktu, un redziet visus nepieciešamos aprēķinus finanšu modelī.

Sākotnējā ieguldījuma summa ir 262 830 rubļu.

Brīvais laiks tiek sasniegts sestā darba mēneša laikā.

Atmaksāšanās periods ir 8 mēneši.

Vidējais mēneša neto ienākums ir 60 000 rubļu.

Atgriešanās no pārdošanas 13%.

2. Uzņēmuma, produkta vai pakalpojuma apraksts

Shawarma (shawarma) ir austrumu ēdiens, ko pagatavo šādi: grilētu gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno svaigus dārzeņus un garšaugus, kā arī mērci, pēc kura pildījumu iesaiņo pita maizē, pitā vai kūkā. Visas sastāvdaļas ir sagatavotas iepriekš, tāpēc pati suņu barība tiek pagatavota 5-10 minūtes. Lietojiet to karsts un bez ierīcēm.

Atkarībā no uzpildes trauka cena, kas ir oriģināla garša un viegli atbilst bada, svārstās no 100 līdz 200 rubļiem. Iepriekš minētās priekšrocības padara shawarma par vienu no populārākajiem ātrās ēdināšanas virzieniem.

Kiosks ar šauarmu ir jāatrodas vietā ar lielu satiksmi. Istabas platība ir 10-15 m2. Šodien tirgū ir liels kiosku klāsts, tāpēc pareizā meklēšana būs pavisam vienkārša.

Shawarma sortiments:

Lai iegūtu vairāk peļņas, jūs varat piedāvāt saistītus produktus - dzērienus, konditorejas izstrādājumus, desertus.

Dzērieni:

  • Atdzesētas sulas;
  • Limonāde un dzirkstošais ūdens;
  • Kafija;
  • Tēja

Cits cepšana:

Deserti:

  • Saldējums;
  • Milkshakes;
  • Specialitātes kūkas;
  • Šokolādes batoniņi.

Grafiks: 9:00 - 21:00.

3. Tirgus apraksts

Krievijas ēdināšanas tirgus apgrozījums 2016. gadā pārsniedza 1200 miljardus rubļu. To apliecina Rosstat dati.

Vienlaikus visatzīmīgākais bija ātrās ēdināšanas nozares izaugsme: no 2015. gada maija līdz 2016. gada maijam Krievijas Federācijā tika atvērti 408 jauno ķēžu ātrās ēdināšanas restorāni. 2015. gadā šī reģiona izaugsme bija 5,2%. Maskavas reģionā īpaši svarīgs bija ātrās ēdināšanas tīkls. Atsevišķos tīklos pieaugums bija vairāk nekā 10%, ziņo CBRE analītiķi.

Tādējādi ātrās ēdināšanas jomā ir liels izaugsmes potenciāls.

Mērķauditorija

Šaharmas virtuves uzņēmumu biežie klienti ir šādas iedzīvotāju grupas:

  • skolēni;
  • studenti;
  • darba profesiju pārstāvji (piemēram, celtnieki, iekrāvēji utt.);
  • vidējā līmeņa vadītāji un citi biroja darbinieki;
  • Ātrās ēdināšanas mīļotājiem un ielu pārtikai.

4. Pārdošana un tirdzniecība

Šī biznesa nopietna priekšrocība ir tāda, ka reklāmas kampaņai nav nepieciešams tērēt daudz naudas. Tas ir pietiekami, lai izveidotu spožu, ievērojamu zīmi no tālienes. Kā pirmās klientu piesaistīšanas reklāmas kampaņas ietvaros varat organizēt svinīgu atklāšanu ar baloniem, skaļu mūziku un bezmaksas dzērieniem. Mēs iesakām arī reģistrēties sociālajos tīklos, izspēlēt jokus un informēt mūsu klientus par akcijām. Periodiski skrejlapas jāizplata apkārtējās ielās.

Vislabākā shawarma kioska reklāma ir apmierināts klients, kurš būs garšīgs un lēts.

Pastāv vienkārši noteikumi, kas ļauj jums izveidot konkurences priekšrocības, lai labvēlīgi salīdzinātu ar citu kiosku īpašniekiem:

  • Pavārmāksla ir ne tikai garšīga, bet arī noderīga.
    Mainiet eļļu cepšanai biežāk, izmantojiet kvalitatīvus produktus, neapdomājiet svaigus dārzeņus.
  • Dažādi pārdoto preču klāsts.
    Izejiet ēdienkartē veģetāro šauarmu tiem, kas neēd gaļu vai bērnu šavormu, lai mazi varētu baudīt savu iecienīto ēdienu, nekaitējot veselībai.
  • Pārdevējam un nepilna laika darba šefim ir jāuztur klienti tīrā formā, visas shawarma sastāvdaļas jāuzglabā slēgtos, tīros traukos.
    Ir nepieciešams uzturēt tīrību tā, it kā jūs sagaidāt no revidenta ierašanās.
  • Nelietojiet pievilt klientus.
    Ļoti bieži šādu ielu īpašnieki ar ielas ēdienu, kas nevēlas ciest zaudējumus, pārdod produktu, pat ja to nevar nosaukt par svaigu. Šādas spēles ar cilvēku veselību ir ļoti bīstamas un var izraisīt sliktas sekas.
  • Veikt atlaidi vairumtirdzniecības klientiem.
    Piemēram, jūs pērkat 5 porcijas shawarma, 6 - par brīvu.
    Tātad jūs varat mudināt tuvāko biroju darbiniekus iegādāties šokarmu, lai atsvaidzinātu sevi pusdienu pārtraukumā.
  • Pievienojiet shawarma jaukām prēmijām, piemēram, daļu tējas vai košļājamās gumijas.
    Šīs mazās lietas tev izmaksās tikai penss, un klienti būs apmierināti ar šādu uzmanību.
  • Ievērojiet saprātīgu cenu politiku.

5. Ražošanas plāns

1. posms:

Uzņēmuma reģistrācija

Vispirms jums ir jāreģistrējas kā individuālais uzņēmējs (individuālais uzņēmējs) un jāizvēlas piemērota nodokļu sistēma (UTII). Reģistrējot kā IP, jūs varat pārdot pārtikas produktus un bezalkoholiskos dzērienus.

Tiklīdz esat reģistrējies un esat reģistrējies vienā reģistrā, jums ir jāiegūst šādi dokumenti:

  • atļauja veikt darbības - izsniedz pašvaldības iestādes;
  • atļauja atvērt telts ar shawarma noteiktā teritorijā - izsniedz CPS un attiecas tikai uz sanitārajiem un epidemioloģiskajiem jautājumiem;
  • Rospotrebnador sanitāri epidemioloģiskais secinājums - tiek izdots par Jūsu uzņēmuma atbilstību esošajiem sanitāri epidemioloģiskajiem standartiem, standartiem, noteikumiem;
  • kas pievienots Rospotrebnadzor dokumenta ar nosaukumu "Saražoto produktu sortimentu saraksts" pielikumā;
  • ražošanas kontroles programma par sanitāro noteikumu ievērošanas kārtību un obligāto sanitāri un epidemioloģisko pasākumu ieviešanu ēdināšanas produktu ražošanā un pārdošanā;
  • līgums veļas mazgāšanas un ķīmiskās tīrīšanas pakalpojumi speciāla personāla mazgāšanai;
  • ražoto un pārdoto produktu atbilstības sertifikāti saskaņā ar spēkā esošo normatīvo dokumentu prasībām;
  • dezinfekcijas, dezinsekcijas, dezinfekcijas līgumi;
  • vienošanās par ventilācijas un gaisa kondicionēšanas sistēmu dezinfekciju;
  • līgums par cieto sadzīves atkritumu un organisko atkritumu eksportu;
  • darbinieku medicīniskie dati.

2. posms:

Atrašanās vietas izvēle

Labākās vietas, kur uzstādīt krāšņu ar shawarma:

  • pilsētas centrs (ideālā gadījumā, viens no centrālajiem laukumiem, kur ir daudz cilvēku gan darba dienās, gan brīvdienās);
  • pretējās universitātes un citas izglītības iestādes, slimnīcas, biroju ēkas;
  • netālu no tirgiem un dzelzceļa stacijām;

Istabas īpašības

  • telpas platība - 10-15 m2;
  • ūdens un elektrības pieejamība;
  • izolētas sienas.

3. posms:

Meklēt piegādātājus

Visās pilsētās ir pārtikas vairumtirdzniecības bāzes vai firmas, kas specializējas pārtikas piegādē. Izvēlieties vienu galveno un vairākus papildu piegādātājus. Tas samazina iespējamo force majeure gadījumu. Piemēram, galvenais pārdevējs strauji palielinās pārdošanas cenas vai arī nespēs nodrošināt nepārtrauktību. Iegādājoties biznesa kontaktus, varat paļauties uz papildu atlaidēm kā parastajiem klientiem. Pērciet bieži, bet mazās partijās. Tātad, jūs maksājat vairāk par piegādi, bet ietaupīsiet uz produktu uzglabāšanu, jums nav vajadzīgas īpašas ilgstošas ​​uzglabāšanas sistēmas, piemēram, dārzeņu kastīte. Tas nodrošinās arī produktu svaigumu.

Daudziem vairumtirgotājiem ir noliktavā gatavu piegādes komplektu, tas ir, viņi var pilnībā rūpēties, lai jūsu tirdzniecības vieta tiktu aprīkots ar visiem nepieciešamajiem pārtikas produktiem par minimālām cenām.

Top