logo

Laipni lūdzam, mīļie lasītāji!


Mēs esam izveidojuši šo konkrēto sadaļu ne tikai tāpēc, ka pasaules pārtikas rūpniecība izmanto arvien vairāk "ķīmisko" (jo īpaši nepārtikas) piedevu un produktus. Jebkura ēdiena pagatavošana, neatkarīgi no tā, vai tā ir "mājas gatavošana" vai rūpnieciskā ražošana, ir ķīmiskie un bioķīmiskie procesi.


Saskaņā ar sen iedibināto tradīciju pārtikas ražošanas tehnoloģija attiecas uz ķīmiskajām tehnoloģijām. Divus simtus gadus atpakaļ M.V. Lomonosova savā slavenajā "Vārdā par ķīmijas priekšrocībām" īpaši vērsa uzmanību uz to, "cik ķīmija palīdz sagatavot patīkamu pārtiku un dzērienus"...


Akadēmiķis A.I. Bach teica: "Ceptas maizes ražošana ir lielākā ķīmiskā rūpniecība pasaulē...". Kas faktiski ir cepšanas ķīmija? Tā ir cietes pārvēršana par cukuru ar tā saukto fermentatīvo hidrolīzi un pēc tam iegūto cukuru fermentāciju.


Ķīmiskās zinātnes sasniegumi un tehnoloģiskais progress ir noteicis pārtikas ražošanas attīstību. "Lielās" ķīmijas ieguldījums pārtikas rūpniecībā nepārtraukti pieaug. Šodien viņa nevar iztikt bez īpašām piedevām, stabilizatoriem, krāsvielām, fermentiem, palīgreaģentiem utt. Modernās tehnoloģijas optimizē ražošanas procesu, uzlabo pārtikas kvalitāti, aizsargā no kaitīgās iedarbības...


Saskaņā ar statistiku, vairumam ķīmiķu ir labas kulinārijas iemaņas. Šajā sadaļā - viņu "receptes" - jaunas tehnoloģijas, sastāvdaļas, fermenti, ķīmiskās vielas, piedevas - pārtikas rūpniecībai.

Cietes pieprasījums

Tirgus ziņas

Ķīniešu pieprasījums pēc kukurūzas 2018./19. Gadā būtu jāpalielinās, un Ukrainas kukurūzas eksporta apjoms šajā virzienā var palielināties par 20%.

Pastāv ZAO Premix Plant Nr. 1, kas ražo L-lizīnu, glutēnu, melases, cieti un klijas. Uzņēmums plāno ieguldīt 5,8 miljardus rubļu jaudas palielināšanā.

Rīt, to pašu cietes vai kartupeļu, to pašu mikroshēmu, nosacīti runājot - tas ir tas, par ko mums ir jādomā par nākotni. "

Analytics

Vienlaikus sagaidāms, ka augsts pieprasījums pēc cietes palielinās labības patēriņu tā ražošanai, un galvenais patēriņa pieaugums būs Ķīnas daļa.

Modificēto cieti izmanto galvenokārt pārtikā.

Paredzams arī ievērojams graudu izmantošanas palielinājums cietes ražošanai (par aptuveni 5%) līdz 113 miljoniem tonnu; tomēr lielākais pieaugums vērojams Ķīnā, ES un Amerikas Savienotajās Valstīs.

Informācija

CLAAS nopirka tehnoloģiju SHREDLAGE
Mordovijas agrārieši ir audzējuši augstu kukurūzas ražu
Brjanskas reģions: Kukurūza graudiem

Vasilijs Golubevs piedāvāja palielināt atbalstu.
Nižņijnovgorodas reģionā var uzbūvēt kompleksu.
Baltkrievija Valsts pasūtījums 2018. gadā būs 859 tūkstoši tonnu graudu

Piedāvājumi produktu piegādei, cenām

. sinepes, kukurūza, graudi, saulespuķes, iesals, skābbarība, sojas pupas, ciete, kvieši, mēslošanas līdzekļi, sēklas, toksiskās ķimikālijas, lini, klijas, cukurs, milti, zirņi, mieži, aunazirņi.

. sinepes, kukurūza, graudi, saulespuķes, iesals, skābbarība, sojas pupas, ciete, kvieši, mēslošanas līdzekļi, sēklas, toksiskās ķimikālijas, lini, klijas, cukurs, milti, zirņi, mieži, aunazirņi.

. sinepes, kukurūza, graudi, saulespuķes, iesals, skābbarība, sojas pupas, ciete, kvieši, mēslošanas līdzekļi, sēklas, toksiskās ķimikālijas, lini, klijas, cukurs, milti, zirņi, mieži, aunazirņi.

Pieprasījums pēc produktiem, cenām

Es pārdosšu SORGO Grain White! Graudu lopbarībai - jebkura dzīvnieku suga, zivis, it īpaši mājputni! Par cieti, alkoholu uc ! Atbilstoši GOST R 52325-2005 reprodukcijas sēklām.! Sertifikāti!

Es pārdosšu SORGO Grain White! Graudu lopbarībai - jebkura dzīvnieku suga, zivis, it īpaši mājputni! Par cieti, alkoholu uc ! Atbilstoši GOST R 52325-2005 reprodukcijas sēklām.! Sertifikāti!

Es pārdosšu SORGO Grain White! Graudu lopbarībai - jebkura dzīvnieku suga, zivis, it īpaši mājputni! Par cieti, alkoholu uc ! Atbilstoši GOST R 52325-2005 reprodukcijas sēklām.! Sertifikāti!

Iepirkuma piedāvājumi

. saulespuķes, iesals, skābbarība, sojas pupas, ciete, kvieši, mēslošanas līdzekļi, sēklas, ķimikālijas, lini, klijas, cukurs, milti, zirņi, mieži, aunazirņi.

. saulespuķes, iesals, skābbarība, sojas pupas, ciete, kvieši, mēslošanas līdzekļi, sēklas, ķimikālijas, lini, klijas, cukurs, milti, zirņi, mieži, aunazirņi.

. sinepes, kukurūza, graudi, saulespuķes, iesals, skābbarība, sojas pupas, ciete, kvieši, mēslošanas līdzekļi, sēklas, toksiskās ķimikālijas, lini, klijas, cukurs, milti, zirņi, mieži, aunazirņi.

Piedāvājumi pārdošanai

Individuāla pieeja katram klientam. Šodien uzņēmuma produkti ir plaši pazīstami un pieprasīti ne tikai Krievijā, bet arī kaimiņvalstīs.

Sastāvs: pūdercukurs, kakao pulveris, maltodekstrīns, dekstroze, augu tauki, ciete, identiska garša.

Mēs regulāri piedāvājam no prosa blakusprodukta (lauksaimnieks) tiek izmantota dzīvnieku barībai, kā arī barībai.

Organizāciju katalogs

Kopsavilkums: Ražošana: Sausais vājpiens (SMA), pilnpiena pulveris (SMF), sausā piena aizstājējs (SMA), ciete, sūkalas. TIN: 3662202501/366201001.

Līdz šim saulespuķu hibrīdu klāstā ir 15 priekšmeti.

. prosa, kukurūza, zirņi, vasol, rapšu, sojas, biešu, linu, sīpoli, kāposti, burkāni, kartupeļi, milti, graudaugi, eļļas, cukurs, gaļa, piens, ciete, griķi, iesals, lopbarības, dzīvnieku barība, miltus, zirņus, shmyh, celulozes, klijas, sēklas, mēslošanas līdzekļi. TIN: 7724298440/7724001.

GOST, TU, standarti

Angļu nosaukums ir Ciete un cietes produkti. Noteikumi un definīcijas. Spēkā stāšanās datums - 1982. gada 1. jūlijs.

sagatavots atbilstoši GOST 25794.2-83; šķīstošs ciete saskaņā ar GOST 10163-76, šķīdums ar cietes masas daļu 0,5%, sagatavots saskaņā ar GOST.

mol / dm3 (0,01 n.). Cietes šķīst saskaņā ar GOST 10163-76, ar cietes masas daļu 1% šķīdumā. Sērskābe saskaņā ar GOST 4204.

Kartupeļu cietes pieprasījums

Visā pagājušajā sezonā, kad Krievijā bija ne tikai daudz kartupeļu, daudzi mediju ziņojumi liecināja, ka paši lauksaimnieki ir vainīgi un cietuši zaudējumus: viņi zināja, ka produkti būs vairāk nekā parasti, bet ne sagatavojies. Varētu vismaz iegādāties iekārtas un nodot šo kartupeļu cieti. Patiešām, 2015. gadā valsts iegādājās gandrīz 18 tūkstošus tonnu vietējās kartupeļu cietes (saskaņā ar Krievijas cietes produktu ražotāju asociācijas "Roskrahmalpatok" asociāciju), bet Krievijā šī produkta produkcija samazinājās. Un šī lejupejošā tendence ir saglabājusies nemainīga vairākus gadus.

Nedaudz vēstures

Ciete (un nozares vēsture sākās ar kartupeļu cieti) rūpnieciskā mērogā Krievijā sāka ražot vairāk nekā simts gadus atpakaļ. Lai to iegūtu, kartupeļus aplaupīja veseli ciemati. Gada vidējais artelis saražoja apmēram 25 tonnas cietes. 20. gadsimta sākumā bija vairāk nekā tūkstotis šādu nozaru. Lielāko daļu preču iegādājās Morozova un Mamontova tekstilrūpniecības uzņēmumi.

Lielās cietes ražotnes parādījās pagājušā gadsimta 30. Līdz pat 90. gadiem nozare aktīvi attīstījās, apmierinot pārtikas, celulozes un papīra, tekstilrūpniecības, farmācijas, ķīmijas un naftas un gāzes nozares vajadzības.

Pārstrukturēšanas gadi kļuva par grūtībām kartupeļu cietes ražotājiem: 1993. gadā tika atceltas subsīdijas izejvielu iegādei (kartupeļu iepirkšanas cena padomju gados bija 10 kapeikas uz kilogramu, no kuras valsts maksāja 4 kapeikas); ārvalstu konkurentiem.

Tā rezultātā no 50 padomju kartupeļu cietes rūpnīcām palikuši ne vairāk kā 10, un aptuveni pieci pastāvīgi darbojas un pat mazāk. Salīdzinot ar 1990. gadu, kartupeļu cietes gada produkcija Krievijā samazinājās no 50 līdz 5-8 tūkstošiem tonnu.

Kopš 1995. gada lielākā daļa uzņēmumu ir mainījuši savu īpašumtiesību veidu no valsts uz privātu. Investīciju pieplūde ļāva dažiem no tiem rekonstruēt un sākt izkļūt no krīzes, bet pat šodien situācija ar kartupeļu cietes ražošanu valstī joprojām ir ļoti sarežģīta.

Oļegs Radins, Krievijas cietes ražošanas ražotāju asociācijas prezidents "Roskrahmalpatoka"

- Situāciju ar kartupeļu cietes ražošanu Krievijā diez vai var saukt par varavīksni. Pagājušajā gadā valstī tika pārstrādāti apmēram 30 tūkstoši tonnu kartupeļu, bet saskaņā ar Cietes produktu institūta dinamiku tagad samazina. Galvenais iemesls - lielākais iekšzemes kartupeļu cietes ražotājs (agrāk piegādā līdz 500 tonnām produktu dienā) - "Klimovsky Ciete" - šobrīd tiek uzsākta bankrota procedūra.

Ja Eiropas Savienības valstīs izejvielu struktūrā kukurūzas, kviešu un kartupeļu pārstrādes apjomi ir aptuveni vienādi (3035%), Krievijā kartupeļu pārstrādes daļa kopējam pārstrādāto izejvielu apjomam ir tikai 5,0-6,5%.

Dmitrijs Lukins, All-Krievijas Cietes Produktu pētniecības institūts (Cietvielu produktu All-Russian Research Institute) direktors

- Ražošanas iekārtas kartupeļu cietes ražošanai darbojas tikai Brjanskas, Ņižņijnovgorodas, Orilo, Lipetskas reģionos, Mordovijas un Čuvašijas republikās. Galvenie kartupeļu cietes ražotāji ir: SIA "Enterprise" Chuvaashyenkrakhmal "(Čuvašijas Republika); Mglinsky Starch LLC (Brjanskas reģions), Syryatinsky Starch LLC (Nižņij Novgorodas reģions).

Kas šodien kavē nozares attīstību? Kāpēc mūsu rūpnīcas ir zemākas par ārvalstu ražotājiem?

RŪPNIECĪBAS PROBLĒMAS. Izejviela

Pirmkārt, eksperti saka, ka valstī nav rentablas izejvielas: kartupeļi ir nepietiekami apstrādāti un ne vienmēr ir piemērotā apjomā (parasti tie tiek piegādāti no septembra līdz martam-aprīlim, tad cietes saturs kartupeļos samazinās, kas samazina pārstrādes efektivitāti ) un diezgan augstu cenu.

Dmitrijs Lukins

- Es vēlētos pievērst īpašu uzmanību pārstrādāto kartupeļu zemākajai kvalitātei, galvenokārt cietes satura ziņā. Kartupeļu pārstrādes tehnoloģijas efektivitāte cietei tiek nodrošināta, izmantojot bumbuļus ar cietes saturu vismaz 19% (šajā gadījumā ne vairāk kā piecas tonnas izejvielu ir vajadzīgas, lai iegūtu vienu tonnu cietes).

Kartupeļu cietes ražošanas ekonomiskās efektivitātes aprēķins ar jaudu 25 tonnas dienā atklāja, ka norādītajā cietības pakāpē kapitāla izdevumu atmaksāšanās periods būs 2,2 gadi.

Oļegs Radins, Krievijas cietes ražošanas ražotāju asociācijas prezidents "Roskrahmalpatoka"

- Ražošanu var noregulēt tikai ar lielu apjomu lētu un kvalitatīvu izejvielu (cietes saturu ne mazāk kā 19-20%). Vienlaikus augstas kvalitātes kartupeļu cena nedrīkst pārsniegt 6 tūkstošus rubļu par tonnu, pretējā gadījumā gala produkta cena būs pārmērīgi augsta. Valstī ir maz izejvielu ar šādām īpašībām.

Tajā pašā laikā, pamatojoties uz kartupeļu cenu dinamiku, var novērot, ka krieviete pastāvīgi ir dārgāka nekā Eiropas. 2010. - 2014. gadam Krievu kartupeļu vidējā lauksaimnieku cena ir par 22% augstāka nekā ES valstīs.

Andrejs Drobyazko, ģenerāldirektors, Mglinsky Starch LLC, Brjanskas reģions

- Mūsu rūpnīca ražo cieti no kartupeļu atkritumiem. Ļaujiet pārtikas cieti uz cietes, pat par cenu 8 rubļi. par kg, nerentabla. Mēs pērkam izejvielas 1,5 rubļos uz kg, galvenokārt mazos vai sapuvušos bumbuļus ar cietes saturu aptuveni 10%. Ideālā gadījumā cietes saturs būtu vismaz 19%, bet neviens netiks audzē mums nepieciešamās šķirnes šādās pirkšanas cenās. Mūsu izejvielas ir kartupeļu ražotāji no visas Brjanskas reģiona. Mūsu reģionu uzskata par kartupeļu, ir vairāki lieli ražotāji, kuriem ir lielas modernas glabāšanas iespējas, daudzi lauksaimnieki strādā. Mēs pastāvīgi atpērkim no viņiem visu nodošanu, kas ir ērti gan viņiem, gan mums.

Šogad mēs nopirkām kartupeļus līdz maijam ieskaitot, mēs izvēlējāmies visus pēdējos kartupeļus šajā reģionā. Tātad, neskatoties uz milzīgo ražu, neviens no Brjanskas audzētājiem nezaudēja kartupeļus.

Cietes ražotāji cer, ka valsts palīdzēs atrisināt izejvielu kvalitātes un daudzuma problēmu: piemēram, samaksājot subsīdijas lauksaimniecības uzņēmumiem, kas aug kartupeļu šķirnes ar augstu cietes saturu. Eksperti redz arī izeju, izveidojot ciešu sistēmu kartupeļu ražotāju un pārstrādātāju mijiedarbībai un izmantojot uzkrāto pasaules pieredzi.

Dmitrijs Lukins

- Eiropā kartupeļu cietes ražošanas līderi ir Zviedrija, Nīderlande, Vācija un Dānija. Šajās valstīs kartupeļu bumbuļu audzēšanas un uzglabāšanas augstās darba intensitātes dēļ ir noteikti šādi pamatprincipi, kas veicina kartupeļu cietes ražošanu:

  • kartupeļu audzētāji (lauksaimnieki, kooperatīvi) ir pārstrādes uzņēmuma akcionāri un ir finansiāli ieinteresēti galaprodukta - cietes un tā atvasinājumu pārdošanā;
  • kad uzņēmumi organizēja agronomisko pakalpojumu, nodrošinot kartupeļu audzētājiem ieteikumus to audzēšanai un sēklu materiālu kartupeļu ražošanai ar cietes saturu vismaz 20%;
  • uzņēmumi kartupeļu ražotājiem aizdod sēklas, minerālmēslus un degvielu, kas ir noteikta kartupeļu piegādes līgumā.

Cietes ražošanas rentabilitāte tiek panākta, samazinot kartupeļu audzēšanas izmaksas ar lielu ražu un augstu cietes saturu tajā - līdz 25%. Tajā pašā laikā kartupeļu patēriņš uz 1 tonnu cietes tiek samazināts līdz 4,5 tonnām, un tādējādi tiek samazināts specifiskais enerģijas patēriņš tā apstrādei.

Pārstrāde

Uzņēmumiem, kas nodarbojas ar kartupeļu pārstrādi, ir ļoti liela nozīme atkritumu apglabāšanas jautājumā. "Es šodien uzvedu kartupeļus," saka direktora direktors, kurš nesen ražoja kartupeļu cietes rūgtumu, "un rīt viņi nāk pie manis ar naudas sodiem vai pat aizver viņus." Vienlaikus šai problēmai var būt rentabls risinājums. Eiropā proteīni, kas iegūti no kartupeļu sulas, ir produkts ar augstu uzturvērtību. Plīts, mazgāts un žāvēts, tiek plaši izmantots pārtikas rūpniecībā. Vai Krievijā ir kāda pārstrādes pieredze?

Dmitrijs Lukins

- Visbiežāk sastopamā metode no pārstrādes celulozes un kartupeļu sula ir vai nu izmantot to maisījumus, dzīvnieku barībā vai atdala maisījumu centrifugējot sadala divās frakcijās: celulozes, ko izmanto kā izejmateriālu, un kartupeļu sula tiek novirzīts uz dīķa, lai vēlāk mēslošanas apūdeņošanai lauksaimniecības zeme

Kartupeļu cietes ražošanā saskaņā ar tehnoloģisko shēmu, izmantojot hidroceklona augu, blakusprodukti - celuloze un kartupeļu sula tiek iegūti kā maisījums ar sausnas saturu 7-8%, ko var izmantot kā barību.

Viena tonna maisījuma maisā un kartupeļu sula satur 70-80 barības vienības. Par 1000 kg pārstrādātu kartupeļu saražoja apmēram 1050 kg maisījuma.

Maisu un kartupeļu sulu ieteicams lietot:

- dzīvnieku barošana neapstrādāta;

- ēdienu gatavošana tvaicētai pārtikai;

- olbaltumvielu izolēšana no kartupeļu sulas;

- lauksaimniecības zemju mēslojuma apūdeņošana (kartupeļu sula);

- augošs lopbarības raugs vai citi mikroorganismi uz kartupeļu sulas vai maisījuma hidrolizātiem un kartupeļu sulai;

- iegūt sausu ēdienu.

Kartupeļu sulu var izmantot apūdeņotu lauksaimniecībā izmantojamo zemju apūdeņošanai. Laistīšanas kartupeļu sula var samazināt ķīmisko mēslošanas līdzekļu patēriņu par 15-20%. Sulu var izmantot arī rauga vai citu mikroorganismu audzēšanai. VNIIK izstrādā membrānas tehnoloģiju, lai koncentrētu kartupeļu sulu, lai iegūtu olbaltumvielu koncentrātu.

Iekārtas un tehnoloģijas

Nav daudz jāsaka par šo divu komponentu lomu uzņēmuma veiksmē. Šajā gadījumā novecošanās rada lielas darījumu izmaksas un līdz ar to konkurētspējas samazināšanos tirgū.

Mūsdienās pasaulē vadošie iekārtu ražotāji piedāvā līnijas ar ietilpību no 100 līdz 300 tonnām dienā, kas ļauj ražot līdz 5,6 tūkstošiem tonnu cietes gadā. Cukura ekstrakcijas līmenis no izejvielām šajā gadījumā ir 98%.

Viens no pirmajiem uzņēmumiem pēcinstalācijas iekārtas savos veikalos šis līmenis bija "Rogoznitsky ciete fabrika" (aizņem galvenais vietu sarakstā galveno ražotāju cietes Baltkrievijas Republikas, veido aptuveni 40% no kopējās summas cietes valstī). Pašlaik rūpnīca pārstrādā aptuveni 40 000 tonnu izejvielu gadā un ražo līdz 5000 tonnu produktu (saskaņā ar žurnāla "Product.BY" Nr. 5 (153), 2015. gada marts). Uzņēmumā rokas darbs ir samazināts līdz minimumam, visu tehnoloģisko procesu, sākot no kartupeļu pieņemšanas līdz galaproduktu iepakojumam, kontrolē viens operators.

Tomēr pirms ieteikt ļoti dārgu modernizācijas kursu Krievijas uzņēmumiem, ir svarīgi saprast, cik daudz produkts ir pieprasīts tirgū.

Andrejs Drojabakko

- Protams, mēs varētu ražot tādas pašas augstākās kvalitātes cietes kā Eiropas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams iegādāties tikai zviedru rūpnīcu, kuras mērķis ir rūpīgi attīrīt cieti, proti, ieguldīt līdzekļos ap 50 miljoniem rubļu. Baltkrievijā Rogoznitskijas cietes rūpnīcā viņi to darīja tieši tāpat. Mēs to vēl nevaram atļauties, izmaksas neatmaksāsies.


Vai Krievijai vajag kartupeļu cieti?

Atgriezties 2007-2011 Aptuveni 54% no visiem cietes pārdošanas apjomiem pasaulē bija kukurūzas ciete. Otra svarīgākā vieta bija manioka (tapioka) ciete (tā ir izgatavota no sakņu kultūrām, bet ir lētāka nekā kartupeļu un tai nav īpašas smaržas, piemēram, kukurūzas) - aptuveni 32%. Kartupeļu cietes daļa saglabājās ne vairāk kā 7%.

Mūsdienās 80% mūsu valstī ražotā ciete ir iegūta no kukurūzas. Tiek uzskatīts arī daudzsološs virziens no kviešu un rudzu cietes ražošanas (Krievija ir graudu valsts).

Tiem, kuri vēlas veikt kartupeļu ciete kļūst mazāks, tas ir pārāk daudz nepatikšanas: izejviela tiek uzglabāta slikti, tai ir daudz (salīdzināt: ražošanai, 1,5 tonnas kukurūzas cietes vajag tikai 1,8 tonnas kukurūzas), bet ražošana ir sezonāla.

Andrejs Drojabakko

- Mūsdienās Krievijā tiek ražota kartupeļu ciete, taču mēs neuztveram šo produktu trūkumu tirgū, klientiem nav rindas. Pat tagad, kad kukurūzas ciete kļuva dārgāka nekā kartupeļu ciete izejvielu cenu kāpuma dēļ, es nevaru teikt, ka pieprasījums pēc pēdējiem ir pieaudzis.

Varbūt jūs varat vienkārši aizmirst par kartupeļu cieti?

- Kad kartupeļi beidzas, lai novērstu augu sezonalitāti, mēs uzsākam līniju graudu cietes ražošanai. Daudz grūtāk ir strādāt ar graudu, taču valsts nevar pilnīgi pamest kartupeļu cieti, tai ir īpašas īpašības, kas ir svarīgas daudzām nozarēm. Tāpat ir nepieciešams nodrošināt importa aizstāšanu, jo vietējā un modificētā kartupeļu cietes kopējais importa apjoms ir diezgan augsts - aptuveni 40 tūkstoši tonnu.

Dmitrijs Lukins

- Salīdzinājumā ar cita veida cieti, kartupeļiem ir vislielākie graudi - no 15 līdz 100 mikroniem - un tajos ir vismazākais piemaisījumu daudzums. Cietums, kas sastāv no lieliem graudiem, augstākajā kvalitātē atšķiras. Kartupeļu cietes ievērojama priekšrocība salīdzinājumā ar citiem cietes veidiem, kas iegūti no dažādiem cieti saturošiem izejmateriāliem, ir lielāka želejošanas spēja, tās pastas caurspīdīgums un paaugstinātā viskozitāte un paaugstināta reaktivitāte, kas ir īpaši svarīgi, veicot dažādas izmaiņas. Atšķirībā no graudaugu cieti, kartupeļu ciete satur samazinātu olbaltumvielu daudzumu un nesatur lipīdus.

Oļegs Radins

- Kartupeļu ciete salīdzinājumā ar citām vietējām cietēm ir zemāka kaloriju saturs un augsts minerālvielu saturs. Enerģijas vērtība 100 g kartupeļu cietes (kcal / kJ) ir 299/1251 (salīdzinājumam kukurūzas ciete ir 329/1377). To galvenokārt izmanto pārtikas ražošanai (92,6%), tai skaitā kā galaproduktu mazumtirdzniecībā (49,4%), dažu veidu desu, sieru un vīndaru ražošanā (18,2%), vienlaikus ražojot augļus - ogu želeja (12,3%).

Tehniskajā nolūkā kartupeļu cieti izmanto papīra rūpniecībā (3,7%), speciālos ražojumus (1,6%), dekstrīna ražošanā (1%) un ķīmiski-farmācijas rūpniecībā kā pildvielu tablešu preparātos un pulveros.

Vai ir Krievijas kartupeļu cietes ražošanas nākotne?

Jevgeņijs Ivanovs, eksperts Lauksaimniecības tirgus pētījumu institūtā (ICAR), atzīmē, ka ir pārāk agri izbeigt nozares vēsturi. Pirms dažiem gadiem bija grūti iedomāties, ka mūsu valsts kļūs par lielāko kviešu eksportētāju. Ir pilnīgi iespējams, ka Krievija veiks panākumus kartupeļu cietes ražošanā, lai gan tas prasīs laiku, valdības atbalstu un vērienīgus tirgus dalībniekus. Citi eksperti piekrīt šim atzinumam.

Dmitrijs Lukins

- Ir visi iemesli uzskatīt, ka Krievija kā lieliska kartupeļu spēks ieņemtu cienīgu vietu starp valstīm, kas efektīvāk izmanto otro maizi.

Kartofelekrahmalnogo attīstībai ražošanā prasa izstrādāt nozaru programmām "kartupeļi, un tās produkti," kuras nepieciešamība ir saistīta ar nepieciešamību risināt jautājumu par importa kartupeļu dzimtene un modificētās cietes, interesēm lauku ražotāju tirdzniecības kartupeļu un kartupeļu svarīga loma kultūras rotāciju.

Ar pašreizējo kartupeļu cietes ražošanas stāvokli var rasties vismaz pieci gadi, lai atrisinātu problēmu saistībā ar kartupeļu cietes importa aizstāšanu ar tās izmaiņām.

Par labu perspektīvu apstrādes kartupeļu cietē, var izraisīt būtisku argumentu ES valstīs struktūrā neapstrādāta kartupeļu pārstrādes apjoms ir salīdzināms ar apjomu kukurūzas un kviešu apstrādei - 30-35%, bet Krievijā daļa kartupeļu apstrāde ir tikai 5-6%.

Oļegs Radins

- Cukura produktu izmaksu struktūrā nozīmīgākās izmaksas (65-75%) attiecas uz izejvielām. Pamatojoties uz faktu, ka līdz 75% līdzekļu tiek aizņemti, uzņēmuma iegādei piesaistīt kredītresursus uz laiku līdz 12 mēnešiem. Lai attīstītu nozari, mums tas jāpadara pievilcīgāks: īstermiņa aizdevumi ar samazinātu likmi, vietējo tehnoloģiju inovāciju kursi, kas tiek izmantoti rūpniecībā, un risināt jautājumu par kvalificēta personāla trūkumu.

Tomēr liela daļa varas un paši uzņēmumi. Pat tiem, kas nekad agrāk nav iesaistījušies cietes ražošanā: piemēram, agroholdings meklē reeksporta jautājumu risinājumus; ražotnes čipsu un kartupeļu pārslu ražošanai.

Pēc ICAR eksperta Jevgēņa Ivanova domām, šodienas situācijā šiem uzņēmumiem būs vieglāk sasniegt stabilu stāvokli cietes tirgū, jo tiem ir plaša specializācija un tie nav vērsti uz viena vai divu preču ražošanu.

Dmitrijs Lukins

- Loģistikas centros, kas nodarbojas ar kartupeļu izplatīšanu mazumtirdzniecības ķēdēs, bumbuļu šķirošanas un tīrīšanas laikā veido līdz 15-20% neatbilstīgu produktu (bojāti, mazi bumbuļi).

Par uzņēmumiem, kas apgādā veikali līdz 50 tūkst. Tonnu kartupeļu gadā, apjoms ārpus klases produkts var būt līdz 5-7 tūkstoši. Tonnas, no kurām var ražot līdz 1000 tonnas cietes, izmantojot līniju apstrādei kartupeļus cietes jaudu 25-50 tonnas / diena

Neatbilstoši kartupeļi tiek ražoti arī kartupeļu pārstrādes iekārtās (no 10 līdz 30 tūkstošiem tonnu gadā) sausiem kartupeļiem, čipsiem un frī kartupeļiem. Kalibrējot un pārbaudot bumbuļus, mehāniski tīrot un griežot, kartupeļu atkritumi šajos augos sasniedz 30%.

Kartupeļu atkritumu pārstrāde cietei, kuras apjoms ir no 3 līdz 10 tūkstošiem tonnu gadā, katrā kartē var tikt uzstādīta iepriekšminētās zemas tonnāžas līnijas kartupeļu cietes pārstrādei.

Jāatzīmē, ka lauksaimnieku interese par kartupeļu pārstrādi cietei katru gadu palielinās.

Dmitrijs Lukins

- Šogad tika novērota īpaši svarīga Starch Products pētniecības institūta aprīkojuma pieprasījumu plūsma, ko izraisīja augsta kartupeļu raža 2015. gadā. Tikai pēdējo 1,5 mēnešu laikā mūsu institūtam ir iesniegti pieteikumi kartupeļu cietes līniju ražošanai no Novgorodas, Brjanskas un Kemerovas reģioniem.

Ja mēs runājam par lieliem specializētiem uzņēmumiem, to attīstība (kā arī rūpniecības nozares izstāšanās no krīzes stāvokļa) var tikt saistīta tikai ar modificēto (ti, fizikālo, ķīmisko vai bioķīmisko pārstrādi, kas tiek veikta īpašu īpašību iegādei) ražošana cietes ražošanai, kuras nepieciešamība Krievijā nepārtraukti aug.

Andrejs Drojabakko

-Lai nopelnītu kartupeļu cietes ražošanu, jums ir jāveido modificēta ciete. Krievija ik gadu nopērk aptuveni 80 tūkstošus tonnu modificētu cietes, vidējā cena - nevis 32 rubļi. par 1 kg kā native, un par 90 rubļiem. Bet, lai atvērtu šādu ražošanu, ir nepieciešamas vietējās tehnoloģijas un aprīkojums, savukārt ārvalstu uzņēmumi ir ļoti dārgi.

Oļegs Radins

- Galvenie piegādātāji ir Baltkrievijas Republika un Eiropas Savienības valstis. Lielākie ražotāji ES ir:

- AVEBE kartupeļu ražotāju kooperatīvs, kas dibināts 1919. gadā (Nīderlande, http: // www.avebe.com/), ir pasaules līderis kartupeļu cietes ražošanā, kura pārdošanas apjoms ir 560 miljoni un tīrā peļņa - 11,8 miljoni 2014. gadā.

- Sadarbības kartupeļu ražotāji KMC KARTOFFEL MELCENTRALEN, dibināta 1933. gadā (Dānija, http: // www Kmc.dk/), pārdošanas apjoms ir 127 miljoni un tīrā peļņa 18,8 miljoniem 2014. gadā.

- Privātais uzņēmums EMSLAND GROUP, kas dibināts 1928. gadā (Vācija, http://www.emsland-group.de/), ir lielākais kartupeļu cietes ražotājs Vācijā, kura pārdošanas apjoms 2014. gadā ir 520 miljoni.

Diemžēl šobrīd neviens Krievijas uzņēmums, kas ražo kartupeļu cieti, nespēj atbilstu iepriekš minētajiem uzņēmumiem.

Dmitrijs Lukins

- Pašlaik Krievija ražo apmēram 25 tūkstošus tonnu modificētas cietes sešās augu vietās - galvenokārt no kukurūzas cieti, kuras cenas ir zemākas nekā kartupeļu ciete. Klimovskas cietes ražotnē pirmo reizi tika apgūta un attīstīta 10 veidu modificēta kartupeļu cietes (oksidēta, fosfāta, acetāta, katijona, šķelta, šķīstoša, adipāta, pietūkuma, ekstrūzijas) ražošana, bet 90. gados šī produkcija apturēta sakarā ar rūpnīcas bankrotu.

Lai ražotu konkurētspējīgus produktus, ir vajadzīgi jauno tipu cietes modifikāciju augsto tehnoloģiju izstrāde, kurus pašlaik strādā Cietes produktu pētniecības institūta zinātnieki, bet dažu cietes darbinieku spēks nav pietiekams.

Fakts ir tāds, ka cietes pārveidošanai nepieciešami vairāki ķīmiskie reaģenti, kas nav ražoti Krievijā, kā arī specializētu šķirņu izmantošana kartupeļiem ar augstu amilopektīna vai amilozes saturu, kas nav ražots Krievijā. Tāpēc tas prasa iesaistīt kartupeļu audzētājus, zinātniekus ķīmijas rūpniecībā un patērētāju nozarēs. Šis apstāklis ​​arī prasa to atspoguļot iepriekš minētās nozares attīstības programmas izstrādē kartupeļu pārstrādes ražošanai.

Eksperti modificēto cieti nosauc par stratēģisku produktu, tāpēc dažādu cietes modifikāciju ražošanas attīstība, kas pārsteidz ar polimēra veidotajiem polimēra dažādajiem raksturlielumiem, jāpievērš īpaša uzmanība gan cietes, gan saistīto nozaru zinātniekiem un speciālistiem.

Iekšzemes kartupeļu cietes ražošanas nākotne lielā mērā ir atkarīga no veiksmīgas šā uzdevuma izpildes.

Cietes ražošana

Eksperti jau ilgu laiku piedēvē cietes izlaišanu daudzsološai, ienesīgai nišai, kas nesen ir kļuvusi populāra starp tiem uzņēmējiem, kas meklē rentablas biznesa idejas. Ja jūs pērkat iekārtas cietes ražošanai un organizējat pietiekamu daudzumu izejmateriālu piegādi, iespējams atgūt visas investīcijas iespējami īsā laikā.

Lai sāktu nopelnīt, vispār nav nepieciešams uzsākt liela mēroga uzņēmumu ar milzīgām iespējām. Labākais risinājums būtu mini veikals, lai jūs varētu samazināt risku, ieguldot mazāk.

Cietes ražošana uzņēmējam būs izdevīga 2 galveno iemeslu dēļ:

  • Krievijā šajā nozarē nav daudz ražotāju, kas, protams, šeit rada nelielu konkurenci.
  • Dārzeņu ciete ir ļoti pieprasīta. Lielākā daļa pircēju ir vairumtirgotāji, kuri pērk cieti kā izejvielas.

Mūsu biznesa vērtēšana:

Sākotnējais ieguldījums - no 3000000 rubļu.

Tirgus piesātinājums ir mazs.

Uzņēmējdarbības uzsākšanas grūtības - 7/10.

Tomēr nevar nepamanīt vienu ievērojamu trūkumu šajā jomā. Mazā ciete ražotne darbosies pilnā spēkā tikai noteiktā sezonā - no septembra līdz maijam. Fakts ir tāds, ka kartupeļos pēc 250-300 dienām pēc ražas novākšanas cietes saturs strauji samazinās, kas nozīmē, ka izejvielas jāpārstrādā šajā periodā. Tomēr pat tas nenozīmē, ka iekārta darbosies brīvā laika periodā, un visi darbinieki būs jānosūta atvaļinājumā - uzņēmējam ir iespēja izveidot cietes un trellīšu ražošanu, kad ciete kalpo ne tikai kā galaprodukti, bet arī kā izejviela turpmākai melases ražošanai. Melase ir rūpnieciski vērtīgs produkts, ko iegūst cietes hidrolīzē. Tas ir gandrīz bezkrāsains viskozs šķidrums salds garša.
Ir ļoti izdevīgi vadīt mazus veikalus, lai ražotu cietes privātmājām. Daudzi uzņēmīgi uzņēmēji to dara - netālu no kartupeļu vai kukurūzas lauka viņi samontē līniju, lai iegūtu kvalitatīvu produktu, kas tad kā papildu peļņa notiks vietējā un reģionālajā tirgū.

Ko jāņem vērā uzņēmējam, kurš nolēma sākt cietes un melases ražošanu?

Kādas izejvielas var izmantot?

Daudzās ražotnēs cietes iegūst no kartupeļiem. Un tas ir ekonomiski pamatots, jo mūsdienās saknes ir plaši pieejamas un lētas par cenu. Turklāt ir iespēja apstrādāt ne tikai lielus veselus kartupeļus, bet arī mazus, kas nav ļoti labas kvalitātes un kas nav piemēroti pārdošanai. Bet kartupeļu cietes ražošana nav vienīgā iespēja.

Lai iegūtu kvalitatīvu galaproduktu, var izmantot šādas kultūras:

Nu, ja jums izdodas pielāgot dažāda veida izejmateriālu piegādi, lai jūs varētu piesaistīt vairāk interesantu auditoriju savam produktam.

Ja ir izveidots nepārtraukts izejvielu piegādes produkts, cietes ražošanas līnija nedarbojas dīkstāvē. Un labāk ir noslēgt līgumus ar vietējiem lauksaimniekiem, jo ​​viņi var iegādāties kartupeļus, kukurūzu un kviešus par pazeminātu cenu.

Kā papildu izejvielas ražošanā tiks izmantots iepakojums, kas var būt dažāda izmēra plastmasas vai papīra maisiņi. Veidojot var būt nepieciešamas metāla vai plastmasas mucas.

Kāds sortiments piedāvāt klientiem?

Cietes pārdošana būs daudz aktīvāka, ja piedāvāsiet klientiem pilnu produktu klāstu. Tagad ir skaidrs, ka galaprodukta galvenā klasifikācija tiek veikta, pamatojoties uz izejvielām, no kurām tā ir izgatavota. Tādēļ mēs cenšamies koncentrēt mūsu veikalu uz vairāku veidu cietes izlaišanu, iepakotas dažāda veida konteineros.

Turklāt pārtikas cieti var sadalīt pa pakāpēm. Un jo augstāka pakāpe, jo augstāka ir gan izejvielu kvalitāte, gan produkcija.

Kopumā ir četras šķirnes:

Kad uzņēmums ienāk reģionālajos tirgos, var tikt plānota modificētās cietes ražošana. Bet šis darbs ir diezgan grūts pat no aprīkojuma viedokļa, bet gan attiecībā uz zinātnes attīstību un kvalitatīvu sertifikātu iegūšanu no uzraudzības iestādēm.

Cietes un melases tehnoloģija

No kukurūzas cietes ražošanas tehnoloģija maz atšķiras no tā paša produkta iegūšanas, bet no kartupeļu iegūšanas. Tāpēc, neatkarīgi no tā, kādas izejvielas tiek piegādātas darbnīcas sienām, iekārtas darbības princips nemainīsies.

Cietes ražošanas tehnoloģija ir šāda:

  • Izejvielu sagatavošana (mazgāšana, svēršana).
  • Izejmateriālu sasmalcināšana uz kausējuma stāvokli.
  • Šķidrās sulas atdalīšana no atbrīvotās sulas.
  • Bezmaksas cietes iegūšana.
  • Attīrīšana.
  • Gatavā produkta mazgāšana un žāvēšana.
  • Cietes iepakojums un iepakojums.

Faktiski sausā produkta iegūšanas tehnoloģiskā shēma ir beigusies. Bet, ja iekārta arī plāno atbrīvot melasi, kartupeļu ciete tiek nosūtīta tālāk apstrādei.

Melase saņem tā:

  • Cieta hidrolīze noteiktu ķīmisko vielu klātbūtnē.
  • Šķīduma filtrēšana.
  • Sīrupa krāsas maiņa.
  • Sīrupa iztvaicēšana, lai iegūtu noteiktas konsistences melasi.
  • Melase, kas iepilda tvertni.

Gan kartupeļu cietes ražošana, gan melases ražošana no tā ir samērā nesarežģīti uzdevumi pat šajā nozarē neeksportējošiem uzņēmumiem. Bet bez īpašām zināšanām konsultācijām labāk ir uzaicināt kvalificētu tehniķi, kas izstrādās tehnoloģiju, ņemot vērā konkrētās izejvielas un izvēlas optimālo iekārtu jaudu.

Varbūt interesē:

Cukura aprīkojuma iegāde

Cietes ražošanas līnija

Cietes ražošana no kviešiem un citām izejvielām nebūs iespējama bez īpašas iekārtas. Neatkarīgi no tā, kādus cietes veidus plānots saņemt izejā, līnijā ir iekļautas šādas mašīnas un ierīces:

  • Kamnelovushki-izlietne
  • Rūpnieciskie graters.
  • Kolekcijas vadīšanas kausi.
  • Centrifūga.
  • Vakuuma žāvētājs.

Cietes ražošanas iekārtu cena ir diezgan augsta - vismaz 2500000 rubļu. Lieljaudas kompleksi ir pat dārgāki - līdz 7 000 000 rubļu. Ar tehnisko iekārtu izmaksām jāiekļauj arī īpašās autoklāva izmaksas, ja iegūto kukurūzas cieti izmanto melases iegūšanai. Labas kvalitātes autoklāve maksā vismaz 400 000 rubļu.

Plānotā biznesa rentabilitāte

Kā norāda prakse, neskatoties uz iespaidīgajām investīcijām (apmēram 3500000 rubļu), kviešu ciete un citi tās veidi tiek ražoti pietiekami ātri - 2-3 gadu laikā. Bet tas attiecas uz visu saražoto produktu sūtījumu.

Kukurūzas cietes ražošana būs izdevīgāka, ja pārdosit melasi, jo tās ražošanas izmaksas ir minimālas. Kviešu ciete, kukurūza un kartupeļi pašlaik ir vairumtirdzniecības tirgū 35-50 rubļu / kg. Turklāt tā izmaksas ir vienādas 20-30 rubļu / kg. Attiecībā uz melasi, to var pārdot par 30-40 rubļu / kg.

Tirgus iespēja: modificēta ciete ražošana

Teksts: O. Radin, Cand. S.-H. Zinātne, Krievijas cietes produktu ražotāju asociācijas prezidents

Modificētās cietes ražošana ir viena no daudzsološākajām un mazāk attīstītajām teritorijām mūsu valstī. Šis produkts atrod savu pielietojumu daudzās rūpniecības nozarēs, un tas ne tikai dod labu ekonomisku efektu, bet arī ļauj iegūt pilnīgi jaunus pārtikas produktus un nepārtikas produktus ar augstu pievienoto vērtību.

Cietes tehnoloģiskās funkcijas spēlē stabilizatora, biezinātāja un pildvielas lomu. Sintezē augi gaismas iedarbības laikā fotosintēzes laikā, tai ir vairāki dažādi graudu kompozīcijas un struktūras. Kā rezerves pārtikas uzkrājas bumbuļos, augļos un sēklās. Kukurūza, kvieši, kartupeļi un manioka joprojām ir galvenais cietes iegūšanas avots - kopumā tie veido vairāk nekā 95 procentus no izejvielām.

DAUDZ FILIĀLIEM

Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas PVO Pārtikas piedevu ekspertu komiteja ir definējusi modificētas cietes - pārtikas cietes, kurās viena vai vairākas sākotnējās īpašības tiek pārstrādātas saskaņā ar pārtikas ražošanas praksi vienā no fizikālajiem, ķīmiskajiem, bioķīmiskajiem vai kombinētajiem procesiem. Tādējādi modificētais ciete daudzos fizikāli ķīmiskos parametros atšķiras no oriģināla vai nacionālā. Šodien dažādu veidu līdzīgu produktu, ko ražo pasaules ražotāji, skaits ir simts. Viņiem ir daudz iespēju pārtikas un rūpnieciskām vajadzībām. Galvenā modifikācijas metode paliek ķīmiska.

Krievijas ekonomikas modificētā cietes lielākais patērētājs ir celulozes un papīra rūpniecība, kas pērk līdz 60 procentiem no kopējā šā produkta apjoma valstī. Aptuveni 25 procenti ir pārtikas rūpniecībā - maizes ceptuvēs, konditorejas izstrādājumos, alus darītavā un gaļā. Izejvielas tiek plaši izmantotas arī tekstilizstrādājumu, ķīmiskajā, būvniecības un farmācijas ražošanas segmentos. Pārtikas rūpniecībā modificēta ciete ir būtiska sastāvdaļa produktu ražotājiem un uzturvielām. Tie tiek izmantoti dažādos virzienos: gaļas produktu ražošanā, parasti zemu cenu segmentā, no otrās šķiras izejvielām, kas saistītas ar brīvu mitrumu un tiek izdalītas apkures laikā; maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanai, lai uzlabotu preču kvalitāti. Cietes izmanto, lai ražotu mērces, majonēzi, kečupu biezinātāja veidā, kā arī ražotu saldējumu, jogurtu un citus piena produktus.

Saskaņā ar starptautisko analītisko centru prognozēm līdz 2020. gadam modificēto cietes globālais tirgus ik gadu palielināsies vidēji par 3,2 procentiem. Tiek pieņemts, ka naudas izteiksmē līdz perioda beigām skaitļi palielināsies līdz 16,4 miljardiem dolāru, kas ir par 20,8 procentiem vairāk nekā 2014. gadā - tad pasaules tirgus apjoms tika lēsts 13 miljonu tonnu un 13,6 miljardu dolāru vērtībā. Āzijā cietes pieprasījums pēc pārtikas un nepārtikas rūpniecības pieaugs straujāk nekā vidēji pasaulē, pieaugot ik gadu par 4-6 procentiem. Neskatoties uz to, Ziemeļamerika saglabās globālo līderību modificētās cietes patēriņā ar 39 procentiem. ASV celulozes un papīra ražošanas nozare patērē apmēram 60 procentus no kopējā modificētās cietes daudzuma, 32 procentus - pārtikas rūpniecība, 3 procentus farmācijas un kosmētikas līdzekļos un vēl 3 procentus dzīvnieku barībai. Nozīmīgie ASV izdevumi pētniecībai un attīstībai un valdības atbalstam palīdzēja ASV uzņemties vadošo pozīciju pasaules tirgū. Šie paši faktori ļaus viņiem saglabāt vadošo pozīciju līdz 2020. gadam. Āzijas un Klusā okeāna reģiona valstis veidos 29 procentus no pasaules tirgus, un Eiropas valstis - 27 procentus.

Starptautiskajai tirdzniecībai ir svarīga loma modificētās cietes ražošanā un patēriņā. Pēdējos gados tas bija 22-25 procenti no kopējās produkcijas. Galvenās pozīcijas šo produktu eksportā pasaulē aizņem piecas valstis: Taizeme - vidēji 26,3% no eksporta pēdējo piecu gadu laikā; Nīderlande - 15,5 procenti; Amerikas Savienotās Valstis - 13,9 procenti; Francija - 13,1 procenti; Vācija - 9,2 procenti. Kopumā pieci gadi šīm valstīm piederēja 79% no eksporta tirgus. Galvenās modificētās cietes ievešanas pasaules pozīcijas aizņem trīs valstis: Japāna - vidēji 14% importa apjoma pēdējo piecu gadu laikā; Vācija - 10,2 procenti; Ķīna - 8,1 procenti. Kopā šajā periodā tie veidoja vairāk nekā 32 procentus no importa. Vēl septiņas valstis ieveda gandrīz 26 procentus no kopējā modificēto cietes importa: Somija - 4,7 procenti; Indonēzija, 3,9 procenti; Lielbritānija - 3,8 procenti; Zviedrija - 3,6 procenti; Turcija - 3,5 procenti; Koreja, 3,3 procenti; Francija - 3,1 procenti. Japāna, Somija un Zviedrija ieved cietes daudzumu celulozes un papīra rūpniecībai, Ķīnai un Korejai tekstilrūpniecībā. Turklāt Āzijas valstis ir lielie cietes patērētāji pārtikas rūpniecībā. Ir raksturīgi, ka galvenie eksportētāji - Vācija, Francija, Nīderlande, Itālija, un daļēji arī ASV - vienlaikus ir tās galvenie importētāji. Šī situācija ir saistīta ar faktu, ka ievērojamu daļu modificēto cietes ražo pasaules mēroga uzņēmumi ar rūpnīcām visā pasaulē. Katrā no tām ir kompetences un "spēcīgi" produkti konkrētos segmentos. Cietes patēriņa pakāpe cieši saistīta ar nozares attīstību un iedzīvotāju ienākumu līmeni.

Globālo cietes nozari kontrolē tikai daži uzņēmumi, bet to raksturo plašas reģionālas atšķirības. Lielākie spēlētāji šajā tirgū ir amerikāņu uzņēmumi Cargill, ADM, Ingredion, britu kompānija TateLyle un franču kompānija Roquette. Lielākajai daļai līderu ir spēcīgas pozīcijas attiecīgajā nozarē. Tā kā šajā segmentā panākumu bāze bieži ir ķīmisko pārveidojumu zināšanas, ķīmiskās problēmas ir svarīgas, piemēram, AKZO Nobel, Henkel un citi. Eiropā četri lielākie uzņēmumi ražo līdz 80 procentiem no vietējās cietes: Cargill, Roquette, TateLyle un Holandes uzņēmums Avebe. Pozitīvu vietu ieņem Austrijas Agrana un vācu kompānija Emsland Staerke. Vairākos uzņēmumos darbojas specializēti niša segmenti. Plašs ražoto novatorisko cietes klāsts ļauj pietiekami daudziem mazākiem uzņēmumiem saglabāt stabilas pozīcijas Eiropas tirgū.

Pēdējo piecu gadu laikā modificētās cietes ražošanā tika konstatētas atsevišķas tendences: tika saražoti vairāk nekā 24 jauni produkti, uzsākta vairāk nekā 18 investīciju projektu īstenošana, tika noslēgti vismaz 20 apvienošanās un iegādes. Paredzams, ka tuvākajos gados būs iespējams redzēt modificētās cietes rūpnieciskā pielietojuma paplašināšanos. Šī biznesa izaugsmes iespējas ir saistītas ar funkcionālajām vajadzībām un mainīgo patērētāju pieprasījumu veselības un uztura jomā. Daudzsološs virziens ir modernu biotehnoloģiju ieviešana, lai pārveidotu cietes. Daži no tiem jau ir uzsākti. Šādi risinājumi palīdzēs iegūt fundamentāli jaunas tehnoloģijas un produktus, kas potenciāli var mainīt modificētās cietes tirgus struktūru. Izmantojot biotehnoloģiju, augu hibrīdi stimulēs dabiskās cietes nozares attīstību, ko izmanto, lai apmierinātu patērētāju vajadzības. Piemēram, biotehnoloģiju izmanto graudu audzēšanā ar amilāzes un citiem fermentiem graudu veidā, kurus var aktivizēt, lai uzlabotu pārstrādes ekonomiju vai radītu ogļhidrātus ar jaunām īpašībām.

Modificēto cietes vietējais tirgus mūsdienās starptautiskajā arēnā ir ļoti pieticīgs. Iekšzemes patēriņš ir apmēram 111 tūkstoši tonnu jeb aptuveni 0,9% no pasaules patēriņa un mazāk nekā 50% no pasaules vidējā patēriņa uz vienu iedzīvotāju un mazāk nekā 10% no konkrētā patēriņa Savienotajās Valstīs. Iekšzemes produkcijas rādītāji ir mazāki par 0,2 procentiem no kopējā pasaules. Imports ir vairāk pamanāms - 2,74 procenti no starptautiskās tirdzniecības. Mums ir jānorāda ievērojama tehnoloģiskā atšķirība starp segmentu Krievijā un mūsdienu pasaules mērogā. Modificētu cietes zems patēriņš norāda, ka tirgus joprojām ir tālu no piesātinājuma, un tam vajadzētu būt vismaz divkāršai nākotnē.

Krievijas tirgus potenciāls 2020. gadā var tikt lēsts 128-135 tūkstoši tonnu. Ņemot vērā zemo patēriņu uz vienu iedzīvotāju, nozares izaugsmes iespējas ir vairāk nekā 100 procenti, ti, 230-240 tūkstoši tonnu. Vai vietējās firmas spēj nodrošināt vismaz līdz 65 tūkstošiem tonnu un ņemt 50 procentus no tirgus? Tam ir priekšnoteikumi, taču šī scenārija īstenošana būs iespējama tikai ar valsts, uzņēmējdarbības, lauksaimniecības nozares profesionālo apvienību un visas ekonomikas struktūras izmaiņu saskaņotām pūlēm. Vairākiem produktiem pašlaik nav pietiekami izveidota ietilpīga iekšējā tirgus, un tehniskā pielietojuma jomā nav nepieciešamo vietējās ražošanas cietes veidu. Tomēr tirgū ir vieta nozares attīstībai Krievijā. Tomēr tai būs jācīnās par to - ārvalstu piegādātāji vienkārši neatsakās no savas pozīcijas.

Valsts atbalsts ir ārkārtīgi svarīgs: ir vajadzīgi likumdošanas iniciatīvu īstenošana kopumā un īpaši nozares atbalsts. Ja trūkst "garās" naudas un augstu aizdevumu procentu likmju, investīcijas augsto tehnoloģiju uzņēmumos nav pievilcīgas no komerciālā viedokļa. Tas ir gadījums, kad valstij vajadzētu palīdzēt uzņēmumiem gan ar infrastruktūru, gan ar nodokļu un citu priekšrocību ieviešanu.

kartupeļu ciete

Piegādātāju katalogs

Šajā lapā ir visu uzņēmumu katalogs, kas piedāvā konkrētus produktus.

ABH PRODUCT, TOV

Organizācijas adrese: 127287, Krievija, Maskava, Petrovsko-Razumovsky pr., 22/11, birojs 208

Darbības virziens: Pārtikas rūpniecība

Informācija par piedāvājumiem un pieprasījumu:

Pārdošana: modificētas cietes, kam nepieciešama temperatūras apstrāde; kartupeļu dekstrīna līme; kukurūzas dekstrīna līme; aukstā ūdenī šķīstošās modificētās cietes; glikozes sīrupi ir sausi; maltitola sīrupi; maltitols; maltodekstrīni; dekstroze; saldinātāji; kukurūzas ciete; kartupeļu ciete

Pakalpojumi: konsultācijas vietējiem un ārvalstu ražotājiem par vietējo un modificēto cietes izmantošanu

VITEBSKPISCHEPROM, VALSTS UZŅĒMUMU SABIEDRĪBA

Organizācijas adrese: 210001, Baltkrievija, Vitebsk, ul. Revolucionārs, 45

Darbības virziens: Pārtikas rūpniecība

Informācija par piedāvājumiem un pieprasījumu:

Ražošana: vīns; minerālūdeņi; pusdienas ir sausi; konditorejas izstrādājumi; gaļas un dārzeņu konservi; konservēti dārzeņi; kartupeļu ciete; bezalkoholiskie dzērieni; žāvēti dārzeņi; alus; etilspirts; kartupeļu pārslas

YEREMEEVSKOE, CJSC

Organizācijas adrese: 150022, Krievija, Jaroslavļa, ul. Osta, 3-A

Darbības virziens: Pārtikas rūpniecība

Informācija par piedāvājumiem un pieprasījumu:

Pārdošana: kvass koncentrāts; dzērveņu dzēriens; dzert melnu un ķiršu dabīgu; dabiskais tomātu dzēriens; dabīgā ābolu sula un mīkstums; esences; melnkoksnes ekstrakts; dezodorēta sojas pupu eļļa; majonēze; etiķis 9%; cietes pietūkums; vāveres; marinēti tomāti; tomāti savās sulās; ābolu mencas; ābolu biezenis; tomātu biezenis; melnais marmora džems; ābolus berzē ar cukuru; dzērvenes, kas sarīvētas ar cukuru; etiķskābe; vājpiena pulveris; krēmi; sinepju pulveris; sulu koncentrāti; želeja; tomātu pastas; ievārījumi; dabīgas sulas; ievārījums ābolu; mērces; olu pulveris; konservēti augļi; konservēti dārzeņi; kartupeļu ciete; garšvielas; garšvielas; citronskābe; saulespuķu eļļa; sinepju galds; kečups; sāls; cukurs

KVADROEXIMA, OOO

Organizācijas adrese: Rīga, Maskavas bulvāris 170-G, Varšavas šturs, Krievija

Darbības virziens: Pārtikas rūpniecība

Informācija par piedāvājumiem un pieprasījumu:

Pārdošana: maizes drupatas; olu pulveris; kukurūzas ciete; kartupeļu ciete; saulespuķu eļļa; piena pulveris; sviests; labība; milti

Iegāde: labība; ciete; olu pulveris; piena pulveris; milti

Pakalpojumi: skolas un pirmsskolas aprūpes iestāžu nodrošināšana; pārtikas rūpniecības piegāde ar izejvielām un sastāvdaļām

Imports: tapiokas ciete; kartupeļu ciete

Eksports: piena pulveris

KVADROEXIMA, OOO

Organizācijas adrese: Rīga, Maskavas bulvāris 170-G, Varšavas šturs, Krievija

Darbības virziens: Pārtikas rūpniecība

Informācija par piedāvājumiem un pieprasījumu:

Pārdošana: maizes drupatas; olu pulveris; kukurūzas ciete; kartupeļu ciete; saulespuķu eļļa; piena pulveris; sviests; labība; milti

Iegāde: labība; ciete; olu pulveris; piena pulveris; milti

Pakalpojumi: skolas un pirmsskolas aprūpes iestāžu nodrošināšana; pārtikas rūpniecības piegāde ar izejvielām un sastāvdaļām

Imports: tapiokas ciete; kartupeļu ciete

Eksports: piena pulveris

KOSTROM STAR-PATCH PLANT, CJSC

Organizācijas adrese: 157950, Krievija, Kostromas apgabals, Ialoveni

Darbības virziens: Pārtikas rūpniecība

Informācija par piedāvājumiem un pieprasījumu:

Ražošana: kartupeļu ciete; kukurūzas ciete; kartupeļu cietes sīrups; kukurūzas cietes sīrups

KRAKHMAL-CENTRS, TOV

Organizācijas adrese: 119049, Krievija, Maskava, Ļeņina prospekts, 1, birojs 1415

Darbības virziens: Pārtikas rūpniecība

Informācija par piedāvājumiem un pieprasījumu:

Pārdošana: modificēta ciete; tapioka ciete; kviešu ciete; kukurūzas ciete; kartupeļu ciete

SESTRORETSK TRADING HOUSE, LTD.

Organizācijas adrese: 189640, Krievija, Sanktpēterburga, ul. Komunāras, 24

Darbības virziens: Pārtikas rūpniecība

Informācija par piedāvājumiem un pieprasījumu:

Pārdošana: kukurūzas ciete; kartupeļu ciete; piena pulveris; kafija; cukurs

STUMBRAS, VALSTS UZŅĒMUMS

Organizācijas adrese: Kaunas, Lietuva

Darbības virziens: Pārtikas rūpniecība

Informācija par piedāvājumiem un pieprasījumu:

Ražošana: apiņu ekstrakts; etilspirta rektifikāts; kartupeļu ciete; degvīns un šķidrums; minerālūdens

Top