logo

Krievijā vairāk nekā 11% alus tiek pārdoti pudelēs, izmantojot veikalus, mazās tirdzniecības vietās. Šā uzņēmuma izcelsme un plaša mēroga attīstība sākas 2008.-2009. Gadā, kad veikalos ar relatīvi nelielu sortimentu ekonomiskās krīzes laikā sāka parādīties kā sēnes. Pudeļu pildīšana pudelēs nepārsniedz pasterizācijas pakāpi, to raksturo spilgtāka un vairāk piesātināta garša nekā pudelē. Tādēļ katru gadu tā arvien vairāk cieno un arī veiksmīgi veiks daudzus uzņēmējus, kuri šajā jomā strādā.

Alus ražošanas nozare pieder strauji augošai krīzei - pēdējo 20 gadu laikā šis segments ir pieaudzis apmēram 6 reizes. Šo attīstību daļēji veicināja valsts, motivējot samazināt stipru alkoholisko dzērienu patēriņu - brendiju, degvīnu utt. Tā rezultātā šodien ¾ alkohola ietilpst alus. Tāpat ir tendence palielināt alus alus punktus - tie ir novietotas ēkas un nodaļas iepirkšanās un izklaides centros.

Kas jums ir nepieciešams, lai atvērtu alus veikalu?

Pirms biznesa līnijas atvēršanas (piemēram, ražošanas putu bloku izveide mājās), jums ir jāaprēķina visi galvenie un papildu izdevumi, jāanalizē patērētāju tirgus, jānovērtē konkurences līmenis, cik tas maksā, lai atvērtu alus veikala projektu, kā arī uzņēmuma riskus un trūkumus.

Alus darītāja alus atvēršanas algoritms:

  • finanšu aprēķini, biznesa plāna sastādīšana;
  • atklāšanas un attīstības stratēģija;
  • atvēršanas veikala formāta izvēle;
  • dokumentu atļauju izsniegšana;
  • vietas atrašana; nomas līguma noslēgšana;
  • aprīkojuma iegāde;
  • piegādātāja atlase un līguma slēgšana par periodiskām piegādēm;
  • personāla meklēšana, darba līgumu slēgšana;
  • reklāma;
  • atverot alus veikala projektu.

Padoms: alus alus pārdošana ir sezonas bizness. Vasaras periodā ienākumi ir 4-5 reizes lielāki nekā ziemā.

Tā kā dzīvā putojošā dzēriena uzglabāšanas laiks nepārsniedz 7 dienas, šajā periodā ir jānodrošina tā ieviešana, lai produkts netiktu izmests un radītu zaudējumus.

Ieteicams sākt ar maziem apjomiem - pietiekami 18-25 šķirnes. Viss diapazons jāsadala 4 nozarēs, no kurām katrai jābūt 3-5 apiņu dzēriena piedāvātajiem variantiem. Dažiem pircējiem ir svarīgi, cik daudz alus izmaksas, citi vēlas maksāt daudz, bet tikai par viņu iecienīto zīmolu. Rūpīgi analizējiet patērētāju pieprasījumu, pēc 4-6 mēnešiem var pielāgot produktu klāstu. Gadu vēlāk īpašniekam ir skaidrs priekšstats par to, kādas šķirnes pārdod labāk.

Ieteicams arī piedāvāt uzkodas pie putojošajiem dzērieniem - žāvētām zivīm un kalmāriem, sulugūnu sieru, kūpinātām cūkgaļas ausīm, šķeldas, krekeri, riekstus utt. Tas ļauj divkāršot pārbaudi. Iesācējiem ir lieliska iespēja atvērt franšīzes alus veikalu. Šajā gadījumā daļa no organizatoriskajiem jautājumiem nonāks partnera plecos, un jums būs iespēja strādāt ar plaši pazīstamu preču zīmi un iegūt racionālu biznesa procesu shēmu.

Atveriet alus veikala projektu: kur sākt?

Ir ieteicams sākt uzņēmējdarbības organizāciju, veicot telpu meklēšanu. Veikala atrašanās vieta - galvenais faktors, kas parādīs, vai jums ir klienti vai ne.

Galvenais - atvērt vietu ar augstu caurlaidību. Alus fabrikas projekts ir līdzīgs - tie atrodas aizņemtu ceļu krustojumā, netālu no ieejas lielveikalos, lielveikalos, metro stacijās, tas ir, vietās ar lielu ļaužu pulku. Sakarā ar nelielo platību, tā kā putojošais dzēriens tiek pārdots, lai to atņemtu, jūs varat ātri atgūt pat visdārgāko nomas maksu un sasniegt vienmērīgu ienākumu pašreizējā 2016. gadā.

Arī funkciju punkti ar nelielu skaitu sēdvietu principa pub. Tās atrodas plašākā zonā, un tām ir nepieciešams uzstādīt bāru un krēslus.

Saskaņā ar alus darījumu ekspertiem, viena punkta aptvērums ir apmēram 350-400 metri. Ir svarīgi, lai šajā vietā būtu augsta reljefa pakāpe. Lai veiktu aprēķinu, jāņem vērā apgabala iedzīvotāji un cilvēki, kas iet caur.

Pēc vietas izvēles jums ir nepieciešams rūpēties par veikala redzamību - pasūtīt spilgtu zīmi, ievietot zīmes. Jums nevajadzētu novietot veikalu pie konkurentu - tie ir tie paši degustācijas alus punkti, universālie kioski, stieņi.

Tā kā katrā pilsētā centrs ir pārpildīts ar līdzīgām iestādēm, guļvietas paliek brīvas - lieliska iespēja naktsmītnes. Tas ir minimālais konkurentu skaits, salīdzinoši zems īres maksa un vienmērīga plūsma visas dienas garumā. Pēc ekspertu domām, studentu viesnīca, kas atrodas tuvumā, var palielināt pārdošanas apjomu par 30%.

Bet neaizmirstiet par aizliegtajām zonām, kas ietver izglītības, medicīnas un sporta objektus.

Nav izdevīgi atvērt veikalu no nulles biznesa centru, biznesa rajonu tuvumā. Maz ticams, ka kāds darba dienas laikā vēlas iegādāties apreibinošu dzērienu, lielākā daļa apmeklētāju parādīsies tikai pēc darba dienas beigām. Šajā vietā ir svarīgāki tirdzniecības automāti.

Lielveikals kļūs arī par lielu konkurentu, jo iepirkšanās laikā vieglāk ir iegādāties pudelēs pagatavotu alu, nevis iet uz citu vietu melnā. Turklāt izejas vietās bieži tiek novietotas ielejamās vietas. Ja jūsu pārdošana netiek veikta, tad tikai dažādas šķirnes palīdzēs palielināt apmeklētāju skaitu.

Aprīkojums alus novietnei

Iekārtu var iegādāties patstāvīgi vai iznomāt - tas ir atkarīgs no sākuma kapitāla pieejamības un stratēģijas prognozes.

Jūs varat noslēgt ilgtermiņa līgumu ar konkrētu piegādātāju. Parasti lielākā daļa izplatītāju piegādā aprīkojumu, dažreiz pat rūpējas par reklāmu un personāla apmācību.

Lai atvērtu alus veikala projektu no jauna, jums nepieciešams iegādāties iekārtu:

  • dzesētājs - ierīce, kas uztur stabilu šķidruma temperatūru (aptuveni + 5 °);
  • pacelšanas krānu izvietošanai;
  • bāra lete vai counter;
  • konteineri transportēšanai un uzglabāšanai - kegs;
  • kolonna - dzēriena iepildīšanas mehānisms;
  • pilēšanas panna;
  • attīrīšanas spiedes;
  • šļūtenes;
  • gāzes baloni šķidruma izvadei no bunkuriem;
  • spiediena reduktors;
  • ledusskapji;
  • saistīto produktu pārdošanas rādītāji - uzkodas, žāvētas zivis utt.

Alus veikals

Atļauju saraksts ir atkarīgs no vietas, kur tiks veikta tirdzniecība. Bez pilnīgas dokumentu kopas, jums nevajadzētu atvērt punktu, jo pārbaudes iestādes var to ātri aizvērt, pirms tiek pārbaudīti apstākļi, kas radīs aizdomas reģiona iedzīvotājiem. Tādēļ sākuma dienā visiem dokumentiem jābūt gataviem - no pārdevēja sanitārās uzskaites grāmatas līdz stingrām atskaites veidlapām individuālajam uzņēmējam.

Galvenais veikala dizaina saraksts:

  • atļauja tirdzniecībai vietējā pārvaldē (ja vēlaties atvērt punktu uz ielas);
  • atļauja pārdot (ja plānojat atvērt vietu iepirkšanās vai izklaides centrā);
  • SES noslēgšana;
  • uguns inspekcijas noslēgšana;
  • nomas līgums;
  • darba līgums ar personālu;
  • darba ņēmēju sanitārie dokumenti.

Vairums šā formāta punktu īpašnieku ir reģistrēti kā individuālie uzņēmēji - reģistrācijas procedūra ne ilgāk kā 5 darba dienas, un PI atvēršanas dokumentu saraksts ir minimāls.

Lai saņemtu sanitārās epidemioloģiskās stacijas iestāžu atļauju, sienas jāaprīko ar netoksisku krāsu vai flīzēm. Apgaismojumam jābūt dabiskam un mākslīgam, grīdai jābūt ūdensizturīgai. Alu noliktavas projektam vajadzētu būt labai ventilācijai. Katru dienu ir jāveic mitrā tīrīšana, tīrīšana ir galvenais kritērijs SES orgānu analīzē, kā arī atverot matu salonu no jauna.

Lai saņemtu ugunsdrošības inspekcijas atļauju, ir jāievēro šādas prasības:

  1. avārijas izejas klātbūtne, kuras durvis ir jāatver ārā;
  2. norādījumi par ugunsdrošības pasākumiem;
  3. veicot vienreizēju instruktāžu par ugunsdrošības pasākumiem visiem darba ņēmējiem;
  4. evakuācijas plāna un ugunsdzēsības dienestu numura plākšņu pieejamība;
  5. ugunsdrošības sensoru klātbūtne.

Ir svarīgi arī reģistrēt PI kasieri.

Kā uzglabāt ierakstus alus stila veikalā?

"Cilvēkus nevīlas alu... tā grāmatvedība un pārdošana sagrauj cilvēkus," pieredzējuši alus tirgus dalībnieki joking.

Alus veikala projekts no jauna ir diezgan jauns atklājums pārdošanā. Grāmatvedības ērtībai ieteicams izvēlēties automatizētas datorsistēmas. Lielākā daļa punktu no brīža, kad tiek atvērta automatizēta tirdzniecības iekārta, daži to iegādājas pēc sākotnējo izmaksu atgūšanas.

Veikala īpašniekam ir jāizvēlas programma, kurā tiks reģistrētas veiktās darbības, ņemti vērā ienākumi un izmaksas, kā arī klientu lojalitātes programma.

Pārdevēja tehnoloģija:

  • pasūtījuma pieņemšana no pircēja;
  • alus pudelēs;
  • Meklēt pasūtīto šķirni no saraksta, kas sniegts īpašajā programmā;
  • etiķu sūtīšana drukāšanai;
  • uzlīmes uz pudeles;
  • svītru kodu skenēšana;
  • norēķins ar pircēju;
  • čeku drukāšana.

Uzņēmumi, kas optimizē šos procesus, un to var izmantot, lai atvērtu un vadītu alus veikala projektu no jauna:

Alus veikala dizains

Viena no nozīmīgākajām problēmām ir alus veikala dizaina izstrāde. Vienkārši remontēt un sakārtot mēbeles - ne risinājums. Ir nepieciešams radīt atbilstošu atmosfēru, kas atbilst plānotajai tēmai un nodrošinās apmeklētājiem komfortu.

Starp daudzajiem alus punktiem dizaina attīstībā ir uzdevums - izcelt konkurentu vidū. To var izdarīt ar oriģinālo un neatkārtojamo interjeru, telpu dekorēšanu, vispārējo stilu, apdares materiāliem un atribūtiem.

Lai saskaņotu veikala specifiku, jūs varat izrotāt istabu tumšās pasteļkrāsās, izmantot rough koka mēbeles, māksliniecisko apmetumu uz sienām. Svarīgs dizaina elements ir atribūts. Tie var būt koka mucās, tumšā koka, tēmu gleznas, apiņu rotas utt. Šo vietu apgaismojums ir apslāpēts. Kā likums, stari tiek novirzīti uz produktiem, bet pārējie stūri, interjers paliek tumšs.

Arī šodien daudzi alus izstrādājumu ražotāji novirzījās no galvenās tēmas, izstrādājot dizainu un atklājot gaišus, plašus numurus ar sarkanās, oranžas vai zilās krāsas papildinājumiem. Tā rezultātā istaba šķiet vizuāli liela, ir tīrības un komforta sajūta. Lielie logi, standartizēts interjers un liels luktu skaits rada alus stila spilgtumu, spilgtu un neaizmirstamu.

Liela loma dizaina attīstībā pieder ne tikai interjeram, bet arī izkārtnei. Tam jābūt īsam, spilgtam un neaizmirstamam. Apkārt veikalam varat ievietot oriģinālās vai standarta apzīmējumus, kas lietotājiem palīdzēs izdarīt pirkumu.

Kā veicināt alus veikala projektu?

Izvēloties reklāmas un mārketinga virzienus, ir vērts balstīties uz uzņēmējdarbības specifiku. Kas attiecas uz lielāko daļu apgabalu, alus darīšana var nedarīt rezultātus. Piemēram, reklāma televīzijā, radio, reklāmu ievietošana drukātajos plašsaziņas līdzekļos būs dārga, taču tā nesniegs gaidīto efektu.

Papildus zīmēm, interjera dizainam un tematiskajam projektam, āra reklāma var būt labs mārketinga virziens - baneri izvietošanas zonā.

Padoms: grūti noticēt - bet pat nosaukuma alus veikals ietekmē pārdošanu. Ir svarīgi nākt klajā ar īsu, kodolīgu un oriģinālu nosaukumu, kas tiek ātri atjaunināts.

Pieredzējuši alus darījumu dalībnieki skaņu reklamēšanu izmanto kā efektīvu metodi. Pasākumam vai izdevīgam piedāvājumam tiek paziņots garāmgājējs ar megafonu. Šajā gadījumā galvenais ir periodiski veikt šādus pasākumus, pretējā gadījumā kaimiņu mājas iedzīvotāji tevi ienīs.

Attiecībā uz atlaidēm katrs ir atšķirīgs. Daži eksperti neiesaka izplatīt diskonta kartes "pa labi un pa kreisi", jo ziemā veikalā var sagaidīt zaudējumus. Citiem populārajiem punktiem droši ieviešot atlaižu un krājkartes, lai piesaistītu klientus.

Arī jautājums par mārketingu var tikt atrisināts ar alus piegādātāju. Daudzi no viņiem par brīvu piedāvā reklamēšanas piederumus ar savu logotipu - tas var būt pelnu trauki, stikla paklāji uc

Cik tas maksā, lai atvērtu alus veikala projektu?

Alus ieiešanas slieksnis sākas no 300 tūkstošiem rubļu. Ieguldījumu sākšana ir atkarīga no atrašanās vietas reģiona, veikala formāta, piegādātā alus veida.

Apsveriet biznesa plāna paraugu, lai atvērtu alus veikala projektu no jauna:

  • IP reģistrācija, atļauju reģistrācija - 10 tūkstoši rubļu;
  • īres maksājumi - 40 tūkstoši rubļu. mēnesī;
  • remonta un apdares darbi - 80 tūkstoši rubļu;
  • alus iekārtu iegāde - 180 tūkstoši rubļu;
  • pirmās preču partijas (alu plus uzkodas) pirkšana - 100 tūkstoši rubļu;
  • reklāma - 10 tūkstoši rubļu;
  • algas personāla (2 pārdevēji) - 40 tūkstoši rubļu.

Pamatojoties uz aprēķiniem, lai atvērtu alus veikala projektu no jauna, jums jāpavada 460 tūkstoši rubļu. Katru mēnesi izmaksas būs aptuveni 250 tūkstoši rubļu.

Tas liecina, ka dienā ienākumi nedrīkst būt mazāki par 9 tūkstošiem rubļu. Ja vidējā pārbaude ir 300 rubļu, pietiek ar 30 pircēju apkalpošanu. Tas nav tik daudz.

Vai ir izdevīgi atvērt alus veikala projektu?

Alus izstrādājuma pieprasītais produkts. Lai atvērtu veikalu, kas pārdod to no jauna, ir lieliska ideja par uzņēmējdarbību mazajā pilsētā un megalopolī. Starpības līmenis svārstās robežās no 50 līdz 100%.

Tā kā šī ir sezonas uzņēmējdarbība, ir iespējams atgūt ieguldījumus tikai siltos laika apstākļos. Speciālisti iesaka sākuma pavasarī atvērt punktu no jauna, lai vasaras sākumā veikals būtu "uz dzirdi". Sākotnējās izmaksas var atmaksāt pirmajā vasaras mēnesī. Ziemā daudzi punkti vienkārši tiek aizvērti, jo bizness kļūst neizdevīgs. Šajā gadījumā ir svarīgi saglabāt tiesības iznomāt telpu. Dažreiz ir izdevīgāk nomas maksājumus veikt ne darba mēnešos, nekā sākt no nulles un tērēt naudu par reklāmu jaunā vietā.

Projekta atmaksāšanās aprēķins:

  • litru alus izstrādājuma vidējās izmaksas ir 60 rubļu;
  • vidējais apgrozījums dienā (vasarā) ir 250-300 litri;
  • vidējais mēneša apgrozījums būs 450-540 tūkstoši rubļu.

Kā redzams no aprēķiniem, projekta atmaksāšanās periods būs 1-1,5 vasaras mēneši.

Saglabājiet alus šķirnes kā biznesu: atsauksmes

Iesācējiem un pieredzējušiem uzņēmējiem, kuriem izdevās atvērt alu veikala projektu no jauna, parasti izteikt pozitīvas atsauksmes. Lielākā daļa no viņiem burtiski "dzīvo" savu biznesu, uzsverot visu dzīvo alus šķirņu patēriņa kultūru.

Ieteicams nebaidīties no konkurences, kas pašlaik ir pietiekami daudzās pilsētās. Ja darbojas tik daudz punktu, tas nozīmē, ka produktam ir pieprasījums, un jūs varat tos nospiest, atrodot jaunas vietas (šķiet, ka no pirmā acu uzmetiena ir redzams, ka šādas vietas nav atstātas) vai piedāvāt plašāku diapazonu. "Būs alus - būs pircēji," saka Sergejs Rožkovs, īpašnieks no Jekaterinburgas.

Jāatzīmē arī tas, ka daudziem izdevās atvērt lietu bez pašu ieguldījumiem. Ja veidojat kompetentu biznesa plānu un esat pārliecināts par projekta rentabilitāti, varat saņemt aizdevuma līdzekļus un ātri atgriezt aizdevumu.

Negatīvas atsauksmes par šo uzņēmumu var iegūt tikai ziemā. Ja no novembra līdz februārim (visvairāk krīzes laikā) punkts "iet uz nulli" - gūtais peļņa maksā par ikmēneša izdevumiem, labāk nav slēgt vietu. Ja veikals strādā ar zaudējumiem, darbību var pārtraukt krīzes periodā.

Saglabājiet rakstu 2 klikšķu laikā:

Lai atvērtu alus veikala projektu, tas ir izdevīgs bizness, ja uzņemsit atbildīgu pieeju visiem organizatoriskajiem jautājumiem. Projekta rentabilitāte ir atkarīga no atrašanās vietas izvēles. Neskatoties uz to, ka bizness ir sezonas kategorijā, lielais pieprasījums siltā sezonā var ātri atgūt sākotnējos ieguldījumus un nodrošināt darbu ziemas mēnešos. Tāpat arī organizējot ir svarīgi izstrādāt telpas, vispārējo stilu, sagatavot un izsniegt atļaujas un meklēt uzticamu piegādātāju.

Alus veikala biznesa plāns

Alus veikala biznesa plāns ir pakāpeniska plānošana + finanšu aprēķini + nepieciešamā iekārta + 3 šādas uzņēmējdarbības potenciālie riski.

Kapitāla investīcijas: 460 000 rubļu.
Atmaksas periods: 7-12 mēneši.

Alus pieprasījums pastāv visā pasaulē, bet dažās valstīs tas jo īpaši cienīts.

Starp tiem ir Krievija, kur, pēc statistikas datiem, tikai 2,5 reizes mazāk patērē alu nekā čehi un vācieši, kas dzer alu.

Pudelēs pagatavotā alus kvalitāte ir daudz vēlama, un dažādi aromāti neatšķiras.

Tā rezultātā patiesie cienītāji un gardēži, kuri novērtē alus pēc garšas, izvēlas vairāk un vairāk ievest alus.

Šādu dzērienu var pasniegt tikai krogos, kafejnīcās, bāros vai speciālajos alus veikalos.

Tas padara alu uzņēmējdarbības plānu par populāru dokumentu jaunpienācēju un uzņēmēju haizivju vidū.

Ir grūti izšķirt patērētāju mērķauditoriju, jo katrs otrais pieaugušais ir gatavs pamperāt sevi ar garšīgu dzērienu.

Tomēr "kodolu" veido 25-50 gadus veci vīrieši, galvenokārt biroja darbinieki.

Alus veikala priekšrocības un trūkumi


Acīmredzot jebkurai biznesa idejai ir savi vājie punkti un spēcīgie spēki.

Uzņēmējam ir svarīgi uzzināt par viņiem un spēt novērtēt, vai viņa gadījumā tas kļūs par šķērsli.

Alus veikala biznesa plāns: plānošana

Interesants fakts:
Alus ir viens no vecākajiem dzērieniem pasaulē, kas datēti ar neolīta laikmeta sākumu vai 9500. gadu pirms mūsu ēras.

Galvenais uzdevums, par kuru tiek veikts alus darījuma biznesa plāns, pat nesaņem kredītfondus vai ieguldījumus, lai atvērtu uzņēmumu.

Dokuments ir vajadzīgs, lai plānotu, kādi posmi jums jāiziet pirms veikala atvēršanas, cik ilgi tas notiks un kādi riski var kļūt par šķērsli uzņēmējdarbības veicināšanai.

Apsveriet galvenās sadaļas, kas palīdz iesācēju biznesmenim izveidot alus veikala organizācijas un attīstības shēmu.

Nepieciešamie dokumenti alus veikalam


To dokumentu saraksts, kas nepieciešami alus veikalā, ir atkarīgs no TT atrašanās vietas.

Ja atverat punktu atsevišķā ēkā, jums būs nepieciešams:

  • Uzņēmējam ir jāreģistrē SP vai LLC. Katrai opcijai ir priekšrocības un trūkumi.
  • Ja telpas ir iznomātas, ir nepieciešams noslēgt līgumu ar izveidotā parauga īpašnieku.
  • SES un Valsts ugunsdzēsības dienestam būs jānovērtē telpas un jānosūta savi secinājumi, kas ļauj veikalam strādāt.
  • Secinājums no Rospotrebnadzor.
  • Līgumi tiek noslēgti arī ar visiem tirdzniecības vietas darbiniekiem.
  • Uz veikalu jābūt ar kases aparātu ar atļaujām.

Ja jūs izīrē vietu alus uzņēmējdarbībai iepirkšanās centrā vai lielveikalā, iznomāto platību īpašnieki ir atbildīgi par atļauju saņemšanu.

Tomēr uzņēmējs šajā gadījumā jums ir jāsaņem atļauja pārdot alu.

Alus tirdzniecību uz ielas var veikt tikai ar vietējo varas iestāžu atļauju.

Prasības SES un Gospodarnadzor pie izejas


Darījumu nevar atvērt, nesaņemot atbilstošas ​​atļaujas.

Telpu sagatavošanas nepieciešamie posmi un to īstenošana jāveic alus veikala uzņēmējdarbības plānā.

Uzņēmēji, kuri ignorē šos noteikumus, agrāk vai vēlāk saskaras ar pārbaudēm, kas radīs milzīgus naudas sodus.

Iesācējiem šis risks var būt letāls un noved pie tā slēgšanas.

Alus veikala biznesa plāns - kā atvērt?

Ideja par alus rotu veikala atvēršanu Krievijā ir daudzsološa, un tādēļ tā ir populāra. Saskaņā ar statistiku, alus ir visvairāk patērēto alkoholisko dzērienu saraksta līderis. Turklāt šodien mūsu valsts ieņem 4. vietu alkoholisko dzērienu tirgū, kura kvalitāte pēdējos gados ir mainījusies.

Tirgus analīze un atrašanās vietas izvēle

"Dzīvā alus" atšķiras no parastajiem produktiem stikla un pudelēs ar daudzām priekšrocībām: pilna garša, smarža un labāka kvalitāte, un to uzskata par pievilcīgāku klientiem. Tas viss notiek uzņēmēju rokās, kuri ir nolēmuši izveidot savu alus uzņēmumu. Bet pieņemsim risināt galvenās problēmas, riskus un vissvarīgāk tādas lietas izmaksas.

Beļģijas veikala projekts

Absolūti visi cilvēki, kas atrodas apdzīvotā vietā, pilsētā, nevar būt alu pircēji pēc svara. Šeit, tāpat kā jebkuram citam produktam, ir noteikts klientu loks: vidēja vecuma vīrieši un sievietes. Pamatojoties uz šo rādītāju, jums ir jāizvēlas vieta jūsu veikalam.

Apsveriet dažas no visbiežāk lietotajām iespējām alus biznesā:

  • alus veikals - īpaši aprīkota ēka preču mazumtirdzniecībai;
  • alus nodaļa lielveikalā, kuras platība parasti tiek izīrēta;
  • Alus paviljons ir atsevišķs iepirkšanās centrs ar sakaru līdzekļiem, glabāšanas telpām.

Visbiežāk sākumposmā uzņēmēji dod priekšroku ēkas iznomāšanai, bet alu paviljona atvēršana tiek uzskatīta par visizdevīgāko variantu, jo saskaņā ar Krievijas Federācijas spēkā esošajiem likumiem telpu reģistrēšanai ir jāmaksā 1800 rubļu par kvadrātmetru, un par reģistrāciju jāmaksā fiksēta summa 9 000. rubļi. Ja jūs plānojat izveidot alus punktu lielveikalā, sagatavojieties, lai to izskatītu un paļauties uz īpašnieka noteikumiem un prasībām.

Alus veikala atrašanās vieta būtu tuvāk pilsētas guļamtelpām, jauniešu grupām, parkiem, atpūtas vietām, galvenajam transporta maršrutam. Šeit ir vairākas nianses, kas saistītas ar juridiskiem ierobežojumiem:

  • Ja tas ir mājoklis, tad tas jāpārvērš nedzīvības statusā.
  • Mazumtirdzniecība ir iespējama tikai stacionāriem objektiem.

Pievērsiet uzmanību izvēlēto reģionu iedzīvotāju ienākumu līmenim, jo ​​ar pareizu zināšanu palīdzību jūs varēsit labāk veidot piedāvāto produktu klāstu un esošo tirdzniecības vietu konkurētspēju.

Galvenie projekta noteikumi

Biznesa projekta attīstīšana nav iespējama bez tās galvenās skatuves - dokumentālās bāzes - izveides. Lai atvērtu alus biznesu, nav nepieciešams saņemt īpašas atļaujas un apstiprinājumus (SES, administrācija, citas iestādes), pietiek ar paziņot Rospotrebnadzor iestādei par darbību uzsākšanu. Tomēr mums jāatceras, ka organizācijām un uzņēmējiem ir jāzina un jāatbilst sanitārajiem noteikumiem, ugunsdrošības noteikumiem, kas atrodami Rospotrebnadzor struktūrās.

Tālāk jums jāreģistrē juridiskā vai fiziskā persona kā uzņēmējs nodokļu administrācijā. Biežāk advokātiem ir ieteicams izveidot LLC, kas samazinās izmaksas nākotnē par noteikumiem, kurus likums arvien vairāk pastiprina individuāliem uzņēmējiem.

Turpmāk galvenie dokumenti alus veikalā būs dokumenti, kas norāda ienākumu avotu un apstiprina pārdoto produktu kvalitāti un drošību, atbilstošu uzglabāšanas un pārdošanas apstākļu pieejamību.

Vienlīdz svarīgi ir izvēlēties labu alus piegādātāju. Eksperti uzskata, ka ir izdevīgāk nopirkt dzērienu no ražotāja, ja jums jau ir vairākas tirdzniecības vietas. Sākotnējiem uzņēmējiem ir labāk sadarboties ar izplatītājiem, jo ​​to starpība ir zema, bet pircēja veikalam ir piegādes pakalpojums. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums izvēlēties pareizo piegādātāju.

  1. Kritērijs. Ne vienmēr ir nepieciešams iegādāties produktus ar viszemāko cenu, kāda Jums ir vajadzīgajā alu sortimentā. Ja cena ir zema un piegāde tiek samaksāta, tā nebūs lētāka.
  2. Padome Pārdošanas un piegādes noteikumi
  3. Cena Izvēlēties piegādātāju ar elastīgu cenu politiku, tas ir, kavēšanās iespēju un atlaides pieejamību.

Arī liels plus būs papildu pakalpojumi pudeļu pildīšanas iekārtu nodrošināšanai un apkopei. Lai samazinātu piegādes izmaksas, dod priekšroku vietējiem ražotājiem. Pirms līguma parakstīšanas uzziniet par piegādātāja darba pieredzi, lūdziet piegādāt kravas pavadzīmes, atbilstības sertifikātus vai atbilstības deklarācijas visiem alus produktiem.

Kad jūs izlemjat par ēku, piegādātāju, organizē visus nepieciešamos dokumentus un veic remontu, jums jāiet uz nākamajiem biznesa plāna punktiem.

Nepieciešams iekārtu un personāla darbībai

Obligātā aprīkojuma sarakstā ir dzesētājs, kas uztur alu temperatūru, krānu uzstādīšanas plaukts, skaitītājs, ledusskapis, bunkuri alus piegādei no piegādātāja un produktu uzglabāšanas, alus vārsts, speciālā šļūtene, gāzes baloni un spiediena reduktors. Visu šo iekārtu nav nepieciešams iegādāties uzreiz, bet jūs varat noorganizēt īres maksu, kuras ikmēneša izmaksas parasti svārstās no 2 līdz 10% no jauno iekārtu cenas, atkarībā no aprīkojuma veida.

Nesen siltumizolācijas kameras vai keramenti ir kļuvuši aizvien populārāki. Ar alu uzglabāšanas sistēmu atsevišķā telpā, centralizēti atdzesē, ir vairākas priekšrocības:

  • Sistēma ļauj samazināt aprīkojuma (dzesētāju) un nomas izmaksas. Īpaši ievērojams lieliem punktiem - no 30 šķirnēm ar labu šaurumu.
  • Mazumtirdzniecības telpās tiek izslēgtas nepatīkamas smakas.
  • Tiek dzesēti ne tikai pievienotie burgeri, bet arī tie, kas tiek nomainīti.

Kas attiecas uz tirdzniecības aprīkojumu, šeit ir vajadzīgs kases aparāts, svari, universāla vitrīna preču izstādīšanai un galdiņi ar krēsliem, ja jūs plānojat pārdot alu pudelēs, gatavojot krūzītes.

Parastajai alu veikala funkcionēšanai pietiek ar 2-4 pārdevējiem. To skaits ir atkarīgs no darba grafika un klientu skaita. Pieņemot darbu, pievērsiet uzmanību spējai sazināties ar klientiem, zināšanas par alu vai vismaz redzēt atšķirību starp piedāvājumu. Mēs iesakām dot priekšroku bijušajiem bārmeņiem. Ne mazsvarīgs faktors ir personas izskats, tas ir pats par sevi. Neaizmirstiet sekot līdzi jūsu darbinieku darbam, jo ​​pārdevēju triki ietekmē bieži ienākumus alus krātuvē. Tomēr, ja darbinieka alga ir pienācīga, maz ticams, ka viņš vēlas maldināt darba devēju un klientus.

Kā reklamēt veikalu un piesaistīt klientus

Vispirms jums ir jāizveido pozitīvs veikala attēls. Oriģināls nosaukums, ārējais un iekšējais dizains tam palīdzēs. Uz ielas ir jāizveido ārēja zīme ar piesaistinošu saukli un dzērienu cenu sarakstu, kas piesaista ne tikai gājējus, bet arī vadītājus. Sakārtojiet tēmu logus un rūpējieties par labu apgaismojumu. Interjeram vajadzētu būt tādā pašā stilā, ir laipni gaidīti tirgotāji ar firmas apģērbu.

Pat sākotnējā posmā jūs varat atrast lojālos klientus, to varēs izmantot spilgta atklāšanas ceremonija ar dažādu veidu alus degustāciju, kuponiem un atlaidēm pirmajiem pircējiem. Lai vēl vairāk piesaistītu cilvēkus, ir vērts veikt dažus pakalpojumus, piemēram, pasūtot alu pa tālruni, piegādājot mājās. Nepārtrauciet WEB-lapu internetā, visu veidu reklāmas un dāvanas klientiem.

Šeit jūs atradīsit pilnīgu hosteļa biznesa plānu ar aprēķiniem, kas ļaus jums novērtēt visus uzņēmuma riskus.

Lai atvērtu ūdenspīpe, nepieejiet bez biznesa plāna, ko jūs mācīsities šajā rakstā.

Kā atvērt shawarma? Šeit jūs atradīsiet pilnu biznesa plānu.

Iespējamie alus atvēršanas avoti

Kvalitatīva veikala atvēršana īsā laikā nav vienkārša. Uzņēmējiem būs jāsaskaras ar vairākām problēmām un kavējumiem, par kuriem mēs izdomājām agrāk. Grūtības var rasties, ja jums nav pieredzes šajā jomā.

Tādējādi, lai atvērtu alus punktu, var paiet 1-2 mēneši.

Fiksētās un mainīgās izmaksas

Apsveriet izmaksas par uzņēmēju, kurš gatavojas atvērt alus krātuvi un iznomāt ēku. Sākotnējās izmaksas būs saistītas ar dokumentu apstrādi, nepieciešamā interjera un produktu klāsta iegādi, reklāmas organizēšanu.

  • Reģistrācijas IP: 100 rubļi
  • Remonts: 50 000 rubļu
  • Krēslu un galdu iegāde: 15 000 rubļu
  • Paraksta pasūtījums: 30 000 rubļu
  • Vides reklāma: 15 000 rubļu
  • Aprīkojums: 200 000 rubļu
  • Alus sortimenta iegāde: 100 000 rubļu

Kopā: 410 100 rubļu.

Beļģijas veikala projekts

Nākotnē izmaksas sāksies uzņēmuma attīstībā, maksājot nodokļus, algas pārdevējiem, uzlabojot produktu kvalitāti.

  • Izīrē: 30 000 rubļu
  • Alga (ieskaitot apdrošināšanas prēmijas un nodokļus): 100 000 rubļu
  • Izejvielas: 250 000 rubļu
  • Reklāma: 5 000 rub
  • Ikmēneša izdevumi: 385 000 rubļu
  • Peļņa pirms nodokļiem: 95 000 rubļu
  • Nodoklis: 14 250 RUB
  • Neto peļņa: 80 750 rubļi

Saskaņā ar tirgus analīzi un alus uzņēmējdarbības uzņēmēju pieredzi, uzņēmuma rentabilitāte ir 30%, kas ir lielisks rādītājs, un atmaksāšanās periods ir seši mēneši. Šajā laikā alus veikalā pie krāniem pieaugs un varēs gūt ievērojamu tīro peļņu.

Visi jautājumi? Uzziniet, kā atrisināt problēmu - zvaniet tūlīt:

+7 (499) 577-03-71
(Maskava)

+7 (812) 425-60-36
(Sanktpēterburga)

8 (800) 333-58-23
Visiem reģioniem!

Tas ir ātri un bez maksas!

Tādēļ mēs iesakām biznesa iesācējiem uzņemties atbildīgu attieksmi pret sava biznesa plāna izstrādi un neaizmirst par galvenajiem ražošanas riskiem: sezonalitāti, produktu glabāšanas laiku, valsts iestāžu kontroli.

Biznesa plāns uzglabā alu ar aprēķiniem

Aptuvenie dati:

  • Mēneša ienākumi - 450 000 rubļu.
  • Neto peļņa - 80 750 rubļi.
  • Sākotnējās izmaksas - 380 800 rubļu.
  • Atmaksāšanās periods - no 5 mēnešiem.

Saturs

Piezīme. Šis biznesa plāns, tāpat kā visi citi sadaļā Biznesa plāni, ietver aprēķinus par vidējām cenām, kas jūsu gadījumā var atšķirties. Tādēļ iesakām veikt aprēķinus savam uzņēmumam atsevišķi.

Šajā rakstā mēs izstrādāsim detalizētu uzņēmējdarbības plānu (dzīvo) alus veikalu projektam, kurā būs aprēķināti izdevumi un ieņēmumi.

Pakalpojuma apraksts

Šajā rakstā ir izklāstīts biznesa plāns, kurā tiek uzglabāts alus alus. Šādu uzņēmumu var atvērt lielā vai mazā pilsētā. Rakstā tiks aplūkoti tādi aspekti kā tiesiskais regulējums, veidi, kā veicināt savu uzņēmējdarbību, aprēķini, kas balstīti uz reāliem datiem, un, protams, sīka informācija par to, kas uzņēmējam ir jādara, lai padarītu savu uzņēmējdarbību veiksmīgu.

Tirgus analīze

Ņemot vērā alkoholisko dzērienu tirgu pasaulē, jāatzīmē, ka krievi ir 4. vietā. Tātad, ja vienai personai mūsu valstī ir 15,76 litri tīra etilspirta. Šis skaitlis ir ļoti iespaidīgs. Tikai Moldova, Čehija un Ungārija ir priekšā Krievijai.

Bet monētas malā - patērētās alkohola kvalitāte un tā kaitējums. Pēdējos gados krievu garšas vēlmes ir ievērojami mainījušās. Lielākā daļa iedzīvotāju dod priekšroku elitāriem dzērieniem, nevis surogātņiem. Tas ir saistīts ar vairākiem faktoriem. Pirmkārt, pieaugot dzīves līmenim (pat ar pašreizējo krīzi). Otrkārt, ar produktu kvalitātes un garšas īpašībām krievi lielākoties izvēlas mazāk, bet pārbaudītus produktus.

Tātad, atverot alkoholisko dzērienu veikalu, ir ļoti interesanta ideja, kas var samaksāt sev īsā laikā. Ja mēs ņemam vērā pieprasījumu šajā tirgus segmentā, ir vērts atzīmēt, ka visbiežāk patērētie produkti ir:

Visu citu veidu alkoholisko dzērienu pieprasījums ir ievērojami mazāks. No tā mēs varam secināt, ka nākotnes veikals būtu jāsaista ar šīm šķidruma šķirnēm (visus uzreiz vai vienu no tiem).

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka šodien ir diezgan daudz alkoholisko lielveikalu. Konkurss šeit ir ļoti augsts. Iesācējs biznesmenis būs ļoti grūti. Tādēļ ir vērts uzskatīt par pamatu interesantu ideju, kas pats par sevi jau piesaistīs klientus.

Mūsdienās daudzi krievi ir ieinteresēti tā sauktajā "dzīvā" alus. Protams, tas ir pavisam citāds garša, smarža un kvalitāte nekā parastajiem produktiem pudelēs. Jā, un šiem alkoholiskajiem "veikaliem" nav tik daudz alkoholisko dzērienu veikalu. Tāpēc mēs uzskatīsim šo ideju par vispievilcīgāko.

SVID analīze

Lai reāli novērtētu savas spējas, jums jāpārbauda iekšējie un ārējie faktori, kas var ne tikai gūt labumu, bet arī nopietni kaitēt uzņēmējdarbībai.

Tādējādi ārējie faktori (kurus nevar mainīt) ietver šādas kategorijas:

  1. Iespējas:
  • Konkurences trūkums saistībā ar veikala "dzīvo" alus kā tādu.
  • Spēja attīstīt mazumtirdzniecības tīklu visā pilsētā ar tādu pašu atpazīstamu zīmolu.
  1. Draudi:
  • Krievijas Federācijas likumdošanas nopietni ierobežojumi un prasības, kā arī vietējie noteikumi, kas var noliegt visas organizācijas darbības vai izraisīt naudas sodu uzlikšanu.
  • Sabiedriskā kustība par veselīgu dzīvesveidu (attīstot negatīvu attieksmi pret alkoholisko dzērienu veikaliem).
  • Augsts alkohola pārdevēju konkurences līmenis.
  • Mazumtirdzniecības ķēžu klātbūtne ar zemākām cenām līdzīgiem produktiem (pudelēs pildīts alkohols).
  • Nepieciešamība ievērot stingrus kvalitātes un klientu apkalpošanas standartus.

Ir arī vairāki iekšēji faktori (kurus uzņēmējs var patstāvīgi regulēt darba gaitā), kas ietver sekojošo:

  1. Stiprās puses:
  • Kvalitatīvu produktu pieejamība.
  • Labvēlīgas cenas patērētājiem, pateicoties izdevīgām attiecībām ar piegādātājiem.
  • Spēcīgu reklāmas iespēju klātbūtne, kas piesaistītu klientus.
  • Piesaistīt klientus, radot jaunus alus veidus.
  • Augsts klientu apkalpošanas līmenis.
  • Ātrs serviss.
  • Pastāvīgu atlaides un citu atvieglojumu sistēma pastāvīgajiem klientiem.
  • Sertifikātu pieejamība no produktiem, kas nopirkti no piegādātājiem.
  1. Vājās puses:
  • Pieredzes trūkums šajā jomā.
  • Sortimenta trūkums (precīzāk, citi produkti veikalā).
  • Šaurs fokuss veikalā.

Protams, ka nebūs tik viegli atvērt alus veikalu projektu, uzņēmējam būs jāsastopas ar vairākām grūtībām un ierobežojumiem, tādēļ pat sagatavošanas stadijā ir jāpārzina spēkā esošie tiesību akti, lai izvairītos no naudas sodiem un neuzliek administratīvu pārkāpumu.

Iespēju novērtējums

Plānojot darba stundas veikalā, jums jāatceras, ka ir vairāki noteikumi. Tādējādi alus pārdošana ir aizliegta no pulksten 23:00 līdz 8:00. Šis ierobežojums neattiecas uz ēšanas vietām. Bet šeit tev jābūt uzmanīgam. Papildus ierobežojumus var ieviest konkrēta reģiona teritorijā. Piemēram, Sanktpēterburgā ir aizliegts pārdot alkoholu no 22:00 līdz 11:00, un Jakutijā - no 20:00 līdz 14:00. Dažās vietās mazumtirdzniecība dažās dienās var būt pilnīgi aizliegta.

Sods par šī noteikuma pārkāpšanu ir diezgan nopietns: naudas sods 5-10 tūkstošus rubļu apmērā, kā arī konfiscēts produkts, kas tiek nelikumīgi pārdots veikalā.

Tātad mūsu alu veikala darbi tiks veikti saskaņā ar sekojošo grafiku (mēs paņēmām vidējo laika posmu, kuru nepieciešamības gadījumā var pielāgot konkrētam reģionam):

Starp citu, brīvdienās ir aizliegts arī pārdot alkoholu, savukārt Uļjanovskas reģionā nedēļas nogalēs nav iespējams iegādāties alkoholu.

Kopā: 98 darba stundas nedēļā; 420 darba stundas mēnesī.

Darbs pieprasa pārdevējiem, kas arī pildīs kazera funkcijas. Nepārtrauktai drošībai jums būs nepieciešami 4 pārdevēji, kuri strādās pārmaiņās (2 pēc 2).

Ja vēlaties, lai veikals strādātu visu diennakti, tad jums ir jāaprīko ar atsevišķām galdiem un krēsliem. Šajā gadījumā iestāde jau tiks uzskatīta par ēdināšanas uzņēmumu.

Lai gūtu papildu peļņu, varat dažādot ne tikai dažādu alus zīmolu, bet arī visu veidu uzkodas. Tas var būt sviestmaizes, zivis, krekeri, čipsi un daudz ko citu.

Īpaša uzmanība jāpievērš telpas lielumam. Tādējādi alus pildīšanas iekārtas var izvietot stacionārās tirdzniecības iekārtās un noliktavās, kuru kopējā platība ir vismaz 50 m 2. Ja veikals atveras lauku apvidos, šī vērtība samazināsies līdz 25 m2.

Ja vēlēšanās ātri atgriezt ieguldītos līdzekļus, vislabāk ir atvērt alus veikalu projektus pavasarī vai vasarā. Šis laika intervāls veido pieprasījumu pēc šī alkoholiskā dzēriena.

Organizatoriskie un juridiskie aspekti

  1. Vispirms jums ir jāreģistrējas. Jūs varat izvēlēties PI vai LLC. Obligāti jānorāda OKVED kodi. Šajā gadījumā tie būs šādi:
  • 52.25.12 - Alus mazumtirdzniecība;
  • 52.2 - pārtikas, dzērienu un tabakas mazumtirdzniecība specializētajos veikalos.
  1. Runājot par nodokļu sistēmu, ir vērts domāt par UTII (ja tas ir reģiona teritorijā, piemēram, Maskavā, piemēram, var izmantot UTII nelielā skaitā darbību). Ir iespējams arī izmantot vienkāršoto nodokļu sistēmu un sistēmu
  2. Izvēloties UTII, uzņēmējs var atteikties izmantot CCP. Citos gadījumos tā būs nepieciešama izmantošanai. Ja izmanto UTII, ir jānodrošina, ka klientiem tiek izsniegtas stingras ziņošanas veidlapas.
  3. Noteikti saņem Rospotrebnadzor, SES un Ugunsdrošības inspekcijas atzinumu.
  4. Ja centrālais darījumu starpnieks tiek izmantots darbā, tas ir iepriekš jāreģistrē nodokļu iestādē.
  5. Lai saņemtu maksājumu ar bankas pārskaitījumu, jums ir jāievada norēķinu konts.
  6. Noma ir jāformalizē.
  7. Visiem veikalā strādājošajiem ir jābūt sanitārajām grāmatām. Viņiem arī jāveic medicīniska izmeklēšana laikā.
  8. Veikalā jābūt dabīgam, mākslīgam un avārijas apgaismojumam.
  9. Labāk ir dekorēt veikalu ar flīzēm vai netoksisku krāsu.
  10. Jāievēro ugunsdrošības pasākumi (ugunsdzēšamais aparāts, evakuācijas plāns).
  11. Mums būs jāsaglabā alkohola deklarācija (jauninājumi 2016. Gadā).

Protams, tas nav visas prasības. Ir vērts pētīt attiecīgos viesus, SNiPs un SanPins, lai jūsu veikals tiktu aprīkots atbilstoši visiem standartiem. Strādājot ēdināšanas vietas formātā, jums jāapgūst papildu tiesību akti.

Mārketinga plāns

Viens no svarīgākajiem posmiem ir izstrādāt savu alus alus veikalu. Jums jāsāk ar sejas lifts. Bez tam ir nepieciešams ne tikai organizēt aprīkojumu, counter, galdus un krēslus, bet arī radīt patīkamu atmosfēru, kurā būs klienti, lai viņi paliktu un dzert alu. Tajā pašā laikā jums rūpīgi jāizvērtē, kāda zīme izskatīsies. Tam vajadzētu būt lielam, pievilcīgam un pievilcīgam, neaizmirstamam.

Interjeru var papildināt ar interesantiem priekšmetiem, kas uzsver visas iestādes noskaņojumu.

Ir vērts izstrādāt iespējamos variantus sava alus stila noliktavas nosaukumā. Tas nedrīkst būt viduvējs, garlaicīgs.

Alus eļļas pārdošana ir diezgan specifisks uzņēmējdarbības veids. Jums nevajadzētu mēģināt izmantot visu veidu reklāmas, dažas no tām vienkārši nestrādās, tad kāpēc tērēt papildu naudu? Piemēram, veikalu reklāma televīzijā, radio un citos plašsaziņas līdzekļos ir ne tikai dārga, bet arī neefektīva.

Darbā vislabāk ir izmantot šādus reklāmu veidus:

  1. Vides reklāma. Tas ir visefektīvākais no visiem. Turklāt tam jāatrodas apgabalā, kurā pašam veikalam ir alus. Tas ietver arī veikala loga un ēkas fasādes dizainu tajā pašā tematiskajā vīnā, lai klienti varētu nekavējoties atrast veikalu. Ir vērts padomāt par apgaismojumu, tā ka pat dienas tumsā potenciālajiem pircējiem nav problēmu atrast pareizo vietu.
  2. Kuponu izplatīšana, atlaides. To var izdarīt vai nu pirms atvēršanas, vai faktiski apmeklē vai pērk noteiktu summu. Jūs varat domāt par kopējo atlaides sistēmu.
  3. Turklāt jūs varat vienoties ar produktu piegādātājiem par īpašu reklāmas produktu nodrošināšanu. Un daudzi to dara pilnīgi bez maksas. Tas var būt pūšļi apmeklētājiem, un tas nozīmē krūzes, un daudz ko citu.
  4. Jūs varat organizēt papildu zonu - atveriet vasaras terasi ar saulessargiem un soliņiem. Tur, turklāt, ir iespējams un smēķēt.

Izmantojot šīs reklamēšanas metodes, jūs varat reklamēt savu veļas mazumtirdzniecības veikalu nedaudz.

Prognozēto ienākumu aprēķins

Tas ir ļoti neskaidrs jautājums. Šeit viss būs atkarīgs no tā, kādu ražotāja zīmolu uzņēmējs pārdos. Tātad vietējiem dzērieniem peļņa parasti ir 100%, bet importētiem dzērieniem - 30%. Mājas alus tiks pārdots mūsu veikalā, kas dos lielu peļņu.

Ikdienas darba apstākļos ieņēmumi var būt: 30 * 15 000 rubļu = 450 000 rubļu. Šis izmērs ir diezgan reāls pat nelielam veikalam. It īpaši, ja tā pārdos arī alus uzkodas.

Ražošanas plāns

Šeit es gribētu apskatīt, kāda veida aprīkojums ir nepieciešams darbam. Protams, tiks veikts pirmais remonts.

Tālāk, jums ir nepieciešams rūpēties par nepieciešamās iekārtas iegādi. Šajā sarakstā iekļaus:

  • Dzesētājs Lai viņš uzturētu pareizo alu temperatūru, lai apmeklētājiem būtu patīkami dzert. Diez vai kāds ir siltā alus mīļotājs.
  • Rack, uz kura tiks uzstādītas vārstu sistēmas.
  • Countertop.
  • Kegs Tajā dzēriens tiek transportēts no piegādātāja pārdevējam. Ar to arī produktus var uzglabāt līdz atvēršanas brīdim.
  • Īpaša alus kolonna. Tas veic divas funkcijas uzreiz - tas papildina interjeru un palīdz pārdevējam pāriet alu.
  • Kaplesbornik.
  • Alus pieskarieties (jūs varat iztikt bez tā, ja jūs neplānojat ieliet brilles brilles).
  • Īpaša šļūtene.
  • Gāzes baloni. Ar tiem alu atbrīvo no kega.
  • Pārnesumkārba Tas ļauj uzturēt vajadzīgo spiediena līmeni cilindrā.
  • Ledusskapis Citu produktu un alus uzglabāšanai.

Īsāk sakot, iekārtai būs vajadzīgs diezgan daudz, taču tas var atmaksāt ļoti ātri. Aprīkojums var nodrošināt alus piegādātājus. Viņi bieži vien to īrē vai par brīvu, ja jūs no tiem iegādājāties noteiktu daudzumu.

Magazine rubrics

Valūtas kursi

Visas nianses, kā atvērt alu veikala projektu no sākuma. Biznesa plāna paraugs

Fakts, ka alus joprojām ir populārs Krievijā, vairs nešaubās nevienam. Turklāt popularitāte nepārtraukti pieaug. Turklāt daudzi šī alus biedri dod priekšroku šāda veida projektam, izvēloties to dabīgai gaumei un kvalitātei. Veikals, kurā var iegādāties alus pudeļu pildīšanai, ir laba biznesa ideja ar pastāvīgu ienākumu perspektīvu.

Pirmais solis atverot alus veikala projektu. Mārketinga pētījumi

Jebkurš bizness sākas ar mārketinga pētījumu, tas ir, tiek analizēts sortiments, tiek pētīti iespējamie konkurenti, veikalam tiek izvēlēta piemērota vieta.

Attiecībā uz diapazonu

Ir divu veidu alus šķiedra.

  1. Pasterizēts, ražots, ražojot bažas. Vispazīstamākie no tiem ir: Baltic Beverages Holding, Heineken Krievija, SABMiLler, Efes Beverages Group, Inbew. Tie piedāvā galvenokārt vieglas dzēriena šķirnes, kas nav daudz atšķirīgas pēc garšas. Taču to uzglabāšanas laiks ir gandrīz neierobežots, jo pievieno konservantus.
  2. "Dzīvo", ko veic Krievijas alus darītavas (Münker, Maltsov uc). Šis produkts izceļas ar dabisko garšu, konservantu trūkumu un citiem trikiem, kurus izmanto daži ražotāji. Tāpēc alu pārdod pilnīgi svaigu, tā garša ir patīkama un bagāta, kas to atšķir no pasterizētajiem kolēģiem.

Veiksmīga alus tirdzniecība var pastāvēt, pārdodot vismaz septiņas dzēriena šķirnes. Tas ir labi, ja tiek saglabāta vienāda gaismas un tumsas proporcija plus divi importētie produkti.

Pievienojiet dažādu nefiltrētu alu. Mūsdienās ir vairāk un vairāk fidžu no sidra, mida, ķiršu alus. Šos dzērienus var arī pievienot sortimentam, tādējādi papildinot pircēju rindas ar godīgu dzimumu.

Un, protams, produkti, kas pavada alus: dažādu šķirņu žāvētas un žāvētas zivis, sālīti rieksti un citas uzkodas.

Dalībnieki

Kurš varētu būt potenciāls konkurents alus alus veikalā?

  1. Pirmkārt, tuvumā atrodas līdzīgi veikali, kā arī lielveikali un iepirkšanās centri.
  2. Otrkārt, cieši atrodas bāri, restorāni, kafejnīcas un citas vietas, kur tās var piedāvāt alus produktus. Tie visi vienā vai otrā veidā palīdzēs mazināt tirdzniecības vietas apgrozījumu, tādēļ ir svarīgi iepriekš novērtēt konkurences līmeni.

Izvēlēties vietu, kur iepirkties

Neapšaubāmi, pareizā veikala atrašanās vieta ir viens no faktoriem, kas ietekmē konkrētā uzņēmuma rentabilitāti.

Pirmkārt, ir jāatceras par "aizliegtajām zonām", kur jūs nevarat pārdot un reklamēt alkoholiskos dzērienus, tostarp alu. Tie ietver izglītības iestādes un sporta objektus, ēdināšanas iestādes un medicīnas organizācijas.

Parasti vietējie tiesību akti nosaka alus pārdošanas noteikumus.

Cilvēku plūsma ir arī svarīgs izvēlēta gadījuma rentabilitātes aspekts. Kas ietekmē veikala caurlaidību? Tas ir to cilvēku skaits, kuri dzīvo izejas (R = 400 metri) pārklājuma pārklājuma rādiusā un iet vai iet pa to.

  1. Pirmajā gadījumā ir guļvietas.
  2. Otrajā vietā ir svarīgi ņemt vērā tuvumu jebkuram transporta mezglam, atrašanās vietai netālu no dzelzceļa stacijas, aizņemta krustojuma, tirgus, kā arī autostāvvietas pieejamība.

Neveiksmīga vieta tiek uzskatīta par biznesa centru, attālināti no dzīvokļiem un privātmājām. Un tas ir saprotams, jo dzīvs alus tiek iepirktas neprognozējamai lietošanai mājās, nevis dzeršanai darbā. Ārkārtējos gadījumos pilsētas centrā vai metro stacijā varat iegādāties dzēriena pudeles versiju vai apmeklēt bāru ar alus sortimentu, kurā ir mājīgas galdi un izpalīdzīgi darbinieki.

Tajā pašā laikā arī dzīvojamā ēka (pirmais stāvs vai pagrabs) nav labākā izvēle. Veikals būs pārāk tuvu pagalmiem un garāžām, ko alu mīļotājiem bieži izmanto kā bāru un tualeti. Tas viss neveicinās labas attiecības starp šīs mājas iedzīvotājiem un veikala īpašnieku.

Prasības un dokumentu saraksts, lai atvērtu Krievijas alus veikalu projektu

Pakalpojumi, kas veic sanitārās kontroles un ugunsdrošības pasākumus, ņem vērā sarakstu ar pamatprasībām veikalam, kas tirgo alu.

  • Telpas apdarei jābūt izgatavotai no flīzes vai netoksiskas krāsas.
  • Tam vajadzētu būt kopā ar mākslīgu un dabisku gaismu (nepieciešami logi), un ir svarīgi arī nodrošināt avārijas apgaismojumu.
  • Apsildāma telpa ar centrālās apkures sistēmu.
  • Pareiza elektroinstalācija (ņemot vērā kabeļa augstumu, aizsardzību pret bojājumiem, naža slēdža klātbūtni utt.).
  • Klātbūtne veikalā ir divas izejas, galvenais un rezerves - evakuācija, kas aprīkota ar ārējām atveramām durvīm.
  • Instrukcija, kurā norādīti visi drošības pasākumi, kā arī instrukcijas darbiniekiem.
  • Evakuācijas plāna un plākšņu klātbūtne visās telpās ar numuru, pie kura tiek saukts ugunsdzēsības dienests.
  • Ugunsdzēsības sensoru un ugunsdzēšamo aparātu klātbūtne.

Krievijas Federācijas alus veikala atvēršanai nepieciešamo dokumentu saraksts:

  • Dokuments, kas apliecina pilsoņa reģistrāciju individuālā uzņēmēja statusā vai LLC.
  • Telpu noma vai īpašumtiesību dokumenti.
  • Dokumentāri pierādījumi tam, ka KKM ir reģistrēts nodokļu administrācijā.
  • No SES un Valsts ugunsdrošības inspekcijas tika saņemts secinājums par šīs telpas atbilstību visiem sanitārajiem un ugunsdrošības noteikumiem, ka tas ir piemērots alus pārdošanai.
  • Rospotrebnadzor izsniegts secinājums.
  • Darba līgumi ar darbiniekiem un viņu sanitārās grāmatas.
  • Licence pārdot alkoholu.
  • Lai veiktu ielu tirdzniecību, ir nepieciešama vietējo varas iestāžu rakstiska piekrišana; tirdzniecības centra mazumtirdzniecības vietai ir atļauja pārdot alus.

Alus veikala projekta izmaksu un rentabilitātes aprēķins pēc atslēgas + gatavs biznesa plāns

Pirmkārt, ir nepieciešams noteikt un aprēķināt visus nākotnes darījumu izdevumu posteņus. Ir svarīgi noskaidrot, cik daudz jums vajadzētu, lai atvērtu punktu un kādi būs ikmēneša izdevumi.

Iznomāšanas izdevumi

Tas ir viens no galvenajiem izdevumu posteņiem. Lai pudelēs pārdotu no 10 līdz 15 veidu alus, jums ir nepieciešams apmēram 20 kvadrātmetru platības. Iznomāšanas izmaksas katrā reģionā ir atšķirīgas, vidēji 80 tūkstoši rubļu. katru mēnesi

Izdevumi aprīkojuma iegādei

Šis ir otrais vienlīdz svarīgais izdevumu postenis. Lai gan to var samazināt līdz minimumam, ja piegādātājs piedāvā izmantot iekārtu bez maksas vai iznomāt to.

Tomēr veikalā, kas koncentrējas uz ilgtermiņa darbībām, ir labāk iegādāties aprīkojumu. Lai to iegādātos, jums jāpavada vismaz 200 tūkstoši rubļu.

Šīs izmaksas ietver:

  • alus dzesētājs
  • stāvēt par liešanas celtņu izvietošanu,
  • skaitītājs
  • kegs (nerūsējošā alu tvertnes),
  • alus kolonna
  • ledusskapji
  • vitrīna par saistītiem produktiem.

Jums, iespējams, būs nepieciešams gaisa kondicionieris, dažas tabulas un stereo sistēma, kas klientiem ļaus patērētājiem dzert glāzi alus labajā veikalā.

Jebkuram aprīkojumam būs nepieciešama mēneša uzturēšana vai remonts, tikai tādā veidā jūs varat nodrošināt preču drošību un nepārtrauktu darbību. Tāpēc ir ieteicams nekavējoties iemaksāt speciālista izmaksas, vēlams ik mēnesi.

Izmaksas alus un saistīto produktu iegādei

Ikmēneša nepieciešams iztērēt vidēji 200 tūkstošus rubļu. alus iegādei un tam pievienotajām precēm (zivis, čipsi, rieksti). Bet sākotnēji izmaksas būs lielākas nekā nākotnē.

Ziemas mēnešos šī summa ir daudz mazāka, un vasarā vairāk, jo alus attiecas uz sezonas precēm. Aprēķiniem izmantos vidējo skaitli.

Izmaksas, kas saistītas ar veikala alus alus reklamēšanu un dekorēšanu

Tas ir arī svarīgs izdevumu postenis. Reklāma informēs potenciālos klientus par jauno alus veikalu, izmantojot spilgtu, pievilcīgu izkārtni, skrejlapas, tiešsaistes resursus.

Protams, visefektīvākā reklāma ir nevainojama veikala darbība un augsta klientu apmeklēšana. Bet tas viss - nākotnē, kad parādās pircēji. Sākumā reklāmas izmaksas būs 70 tūkstoši rubļu. un vairāk.

Kāds būs veikala interjers - atkarīgs no fantāzijas īpašnieka. Pēc remonta veikala un tās dizains prasīs vismaz 90 tūkstoši rubļu.

Personāla izmaksas

2 pārdevēju alga būs 135 tūkstoši rubļu mēnesī, un grāmatveža pakalpojumi būs vismaz 15 tūkstoši rubļu, kopumā 150 tūkstoši rubļu.

Komunālie maksājumi, nodokļi, soc. ieturējumi un citi izdevumi

Sociālie atskaitījumi sasniegs 20 tūkstošus rubļu, nodokļi papildinās vēl 45 tūkstošus rubļu. Komunālo pakalpojumu izmaksas būs vidēji 15 tūkstoši rubļu.

Neaizmirstiet par reģistrācijas izmaksām, kā arī licenci pārdot alu. Tas ir vēl 45 tūkstoši rubļu. sākotnējām izmaksām.

Kādi varētu būt ieņēmumi no pārdošanas?

Ja ņemsim vērā, ka par importētajiem produktiem peļņa ir līdz 40% un vietējam 100, un tas ir galvenais sortiments, tad ar pareizi organizētu veikala darbu varat saņemt ienākumus 25 tūkstošus rubļu dienā un 750 tūkstošus mēnesī. berzēt

Ir svarīgi ņemt vērā vienu nianšu - neveiciet alus pirkšanu nākotnes lietošanai. Galu galā tā glabāšanas laiks ir ļoti mazs, atsevišķām šķirnēm - ne vairāk kā 5 dienas. Ja šajā laikā dzēriens netiek pārdots, tad tā līdzsvaru var droši attiecināt uz zaudējumiem.

Ekonomisko rādītāju aprēķins

Biznesa uzsākšanas izmaksas būs 965 tūkstoši rubļu.

  • Rent - 160 tūkstoši rubļu. (divi mēneši).
  • Aprīkojums - 200 tūkstoši rubļu.
  • Nepieciešamie dokumenti - 45 tūkstoši rubļu.
  • Preču iegāde - 400 tūkstoši rubļu.
  • Reklāma, dizains, remonts - 160 tūkstoši rubļu.

Pašreizējie ikmēneša izdevumi būs 530 tūkstoši rubļu.

  • Rent - 80 tūkstoši rubļu.
  • Preču iegāde - 200 tūkstoši rubļu.
  • Algas maksājumi - 150 tūkstoši rubļu.
  • Reklāma, dizains - 15 tūkstoši rubļu.
  • Nodokļi un citi atskaitījumi - 65 tūkstoši rubļu.
  • Komunālo pakalpojumu maksa - 15 tūkstoši rubļu.
  • Citi izdevumi - 5000 rubļu.

Neto peļņa, ņemot vērā ikmēneša izmaksas, būs 220 tūkstoši rubļu.

Tādējādi veikals sedz ieguldījumus četrus līdz piecus mēnešus. Šis rādītājs raksturo alus veikalu ne tikai kā ļoti rentablu biznesu.

Kā organizēt personāla darbu alu veikalā?

Vidēja lieluma veikalā ir jābūt 2 pārdevējiem, kas mainās viens otru. Katras maiņas ilgums ir puse dienas vai dienas.

Jūs varat nolīgt apsardzes darbinieku un personu, kas ir atbildīga par telpas tīrību, taču pārdevēji parasti strādā ar šīm funkcijām.

Grāmatvedību apstrādā tieši iestādes īpašnieks vai izmanto grāmatvedības pakalpojumus pārskata periodā.

Pārdevēja pienākums ir: uzraudzīt pārdoto preču kvalitāti, uzraudzīt iekārtas pareizu darbību un noturēt to. Šļūtenes tiek izskalotas katru dienu, ierīces - katru mēnesi, izmantojot īpašus risinājumus.

Turklāt mēs nedrīkstam aizmirst par vienību uzturēšanu katru mēnesi un ikgadēju profilaktisko apkopi (remontu).

Pārdevējam tiek piešķirts arī veikala un apkārtnes tīrība.

Lai apturētu zādzības iespējamību pie saknes, pārskata perioda laikā tiek sastādīts ziņojums, kurā norādīts pārdotā alus daudzums un tā atlikumi. Pieļaujamais deficīta apjoms vietai, kas pārdod desmit alu produktu šķirnes, ir 3 litri darba dienā.

Vai alus darītavas projekts ir izdevīgs? Atmaksāšanās īpašnieka atsauksmes

Alus darītāju īpašnieki viennozīmīgi runā par šī uzņēmuma rentabilitāti, ja mēs nopietni pievērsīsimies šim jautājumam.

Ja šie nosacījumi ir izpildīti, jebkura alus veikalā būs jāmaksā par sevi, ja ne jau trīs, tad uz sešiem mēnešiem.

Alus veikala atvēršana. Bieži uzdotie jautājumi uzņēmumu dibināšanai un biznesa guru atbildēm

  1. Pirmkārt, lai veiktu veicināšanas pasākumus tiesību aktos, lai organizētu skaidri redzamu, uzkrītošu zīmi, skrejlapu izplatīšanu un reklāmas brošūras (veikalā), reklāmas banner, kas atrodas netālu no ieejas veikalā.
  2. Otrkārt, noteikt zemākas cenas (vismaz darbības ietvaros) nekā konkurentu cenas un vienmēr nodrošināt augstas kvalitātes preces. Tas piesaistīs klientus, un reklāmu "mutiski" reklamēšanas efektivitāti nevar pārvērtēt.

Ir nepieciešams sakārtot veikalu tā, lai klients varētu sajust komfortu.

  • Tirdzniecības platības izmērs nedrīkst būt ļoti mazs (galu galā tas nav otrās šķiras pārvadājums), un ne pārāk liels (kā, teiksim, banketu zālē).
  • Ir nepieciešams, lai veikalu vitrīnas būtu tādā veidā, lai pircējs varētu tiem brīvi piekļūt un pārbaudīt produktus.
  • Ir nepieciešama rakstiska informācija par pieejamo alu ar īsu katra aprakstu (tas ir tiem klientiem, kuri nevēlas vai nav iestatīti sazināties).

Telpas interjers parasti atspoguļo konkrētas tirdzniecības vietas individualitāti.

  • Diezgan bieži alus veikalos tiek dekorēts ar koku, sākot no sienām, burgām un beidzot ar mēbelēm.
  • Īru krodziņš ir plaši pielietojams. Ķieģeļu struktūras kombinācija ar koka paneļiem vienmēr izskatās interesanti.

Jūs varat nākt klajā ar īpašu, unikālu dizainu.

Nosaukumā ir svarīga oriģinalitāte un saprātīga oriģinalitāte, pretējā gadījumā zīme ļaunos potenciālos klientus. Labāk, ka nosaukums sastāvēja no vārdu kombinācijas, kas atspoguļo alus tēmu, un radīja patīkamas asociācijas, kas saistītas ar šī dzēriena lietošanu.

Piemēram: "alus paradīze", "dzēriens uz dvēseli" vai "garīgais alus", "alus svētlaime".

Par veikalu, kas atrodas dzīvojamā rajonā, šādas vajadzības nav. Tie būs papildu izdevumi par kurjera algu un transporta izdevumiem.

Ja jūs domājat alus veikaliņu, kur tiek piedāvāts dārgs alus, tad, lai palielinātu uzņēmuma prestižu, šādam pakalpojumam vajadzētu būt.

  • Ne visi ņem vērā īsā glabāšanas laika alu. Tāpēc jums vajadzētu iemācīties plānot pirkumu apjomu, citādi līdz pusei dzēriena būs tikai jālej.
  • Augstās izmaksas par aprīkojuma uzturēšanu darba stāvoklī.
  • Šī biznesa rentabilitāte ir atkarīga no "sezonas" - nerentabliem saldētajiem mēnešiem un, otrādi, augstiem ienākumiem karstā sezonā. Lai vasarā varētu paļauties uz lielu peļņu, ir vēlams atvērt veikalu martā-aprīlī. Šajā gadījumā būs laiks novērst visus pārkāpumus darbā, turklāt pastāvīgi klienti. Pretējā gadījumā ziemas periodā būs grūti - darbinieku nomas un darbinieku algu trūkums var apdraudēt veikala darbu vai likt tā īpašniekam pārdot biznesu.
Top